Hovädzie pľúca: vlastnosti a jemnosť varenia

Ak nájdete správny prístup, aj droby sa môžu stať nezvyčajne chutným jedlom. Hovädzie pľúca sú lacný produkt, pri jeho použití môžete získať chuťové potešenie a priniesť telu veľké výhody.

Hovädzie pľúca sa vzťahujú na diétne droby. Obsahuje malé množstvo tuku a značné percento bielkovín. BJU tohto hovädzieho produktu na sto gramov:

• proteín - šestnásť;
• tuky - dva;
• voda - osemdesiat;
• popol je jeden.

Kalorický obsah tohto výživného produktu je sto tri kalórií. Hovädzie pľúca sú súborom vitamínov skupín C, B, PP, A. Veľký podiel vnútorností má meď, mangán, draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, železo a zinok. Tento jednoduchý typ vnútorného orgánu hovädzieho dobytka má bohaté a vyvážené zloženie. Pľúca sa nevyznačujú vysokým obsahom kalórií, ale sú dosť výživné.

Rozdiel medzi drobmi a ostatnými časťami jatočných tiel zvierat je ich nízky obsah tuku. Vďaka väčšiemu množstvu svalového tkaniva sú hovädzie pľúca bohaté na bielkoviny, a teda na aminokyseliny. Užitočné vlastnosti produktu pre ľudí:

• zvýšená odolnosť voči stresovým situáciám;
• pomoc pri procesoch zrážania krvi;
• implementácia protizápalového účinku;
• zrýchlenie metabolizmu;
• normalizácia metabolizmu vody a soli;
• zvýšenie obsahu hemoglobínu v krvi;
• stimulácia fungovania štítnej žľazy;
• zvýšená imunita;
• ochrana pred vírusmi a baktériami;
• odstránenie toxických látok z buniek a systémov;
• udržiavanie zdravých kostí a chrupaviek;
• stimulácia produkcie žlče;
• zlepšenie stavu nechtov, vlasov;
• spomalenie procesu starnutia;
• antialergické pôsobenie;
• povzbudenie zhodiť nadbytočné kilá.

Vzhľadom na prítomnosť vitamínov B môže použitie hovädzích pľúc normalizovať fungovanie srdca, krvných ciev, mozgu a má tiež priaznivý vplyv na pečeň a reprodukčný systém. PP vitamíny sú zárukou znižovania hladiny cholesterolu. Použitie tohto produktu živočíšneho pôvodu je schopné užitočne s vysokým obsahom vitamínu C, ktorý je schopný posilniť telo ako celok, ako aj vykonávať funkciu prevencie vírusov a prechladnutí.

Kontraindikáciou pre jedenie pľúc môže byť iba individuálna intolerancia a vysoký cholesterol v tele. Poškodenie, ktoré je možné pri konzumácii hovädzích drobov, môže byť v takýchto chvíľach:

• zvýšenie cholesterolu;
• prítomnosť škodlivých látok;
• zastaraný a nekvalitný výrobok.

Jedlo pripravené z vnútorností môže byť chutné, zdravé a zároveň ekonomické. Ak sú však pľúca nesprávne zvolené alebo uvarené, jedlo sa môže jednoducho pokaziť. Preto sa oplatí pristupovať k výberu hovädzích drobov zodpovedne, berúc do úvahy, ako vyzerá.

Pri rozhodovaní o varení jedla z týchto drobov musíte starostlivo vyhodnotiť jeho vlastnosti a vlastnosti.Keď má hovädzia pečeň jednotnú štruktúru a jemnú ružovú farbu, potom sa považuje za dobrú a sviežu. Tento výrobok by nemal vydávať nepríjemný zápach. Svetlé hovädzie mäso sa dá odlíšiť od bravčového podľa času varenia, zatiaľ čo druhé sa uvarí rýchlejšie.

Pľúca - to je produkt, ktorý sa po uvarení považuje za pripravený na konzumáciu. Aby bola pochúťka chutná, musí sa najskôr pripraviť a namočiť:

• droby je potrebné dôkladne umyť pod tečúcou vodou;
• pomocou noža je potrebné odrezať pľúca, pričom je potrebné oddeliť priedušnicu a odstrániť film;
• potom musí byť vyčistený produkt vložený do misky, naplnený nízkoteplotnou kvapalinou a ponechaný na krátky čas;
• po stmavnutí vody by sa mala nahradiť čerstvou;
• keď sa voda stane bezfarebnou, droby sa znova umyjú a umiestnia sa do hrnca na ďalšie varenie;
• množstvo tekutiny v miske by malo pokrývať pľúca, ale nemalo by presiahnuť dve tretiny veľkosti panvice;
• pomocou veka sa oplatí stlačiť obsah riadu, aby sa produkt počas varenia nezvýšil;
• oheň na varenie musí byť nastavený na minimálny výkon;
• po uvarení misky je potrebné odstrániť penu, pridať cibuľu a soľ;
• potom sa oheň mierne zvýši a pľúca sa varia asi 90 minút.

Varená pečeň hovädzieho dobytka je dobrou voľbou na plnenie koláčov, koláčov. Tento produkt môže byť základom guláša, omáčky alebo duseného mäsa. Pečeň je dobre vystavená iným druhom tepelného spracovania, po ktorom sa stáva jemnejšou a chutnejšou.

Na päťsto gramov drobov bude potrebných jeden a pol pohára mäsového alebo zeleninového vývaru. Musíte si tiež vziať štyri strúčiky cesnaku, polovicu červenej papriky, jednu mrkvu, cibuľu, dve polievkové lyžice paradajkovej pasty, soľ a korenie podľa chuti, rastlinný olej, trochu zeleniny.

Zelenina musí byť olúpaná, nakrájaná na rovnaké kocky a nakrájaný cesnak. Olej sa zohreje na panvici, vloží sa do nej droby, nakrájajú sa na kúsky spolu so zeleninou a vyprážajú sa. Do misky sa položí paradajková pasta, potom sa naleje vývar. Výrobky sa dusia uzavreté vekom na miernom ohni. Doba varenia trvá asi dvadsať minút, potom sa tam pridajú korenie a bylinky.

Na prípravu dvesto gramov plúc potrebujete štvrť pohára cíceru, sušenú zeleninu, korenie, soľ a korenie. Cícer bude musieť byť varený, kým nebude varený. Potom sa spolu s vareným vnútorným orgánom rozdrví v mixéri. Potom sa do zmesi vloží zelenina a korenie, ako aj soľ a korenie a znova sa zmiešajú v mixéri. Výsledná hmota sa položí na fóliu na potravinárske účely a skrúti sa vo forme tesnej klobásy. Paštéta sa posiela do dvojitého kotla na dvadsať minút, potom sa miska musí rozbaliť, ochladiť, nakrájať a podávať.

Na prípravu tohto neobvyklého a jemného jedla budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

• jeden kilogram drobov;
• dve veľké cibule;
• jedna veľká mrkva;
• korenie vo forme korenia, bobkového listu;
• soľ;
• zeleninový olej;
• jeden pohár kyslej smotany.

Varenie krok za krokom.

1. Hovädzie pľúca sa považujú za chúlostivý produkt, ale môže sa v ňom hromadiť veľa škodlivých prvkov. Na začiatku sa droby umyjú a potom sa niekoľko hodín namočia.
2. Keď sa proces namáčania skončí, pľúca by sa mali uvariť a po ochladení vyčistiť.
3. Pečeň musí byť umiestnená pod lisom, aby sa uvoľnila krv a prebytočná šťava.
4. Mäsový výrobok musí byť nakrájaný na prúžky.
5. Zelenina by sa mala čistiť. Potom nakrájajte cibuľu na pol krúžky a mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
6. Polotovary droby sa vyprážajú v rastlinnom oleji až do praženia.
7. Pridá sa cibuľa a po piatich minútach mrkva.
8. Miska sa musí neustále miešať, aby sa nespálila. Ďalej pridajte soľ podľa chuti.
9. Vyprážané jedlo dochutíme kyslou smotanou a po uvarení dochutíme korením. Nádoba sa zakryje vekom a oheň sa zníži na minimum. Po päťminútovom leňošení sú lahodné pľúcka v kyslej smotane pripravené na použitie.

V tomto nezvyčajnom jedle sú zahrnuté tieto zložky:

• pol kilogramu drobov;
• jedna mrkva a veľká cibuľa;
• kocka "Maggi" s hubovou príchuťou;
• tri polievkové lyžice majonézy;
• rovnaké množstvo rastlinného oleja.

Varený pečeňový produkt sa nakrája na tenké prúžky. Cibuľa sa musí nakrájať na pol krúžky a potom sa niekoľko minút smažiť v horúcom oleji. Mrkva sa ošúpe a rozotrie sa hrubým strúhadlom. Zeleninu nasypeme do panvice, kde sa opraží cibuľka, všetko spolu uvaríme do mäkka. Oheň počas postupu by mal byť slabý.Do misky sa oplatí pridať bujónovú kocku, ktorá sa vopred roztlačí. Pľúca musia byť kombinované s vyprážanou zeleninou. Jedlo je ochutené majonézou a podávané pri stole.

Hovädzie pľúca sú výživným produktom, takže sú nevyhnutné pre diétu a vykladanie. Jedlá pripravené z týchto drobov sú chutné, zdravé a ľahko sa pripravujú. Jediným problémom, ktorý môže nastať pri jeho príprave, je jeho trvanie. Ale ak vynaložíte trochu trpezlivosti a úsilia, môžete potešiť seba a svoju rodinu nezvyčajným a vitamínovým jedlom.

Ďalší recept na hovädzie pľúca na víne nájdete vo videu nižšie.