Diétne jedlá z hovädzieho mäsa

Pre každého je užitočné konzumovať diétne mäso bez tuku, pretože nasýti naše telo vitamínmi a mikroelementmi. Hovädzie mäso je v mnohých krajinách veľmi obľúbené. Produkt má vynikajúce nutričné ​​vlastnosti. Toto mäso môže byť tiež veľmi chutné a užitočné pri chudnutí.

Chudé mäso obsahuje minimálne množstvo živočíšneho tuku, cholesterolu a kalórií, preto sa tieto produkty považujú za diétne. Pomáha, ak máte obezitu alebo anémiu. Štruktúra chudého mäsa zahŕňa aminokyseliny a bielkoviny. Tento produkt tiež obsahuje fosfor, horčík, železo, vápnik a mnoho vitamínov. Ale ak jete mäso často, existuje riziko ochorenia srdca.

Pred prípravou jedál musíte vedieť, ktoré chudé mäso je lepšie zvoliť pre určité jedlá.

• hovädzí bok sa nachádza v brušnej časti jatočného tela pod rebrami a patrí do prvého stupňa mäsa. Skladá sa z veľkého množstva spojivového tkaniva a žíl.Ale predtým, ako si kúpite hovädzí bok, musíte určiť jeho kvalitu. Štruktúra by mala byť hustá, odtieň jasne červený a vôňa mäsa s chuťou krvi je výrazne výrazná. Čerstvé hovädzie mäso po stlačení rýchlo obnoví svoj tvar a nemá škvrny od krvi. Bok sa kupuje na výrobu polievok alebo kastrólov.
• Zadok - chudé mäso, ktoré sa nachádza v blízkosti panvy. Jeho odtieň môže byť ružový alebo červený. Vôňa by mala byť čistá, bez chemických prísad, štruktúra by mala byť zhutnená a vlákna by sa nemali lepiť na ruky. Ak mäso nie je tesné, ležalo na pulte veľmi dlho.
• sviečková - diétne červené mäso, pripravujú sa z neho jedlá ako steak, hovädzí stroganov, prívarok a iné. Toto je najjemnejšia časť hovädzieho mäsa, ktorá sa nachádza v oblasti obličiek v blízkosti stavcov dolnej časti chrbta. Neobsahuje prakticky žiadny tuk, preto sa ľahko pripravuje. Aby ste pochopili, či je mäso pred vami kvalitné, pozrite sa na jeho štruktúru, malo by byť trochu voľné, mäkké a s veľkými vláknami. Aby boli jedlá šťavnaté, musíte si kúpiť panenku s filmom a šľachami. Zároveň však budete musieť mäso spracovať sami a odstrániť všetko zbytočné.

• Horná sviečkovica hovädzie mäso sa nachádza na spodnej časti chrbta. Mäso má príjemnú chuť a vôňu, jemnú štruktúru a tmavočervený odtieň. Filet je rozdelený na dva typy: tenký - nemá kosti a nachádza sa v strede pečeného hovädzieho mäsa; hrubý - nachádza sa v panvovej oblasti medzi zadkom a vonkajším zárezom. Štruktúra má voľné vlákna a spolu s panenkou je to jedna z najjemnejších častí hovädzieho jatočného tela. Z tohto produktu môžete variť steaky, steaky a iné jedlá.
• hovädzie stehno je tiež chudý, nachádza sa na samotnej panvovej kosti zvieraťa.Hýčka patrí do najvyššej kategórie mäsa a je dosť mäkká. Takýto kúsok varte asi hodinu a pol. Potom sa nakrája na misku a podáva sa s omáčkou alebo bylinkami. Rump je skvelý na dusenie alebo varenie, dajú sa z neho robiť aj parené rezne. Ale predtým, ako si kúpite túto časť jatočného tela, musíte sa uistiť, že je úplne bez tuku a bez kostí.

Chudé mäso je nepostrádateľným zdrojom bielkovín, preto ho musíte zaradiť do svojho jedálnička, preto ho musíte vedieť správne variť.

Na dusenie je vhodné mäso dospelého zvieraťa, ktoré má malú tukovú vrstvu, ktorá zabezpečí šťavnatosť pokrmu. Najlepšie časti jatočného tela pre tento spôsob varenia sú pliecko, stehno, stehno a driek. Mäso musí byť nakrájané na stredné kusy. Treba ich dusiť aspoň 60 minút v hustej omáčke. Pre rýchle varenie je lepšie odobrať dužinu zo spodnej časti chrbta.

Jedlo pripravené na pare má neutrálnu chuť. Táto možnosť varenia je vhodná pre tých, ktorí sú na diéte. Chudé hovädzie mäso by sa malo dusiť asi hodinu. Najprv však musí byť mäso dôkladne umyté, očistené od všetkého prebytku a nakrájané na malé kúsky, aby sa rýchlejšie uvarilo. Potom sa musí dať do misy, pridať soľ a korenie a premiešať.Misku môžete nechať 30 minút, aby bola nasýtená vôňami korenia. Ďalej by malo byť hovädzie mäso vložené do nádoby na paru a varené 40-60 minút.

Na varenie hovädzieho mäsa existujú dve možnosti. Ak chcete hustý a voňavý vývar, vložte mäso do studenej vody a zapnite hrniec na silný oheň. Ak chcete pripraviť chutné hovädzie mäso, produkt sa musí vložiť do vriacej kvapaliny.

Za prvých 16 minút varu ide do vývaru asi tretina vody obsiahnutej v mäse. Po uvarení dáme na panvicu pokrievku a znížime plameň. Toto pomalé dusenie sťaží emulgovanie tuku a vývar bude mať mastnejšiu chuť.

Väčšina žien v domácnosti odstraňuje penu vytvorenú pri varení hovädzieho mäsa. Ale nemali by ste to robiť. Pena sú bielkoviny, ktoré prechádzajú z mäsa do vývaru. Odvápnenie zníži nutričnú hodnotu odvaru. Aj keď je cieľom len znížiť kalórie, potom je možné vývar filtrovať.

Doba varenia hovädzieho mäsa sa líši v závislosti od veku a tučnoty zvieraťa. Varenie mladého mäsa trvá 45 až 60 minút, zatiaľ čo staršie mäso môže trvať dve alebo dokonca dve a pol hodiny. Hovädzie mäso osolíme na konci varenia, asi 11 minút pred koncom varenia. Ak však chcete uvariť hustý a voňavý vývar, tak najskôr nalejte soľ. Neodstraňujte ihneď veko z panvice, nechajte mäso variť asi 12 minút.

Hovädzie mäso je jednou z najchutnejších a najzdravších potravín. Pomocou rôznych prísad môžete pripraviť chutné jedlá, ktoré sú celkom vhodné pre diétnu výživu. Mali by byť zaradené do jedálneho lístka pri chudnutí.

Na varenie hovädzieho mäsa v sójovej omáčke, budeme potrebovať:

• chudé mäso - 500 g;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• jeden koreň zázvoru;
• chilli;
• 400 g zelenej fazule;
• olivový olej a korenie.

Mäso nakrájame na tenké pláty. Naplňte panvicu do polovice vodou a pridajte soľ. Po uvarení vložíme fazuľu a varíme asi 4 minúty, potom vriacu vodu scedíme a zalejeme studenou vodou.

Dajte panvicu na oheň a pridajte zázvor spolu s cesnakom. Hneď ako sa objaví vôňa, položte mäso na vrch a smažte niekoľko minút, kým sa neuvarí. Potom pridáme fazuľu, korenie a zalejeme sójovou omáčkou. Všetko trochu uhasíme a vypneme oheň. Teraz si môžete vychutnať vynikajúcu chuť.

Aby ste uvarili chudý hovädzí guláš so sušenými marhuľami, potrebujeme tieto ingrediencie:

• 600 g mrkvy;
• 1 kg mäsa;
• cesnak - 4 strúčiky;
• 3 cibule;
• 150 g sušených marhúľ;
• 550 ml vody;
• zázvor a soľ.

Mrkvu nakrájame na veľké kúsky, sušené marhule nadrobno, ošúpeme a nakrájame cesnak a cibuľu. Chudé hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Pridajte vodu do panvice, posypte soľou a nastrúhaným zázvorom. Korenie povarte 3 minúty a pridajte ostatné ingrediencie. Jedlo musíte variť na nízkej teplote asi hodinu.

Na šalát budete potrebovať hovädzie mäso, listy šalátu, prepeličie vajíčka a cherry paradajky.Uvarený kus hovädzieho mäsa nakrájame na pásiky, šalátové listy natrháme, vajcia uvaríme a nakrájame. Na tanier opatrne dáme listy šalátu, na to mäso a vajcia s paradajkami. Je lepšie naplniť misku olivovým olejom alebo nízkotučnou kyslou smotanou.

Na prípravu diétnej polievky budete potrebovať:

• 500 g hovädzieho mäsa;
• tri polievkové lyžice pohánky;
• 4 veci. zemiaky.

Mäso vyberieme, nakrájame na pásiky a zalejeme 1,5 litrom prevarenej vody. Hneď ako voda vrie, scedíme prvý vývar. V druhom vývare necháme 40 minút lúhovať. Do pripraveného vývaru pridajte pohánku a zemiaky nakrájané na kocky. Po 12 minútach môžete polievku osoliť a dopriať si svoj domov.

Chudé mäso obsahuje husté svalové spojenia a na ich trávenie sa vynakladá veľa energie. Po jedle teda človek dlho nepociťuje hlad a nadobudnuté kalórie čiastočne minie. Pri nedostatku živočíšnych produktov telo zažíva stres a môžu sa vyskytnúť také ochorenia: zníženie hemoglobínu v krvi, bolesti hlavy, oslabená imunita. Preto tí, ktorí sa snažia schudnúť, chcú mať ideálne proporcie a dokonalé línie tela, by nemali zo svojho jedálneho lístka vyraďovať hovädzie mäso.

Denná spotreba je 300 gramov. Ak tento produkt zneužijete, začnú nasledujúce problémy:

• zvýšenie hladiny cholesterolu, ktoré ohrozí krvné cievy a srdce;
• nedostatok energie, neustála únava;
• poruchy funkcie obličiek a pečene.

Informácie o tom, ako variť diétne chudé hovädzie mäso v rúre, nájdete v nasledujúcom videu.