Príprava a použitie tinktúry z granátového jablka

Plody z granátového jablka sa aktívne používajú pri varení na výrobu dezertov, zdobenie studených predjedál, omáčky narsharab a rôznych nápojov vrátane alkoholických. Tinktúry z granátového jablka dokonale zachovávajú všetky prospešné vlastnosti tohto ovocia, jeho chuť a vôňu, takže môžu byť skutočným nálezom pre gurmánov.

Túto rastlinu poznali ľudia už pred naším letopočtom. Granátové jablko vyzerá ako ker alebo stredne veľký strom do výšky 6 metrov. Rastie iba v tropickom a subtropickom podnebí, v Rusku je to pobrežie Čierneho mora. Najväčšie rastové zóny sú na Blízkom východe a na Kaukaze. Rastlina má vďaka práci chovateľov obrovské množstvo odrôd. V súčasnosti je známych asi 500 odrôd, medzi ktorými sú granátové jablká rôznych farieb a veľkostí, ako aj rôzne chuti od kyslých až po veľmi sladké.

Plody granátového jablka sú veľké, guľovité, s veľkým počtom semien vo vnútri, ktorých farba sa môže meniť od bielej po gaštanovú.

Okrem chuti majú granátové jablká (ako je správnejšie nazývať plody granátového jablka) mnoho výhod.

Zloženie ovocia z granátového jablka obsahuje:

• vitamín C;
• vitamíny A a E, užitočné pre zdravie pokožky a očí;
• vitamíny skupiny B zapojené do všetkých metabolických procesov v tele;
• vitamín PP, zodpovedný za hematopoézu a hormonálnu reguláciu;
• stopové prvky - železo, vápnik, fosfor, jód;
• taníny, ktoré majú protizápalový účinok a pozitívne ovplyvňujú prácu krvných ciev;
• Životne dôležité aminokyseliny sú stavebnými kameňmi všetkých buniek v tele.

Vďaka takejto rozmanitosti životne dôležitých prvkov v kompozícii má použitie ovocia z granátového jablka pozitívny vplyv na fungovanie všetkých systémov tela:

• zvyšuje hemoglobín, ktorý je dôležitý pre ľudí s nedostatkom železa;
• používa sa na hypertenziu, jemne znižuje krvný tlak;
• pomáha pri normalizácii hormonálnych hladín;
• znižuje hladinu cukru v krvi pri neustálom používaní, čo je dôležité pre diabetikov;
• odstraňuje toxíny a žiarenie;
• užitočné pre pokožku, keď sa užíva perorálne, ako aj pri aplikácii masiek a obkladov zo šťavy alebo odvaru na báze granátového jablka.

Výhody tohto ovocia, overené stáročiami, získali najpozitívnejšie recenzie od ľudí všetkých národov.

Existuje množstvo diagnóz, pri ktorých môže byť používanie granátového jablka zdraviu škodlivé:

• vred a gastritída s vysokou kyslosťou, ulcerózna kolitída;
• alergie (ide o pomerne alergénne ovocie, takže deti by sa mali podávať v obmedzenom množstve);
• zápcha (kvôli obsahu tanínov môže použitie granátového jablka zhoršiť situáciu);
• dna;
• hemoroidy;
• citlivosť zubnej skloviny – kyseliny v granátovom jablku ju rozleptávajú a aj pre zdravé zuby je lepšie čistiť si zuby ihneď po zjedení ovocia.

Okrem zŕn sa na liečebné účely často používajú šupky z granátového jablka, ktoré majú vďaka obsahu polyfenolov rozsiahly antibakteriálny účinok. Odvar z nich:

• pomáha pri poruchách tráviaceho systému (od hnačky, zápalu);
• ako výplach pri ochoreniach ústnej dutiny (tok, periodontálne ochorenie);
• obklady pomáhajú pri hojení rán a vredov.

V tomto prípade je možné identifikovať množstvo kontraindikácií. Odvar môže spôsobiť negatívne dôsledky, keď:

• ochorenia obličiek a pečene;
• alergie;
• tehotenstvo a dojčenie;
• vek detí do 6 rokov.

Ak chcete vybrať zrelé ovocie na výrobu tinktúry, Existuje niekoľko pravidiel, na základe ktorých nebude ťažké kúpiť tie najlepšie granáty:

1. Šupka by mala byť dosť suchá, mierne zvráskavená a blízko k zrnkám. Ak vidíte granátové jablko s hladkou šupkou, znamená to, že bolo zozbierané nezrelé a už dozrelo počas prepravy, alebo dokonca ešte nebolo zrelé vôbec.
2. Ak zatlačíte prstom na ovocie, mali by ste počuť jasné chrumkanie praskajúcich zŕn.
3. Starostlivo skontrolujte granátové jablko, či nemá tmavé škvrny a hnije. Ak vidíte takéto príznaky, nemali by ste brať ovocie.
4. Vrch granátového jablka by mal byť suchý a otvorený ako púčik, čo naznačuje jeho zrelosť.
5. Odhadnite hmotnosť. Dajte ovocie na ruku, malo by sa zdať ťažké vzhľadom na jeho veľkosť. To naznačuje vysokú saturáciu zŕn šťavami.

Ďalej musíte vyčistiť ovocie. Tu je niekoľko populárnych a pohodlných spôsobov, ako to urobiť:

1. Ovocie prekrojte na polovicu, otočte polzrnko v dlani nadol, položte nad pohár, aby ste pozbierali semienka. Potom sú dve možnosti: prvá - môžete si vziať lyžicu alebo drevenú špachtľu a ovocie naklepať po celej ploche šupky. Druhým je pokúsiť sa otočiť polovicu zatlačením na stred pologule. Oba spôsoby sú dosť účinné a po chvíli bude v pohári veľké množstvo šťavnatých zrelých zŕn.
2. Vrch plodu (korunku) odrežte tak, aby bolo dobre vidieť priečky vo vnútri plodu. Ďalej je potrebné nožom urobiť rezy pozdĺž priečok bez toho, aby ste prerezali samotné zrná, ale iba kôru. Ďalej je vhodné zapichnúť nôž do stredu granátového jablka zo strany rezu hrotu a otočiť ho. Ovocie sa rozpadne na zvládnuteľné laloky. Môžete vypáčiť šupku a skúsiť obrátiť granátové jablko naruby.
3. Je vhodné vykonávať všetky manipulácie s týmto ovocím pomocou vody. To minimalizuje jasné červené škvrny na stenách.

Po zhromaždení všetkých najobľúbenejších receptov na tinktúru z granátového jablka Podľa povahy použitého základu je možné rozlíšiť hlavné typy:

• na vodke;
• na alkohole;
• na mesačnom svite;
• na vode.

Všetky tieto recepty sa dajú ľahko pripraviť doma. Začnime sa pozerať na recepty v poradí.

Použitá vodka musí byť vysoko kvalitná a zakúpená v dôveryhodnom obchode. Skontrolujte prítomnosť spotrebnej dane na fľaši.

Tento recept používa 4 granátové jablká, ale môžete použiť ľubovoľné množstvo zvýšením pomerov. Plody granátového jablka čistíme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Ďalej je potrebné extrahovať šťavu zo zŕn, na to sa najčastejšie používa sito, pretože je potrebné získať šťavu bez drvenia semien. Zrná sa umiestnia na sito a pretrie sa veľkou lyžicou. Ďalej sa všetka výsledná šťava a zrná umiestnia do nádoby s vhodným objemom (na 4 granátové jablká - trojlitrová nádoba).

Ako prísady sa často používa škorica a citrónová kôra. Pre navrhovaný objem bude stačiť 1 škoricová tyčinka a kôra z 1 citróna.Pridajte 0,7 litra vodky do nádoby a vyberte ju, aby ste 21 dní vylúhovali na chladnom tmavom mieste, pevne zatvorte veko. Počas tohto obdobia musíte zmes občas pretrepať.

Po 21 dňoch sa tinktúra prefiltruje cez gázu a pridá sa k nej prevarený sladký sirup. Varí sa v pomere vody k cukru 1: 2. Na 4 granátové jablká musíte vziať 2 šálky cukru.

Pripravenú tinktúru opäť vyberte na 30 dní na tmavom mieste, potom ju vyberte a nalejte do fliaš.

Pitie tohto nápoja je skutočným pôžitkom. Táto tinktúra sa môže konzumovať v čistej forme, ako aj zmiešaná s inými alkoholickými nápojmi, ako je šampanské.

Najobľúbenejší recept na tinktúru z granátového jablka na alkohol obsahuje jednu zaujímavú zložku - minerálnu vodu. Je dôležité, aby mala dostatočne vysoký stupeň mineralizácie.

Ingrediencie:

• 4 veľké zrelé granátové jablká;
• 1 liter alkoholu;
• 1 liter minerálnej vody;
• 0,5 pohára sladkého vína.

Pripravujeme šťavu, ako pri príprave vodkových tinktúr, filtrovaním cez sito. V pripravenej nádobe zmiešame alkohol a minerálku, potom pridáme šťavu z granátového jablka a víno.

Táto tinktúra sa lúhuje iba 2 týždne, potom sa môže konzumovať. Jeden bod - je lepšie ho použiť do 3 mesiacov, inak môže byť zatienený výraznou alkoholovou príchuťou.

Pridanie semien granátového jablka - podľa vášho vkusu dodávajú produktu sťahujúcu chuť a trpkosť.

V infúzii granátového jablka týmto spôsobom bude jedným z pravidiel výber dobrého, dôkladne vyčisteného mesačného svitu.

Vo všeobecnosti je recept jednoduchý:

• 3 granáty;
• 0,5 litra mesačného svitu;
• 250 gramov cukru;
• citrónová kôra (podľa chuti)

Výhodou tohto receptu je, že zo zŕn nemusíte extrahovať šťavu, používajú sa celé. Lúpané semená granátového jablka sa umiestnia do 3-litrovej nádoby, navrchu sa zasypú cukrom, nádoba sa vyberie na týždeň na tmavom mieste (musíte ju uzavrieť vrchnákom).

Potom sa nádoba vyberie, šťava sa prefiltruje, zaleje sa mesačným svitom, podľa chuti sa pridá kôra a korenie, nádoba sa uzavrie a vyberie sa vylúhovať 1 týždeň.

Potom môžete získať hotový nápoj a fľaškovať ho. Skladujte na chladnom mieste.

Tinktúra na šupkách z granátového jablka je kyslá a bohatá a má tiež veľa užitočných vlastností. Pre ňu potrebujete:

• dva litre mesačného svitu;
• kôra z 1 granátového jablka;
• cukor voliteľný.

Kôra odstránená z ovocia z granátového jablka sa musí sušiť v rúre. Kôry sa umiestnia do nádoby naplnenej mesačným svitom. Podľa chuti treba pridať cukor. Takýto nápoj sa lúhuje 21 dní. Ďalej je potrebné precediť a fľaškovať.

Sušené šupky sa používajú na prípravu odvaru. Varia sa v pomere 1 lyžička kôry na 1 pohár vody, vývar sa lúhuje 15 minút. Nálev je dosť koncentrovaný. Je potrebné užívať 1 čajovú lyžičku až 4-krát denne, deti by mali dávkovanie znížiť.

Použitie tinktúr z granátového jablka by malo byť v primeraných dávkach. To platí najmä pre tinktúry na šupkách z granátového jablka, pretože obsahujú veľké množstvo polyfenolov a trieslovín.

Tinktura z granátového jablka je obzvlášť dobrá, ak sa užíva ako aperitív, pretože dokonale zvyšuje chuť do jedla.

Ak sa chcete dozvedieť, ako vyrobiť tinktúru z granátového jablka na samogone, pozrite si video nižšie.