Oilers

Huby, bežné v celej našej krajine, sú hríby, ktoré mnohí poznajú a milujú. Ide o veľmi chutné a výživné huby, ktoré majú navyše liečivé vlastnosti.

Maslo alebo maslovka obyčajná, ktorej latinský názov znie Suillus luteus, je jedným z druhov rodu Suillus z čeľade Oilers (Suillaceae) z radu Boletaceae (Boletaceae) triedy Agaricomycetes z oddelenia Basidiomycetes Kráľovstvo húb.

V rôznych prácach o botanike sú pre olej také názvy ako: Boletus volvatus, Boletopsis lutea, Boletus luteus, Cricunopus luteus, Ixocomus luteus, Viscipellis luteus.

V ruštine sa obyčajná maslová miska volá: neskorá, pravá, žltá a jesenná.

Okrem toho existujú také miestne názvy masla ako: zheltyak, maslyuk, masleniki masleha.

Bežný olejček vyzerá takto:

1. Klobúk s priemerom asi 3-14 cm má najskôr polkruhový tvar, neskôr zaoblený vypuklý, plocho vypuklý a plochý tvar. Povrch uzáverov je veľmi hladký a slizký. Nachádzajú sa s kožou rôznych odtieňov hnedej a žltej. Jeho štruktúra je radiálne vláknitá. A dá sa ľahko oddeliť od huby.
2. Dužina je pomerne mäkká a šťavnatá. Je natretý bielou a žltkastou farbou. A na základni je natretý hrdzavohnedým tónom.
3. Prsteň.Má hnedú farbu.
4. Nohy. Dosiahnite tri až jedenásť centimetrov na výšku a 1-2,5 cm na šírku. Táto časť húb je súvislá a pozdĺžne vláknitá. Maľované na bielo.
5. Hymenofor je tubulárny. Póry sú malé zaoblené.
6. Výtrusný odtlačok oleja je hrdzavožltý a svetložltý.

Maslák obyčajný rastie v skupinách a nachádza sa v tých lesoch, kde je veľa:

• borovice;
• breza;
• dub.

Mykorízu tvoria najmä s borovicou obyčajnou, ako aj s inými ihličnatými borovicami. Butterhead miluje:

1. Mierne chladné podnebie.
2. Dobre odvodnená piesčitá pôda.
3. Slnko.
4. Lyže, okraje a pozemky pri ceste.
5. Severná pologuľa sa však nachádza aj v lesoch subtrópov a trópov.

Rastie aj na tmavom mieste, ale vôbec neznáša zamokrenú pôdu, rašeliniská a močiare.

Rastie spolu s hrdzavcami, zelienky, liškami a hríbmi.

Na území našej krajiny sa nachádza: na severozápade krajiny, v lesoch severného Kaukazu, v sibírskych lesoch a v lesoch Ďalekého východu.

Masliak sa objavuje v júni a rastie až do októbra. Optimálna teplota pre chovný olej je + 15- + 18 stupňov Celzia. Hromadné ovocie nastáva v septembri. Pri 5 stupňoch pod nulou sa rodenie zastaví a keď zem zamrzne o 2 až 3 cm, už sa neobnoví.

Okrem masliaka obyčajného patrí do rodu masliak asi 44 jedlých a nejedlých húb. Tu sú tie najbežnejšie z nich:

• Koza - Suillus bovines.

• Granulovaný olejovač - Suillus granuláty.

• Smrekovec olejný - Suillus grevillei.

• Maslovník pestrý - Suillus variegatus.

Kalorický obsah 100 gramov nakladanej žltej je asi 18 kcal.

Oleje sú 83,5 % vody, 2,4 % bielkovín, 0,7 % tuku, 0,5 % sacharidov, 1,2 % vlákniny a 0,5 % popola.

Oleje sú bohaté na bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály, chitín, vlákninu, plesňové antibiotiká, biologicky aktívne a živicové látky.

Zahŕňajú: vitamíny A, C, skupiny B a PP, kovy: železo, draslík, fosfor, mangán, zinok, jód, meď, soli a mastné a živicové zlúčeniny.

Žltý maslovník sa vyznačuje takými liečivými vlastnosťami, ako sú:

1. Baktericídne.
2. Liek proti bolesti.
3. Protizápalové.
4. Protinádorové.
5. Posilňuje steny krvných ciev.
6. Odstránenie soli.

Bežné olejčeky obsahujú obrovské množstvo vlákniny, ktorá je nasýtená chitínom. Takáto vláknina narúša správne trávenie tela, a preto sa neodporúča na poruchy tráviaceho systému.

• individuálna intolerancia.
• akútne ochorenia žalúdka a čriev;
• vek detí do 7 rokov.

Ak nie je možné zbierať čerstvé motýle v lese alebo vo vašom vidieckom dome, môžete si ich kúpiť na trhoch.V supermarketoch si spravidla môžete kúpiť nakladané maslo v sklenených nádobách. Pred kúpou je potrebné prezrieť obsah dózy zo všetkých strán a prečítať si nápis na dóze.

Tu je niekoľko znakov kvalitného nakladaného masla:

1. Samotná nádoba a jej obsah musia byť očistené od nečistôt a piesku.
2. Na banke musí byť štítok a úplné informácie o výrobcovi.
3. Motýľ by mal mať približne rovnakú veľkosť. Čím sú huby menšie, tým sú chutnejšie.
4. V zložení výrobku by mal byť uvedený olej, cukor, soľ, ocot a korenie. Nemali by byť žiadne dochucovadlá, žiadne konzervačné látky, žiadne farbivá.
5. Viečko musí byť dobre utesnené, inak môže dóza obsahovať zdraviu nebezpečné látky.

Maslové huby sú najchutnejšie jedlé huby medzi Boletovcami. Jedia sa varené, vyprážané, dusené, sušené a konzervované. Pripravujú sa s nimi polievky, omáčky, prílohy, šaláty, ako aj plnky do koláčov, občerstvenia, kastrólov.

Požadované ingrediencie:

1. Maslo - 5-6 litrov.
2. Voda - 1 liter.
3. Suché semená kôpru - štipka.
4. Čierne korenie - 15 hrách.
5. Bobkové listy - 6 listov.
6. Cukor - 2 lyžičky.
7. Suchá kyselina citrónová - pol lyžičky.
8. Soľ - 2 polievkové lyžice.

Dôkladne opláchnite a ovarte olej vriacou vodou. Vložte do hrnca a najlepšie do kotla trochu húb. Do misky nalejte vodu a trochu oleja. V tomto prípade by mal byť oheň pomalý. Osolíme a pridáme kyselinu citrónovú, bobkové listy, kôprové semienka a korenie. Bez prestania pridajte zvyšok oleja. Po vyčerpaní húb varíme 5-8 minút. Potom rozdeľte medzi už sterilizované poháre. Zaskrutkujte viečka a zabaľte poháre.

V tomto recepte na marinovanie môžu byť mastné huby vložené celé aj nakrájané na kúsky, zatiaľ čo stehná a klobúky môžu byť marinované oddelene. Na to potrebujete:

1. 2 kg oleja očisteného od zeme a listov dôkladne opláchnite vodou.
2. Odstráňte fóliu z klobúkov húb nožom.
3. Zmiešajte veľké množstvo vody so soľou.
4. Vodu okyslite kyselinou citrónovou alebo octom.
5. S touto vodou uvaríme huby.
6. Po 15 minútach odstavte huby z ohňa a sceďte v cedníku.
7. Nakrájajte 3-4 strúčiky cesnaku.
8. Rozdeľte huby s cesnakom do sterilizovaných pohárov.
9. Do 500 ml vody pridajte 2 polievkové lyžice soli, 1 polievkovú lyžicu cukru, 3-5 zrniek čierneho korenia, 2-3 klinčeky a ďalšie korenie podľa chuti.
10. Všetko povarte 3-4 minúty.
11. Odstráňte z tepla a pridajte 1,5 lyžice 9% octu.
12. Ochlaďte marinádu.
13. Nalejte marinádu do pohárov až po vrch.
14. Poháre uzavrite viečkom z kapronu.
15. Vložte do chladničky.

1. Huby očistite od listov, piesku a nečistôt.
2. Odstráňte vrchný film a dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
3. Orieškovú tekvicu varíme v jemne osolenej vode 15 minút.
4. Kým sa šampiňóny uvaria, ošúpeme si jednu cibuľu, nakrájame na malé kúsky a opražíme do zlatista na zelenine alebo masle.
5. Paralelne odstráňte prebytočnú penu z húb.
6. Potom scedíme vodu a pridáme huby k cibuli.
7. Smažte na miernom ohni ďalších 15 minút.

Vyprážané šampiňóny môžeme podávať so zemiakovou prílohou.

V zime sú olejniny veľmi cenným zdrojom živín a živín. Keďže sú to jedny z mála húb, ktoré znesú akékoľvek spracovanie a zároveň si zachovajú svoje prospešné vlastnosti. Aby sa maslo použilo v zime, môžu byť zmrazené alebo solené.

Na nakladanie maslových orechov je potrebné zbierať malé hríby, väčšie huby sú vhodné na mrazenie.

1. Olej očistite od ihličia, lístia a nečistôt. Dôkladne opláchnite vodou.
2. Pri solení masla môžete odrezať nohy a odstrániť horný film. Každá hosteska robí takéto rozhodnutie podľa vlastného vkusu a uváženia.
3. Huby varíme v mierne osolenej vode 20 minút.
4. Odstráňte penu, keď sa objaví.
5. Potom ich vložte do cedníka, opláchnite studenou vodou a nechajte chvíľu odkvapkať.
6. Na spodok smaltovaného riadu naneste vrstvu soli.
7. Položte vrstvu olejových uzáverov.
8. Vložte bobkové listy, kôpor, nasekaný cesnak, korenie a znova posypte soľou.
9. Opakujte vrstvy. Nezabudnite pridať korenie a soľ.
10. Keď dôjde olej, prikryjeme tanierom a na vrch dáme niečo ťažké, aby huby pustili šťavu.
11. Ak nie je dostatok soľanky, môžete pridať trochu prevarenej slanej vody.
12. Nechajte huby 24 hodín pri izbovej teplote.
13. Potom rozdeľte osolené huby medzi poháre, naplňte ich soľankou a utiahnite viečka.
14. Jedlá so slaným maslom budú hotové za pár týždňov.

Oleje sa používajú na liečbu bolesti hlavy, arachnoiditídy, dny, artritídy a artrózy. Pomáhajú aj pri reume, osteochondróze a ischiase. Okrem toho sa používajú pri liečbe kŕčových žíl a tromboflebitídy.

Používajú sa na prevenciu mŕtvice a srdcového infarktu.

Na báze masla sa pripravuje alkoholová tinktúra, ktorá je silným liekom proti bolesti. Táto tinktúra je schopná odstrániť soľ z tela a eliminuje všetky vyššie uvedené choroby.

Ak chcete pripraviť takúto tinktúru, musíte si vziať litrovú nádobu, naplniť ju maslovými klobúkmi a naliať dobrú vodku. Potom je potrebné dobre korkovať a dať na tmavé miesto na dva týždne. Potom musí byť tinktúra filtrovaná a vylisovaná huby. Hotová tinktúra by sa mala uchovávať v chladničke.

Táto tinktúra sa môže užívať vnútorne aj zvonka. Na vnútorné použitie užívajte tinktúru 1 čajovú lyžičku s vychladenou prevarenou vodou dvakrát denne pol hodiny pred jedlom. Na vonkajšie použitie vtierajte na boľavé miesta.

Pri dne musíte okrem tinktúry použiť aj samotné huby. Z nich môžete variť rôzne jedlá pri zachovaní liečivých vlastností oleja. Keďže látka, ktorá postihuje pacientov s dnou, sa pri tepelnom spracovaní a solení nezničí.

Maslovník sa pestuje ako v priemyselnom pestovaní húb, tak aj v amatérskom. Pestovanie v prvom prípade je obmedzené kvôli nedostatku potrebnej technológie. V druhom prípade je pestovanie masla zavedené už dlho a vyžaduje si dodržiavanie určitých pravidiel. Dôležitou a bezpodmienečnou podmienkou pestovania masliakov je prítomnosť ihličnatých stromov – borovice, cédru, smrekovca alebo smreka v závislosti od druhu maslovníka. Vek stromov by nemal presiahnuť 15 rokov. Plechovky na olej sa pestujú spravidla pomocou mycélia. V tomto prípade je predbežne pripravené samotné mycelium a je pripravená pôda.

Okrem toho existuje veľmi jednoduchý a jednoduchý spôsob pestovania plechovky na olej. Aby ste to urobili, musíte najprv začať borovicu v záhrade alebo na záhrade. Potom zbierajte v lese staré huby a „zasaďte“ ich pod borovicu. Občas ich treba poliať z kanvy, kyprenie a odstraňovanie buriny nie je potrebné.Úroda by sa mala objaviť v druhom roku. Môžete zbierať polovicu mladých motýľov, polovica musí zostať na chov.

Tieto huby sa nazývajú olejové huby, pretože majú špecifický mastný, na dotyk klzký povrch klobúkov.

Fanúšikovia zbierania húb vedia, že motýle sa objavujú iba vtedy, keď kvitne borovica.