Varenie hovädzieho jazyka v pomalom hrnci

Hovädzí jazyk je lahôdkou medzi gurmánmi, zatiaľ čo jeho cena robí produkt cenovo dostupným pre každý stôl. A ak k všetkému ostatnému pridáte jeho jemnú chuť, užitočné vlastnosti, jednoduchosť prípravy a množstvo receptov, potom môžete s istotou nazvať hovädzí jazyk neoddeliteľnou súčasťou každodenných a slávnostných jedál.

Tieto vnútornosti majú veľa kalórií, no napriek tomu ich odborníci na výživu odporúčajú na spaľovanie prebytočného tuku. Hovädzí jazyk zároveň pomáha telu zbaviť sa nasledujúcich chorôb:

• gastritída a vredy;
• cukrovka;
• časté bolesti hlavy a migrény;
• nespavosť;
• anémia.

Táto pochúťka posilňuje imunitný systém vďaka obsahu vitamínov B a E vo svojom zložení.Hovädzí jazyk je indikovaný pre ľudí s poruchami centrálneho nervového systému. Tieto droby sú indikované aj pacientom po operáciách, pretože pomáhajú rýchlejšiemu hojeniu rán.

Akýkoľvek výrobok za určitých podmienok môže poškodiť telo. S hovädzím jazykom by ste mali byť opatrní alebo úplne vylúčiť toto jedlo zo stravy pre tých, ktorí:

• nad 50 rokov;
• má problémy s dýchaním vrátane bronchiálnej astmy;
• náchylné na alergie a alergickú rinitídu;
• má problémy so štítnou žľazou
• trpí individuálnou neznášanlivosťou produktu.

Výber tohto spôsobu prípravy nie je náhodný. Tento výrobok je pomerne veľký, takže jeho varenie bude trvať dlho. A aby ste sa zachránili pred státím pri sporáku, je oveľa jednoduchšie variť hovädzí jazyk v pomalom hrnci. Poďme sa zoznámiť s klasickým a najjednoduchším spôsobom varenia produktu.

1. Pred varením mäso vložte na tridsať minút do studenej vody, aby nasiaklo.
2. Potom sa jazyk musí umyť (môžete použiť špeciálnu kefu).
3. Film sa musí z produktu odstrániť. Mnoho ľudí si myslí, že toto je najťažšia časť varenia, hoci v skutočnosti sa tenká šupka dá ľahko odstrániť. Aby ste to urobili, po varení vložte mäso do studenej vody a film okamžite opustí.
4. Časom sa jazyk varí dve až tri hodiny v programe "Quenching". Potom sa mäso môže vyprážať alebo piecť.
5. Na určenie pripravenosti produktu je potrebné urobiť prepichnutie na špičke jazyka. Nôž alebo vidlička by sa mali bez námahy zasunúť.
6. Aby bolo mäso voňavé, je lepšie pridať niekoľko korenín. Nezabudnite doplniť jedlo varenou mrkvou a cibuľou.
7. Zelenina, obilniny a huby sú najlepšími „spoločníkmi“ tejto pochúťky.

Tento nezvyčajný produkt bude ideálnym aspikom, rovnako ako varený hovädzí jazyk môžete pridať do šalátu alebo použiť ako samostatný rez vo forme občerstvenia.Navyše s týmto druhom mäsa získate chutné teplé a studené chlebíčky.

Ingrediencie:

• jazyk -2 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• korenie - 5 hrách;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ - 1 polievková lyžica.

Zvážte recept krok za krokom.

1. Je potrebné vziať dva kilogramy jazyka, opláchnuť mäso, nakrájať ho, zbaviť sa prebytočného tuku, opláchnuť.
2. Pridajte jazyk do pomalého hrnca, je lepšie skrútiť kúsky "slimákmi", nalejte vodu.
3. Nastavte režim "Polievka", dusíme dve a pol hodiny v závislosti od veľkosti jazyka.
4. Akonáhle je mäso pripravené, musíte ho dostať z panvice, vyliať vodu, dať mrkvu s cibuľou (ktorá musí byť najprv nakrájaná) a soľ.
5. Vráťte jazyk do hrnca.
6. Znova nalejte vriacu vodu tak, aby bol výrobok uzavretý o dva centimetre.
7. Doba varenia je päťdesiat až šesťdesiat minút.
8. Ďalej musíte vybrať jazyk, odlúpnuť ho z filmu a môžete ho podávať na stôl. Odporúča sa dať mäso na dve až tri hodiny do chladničky, aby bol rez na konci úhľadný.

Potreboval by:

• jazyk - jeden kilogram;
• zemiaky - jeden kilogram;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• trochu slnečnicového oleja;
• korenie so soľou.

Ako variť:

1. opláchnite jazyk, vložte ho do multivarkovej panvice, pridajte prevarenú vodu tesne nad mäsom;
2. v režime "Polievka" varte produkt hodinu a pol;
3. po odlúpnutí jazyka z filmu nakrájajte na kúsky;
4. nakrájajte mrkvu s cibuľou vo forme slamiek;
5. vypustite vodu z multivarky, pridajte tam trochu oleja, smažte cibuľu a mrkvu v režime „Pečenie“ po dobu piatich minút;
6. naložiť vopred nakrájané mäso, pokračovať v smažení;
7. ošúpané a umyté zemiaky nahrubo nakrájame, pridáme k jazyku;
8. nalejte vriacu vodu, soľ, korenie;
9. varte v režime "polievka" na hodinu;
10. slúžiť na stole s prídavkom zelene.

Toto chutné jedlo bude skvelým doplnkom k cestovinám, zemiakom alebo kaši.

Budete potrebovať:

• hovädzí jazyk - 1 ks;
• paradajky - 8-9 ks;
• maslo;
• žiarovky - 3-5 ks;
• soľ korenie.

Ako variť:

1. mäso sa musí umyť, variť v režime "polievka" sto dvadsať minút;
2. vyberte jazyk, opláchnite studenou vodou, vyčistite produkt z filmu, ochlaďte;
3. nakrájajte cibuľu v tvare pol krúžkov, opečte ju v miske multivarkára na vopred rozpustenom masle;
4. nastrúhajte paradajky a pridajte ich k cibuli;
5. pridajte jazyk, nakrájajte na kocky alebo tyčinky;
6. pridajte soľ, korenie;
7. varte misku asi tridsať minút.

Takéto jedinečné jedlo sa stane skutočným „vrcholom programu“ na akomkoľvek sviatočnom stole.

Komponenty:

• jeden hovädzí jazyk;
• bobkový list so soľou;
• mrkva;
• korenie - niekoľko hrášku;
• červené víno - 300 ml;
• vývar - 100 ml;
• múka - jedna polievková lyžica;
• maslo;
• žiarovka - jedna hlava;
• nejaká zeleň.

Zoznámime sa s procesom varenia krok za krokom.

1. Hovädzí jazyk dôkladne opláchnite, odstráňte prebytočný tuk a vložte do panvice multivarka. Vložte korenie s bobkovým listom, dusíme stodvadsať minút. Na záver už len soľ.
2. Odstráňte fóliu z produktu opláchnutím mäsa studenou vodou. Potom musíte jazyk ochladiť.
3. Multivark je potrebné umyť a nastaviť na "Frying".
4. Mrkvu a cibuľu smažte niekoľko minút s múkou.
5. Do vývaru s vínom pridáme mrkvu a cibuľu. Dochutíme korením a soľou, na štvrťhodinu nastavíme režim „Polievka“ alebo „Dusenie“.
6. Výsledná omáčka musí byť filtrovaná.
7. Jazyk je lepšie nakrájať na tenko, kúsky poukladať na tanier, naliať omáčkou a ozdobiť zelenými listami.

K tomuto jedlu sa výborne hodí zemiaková príloha, kaša alebo cestoviny. Dá sa použiť aj samostatne.

Budete potrebovať:

• hovädzí jazyk - 1 kg;
• huby (medové huby, šampiňóny) - 0,5 kg;
• žiarovky - 2 ks;
• nízkotučný krém;
• kôpor - jeden zväzok;
• trochu masla;
• cesnak - 2 strúčiky;
• pár korenín podľa chuti.

Ako variť:

1. zapnite režim "Polievka", dajte mäso variť na sto dvadsať minút s pridaním bobkových listov a korenia bez soli;
2. po varení musí byť jazyk ochladený, nakrájaný na plátky;
3. nakrájajte cibuľu a opečte ju v pomalom hrnci;
4. pridajte huby (môžete ich nakrájať alebo nechať celé);
5. smažte huby pätnásť až dvadsať minút;
6. vložte múku a smotanu, miešajte huby;
7. pridajte jazyk, nakrájajte na kúsky, cesnak, soľ;
8. varte misku pätnásť minút;
9. Ku koncu pridáme korenie a trochu kôpru.

Hovädzí jazyk sa dá ľahko variť v pomalom hrnci s funkciou „Steam“. Ukáže sa veľmi šťavnaté a chutné mäso, ktoré si zachová všetky prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

• hovädzí jazyk - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlen;
• paprika - 1 ks;
• soľ, korenie, bylinky.

Príprava krok za krokom:

1. droby sa musia dôkladne umyť pod studenou vodou a ponoriť do špeciálnej nádoby v multivarke určenej na varenie v pare (doba varenia - sto dvadsať minút);
2. potom musíte pridať petržlen, cibuľu a korenie a pokračovať vo varení ďalšiu hodinu;
3. po naparení sa musí mäso znova umyť, aby sa film dal ľahko odstrániť;
4. aby bolo mäso pikantnejšie, päť minút pred koncom varenia môžete pridať trochu strúhaného syra;
5. jedlo by sa malo podávať s bylinkami a paprikou.

Ak chcete lahodne uvariť hovädzí jazyk pre pár alebo ho upiecť v pomalom hrnci, stojí za to poznať niektoré nuansy, ktoré prinesú akékoľvek recepty na varenie k ideálu.

• Na konci je potrebné mäso osoliť, takže jazyk bude mäkký a šťavnatý.
• Ak chcete produkt vložiť do panvice, musíte počkať, kým voda vrie. Vytvorí sa špeciálny film, vďaka ktorému zostane mäso vo vnútri šťavnaté.
• Pridávanie korenia je neoddeliteľnou súčasťou každého kulinárskeho majstrovského diela. Nenechajte sa však uniesť bobkovými listami, inak sa mäso nakoniec ukáže ako horké.

Informácie o tom, ako variť hovädzí jazyk v pomalom hrnci, nájdete v nasledujúcom videu.