Sušené granátové jablko: vlastnosti a použitie

Sušené granátové jablko je nedávny kulinársky objav. Sušené semená granátového jablka sú široko používané v severnej Indii, používajú sa ako korenie a dodávajú jedlám pikantnú príjemnú dochuť. Šupky z granátového jablka sa tiež používajú na sušenie, v niektorých ohľadoch sú dokonca užitočnejšie ako semená, pretože obsahujú väčšie množstvo flavonoidov, fenolových zlúčenín a proantokyanidínov.

Granátové jablko sa zvyčajne nazýva ovocie, bolo však vedecky dokázané, že ide o bobule. Granátové jablko ako ovocie je však chápanejšie, a preto ho ľudia stále označujú ako ovocie. Každý vie o prospešných vlastnostiach granátového jablka od detstva. Je bohatá na rôzne vitamíny a minerály, má šťavnatú dužinu a získate z nej aj zdravú osviežujúcu šťavu.

Napriek veľkým výhodám tejto rastliny nie je obzvlášť populárna, pretože nie všetci milovníci ovocia radi vyberajú semená. Medzitým, napríklad v Indii, sú to semená, ktoré sú považované za najcennejšiu zložku granátového jablka. V severnej časti tejto krajiny sa semená granátového jablka sušia a pridávajú ako korenie do zeleninových jedál.

Sladké a kyslé, mierne adstringentné korenie dokonale dopĺňa pikantné recepty, rôzne omáčky, mäso, dodáva chuti chladivý odtieň. Pri príprave zŕn sa týždeň sušia na slnku, potom semená získajú sýtejšiu farbu a dužina sa stiahne. Potom sa kosti vyprážajú, rozdrvia na prášok a výrobok je pripravený na použitie.Názov korenia zo sušených semien je anardana.

Ak sa semená tohto plodu, ktoré sa používajú v základoch korenín, dajú ešte nejako vizuálne znázorniť ako ozdoba jedla, potom sušené šupky z granátového jablka, ktoré sa dajú tiež jesť, spôsobia veľa zmätku. Zvyčajne sa hustá suchá šupka ovocia považuje za zbytočnú. Len to komplikuje proces čistenia, ale medzitým tento prvok obsahuje veľa výhod. Preto sa neponáhľajte vyhadzovať olúpané šupky z granátového jablka. Najprv musíte študovať ich vlastnosti.

Semená a šupky granátového jablka obsahujú vitamíny C, B6, B12, P, vápnik, horčík, jód, železo a ďalšie stopové prvky, fytoncídy, triesloviny a chloridové soli. Výhody granátového jablka sa prejavujú takto:

• účinne odstraňuje smäd;
• zabezpečuje tvorbu červených krviniek;
• zvyšuje hemoglobín;
• posilňuje imunitný systém;
• má hemostatické vlastnosti;
• má pozitívny vplyv na nervový systém;
• zlepšuje hematopoézu.

Predpokladá sa, že deti, ktorých menu pravidelne obsahuje granáty, sú múdrejšie ako ich rovesníci. Pre starších ľudí je toto ovocie tiež užitočné. Pacientom, ktorí prekonali operáciu, lekári odporúčajú priniesť granáty. Toto ovocie obsahuje ellagitanín, ktorý je prevenciou rakoviny prsníka. Vitamín B12, obsiahnutý v zložení rastliny, prispieva k dobrej mužskej potencii. Infúzia sušených koží posilňuje telo muža, napĺňa ho energiou a tónom.

Sušená šupka je dobrá na liečbu tráviacich ťažkostí, je tiež výborným prostriedkom na kontrolu parazitov, možno ju použiť na hojenie rán a chudokrvnosti.

Napriek výhodám, ktoré granátové jablko prináša ľudskému telu v akomkoľvek stave, existujú kontraindikácie pre jeho užívanie, ako napríklad:

• alergie;
• pankreatitída;
• zvýšená žalúdočná kyselina;
• ochorenia ústnej dutiny;
• vredy, zápcha, gastritída;
• individuálna intolerancia.

Granátové jablko možno právom nazvať univerzálnym liekom na rôzne ochorenia. Môžete z neho pripraviť korenie, koreniny, šťavy, nálevy, použiť ho ako masku na tvár a vlasy a použiť ho ako obklady. Škrupina granátového jablka môže dokonca slúžiť ako materiál pre ručné práce.

Hlavným využitím semien granátového jablka je príprava korenín do zeleninových, strukovinových a mäsových jedál. Na východe toto korenie nie je exotické, ale v Rusku tento produkt zatiaľ nie je veľmi populárny. Aj keď práve počas grilovacej sezóny takéto korenie príde vhod. Môže sa pridať do marinád, šalátových dresingov, omáčok k vyprážanému mäsu alebo hydine, posypať zeleninové jedlá.

Nie je to tak dávno, čo sa v Rusku objavila ďalšia novinka - to je soľ z granátového jablka. Toto korenie sa pripravuje zmiešaním granátového jablka, cesnaku, muškátového orieška, zázvoru a iných kaukazských korenín. Výborne sa hodí na zlepšenie chuti a vône mäsových jedál, ryže, šalátov, pečenej zeleniny.

Na prípravu exotického korenia môžete použiť nasledujúce kroky:

• je potrebné starostlivo zhromaždiť všetky semená granátového jablka;
• rozdeľte zrná na plech tak, aby sa navzájom nedotýkali;
• vložte na nejaký čas do rúry, zahriatej na nie viac ako +40 stupňov;
• sušené semená rozdrvte v rúre na prášok pomocou mlynčeka na kávu.

Granátový prášok sa dá získať aj sušením šupky. Okrem toho je šupka plodov vhodná na prípravu liečivých odvarov a nálevov, ktoré pomáhajú prekonávať zápalové ochorenia, prechladnutia, uľahčujú dýchanie. Šupky z granátového jablka možno použiť na liečbu hnačky, krvácania, na hojenie rán a odrenín.

Kôra je účinným liekom na popáleniny, akné, pretože zo šupiek sa získavajú kvalitné pleťové masky. Ďalšou vlastnosťou škrupiny z granátového jablka je schopnosť zbaviť telo červov.

Ak chcete sušiť granátové jablko, musíte postupovať podľa týchto krokov:

• Pokožku dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou.
• odstráňte bielu časť z kôr;
• osušte šupku - to sa dá urobiť prirodzene alebo použiť rúru;
• sušený produkt skladujte v nádobe z tmavého skla alebo papierovom vrecku;
• ak potrebujete prášok, môžete šupku pomlieť v mlynčeku na kávu.

Ak chcete pripraviť univerzálnu infúziu z granátového jablka, musíte postupovať podľa týchto krokov:

• 10–12 sušených šupiek nalejte vriacou vodou s objemom 200 ml;
• zatvorte veko a nechajte pol hodiny.

Za deň by ste mali prijať asi polovicu výsledného odvaru. Tento recept priaznivo pôsobí pri liečbe ochorení ako úplavica, salmonelóza, apendicitída, prechladnutie. Po kúpe kyslého granátového jablka na trhu by ste sa teda nemali ponáhľať vyhodiť - odporúča sa zbierať semená a pokúsiť sa pripraviť exkluzívne korenie, ktoré osvieži a ozdobí každé jedlo. Nálevy zo sušených šupiek granátového jablka zasa zabezpečia zdravie celej rodine na dlhý čas.

O prospešných vlastnostiach granátového jablka si pozrite nasledujúce video.