Vyprážaná hovädzia pečeň s cibuľou: kalórie a recepty na varenie

Hovädzia pečeň má pre ľudský organizmus špeciálnu nutričnú hodnotu, preto ju odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička športovcov a starších ľudí. Pri správnej príprave si toto jedlo s radosťou vychutná aj dieťa. Od hostesky sa vyžaduje, aby si podrobne naštudovala možnosti, ako urobiť droby chutné a zdravé.

Hovädzia pečeň neobsahuje veľa kalórií, preto sa často používa pri diéte. Rýchlo dáva pocit sýtosti: môže to byť občerstvenie na zahnanie hladu v práci alebo pri dôležitých každodenných činnostiach.

Pečeň obsahuje 5,26 g tuku na 100 g výrobku, obsahuje aj 29,08 g bielkovín. Tento produkt má nízky glykemický index, ktorý vám umožňuje udržiavať hladinu cukru v norme, takže pečeň by mala byť zavedená do stravy diabetikov.

Treba tiež poznamenať, že hovädzia pečeň obsahuje omega-6 aj omega-3. To znamená, že potrebné živiny budú telom plne absorbované.

V horúcej panvici sú hovädzie droby pripravené za sedem minút, ale bude potrebné ich spracovať na každej strane. Zhasne včas na rovnaké množstvo za predpokladu, že nádoba s produktom je na strednom ohni.

Ak je pečeň vystavená tepelnému spracovaniu dlhší čas, potom sa droby stanú tvrdými.Jednoducho povedané, dlhé vyprážanie jedlu len škodí. Pripravenosť sa kontroluje veľmi jednoducho: stačí prepichnúť pečeň vidličkou alebo nožom. Ak nie je žiadna krv, ale objavila sa príjemná aróma charakteristická pre tieto droby, potom je čas odstrániť ju z ohňa.

Chutne uvarená pečeň s cibuľou môže byť dobrou ozdobou stola. Varí sa v smotane, mlieku, s majonézou, jedlo sa vypráža na kúsky v múke - existuje veľa možností.

Na sporáku a panvici môžete variť klasickú verziu hovädzej pečene s cibuľou. Aby bol mäkký, nemali by ste ho dlho vyprážať, preto je lepšie, ak sa droby nakrájajú na malé kúsky. Vyprážanie netrvá dlhšie ako päť minút - to stačí na to, aby cibuľa získala príjemný zlatý odtieň a pečeň je dobre vyprážaná.

Je vhodné panvicu dobre zapáliť a cibuľu a pečeň rozložiť už v horúcom oleji. Je potrebné neustále miešať misku a na konci môžete pridať nakrájanú zeleninu a korenie.

Pečeň s mrkvou a cibuľou sa získava rýchlo a chutne. Postup krok za krokom je veľmi jednoduchý:

1. Pripravte pečeň. Za týmto účelom sa umyje pod tečúcou vodou a nakrája sa na malé kúsky.
2. Umyte mrkvu a cibuľu.
3. Mrkva sa trení na hrubom strúhadle, cibuľa je jemne nakrájaná.
4. Zohrejte panvicu, môžete použiť aj kotlík. Najskôr rozložte mrkvu, smažte ju dve minúty. Potom vložte cibuľu a hneď aj pečeň.
5. Po piatich minútach môže byť miska odstránená zo sporáka a podávaná na stole.

Niektoré gazdinky radi varia pečeň s cibuľou a omáčkou, pretože sa hodí ku každej prílohe.Ak chcete získať lahodné jedlo, musíte najskôr smažiť strúhanú mrkvu a cibuľu a potom k nim pridať kúsky pečene. V tomto prípade sa čas vyprážania skráti na jednu minútu, pretože omáčka sa bude stále variť. Ak sú droby preexponované, stanú sa tvrdými a bez chuti.

Na omáčku rozrieďte niekoľko lyžíc múky v teplej vode a zmes nalejte do panvice. Zmes sa musí dusiť 30 sekúnd, potom je potrebné pridať vodu, soľ a korenie. Potom na dve minúty prikryte pokrievkou a akonáhle omáčka zhustne, oheň sa musí vypnúť.

Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako urobiť pečeň s cibuľou, je použiť pomalý sporák. Najprv musíte do nej vložiť zeleninu a nastaviť režim vyprážania. Potom by ste tam mali vložiť predtým pripravenú pečeň, zavrieť veko a dusiť päť minút. V zariadení môžete variť nielen vyprážané droby, ale aj s omáčkou. Za týmto účelom pridajte múku so zriedenou vodou.

Pečeň sa môže konzumovať dusená a vyprážaná. Je to úžasná paštéta, ak zmes s mrkvou a cibuľou prechádzate cez mixér alebo mlynček na mäso. Ak chcete, môžete použiť strúhanku, napríklad rozšľahané vajcia alebo strúhanku.

Pečeň môžete pred varením marinovať v zmesi cesnaku, citrónovej šťavy a korenia. Získa úžasnú vôňu a poteší zvláštnou chuťou. Môžete ho odraziť a rozvaľkať v múke, aby produkt získal jemnosť.

V nasledujúcom videu sa dozviete viac o tom, ako variť vyprážanú pečeň s cibuľou.