Tipy na varenie hovädzieho mäsa v rukáve

Mäso je jednou z hlavných zložiek stravy takmer každého človeka, vegetariánov nevynímajúc. Tento produkt je bohatý na veľké množstvo užitočných zložiek potrebných pre ľudské telo.

Jedným z najobľúbenejších druhov mäsa v rozľahlosti našej krajiny je hovädzie - môžete z neho pripraviť veľké množstvo prvých a druhých chodov. Chutným a jednoduchým spôsobom varenia hovädzieho mäsa je teda jeho pečenie v rukáve.

Toto jednoduché kulinárske zariadenie určite mnohí z nás videli na pultoch obchodov. Nie každý však vie, čo to je a ako ho správne používať.

Vo svojom jadre je rukáv na pečenie špeciálna fólia zapečatená na oboch stranách. Dĺžka takéhoto filmu sa môže pohybovať od jedného do niekoľkých metrov. A tiež súprava obsahuje špeciálne polyetylénové pásky na viazanie.

Mäso, hydina, ryby alebo zelenina sa najčastejšie varia pomocou nálevu na pečenie. Takto pripravené jedlo si zachováva veľké množstvo užitočných vlastností produktov, ktoré sú v ňom obsiahnuté, a chutí ako kríženec medzi pečeným a duseným.

Na varenie hovädzieho mäsa v náleve na pečenie podľa klasickej receptúry budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• hovädzia sviečkovica - 1 kilogram (v prípade potreby možno použiť aj iné časti mäsa);
• rastlinný olej - 4 polievkové lyžice;
• cibuľa - 1 veľká hlava;
• soľ a korenie podľa chuti.

Prvým krokom je vykonať všetky prípravné procesy. Napríklad mäso, ak bolo zmrazené, by sa malo rozmraziť. Ak použijete čerstvú panenku, tak ju stačí len opláchnuť. Okrem toho musíte pripraviť cibuľu: ošúpte, umyte a nakrájajte na polovičné krúžky.

Vložte cibuľu do hlbokej misky, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Vložte hovädzie mäso do rovnakej misky. Hovädzie mäso môžeme upiecť vcelku. Predpokladá sa, že s touto metódou sa ukáže viac šťavnaté. Môžete ho nakrájať na plátky hrubé aspoň 1 centimeter.

Vzniknutú zmes mäsa so zeleninou premiešame rukami a necháme pár minút odstáť, aby mäso stihlo absorbovať korenie. V tomto okamihu musíte zapnúť rúru, aby mala čas na zahriatie.

Keď je mäso vylúhované, pošleme celý obsah misky do rukávu, odrežeme požadovanú dĺžku filmu a konce fixujeme špeciálnymi stuhami.

Pokrm varíme pri teplote 200 stupňov Celzia 45-60 minút. Čas varenia závisí od modelu rúry. Po určenom čase je jedlo pripravené a môže sa podávať pri stole.

Ak sa vám nepáči klasický recept na varenie hovädzieho mäsa v rukáve, môžete do mäsovej marinády pridať ďalšie prísady podľa vlastného uváženia (v tradičnom recepte opísanom vyššie to bola cibuľa, soľ a korenie).

Aby bolo hovädzie mäso jemnejšie, môže byť marinované v kyslej smotane alebo majonéze s prídavkom suchých bylín (petržlen, kôpor, cibuľa a cesnak). A ak ste fanúšikom ázijskej kuchyne, potom môžete mäso na chvíľu podržať v sójovej omáčke.

Tiež sa neobmedzujte len na soľ a korenie ako korenie. Okrem nich môžete do mäsovej marinády pridať kurkumu, rascu, bazalku, zira, muškátový oriešok a ďalšie koreniny podľa chuti.

Hovädzie mäso varené v pečiacom rukáve sa môže podávať s akýmikoľvek prílohami. Najbežnejšia je teda možnosť podávania so zemiakmi. Namiesto toho môžete použiť akékoľvek iné zeleninové prílohy. Napríklad pečieme cuketu, baklažán a paradajky v rukáve spolu s hovädzím mäsom. Mäso sa navyše bude hodiť k cestovinám, ryži či obilninám (pohánka, pšenica a iné).

Hovädzie mäso je od prírody mäsom dobytka. Vo svojom zložení obsahuje veľké množstvo bielkovín, tukov, vitamínov a stopových prvkov.

Odborníci na výživu v zložení hovädzieho mäsa vyzdvihujú zložky, ako sú: vitamíny B, ako aj vitamín K, selén, zinok, fosfor, vápnik, sodík, železo a ďalšie prvky. Vďaka tomuto zloženiu sa hovädzie mäso môže podieľať na liečbe rôznych kĺbových ochorení a je prospešné aj pre zdravie mužov.

Pozrite si ďalšie video o tom, ako upiecť chutné a šťavnaté hovädzie mäso v rukáve.