Ako extrahovať semená z granátového jablka?

Granátové jablká sú kupujúcemu k dispozícii po celý rok. Takýto šťavnatý produkt sa do našich krajín dostáva z rôznych kútov sveta. Je dosť ťažké presne určiť, odkiaľ pochádzajú, keďže granátové jablko v súčasnosti rastie v subtropických aj tropických zónach. Napriek množstvu a výhodám sa však ľudia neponáhľajú kúpiť toto ovocie kvôli ťažkostiam pri čistení. Hoci je to veľmi jednoduché, neexistuje ani jeden spôsob, ako to vyčistiť.

Aby sme pochopili, ako správne a rýchlo rezať granátové jablko, stojí za to pochopiť jeho nezvyčajnú štruktúru. Ovocie je rozdelené na dve časti. Každá časť je rozdelená na niekoľko ďalších oddelení, v ktorých sa nachádzajú šťavnaté zrná. Počet zŕn v jednom granátovom jablku môže byť až tisíce kusov. Priemerný plod má asi päťsto zŕn. Ako dobrá ochrana im slúžia žily a rebrá, ktoré chránia pred údermi a pri otrasoch. Aj keď sa ovocie nekrája, zrná v ňom zostávajú za akýchkoľvek podmienok nedotknuté.

Podľa druhu zrna sú tmavočervené, žlté a dokonca aj biele. Semená granátového jablka sa veľmi zle žuvajú. Mnohým sa ich prítomnosť nepáči. Hoci existujú odrody, v ktorých sú kosti malé a veľmi mäkké, pri žuvaní ich takmer nevidno. Zvyčajne sú semená horké a semená granátového jablka sú šťavnaté a sladké. Kyslú chuť má niektoré ovocie viac, iné menej. Všetko závisí od odrody a zrelosti.

Granátové jablká sa dovážajú z Uzbekistanu, Afganistanu, Izraela, Turecka, Grécka, Talianska, Portugalska a tiež z Francúzska.A v Rusku sú také regióny, kde sa pestujú stromy z granátového jablka - v Azovskom mori, na Kryme a v južných oblastiach Krasnodarského územia. V moskovskom regióne a oblastiach stredného pruhu sa záhradníci snažia prispôsobiť odrody tejto plodiny, ktoré sú odolnejšie voči chladu. Aby ste neboli sklamaní z nákupu, musíte si vedieť vybrať granátové jablko. Odborníci odporúčajú šupku si dobre prezrieť – mala by byť jasne červená a vždy suchá. Nemali by ste kupovať produkt, ktorý sa ukáže ako veľmi tmavý, s hnedými škvrnami a plešatými škvrnami. Šupka by mala byť tesná, akoby tesne priliehajúce zrná.

Ak je ovocie prezreté alebo ešte nezrelé, bude sa ťažšie čistiť a nebude chutiť veľmi šťavnato. Pri výbere granátového jablka musíte venovať pozornosť aj zubatej „korune“ - to je základ kvetu, vďaka ktorému sa ovocie nazýva kráľovským ovocím. Mal by byť pestrofarebný, suchý a úplne otvorený. Ak má špička granátového jablka zelenkastý odtieň, potom je toto ovocie nezrelé. Hmotnosť tiež pomôže určiť šťavnatosť granátového jablka - čím ťažšie je ovocie, tým bude chutnejšie. Ak granátové jablko nie je pevné, znamená to, že je buď zmrazené, alebo sa už zhoršilo. Zrelé ovocie pri poklepaní vydáva zvonivý zvuk, nezrelé - hluché.

Šťava z granátového jablka odstraňuje rádionuklidy, čím chráni telo pred žiarením. V tabuľke je uvedený obsah vitamínov.

Okrem veľkého množstva vitamínov obsahujú granátové jablká aj minerály.

Ale nezabudnite, že šťava z granátového jablka môže zvýšiť kyslosť žalúdka. Použitie ovocia je kontraindikované pri exacerbácii ochorení gastrointestinálneho traktu. Granátové jablko sa používa nielen na jedlo, ale celkom úspešne sa používa aj v medicíne a kozmeteológii. Chuť granátového jablka obľubuje veľa ľudí, no nie každý sa odváži ho ošúpať. Nie každý vie, ako to urobiť správne. Šťava môže zašpiniť nielen ruky, ale aj oblečenie. Škvrny sa navyše veľmi ťažko umývajú.

Špeciálny rezný nástroj na rezanie granátového jablka ešte nebol vynájdený. Nôž je v tejto veci najpohodlnejší. Hlavným pravidlom pri čistení ovocia je, že ho netreba úplne krájať.

Existuje niekoľko spôsobov, ako odstrániť zrná a uvoľniť ovocie zo šupky, ktoré stojí za to zvážiť podrobnejšie.

Začnime s tou metódou čistenia, ktorá je nielen jednoduchá, ale tiež vám umožní krásne naservírovať granátové jablko na stôl. Na začiatok by tí, ktorí sa boja zašpiniť si oblečenie a ruky, mali nosiť zásteru a rukavice, pretože počas tohto procesu krájania ovocia bude dostatok šťavy. Tie kvapky, ktoré môžu striekať na steny, stačí utrieť vlhkou handričkou, kým nebude všetko suché. Vhod príde aj doska na krájanie a malý ostrý nožík. Musíte pracovať opatrne.Vďaka zaoblenému tvaru môže granát vykĺznuť z rúk a nešikovné pohyby môžu viesť k rezným ranám. Aby sa ovocie pohodlne držalo a bolo nehybné, musíte na povrch, kde plánujete odrezať granátové jablko, položiť obrúsok.

Tento spôsob extrakcie semien z granátového jablka zahŕňa nasledujúce kroky:

• mali by ste si vziať granátové jablko a odrezať hornú časť, kde sa nachádza kvet, nie stranu, kde bolo ovocie pripevnené k stromu, ale naopak.
• v kontexte, ak sa pozriete pozorne, môžete vidieť biele priečky, ktoré rozdeľujú ovocie od vrcholu k stonke; je to pozdĺž týchto pozdĺžnych drážok, ktoré musíte rezať;
• s ostrým nožom, opatrne, bez toho, aby ste sa dotkli zrna, by sa malo urobiť asi päť až sedem rezov;
• stojí za to rezať, aby sa po šupke objavila biela časť;
• potom sa ovocie z granátového jablka musí otvoriť rukami na niekoľko častí ako kvet.

Túto metódu môžu použiť tí, ktorí sa neradi motajú so zásterami a rukavicami. Bude však jednoduchšie extrahovať semená granátového jablka nasledujúcim spôsobom. Zároveň bude možné udržiavať kuchyňu a oblečenie v absolútnej čistote. V tomto prípade si musíte pripraviť nôž a hlboké misky naplnené do polovice vodou. Nádoba by mala mať takú veľkosť, aby sa tam ovocie celé zmestilo a aby tam bolo voľné miesto, aby nestriekalo vodu na pracovnú plochu. Ovocie by malo byť vopred umyté a veľmi dobre vysušené obrúskom, aby bolo vhodné ho držať. Granátové jablká by ste nemali krájať na kúsky, pretože všetka šťava z poškodených semien zafarbí vodu, takže bude ťažké vidieť celé zrná.

Táto metóda pozostáva z nasledujúcich krokov:

• najprv musíte odrezať hornú časť granátového jablka rovnakým spôsobom ako v prvej metóde;
• mali by ste nakresliť nôž pozdĺž tých čiar, kde sa nachádzajú pozdĺžne čiary bielych priečok;
• ďalej celý plod s rezmi, bez rozdelenia na časti, musí byť úplne ponorený do vody;
• vložte reznú stranu nadol do misky, jemne otočte šupku naruby; zrná, ktoré sú zbavené šupky, sa v dôsledku ťažkých kostí usadia na dne riadu a šupka s prepojkami, ktorá je ľahšia, vypláva na povrch;
• bez vytiahnutia granátového jablka z vody by ste mali zrná, ktoré zostali vo vnútri, oddeliť rukami;
• po odstránení všetkej kôry a filmov z povrchu je potrebné vodu opatrne vyliať, aby zrnká nevypadli, buď celý obsah presypať do sitka, alebo použiť cedník.

Na prípravu šťavy z granátového jablka alebo kompótu by sa zrná mali zbaviť šupky a nepotrebnej dužiny, pretože dávajú horkú chuť. Pre niektorých ľudí je horkosť v takýchto nápojoch kategoricky neprijateľná. Celý zväzok rafinovaných zŕn možno získať iným spôsobom. Tu vám okrem misky a noža príde vhod aj lyžica. Bude vhodné použiť drevenú lyžicu, ale ak nie je k dispozícii, potom bude stačiť bežný príbor.

Proces čistenia je nasledovný:

• opäť je potrebné otvoriť granátové jablko a odstrániť „veko“ odrezané z hornej časti ovocia;
• tentoraz by ste mali niečím chrániť pracovnú plochu a oblečenie, pretože šťava môže trochu striekať;
• musíte si vziať granátové jablko do jednej ruky, lyžicu do druhej.Po umiestnení ovocia nad misku by ste ho mali spustiť čo najnižšie. A šupku môžete začať naklepávať lyžičkou.

Túto metódu často používajú predajcovia na trhoch. Chráni vaše ruky pred zašpinením. Áno, a zrná zostanú čistejšie, ak sa nebudú riadne dodržiavať hygienické normy. Ak pracujete doma a nebojíte sa opäť raz stratiť šťavu, potom môžete proces urýchliť rozdelením granátového jablka na dve časti. Len vy musíte rezať nie pozdĺž, ale naprieč v strede plodu. Polovicu granátového jablka by ste mali otočiť až po misku a naklepať ju lyžičkou.

Pre tento spôsob čistenia šťavnatého ovocia musíte vykonať nasledujúci postup:

• je potrebné urobiť tri rezy na koži nožom pozdĺž obvodu celého ovocia; najprv musíte narezať v strede, ako keby ste ovocie rozdelili na dve rovnaké časti, potom urobte ďalšie dve nad prvým rezom a pod, pričom sa nedotýkajte dužiny zŕn, musia zostať nedotknuté;
• ďalej je potrebné odstrániť šupku zhora a zdola, odporúča sa trochu zdvihnúť prstom pozdĺž okraja rezu a vytiahnuť ho nahor, môžete sa ho pokúsiť otočiť rôznymi smermi; ak je všetko vykonané správne, mali by sa ľahko oddeliť a zrná zostanú na rovnakom mieste;
• je potrebné urobiť ďalší rez šupky pozdĺž bielej drážky vertikálne nožom;
• potom rozdeľte granátové jablko na dve časti pozdĺž prvého centrálneho rezu;
• každá časť by mala byť položená v páse, ktorý sa odtrhne v mieste, kde bol rez urobený vertikálne.

Existuje ďalší neštandardný spôsob, ktorý sa možno niekomu bude zdať dosť nezvyčajný.Snáď sa tento spôsob domáceho čistenia granátových jabĺk zapáči aj gazdinkám. Každá moderná kuchyňa má silikónový pekáč, ktorý sa v tomto prípade hodí. Tiež si treba pripraviť formu na výrobu halušiek, kladivo a hlbokú misu. Je potrebné vykonať nasledujúce kroky krok za krokom:

• na misu musíte dať formu na výrobu halušiek, pričom misa by mala mať taký tvar a veľkosť, aby na ňu forma pohodlne sedela ako veko;
• ovocie, predtým rozdelené na dve hemisféry, musí byť umiestnené na formulári reznou stranou nadol;
• ďalej musíte granátové jablko zakryť silikónovou nádobou na pečenie a začať na ňu klepať; nebite silno, pretože môžete poškodiť materiál, je lepšie použiť drevené kladivo.

Táto metóda, napriek tomu, že sa na prvý pohľad zdá zvláštna, je veľmi praktická. Silikón zostane pevne na svojom mieste a zabráni striekaniu šťavy z granátového jablka na všetky strany. A zrná, zbavené šupky, padnú do misky. Nakoniec zostáva len opláchnuť všetky kuchynské náčinie a dať ich na svoje miesto. To sú všetky spôsoby, ako extrahovať zrná z granátového jablka. Po prečítaní takejto lekcie so všetkými príkladmi sa s touto úlohou každý ľahko vyrovná. Samozrejme, môžete experimentovať a určiť, ktorá metóda je vhodnejšia.

S vyhadzovaním šupky z granátového jablka sa neponáhľajte, pretože obsahuje veľké množstvo trieslovín (asi 30%). Z tohto dôvodu sa šupka používa pri liečbe črevných porúch. Odvar sa používa pri úplavici a hnačke, dezinfikuje rany, odporúča sa aj na zbavenie sa parazitov v tele. Na odvar je potrebné použiť maľovanú časť. Voľná ​​dužina a biele priečky nie sú potrebné.

Ošúpané časti šupky treba dobre umyť a vysušiť. Skladujte v uzavretej sklenenej nádobe, chráňte pred vlhkosťou a kontamináciou. Treba však vziať do úvahy skutočnosť, že škrupina z granátového jablka nie je neškodná. Obsahuje alkaloidy (až 5%) - ide o toxické organické zlúčeniny, takže by ste mali určite dodržiavať pravidlá na prípravu tohto lieku a poznať presné dávkovanie. Bolo by užitočné poradiť sa so svojím lekárom.

Ako vyčistiť granátové jablko, môžete vidieť v nasledujúcom videu.