Recepty na hovädzí guláš

Mnohé gazdinky radi varia guláš pre seba a svoju rodinu. V súčasnosti nájdete veľa zaujímavých receptov na varenie tohto jedla s hovädzím mäsom. V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako ho správne variť doma.

Hovädzí guláš obsahuje 148 kcal na 100 gramov výrobku. Táto kalorická hodnota je pomerne malá.

Než začnete variť, mali by ste správne vybrať všetky ingrediencie pre jedlo a pripraviť ich. Mnoho skúsených žien v domácnosti preto odporúča zvoliť chudé mäso na hovädzí guláš a je lepšie okamžite filé alebo sviečkovú. Koniec koncov, tieto časti sú považované za najmäkšie. Po tepelnom spracovaní sa stanú ešte jemnejšími.

Po výbere správneho mäsa by sa malo pripraviť. Hovädzie mäso by malo byť nakrájané na veľké kusy. Ale zároveň by sa mali ukázať ako tenké. Výslednú zložku sa odporúča vopred opláchnuť pod čistou filtrovanou vodou.

Ak chcete, aby bol váš hovädzí guláš čo najjemnejší a najjemnejší, mali by ste pri príprave tohto jedla dodržiavať niektoré pravidlá. Takže najprv by ste mali smažiť plátky hovädzieho mäsa na panvici spolu so zeleninou.

Počkajte, kým kúsky mäsa nie sú pokryté svetlou kôrkou. Potom do panvice pridajte čistú filtrovanú vodu (1-1,5 šálky), všetky kusy mäsa by mali byť pod vriacou vodou. Potom stojí za to urobiť oheň na sporáku minimálnym a všetky ingrediencie v tejto forme dusiť až do úplného varenia.

A tiež veľa žien v domácnosti odporúča namáčať mäso v tekutine. Zároveň do nej treba pridať malé množstvo kyseliny. Koniec koncov, slabý roztok kyseliny môže poskytnúť takmer akúkoľvek mäkkosť mäsa. Aby ste to urobili, vezmite si spravidla jeden liter čistej vody a vytlačte do nej šťavu z polovice čerstvého citróna.

Dnes existuje veľké množstvo receptov, ako si doma uvariť lahodný hovädzí guláš krok za krokom. Najprv musíte mäso nakrájať na kusy veľkej alebo strednej veľkosti.

Potom si musíte vziať hlbokú panvicu a naliať do nej rastlinný olej. Počkajte, kým sa riad dobre nezahreje. Potom tam môžete dať kúsky hovädzieho mäsa.

Počas varenia sa na panvici vytvorí veľké množstvo peny, preto sa odporúča opatrne vypustiť tekutinu z riadu v malých častiach alebo jednoducho odstrániť penu lyžičkou. Okrem toho sa počas procesu varenia oplatí pridať trochu viac rastlinného oleja.

Zároveň musíte brať mrkvu, cibuľu. Sú úplne olúpané a nakrájané na malé kocky. Pripravená zelenina sa naleje do panvice s hovädzím mäsom.

Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a panvica sa prikryje pokrievkou. V tejto forme sa miska nechá 10-15 minút. Počas tejto doby by mala nakrájaná zelenina pustiť šťavu.

Potom môžete do guláša pridať rôzne korenie podľa chuti. Potom sa do panvice naleje strmá vriaca voda (250 mililitrov). Horúca voda by mala pokrývať všetky ingrediencie.

Miska sa privedie do úplného varu. Potom by sa mal oheň na sporáku znížiť na minimum. Guláš sa nechá ďalšiu hodinu. Počas tejto doby by malo byť mäso mäkké a mäkké.

Aby ste to overili, musíte získať jeden z kúskov mäsa, mierne ho nakrájať a ochutnať. Ak je hovädzie mäso stále tuhé, guláš ďalej dusíme v hrnci ďalších 30-40 minút a potom ho znova ochutnáme.

Zároveň sa oplatí pripraviť všetky ingrediencie na prípravu omáčky. Na jeho prípravu je potrebné umiestniť paradajkovú pastu (dve polievkové lyžice), kyslú smotanu (tri polievkové lyžice) a škrob (dve polievkové lyžice) do samostatnej nádoby.

Všetky tieto produkty sa nalejú vodou (250 mililitrov) a dôkladne sa premiešajú lyžičkou. Uistite sa, že vo výslednej hmote nie sú žiadne veľké zrazeniny.

Omáčku postupne nalievame do nádoby s gulášom. Všetky tieto zložky sa podľa chuti osolia a dôkladne premiešajú. Guláš sa varí ďalších 15 minút na miernom ohni.

V súčasnosti existuje jednoduchý krok za krokom recept na diétny hovädzí guláš. Na prípravu jedla musíte mäso najskôr nakrájať na veľké, ale tenké kúsky.

Potom musíte cibuľu očistiť, nakrájať na malé plátky. Okrem toho musíte vziať mrkvu, olúpať ju a nastrúhať na hrubom strúhadle. Zároveň pripravte hlboký hrniec.

Nalejte do nej rastlinný olej (30 gramov). Neskôr sa do nej poukladá nakrájaná cibuľa a hovädzie mäso. Tam by mali byť ingrediencie mierne vyprážané.

Potom sa do panvice pridá trochu viac rastlinného oleja a vody (0,5 litra). Niektoré ženy v domácnosti tiež odporúčajú pridať do jedla bobkové listy na chuť. V tejto forme sa guláš dusí 30 minút.

Do panvice sa pridá strúhaná mrkva a voda (ďalších 0,5 litra). Produkty sú dusené ďalších 30-40 minút na miernom ohni. Nakoniec musíte podľa chuti pridať soľ a korenie a podávať jedlo na stôl spolu s nasekanými bylinkami.

Existujú aj ďalšie zaujímavé recepty na výrobu hovädzieho gulášu:

• hovädzí guláš s kyslou uhorkou a jablkami;
• hovädzí guláš so sušenými slivkami;
• hovädzí guláš s paradajkami;
• hovädzí guláš s kyslou smotanou;
• hovädzí guláš so zeleninou v rúre.

Na varenie takéhoto guláša je potrebné zohriať tuk v hrnci s hrubým dnom. Potom sa do nej vloží vopred nakrájané hovädzie mäso. Do obsahu riadu sa pridáva aj múka (jedna polievková lyžica na 500 gramov mäsa), mletá paprika a soľ.

Suroviny sa dôkladne premiešajú a voľne prikryjú pokrievkou. Miska sa dusí 15 minút. Po uplynutí tejto doby sa do riadu naleje vriaca voda tak, aby boli kusy mäsa úplne pokryté vodou.Všetko sa dusí ďalších 15 minút.

Zároveň musíte vziať jablká (tri kusy). Sú úplne olúpané a semená a nakrájame na malé kocky. Výsledné kúsky zľahka opražíme na rozohriatej panvici s olejom.

Samostatne opečte cibuľu. Urobte to na panvici v paradajkovom pretlaku. Potom sa vyprážané plátky jabĺk, cibuľa a jemne nasekané uhorky položia do misky s mäsom. Miska sa varí až do úplného varenia a podáva sa pri stole.

Najprv musíte sušené slivky namočiť v teplej vode asi na 5 alebo 10 minút. Zároveň by ste si mali vziať kus hovädzieho mäsa, dôkladne ho opláchnuť a úplne vysušiť.

Hovädzie mäso je nakrájané na malé tenké kúsky. Potom vezmite cibuľu. Čistí sa a nakrája na krúžky alebo polkrúžky. Predhrejte panvicu vymastenú rastlinným olejom.

Vložte do nej cibuľu a smažte ju, kým sa neobjaví svetlá kôra. Nezabudnite ingrediencie neustále miešať. Do jedál sa pridajú kúsky hovädzieho mäsa a všetko sa opäť dôkladne premieša.

Prísady sa vyprážajú na panvici 30 minút. Počas tejto doby by mäso malo dosiahnuť stav polopripravenosti. Na konci sa do produktov pridávajú sušené slivky. Do produktov sa pridáva trochu viac vody.

Všetko sa spolu dusí ďalších 10 minút. Okrem toho by mal byť oheň malý. Misky s gulášom nezabudnite prikryť pokrievkou. Mnohé gazdinky radia pridať do jedla na záver bobkový list, papriku alebo klinček.

Hovädzie mäso sa dobre umyje pod prúdom čistej vody a nakrája sa na tenké kúsky. Mäso sa posiela do predhriatej panvice s rastlinným olejom. Zároveň ho nezabudnite neustále miešať.

Počkajte, kým sa v pokrmoch začne objavovať šťava z hovädzieho mäsa. Do panvice pridajte vopred nakrájanú cibuľu, potom sa oheň na sporáku zníži na malý a nádoba sa prikryje vekom.

Zároveň musíte brať paradajky. Sú úplne olúpané, ale nie je to potrebné, keďže práve šupka paradajok obsahuje obrovské množstvo látok prospešných pre ľudský organizmus.

Zelenina je jemne nakrájaná a pridávaná do jedál s mäsom. Panvica je pokrytá pokrievkou. Nezabúdajte, že guláš je potrebné pravidelne miešať a v prípade potreby doliať tekutinu, ak nie je dostatok šťavy, ktorá bude z paradajok vyčnievať.

Miska sa nechá na panvici na miernom ohni asi 40 minút. Po tejto dobe by malo byť hovädzie mäso mäkké. Do hotového jedla sa podľa želania pridáva čierne korenie, soľ a rôzne koreniny. Na konci sa to všetko zmieša a podáva sa pri stole.

Najprv musíte vziať cibuľu, olúpať ju a nakrájať na krúžky alebo pol krúžky. Potom sa výsledné kúsky rozložia na vyhrievanú panvicu s olivovým olejom. Rozdrvené hlavy cesnaku sú položené na vrchu.

Potom musíte vziať hovädzie filé a nakrájať na tenké prúžky. Výsledné kúsky sa tiež vyprážajú na panvici s rastlinným olejom. Na mäse by sa mala vytvoriť svetlo zlatá kôrka.

Hovädzie mäso je položené na vyprážaných výrobkoch. Zároveň by ste mali vziať mrkvu, ošúpať ju a nastrúhať na hrubom strúhadle. Výsledná hmota sa opatrne položí na mäso. Pre chuť a vôňu môžete do misky pridať rôzne koreniny.

Ak je to potrebné, pridajte do panvice správne množstvo vriacej vody.To všetko sa privedie do úplného varu, potom sa prikryje pokrievkou, zníži sa oheň a jedlo sa nechá dusiť 50 minút, kým nebude hovädzie mäso pripravené.

Guláš určite ochutnajte. Ak je mäso mäkké, môžete už do misky pridať kyslú smotanu (štyri polievkové lyžice na 350 gramov mäsa). Všetky produkty sú navzájom dôkladne premiešané. Nechajú sa ešte pár minút podusiť.

Neskôr sa do guláša pridávajú nasekané hlavy cesnaku a paprika. Je dovolené dať feferónku, ale to je už chuť kuchára. Oheň sa vypne a hotové jedlo sa nechá variť asi desať minút.

Hovädziu sviečkovicu nakrájame na tenké plátky. Vezmite samostatnú čistú misku a nalejte do nej balzamikový ocot, sójovú omáčku a olej.

Do misky pridajte plátky hovädzieho mäsa a nasekané hlavy cesnaku. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Uistite sa, že mäso je úplne pokryté marinádou.

Jedlá spolu s marinádou a hovädzím mäsom sú zľahka pokryté pokrievkou alebo hustou obrúskou a ponechané v tejto forme dve hodiny. Zároveň musíte vziať mrkvu, olúpať ju a nakrájať na malé kruhy.

Ešte treba pripraviť cibuľu a papriku. Sú narezané na krúžky alebo polkrúžky. Výsledné kúsky zeleniny sa položia na predhriatu panvicu namazanú olivovým olejom.

Smažte potraviny, kým nie sú mäkké. Nezabudnite ich osoliť a okoreniť. Potom sa cibuľa a paprika premiestnia do pekáča.

Teraz je čas smažiť mäso na panvici, kde sa varila zelenina. Hotové hovädzie mäso sa tiež prenesie do pekáča. Všetky ingrediencie sú na vrchu ochutené čiernym mletým korením.

Rúru predhrejeme aspoň na 180 stupňov.Preneste tam formu s gulášom. Miska by sa mala piecť 10-15 minút.

Potom sa misky s gulášom vyberú z rúry a prikryjú sa fóliou. Takže všetko necháme 15 minút. Až potom môžete mäso ochutiť nasekanými bylinkami a podávať.

Všeobecné zásady varenia gulášu nájdete v nasledujúcom videu.