Ako vyprážať hovädziu pečeň?

Hovädzia pečeň je veľmi výživná. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. Tieto droby sa považujú za veľmi užitočné pre ľudí: obsahuje vitamíny, bielkoviny a minerály, ktoré sa aktívne podieľajú na mnohých telesných procesoch. Aby bola pečeň chutná, bude potrebné ju poriadne vyprážať.

Hovädzia pečeň obsahuje veľmi veľké množstvo vitamínov ako A, B6 a B12. 100 g výrobku obsahuje 4-krát viac vitamínu A a takmer 8-krát viac vitamínu B12 ako akékoľvek iné známe jedlo.

Užitočné zloženie pomáha srdcu, mozgu, svalom, očiam. Hovädzia pečeň je výborným zdrojom kyseliny listovej. Dokáže jej zabezpečiť 2/3 potrebného objemu pre telo. Produkt je výborným zdrojom železa.

Má primerané množstvo niacínu, riboflavínu, fosforu, selénu a kyseliny pantoténovej, ktorá je známa svojou schopnosťou obnoviť imunitný systém. Obsah obsahuje veľké množstvo zinku, ktorý je pre ľudský organizmus nevyhnutný. Nedostatok tohto stopového prvku môže viesť k slabej odolnosti voči rôznym druhom vírusových a bakteriálnych ochorení.

Hovädzia pečeň je tiež veľmi bohatá na bielkoviny a obsahuje 20 %. Všetky tieto výhody sú neporovnateľné s dostupnou cenou. 100 gramov surového produktu obsahuje 185 kalórií.

Pečeň bude mäkká a chutná, ak je vopred namočená v mlieku, a zápach charakteristický pre hovädzie mäso sa dá odstrániť čiernym korením.Výrobok sa osolí až vtedy, keď je pripravený, pretože soľ odoberá vlhkosť. Horkosť odstránite predpečením pečene, až potom sa môže dusiť. Smotana alebo kyslá smotana pridaná počas procesu dusenia dodáva jemnosť chuti a jemnosť.

Vyprážaná hovädzia pečeň je populárna v mnohých krajinách. Môže byť chutný varený vo veľkých kusoch na panvici a aby bol mäkký - pridajte trochu smotany. Správne uvarený výrobok s cibuľou alebo v cestíčku sa najlepšie podáva so zemiakovou kašou alebo prílohou z obilnín.

Pečeň si môžete po kúskoch marinovať doma, aby ste si neskôr mohli pripraviť grilovačku, ktorá bude šťavnatá a mimoriadne zdravá (jedlo by ste nemali soliť). Stačí použiť mriežku z bravčového tuku, do ktorej môžete vložiť pečeň so zemiakmi a inou zeleninou. Takéto jednoduché grilovanie môže urobiť každá žena v domácnosti, pretože nie je potrebná žiadna predbežná príprava, s výnimkou nakladania.

Pečeň je dobre vyprážaná na panvici. Ak ho chcete hosťom podávať špeciálnym spôsobom, musíte ho uvariť s omáčkou. Môže sa vyprážať v múke, ale dusené s majonézou, hubami a akoukoľvek inou zeleninou, ktorú máte radi, sa stane nezvyčajne chutným občerstvením. Často sa používa ako hlavná zložka pri pečení koláčov, ale to si bude vyžadovať mletie pečene na mlynčeku na mäso.

Produkt si pripravíte veľmi jednoducho:

• pečeň sa nakrája na kúsky a umyje sa v studenej vode;
• vložte ho do hrnca, pridajte 2 lyžičky cesnaku, ktorý neutralizuje jeho charakteristickú chuť;
• počkajte, kým sa všetka vlhkosť neodparí, a až potom pridajte olej;
• zľahka opečte pečeň, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, počkajte, kým nebude priehľadná;
• potom dali olúpané a nakrájané paradajky, môžete paradajkovú pastu - tu, ako sa vám páči;
• pridajte trochu vriacej vody, vložte lyžicu hnedého cukru, korenie.

Nasledujúce korenie môže harmonicky doplniť jedlo z hovädzej pečene:

• kari;
• paprika;
• Čile.

Na prípravu receptu s hubami budete potrebovať:

• 1 šálka nakrájaných húb;
• 1/2 šálky nakrájanej cibule;
• 1/2 šálky nasekaného zeleru;
• 1 šálka kuracieho vývaru;
• 1/4 šálky múky
• 1/2 lyžičky soli;
• 1/2 lyžičky čerstvo mletého korenia;
• pečeň, nakrájaná na prúžky;
• 3 polievkové lyžice kokosového oleja.

Zmiešajte múku, soľ a korenie v samostatnej miske. Pridajte pečeň a dobre zrolujte, pokrývajte všetky strany. Zohrejte dve polievkové lyžice kokosového oleja vo veľkej panvici na strednom ohni. Vložíme droby a dobre ich opečieme. Pridajte huby, cibuľu, zeler a ďalšiu lyžicu kokosového oleja.

Varte za častého miešania päť minút alebo kým zelenina nezmäkne. Pridajte vývar a pokračujte vo varení asi päť minút. Podávajte horúce, bohato posypané bylinkami.

Pokrm si môžete uľahčiť – droby stačí opražiť na oleji. Budete potrebovať papriku a čierne mleté ​​korenie, zo zeleniny iba cibuľu.

V prvom rade si na panvici na miernom ohni opražíme cibuľu do zlatista. V miske zmiešame múku, papriku a čierne korenie a dobre premiešame.Vložte pečeň do misy, dobre ju zrolujte, opečte na samostatnej panvici, pridajte k cibuli a dobre premiešajte. Doba varenia 5-7 minút, soľ sa pridáva na konci.

Hoci pečeň pre svoju špecifickú chuť nepatrí medzi obľúbené jedlá, môže byť chutná, ak sa pripraví podľa nasledujúceho receptu.

Budete potrebovať:

• pečeň, nakrájaná na malé prúžky;
• 1 veľká cibuľa nakrájaná na pol krúžky;
• 1/4 šálky sójovej omáčky;
• 1/2 pohára vody;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• Mleté čierne korenie;
• cesnaková soľ;
• 1/4 šálky múky;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.

Pečeň nakrájame na malé prúžky a dobre obalíme v múke. Opečte cibuľu do zlatista, pridajte zvyšné ingrediencie. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme, kým vedľajší produkt už nie je ružový. Čas varenia - 20 minút. Podávame s ryžou.

Hovädziu pečeň môžete pripraviť aj inak. Ako ingrediencie budete potrebovať:

• 1/4 šálky múky;
• soľ a korenie;
• 1/3 šálky mlieka;
• 2 polievkové lyžice. l. petržlen;
• varená ryža.

Pečeň obalíme v múke a opečieme na panvici, kým nezhnedne. Soľ a korenie, pridajte mlieko. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni za občasného miešania dusíme 10 minút. Nalejte petržlenovú vňať, vypnite oheň, nechajte uvariť. Podávame s horúcou varenou ryžou a opraženou zeleninou.

Môžete urobiť pečeň so slaninou. Napodiv, ale tieto dva produkty sú veľmi dobre kombinované, nemôžete ich však nazvať diétnym jedlom. Budete potrebovať:

• pečeň, nakrájaná na veľmi tenké plátky;
• 2 šálky sójovej omáčky;
• petržlen;
• soľ korenie;
• 1 veľká cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy;
• 8 kusov slaniny, opečenej do chrumkava
• 1/2 šálky múky;
• 2 polievkové lyžice. l. olejov.

Proces varenia krok za krokom je veľmi jednoduchý:

• na panvici rozohrejeme olej a opražíme cibuľu;
• plátky pečene rozvaľkajte v múke, opečte z každej strany do hneda;
• nalejte omáčku, dochuťte petržlenovou vňaťou, soľou a korením podľa chuti;
• dusíme 2 minúty, podávame na tanieri so slaninou položenou navrchu.

Existuje niekoľko trikov, ktoré pomôžu zlepšiť chuť hovädzej pečene:

• pred varením sa musí namočiť do vody s niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy alebo octu, aby bola aromatickejšia;
• produkt sa nedá stráviť, inak bude tvrdý, zrnitý a kožovitý;
• musíte použiť kokosový alebo olivový olej, aby ste dali miske jedinečnú chuť;

Pečeň je jedným z vedľajších produktov, ktoré sa najčastejšie nachádzajú na našom stole. Každá gazdinka sa sama rozhodne, či ho uvarí rýchlo, alebo dlho, no kulinárski odborníci sa zhodujú, že chutný môže byť, len ak nie je prepečený.

Produkt môžete urobiť šťavnatým, ak použijete nie mrazenú, ale mierne chladenú pečeň. Niektorí kuchári odporúčajú odstrániť film pred varením, aby sa droby lepšie vyprážali. Je tiež potrebné odstrániť žily a iné nepotrebné prvky.

Lahodná pečeň sa dá pripraviť aj podľa nižšie uvedeného receptu.