Ako variť hovädziu pečeň v kyslej smotane?

Mnohí ľudia radi varia hovädziu pečeň pre seba a svojich blízkych. V súčasnosti existuje veľké množstvo spôsobov, ako rýchlo uvariť toto jedlo. Ako urobiť takú pečeň v kyslej smotane, zvážime v tomto článku.

Obsah kalórií v hovädzej pečeni je iba 125 kcal. Táto hodnota je relatívne malá. Preto toto jedlo v kyslej smotane môžu jesť aj tí, ktorí sa snažia zbaviť nadbytočných kilogramov.

Na varenie hovädzej pečene v kyslej smotane je lepšie brať čerstvé mäso. V tejto podobe bude chutnejšia, jemnejšia a jemnejšia. Pred začatím varenia by ste mali z produktu odstrániť všetky filmy a žily. Pretože to robia príliš ťažké.

Odporúča sa tiež mäso na chvíľu (1-2 hodiny) namočiť do mlieka alebo čistej filtrovanej vody. Deje sa tak s cieľom zbaviť sa horkej chuti tohto produktu.

Vopred sa produkt najlepšie ľahko vypráža na panvici a obalí v múke. Zároveň však nezabudnite, že táto technika môže výrazne zvýšiť kalorickú hodnotu jedla, takže tí, ktorí chcú schudnúť, by to nemali robiť.

Zvážte niekoľko receptov, ako variť hovädziu pečeň v kyslej smotane krok za krokom doma.

Najprv vezmite cibuľu a ošúpte ju zo všetkých šupiek. Potom ho nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici namazanej olejom, kým sa neobjaví svetlo zlatá kôrka.

Zároveň vezmite pečeň a dôkladne ju umyte. Nakrájajte ho na kúsky hrubé nie viac ako jeden centimeter. Výsledné plátky by mali vyzerať ako malé kotlety.

Zároveň v jednej miske zmiešame múku s korením a soľou. Vo výslednej hmote opečte kúsky hovädzej pečene. Rozohrejte panvicu a nalejte do nej trochu rastlinného alebo olivového oleja.

V ňom musíte z oboch strán vyprážať obalené kúsky pečene. Bude to trvať asi päť minút. Súčasne smažte produkt na strednom ohni.

Vyprážané plátky pečene jemne položte do samostatnej misky a posypte ich smaženou cibuľou. Medzitým si pripravte kyslú smotanu. Musí sa zmiešať s múkou a zriediť v horúcej vode. Do výslednej hmoty sa na konci pridá trochu soli, korenia podľa chuti a všetko sa dôkladne premieša.

Potom so zmesou kyslej smotany nalejte všetky plátky hovädzej pečene. Potom sa výrobok opäť vloží do panvice na pomalý oheň. Misky sú pokryté vekom a miska sa v tejto forme dusí 20-30 minút.

Výrobok sa dobre umyje čistou vodou a nakrája sa na malé plátky. Súčasne sa odoberie múka a zmieša sa so soľou a korením. Vo výslednej zmesi sa kúsky valcujú.

Potom vezmite panvicu, namažte ju rastlinným olejom. Vložte do nej kúsky pečene a opečte ich zo všetkých strán. Medzitým si pripravte zeleninu.Mrkva sa ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle a cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kúsky.

Zelenina sa umiestni do rovnakej misky s pečeňou. V tejto forme sa miska vypráža 5 minút. Zároveň v samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu s cukrom. Výsledná zmes sa opatrne rozotrie na hovädziu pečeň.

zapamätaj si to kvapalina by mala pokrývať všetky plátky pomerne tesne. Potom misku varte 15 minút. Počas tejto doby by sa kyslá smotanová omáčka mala na produkte trochu upiecť.

Pečeň sa premyje pod čistou filtrovanou vodou. Potom sa nakrája na malé plátky a rozloží sa do misy. Potom vezmite petržlen. Tiež by sa mal najskôr umyť. Táto bylinka je jemne nasekaná.

Pre lepšiu chuť môžete do jedla pridať cesnak. Na tento účel prechádzajú hlavy cesnaku lisom. Výsledná hmota sa neskôr pridá do pečene.

Potom môžete začať pripravovať omáčku. Aby ste to urobili, vezmite kyslú smotanu a zmiešajte ju so soľou, korením a paradajkovou pastou alebo len nakrájanými paradajkami. Do tejto hmoty sa oplatí pridať trochu vody.

Táto tekutina sa naleje na kúsky pečene. Miska na panvici prikrytá pokrievkou necháme na miernom ohni dusiť. Trvá to nie viac ako 20-30 minút.

Hovädzia pečeň sa umyje pod vodou a suší sa papierovou utierkou. Potom sa výrobok nakrája na malé kúsky. Výsledné plátky sa valcujú v múke.

Kúsky pečene v múke sa položia na panvicu vymastenú rastlinným olejom. V ňom sa vyprážajú z oboch strán niekoľko minút.

V procese vyprážania sa do pečene pridáva cibuľa, nakrájaná na krúžky alebo pol krúžky a hríbové taniere. Nebude to trvať dlhšie ako 3-4 minúty.Spolu s tým vezmite kyslú smotanu a zmiešajte ju s trochou horúcej vody.

Výsledná kvapalina by sa mala naliať cez kúsky hovädzej pečene. Miska by mala byť dobre osolená a okorenená. Panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte výrobok dusiť aspoň 20 minút.

Najprv musíte pripraviť zeleninu. Mali by ste si vziať cibuľu, olúpať ju a nakrájať na krúžky alebo pol krúžky. Potom sa oplatí nastrúhať vopred očistenú mrkvu na hrubom strúhadle.

Zelenina sa vypráža na predhriatej panvici s rastlinným olejom. Zároveň musíte pripraviť misku multivarkára. Vložte do nej malý kúsok masla a nakrájanú cibuľu.

Miska sa vloží do pomalého hrnca a zvolí sa režim „Frying“. Počkajte, kým sa maslo úplne neroztopí. Keď sa cibuľa trochu opraží a získa zlatú kôrku, do jedál sa pridá nastrúhaná čerstvá mrkva.

Všetky tieto zložky sa dôkladne premiešajú. Kým sa vyprážajú v miske, mali by ste pripraviť kyslú smotanovú zmes a samotnú hovädziu pečeň. Za týmto účelom sa umyje a nakrája na malé plátky.

Ak chcete pripraviť náplň z kyslej smotany, musíte kyslú smotanu zmiešať v samostatnej miske s vriacou vodou. Do výslednej hmoty sa odporúča pridať trochu bazalky, soli a čierneho korenia pre chuť a vôňu. To všetko sa musí dôkladne premiešať, aby sa zmes stala homogénnou.

Kúsky hovädzej pečene sú úhľadne položené na zelenine vyprážanej v pomalom hrnci a naleje sa kyslou smotanou. Všetky produkty sú opäť dobre navzájom premiešané.

Potom musíte na multivarke nastaviť režim „Hasenie“. Miska sa nechá v spotrebiči dusiť 30-35 minút.Hotový výrobok je ochutený nasekanými bylinkami, v tejto forme sa môže podávať pri stole.

Najprv sa hovädzia pečeň umyje vodou a vysuší papierovou utierkou. Potom sa nakrája na malé kúsky. Potom sa odporúča ich trochu poraziť. Výrobok je posypaný soľou. Ale aj kúsky môžu byť dodatočne posypané nasekanými hlavami cesnaku pre chuť.

Potom by malo byť cesto pripravené. Za týmto účelom vyšľaháme oddelene žĺtky a bielka. Jedlá s bielkovinami sú umiestnené v chladničke. V tejto dobe si vezmú misku so žĺtkami a pridajú tam trochu soli, rastlinného oleja a vody. Všetky tieto zložky sa spolu dôkladne premiešajú.

Na konci sa do žĺtkov naleje aj múka, výsledná hmota sa dobre premieša metličkou. Keď sa zmes stane úplne homogénnou, musíte z chladničky dostať misku bielkovín. Treba ich poriadne vyšľahať do peny.

Žĺtky sa postupne po malých častiach spájajú so šľahanými bielkovinami. Potom musí byť výsledné cesto dobre vychladené v chladničke. Vo výslednej hmote sú všetky kusy hovädzej pečene úplne zvinuté.

Pripravte si panvicu vopred. Malo by sa okamžite namazať olivovým alebo rastlinným olejom a trochu zahriať. Do nej sa poukladajú plátky hovädzej pečene v cestíčku a niekoľko minút sa tam smažú zo všetkých strán.

Potom sa oheň na sporáku vypne a hovädzia pečeň sa položí na samostatný tanier. Odporúča sa podávať so zemiakmi, zeleninou a nasekanými bylinkami, korením alebo aj čerstvým ovocím.

Ako variť hovädziu pečeň v kyslej smotane, pozrite si ďalšie video.