Tajomstvo varenia duseného hovädzieho mäsa v pomalom hrnci

Ako viete, hovädzie mäso má zvláštnu hustotu, takže nie každý ho má rád, ale v skutočnosti existuje veľa jednoduchých receptov, ako ho uvariť chutné a jemné. Hlavným pomocníkom začínajúceho kuchára bude pomalý hrniec, vďaka ktorému mäso dosiahne potrebnú štruktúru.

Existuje niekoľko základných pravidiel, ako správne naparovať hovädzie mäso. Ak zvolíte mäso, tak jedine diétne, teda sviečkovú alebo ľadvinový okraj. Ide o to, že v tejto časti jatočného tela kravy je najmenej tuku, ale sú tam zdravé vlákna. Pod vplyvom vysokej teploty sa mäso stáva chutným a jemným.

Predtým, ako začnete variť výrobok, musí byť dobre ubitý špeciálnym kladivom. Len tak skrátite čas varenia a zároveň dosiahnete mäkkosť dužiny. Pokiaľ ide o korenie, nemôžete si vziať žiadne, nie všetky sú vhodné pre hovädzie mäso a niektoré môžu dokonca pokaziť jeho chuť. Najlepšie mať po ruke:

• koriander;
• horčica;
• kurkuma;
• čierne korenie;
• paprika

Ak sa však hovädzie mäso pripravuje ako súčasť diéty, potom sa oplatí minimalizovať soľ a korenie, pretože prebúdzajú chuť do jedla. Pokojne môžete zjesť oveľa viac, ako ste od začiatku očakávali. Môžete potešiť hostí lahodným pokrmom, ak ho marinujete niekoľko hodín pred varením mäsa. Existuje veľa možností, z čoho je marináda vyrobená.Citrónová alebo kiwi šťava sa považuje za najuniverzálnejšiu, pretože pôsobí aktívnejšie na vlákna a navyše zdôrazňuje vôňu a chuť hovädzieho mäsa.

Na marinádu môžete použiť čistú citrónovú šťavu s korením, alebo do nich môžete pridať lyžicu horčice. Ocot je lepšie nepoužívať, pretože dodáva mäsu charakteristickú kyslosť.

Výhodou mäsa je, že sa k nemu hodí takmer akákoľvek príloha. Najjednoduchšie je uvariť zemiaky, ochutiť ich maslom a pridať nasekaný kôpor. Pre deti je vhodnejšia zemiaková kaša, ktorá je lepšie stráviteľná a vyžaduje menej úsilia pri žuvaní. Môžete uvariť cestoviny alebo špagety, pripraviť ich s maslom alebo naliať kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. Smotana a citrónová kôra sú dobré pre cestoviny, ale potom bude mať príloha zvláštnu chuť, ktorú nemá každý rád.

Čo sa týka obilnín, je tu veľký výber. Môžete uvariť pohánku a naliať do nej strúhané varené vajce so smaženou cibuľou a mrkvou. Takto je obilnina voňavejšia. K hovädziemu mäsu sa hodí ryža, môže byť buď bez ničoho, alebo ochutená rovnako restovanou zeleninou.

Existuje veľa receptov na varenie hovädzieho mäsa v pomalom sporáku, hosteska si musí len vybrať. Jedna z jednoduchších, ale veľmi chutných možností bude vyžadovať, aby ste si kúpili zeler. Smažte cibuľu a zeler v 1 polievkovej lyžici. l. olivového oleja na miernom ohni, kým nezačnú mäknúť. V priemere proces trvá 5 minút.Pridajte nastrúhanú mrkvu, bobkový list a tymian, smažte 2 minúty, premiešajte. Môžete to všetko premeniť na pyré pomocou mixéra, ale najprv vyberte lavrushku.

Smažte hovädzie mäso na panvici, kým nie je dobre hnedé, potom ho rozložte na fóliu, nalejte zeleninovú zmes. Soľ a korenie podľa chuti, nastavte režim pary.

Na záver môžete pridať čerstvé bylinky, ale musíte to urobiť po ukončení režimu pečenia mäsa. To sa deje tak, že bylinky dodajú miske všetku svoju chuť. S čerstvými bylinkami by hovädzie mäso malo stáť desať minút.

Mäso môžete pripraviť inak, ale pomocou rovnakého pomalého hrnca. Na prípravu tohto jedla budete musieť vziať niekoľko paradajok, mäsa, kyslej smotany, syra a cesnaku. Budete potrebovať rolku fólie, ktorú treba narezať tak, aby sa kúsky hovädzieho mäsa dali úplne zabaliť. Mäso sa nakrája na kúsky, paradajky sa nakrájajú na krúžky a syr sa rozotrie na strúhadle, najlepšie na veľkom. Na mäso položíme paradajku a prikryjeme syrom, prikryjeme alobalom.

Počas varenia bude zelenina dávať šťavu, ale ak to nestačí, môžete mäso trochu namazať majonézou. Všetky zväzky sú umiestnené v pomalom sporáku, v nádobe na paru. Ak v jednom rade nie je dostatok miesta, potom ho položia na seba. Nalejte vodu do šálky a zapnite režim „Para“. Čas varenia štyridsaťpäť minút.

Stáva sa, že nemajú radi celé kusy mäsa, ale dospelí aj deti dobre jedia mäsové guľky. Parné kotlety, najmä z mletého hovädzieho mäsa, sú veľmi užitočné a patria do diétnej výživy. Pikantná chuť nenechá hostí ľahostajnými. Na prípravu kotletiek budete potrebovať čerstvé mleté ​​mäso, môžete si vziať panenku a urobiť si ju sami, ak máte mlynček na mäso.

Okrem toho by mala byť po ruke cibuľa, jedno vajce, pár strúčikov cesnaku, korenie. Ak je mleté ​​mäso pripravené samostatne, potom pre jeho šťavnatosť stojí za to prejsť cibuľou cez mlynček na mäso, ak je pripravená, potom ju otočte oddelene a pridajte ju spolu s korením a soľou. Pošle sa tam aj jemne nasekaný cesnak, pridá sa vajíčko a trochu kyslej smotany.

Po navlhčení rúk vo vode sa vytvoria kotlety a položia sa na rošt špeciálne navrhnutý v multivarke. Spodná miska je naplnená vodou, je nastavený rovnaký režim ako v predchádzajúcom recepte. Čas varenia 35 minút. Mnohých môže zmiasť mierne bledá farba, no treba si uvedomiť, že toto jedlo je veľmi zdravé a nízkokalorické.

Recept na dusené hovädzie mäso nájdete nižšie.