Mliečna huba (tibetský kefír)

Skupina špeciálnych baktérií spolu s mikroorganizmami z rodu Zooglea umožňuje získať mliečny výrobok známy ako kefír. Priaznivo pôsobí na človeka, stav organizmu a zdravie. V niektorých prípadoch sa môže použiť ako profylaktikum a niekedy dokonca aj ako liečba. Za zmienku tiež stojí, že mliečna huba sa často používa pri varení, má vynikajúce vlastnosti rýchleho chovu.

Existujú aj iné názvy pre túto hubu - tibetská huba, mlieko, kefír, huba indických jogínov. Zaujímavé je, že priezvisko sa používa najmä v Bielorusku.

Navonok táto huba predstavuje koexistenciu rôznych mikroorganizmov, ktorých symbióza sa vytvorila v dôsledku vývoja. Prispôsobili sa spolužitiu. Ďalej. tieto mikroorganizmy sa správajú ako jeden celý organizmus. Rast nastáva rýchlo, efektívne, štruktúra a vlastnosti sa prenášajú na ďalšie generácie.

Huba môže byť biela alebo s jemným žltým nádychom. V skutočnosti to vyzerá ako plátky obyčajného tvarohu. Jeho chuť je kyslá, skôr špecifická. Stojí za zmienku, že chuťové a aromatické ukazovatele sú určené bacilom kyseliny mliečnej a kvasinkami, ktoré sú hlavnou mikroflórou huby.

Spočiatku má huba štruktúru zŕn, ktorých priemer nie je väčší ako 6 mm. Ale pred začiatkom procesu delenia rastie na 40 a dokonca 50 mm.

Už v dávnych dobách sa ľudia dozvedeli o liečivých vlastnostiach tejto huby. Osobitnú popularitu si získal v Číne, Indii a Tibete. Dnes ho nie je ťažké nájsť takmer v žiadnej krajine na svete.

Pokiaľ ide o Rusko, tibetskú hubu sem prvýkrát priviezli v 19. storočí. Teraz je zaslúžený dopyt, aj keď nie každý ešte ocenil jeho skutočné schopnosti.

• V žiadnom prípade nezatvárajte veko, pretože to škodí tibetskej hube. Potrebuje neustály kontakt so vzduchom.
• Nezabudnite tiež včas umyť hubu. V opačnom prípade zomrie.
• Minimálna sada starostlivosti je gázová handrička, téglik, čistá voda a dobré mlieko. Voda sa použije na opláchnutie huby medzi prípravkami na štart.
• Nepoužívajte odstredené mlieko. To je vysvetlené jednoducho - neobsahuje živiny potrebné pre hubu. Môžete pripraviť kysnuté cesto, ale je nepravdepodobné, že sa vám bude páčiť chuť.
• Neumývajte poháre na skladovanie húb špeciálnymi prípravkami. Postačí obyčajná teplá voda.

Sotva stojí za to báť sa zlepšiť z mliečnej huby.

100 gramov tohto produktu predstavuje:

Pokiaľ ide o chemické zloženie, huba tu demonštruje, prečo si získala takú popularitu a množstvo užitočných vlastností, o ktorých vám povieme o niečo neskôr.

Z hlavných zložiek, ktoré tvoria štruktúru huby, môžeme rozlíšiť:

• Vitamín A, vitamín D, vitamín PP, vitamíny skupiny B (B1, B2, B6, B12);
• karotenoidy;
• vápnik;
• jód;
• mliečne baktérie;
• kyseliny;
• polysacharidy;
• Ľahko stráviteľné bielkoviny.

Je tiež mimoriadne dôležité vyzdvihnúť prvky ako kyselina listová, zinok a železo. Obsah týchto zložiek priamo súvisí s tým, aký vysoký je obsah tuku vo výslednom kefíre. Mliečny hubový nápoj navyše podporuje vstrebávanie zinku, ktorý človek prijímal prostredníctvom iných produktov.

Teraz si konečne môžeme povedať, prečo je táto huba taká cenená a vďaka čomu si získala celosvetovú obľubu.

Povedzme si hneď, že mnohí by nemali nápoj z tibetských húb len vyskúšať, ale zaradiť ho do svojho bežného jedálnička. Koniec koncov, pravidelné používanie kysnutého cesta vám umožňuje:

• Bojujte s baktériami;
• Odstráňte zápal;
• tónovanie;
• Majú choleretický účinok;
• Normalizovať diuretický systém;
• Zmierniť kŕče;
• Boj proti alergiám;
• Ukľudni sa;
• Zbavte sa stresu;
• Posilnite telo;
• Boj proti nádorom;
• Zvýšiť chuť do jedla, normalizovať trávenie;
• Obnovte mikroflóru vo vnútri čreva;
• Pomoc pri liečbe gastritídy, vredov, zápchy, kolitídy;
• Stimulovať prácu štítnej žľazy;
• Vyrovnajte sa s hypertenziou
• Zabezpečte pevnosť kostí, zubov;
• Normalizovať stav pokožky, nechtov, vlasov;
• Zabráňte vzniku malígnych nádorov;
• Odstráňte kamene z obličiek a žlče;
• Pomoc pri liečbe pečene, žlčníka;
• Ovplyvniť prácu pohlavných orgánov u mužov;
• Vyrovnajte sa s prechladnutím, chrípkou, SARS;
• Zbavte sa problémov s kĺbmi, chrbtom;
• Normalizovať stav človeka po strese, nervových poruchách, vyrovnať sa s nespavosťou, bolesťami hlavy;
• Odbúravanie telesného tuku (veľmi užitočné pri obezite);
• Odstráňte škodlivé toxíny, ťažké kovy, rádionuklidy z tela;
• Urýchliť proces hojenia po ožarovaní, chemoterapii;
• Obnovte prácu tela po negatívnych účinkoch antibiotík.

Treba poznamenať, že pre dospelého nie je denná norma väčšia ako 2 poháre, zatiaľ čo dieťa môže dostať iba 1 pohár.

Viac o prospešných vlastnostiach mliečnej huby sa dozviete z nasledujúceho videoprogramu „O najdôležitejšej veci“.

Pamätajte, že vo všetkom je dôležitá miera. Len tak vyťažíme z produktov maximálny úžitok a nepoužívame ich na škodu. To platí aj pre tibetskú hubu. Má široký zoznam užitočných vlastností, ale existujú aj kontraindikácie:

• Počas užívania inzulínu nemôžete piť, pretože nápoj neutralizuje účinky lieku;
• Je zakázané v neprítomnosti špeciálneho enzýmu, ktorý je zodpovedný za proces štiepenia laktózy;
• Neodporúča sa tým, ktorí trpia bronchiálnou astmou;
• V žiadnom prípade sa nesmie kombinovať s alkoholom.

Nezabudnite na jednu dôležitú vlastnosť - čerstvý kefír má laxatívny účinok a peroxid - fixáciu. Preto by sa preexponovaný nápoj nemal konzumovať, radšej si pripravte nový.

Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom nadmernej konzumácie, nepite viac ako 1 liter denne.

Mnoho ľudí vie o úžasných liečivých vlastnostiach kefírovej huby, ale nie každý vie o možnostiach tohto produktu z hľadiska kozmetológie. Dievčatá by mu však mali venovať osobitnú pozornosť.

• Pri neustálom používaní mliečneho hubového nápoja sa pokožka omladzuje, zdôrazňuje sa prirodzená krása.
• Huba je schopná pokožku chrániť, čistiť, osviežovať, tonizovať, vyhladzovať, obnovovať, hojiť, omladzovať.
• Slúži ako vynikajúci nástroj na posilnenie vlasov a dodáva im prirodzený lesk.
• Z huby sa pripravujú masky, ktoré bielia pokožku a bojujú aj proti stareckým škvrnám.
• Pravidelným vtieraním plesne do vlasov a pokožky hlavy im dodáte potrebnú výživu, stimulujete aktívny a zdravý rast.
• Infúzia húb sa dobre vyrovná s plešatosťou.
• Ak je vaša pokožka suchá, náchylná na šupinatenie, vyskúšajte jednu procedúru. Dajte si horúci kúpeľ, pridajte tam liečivú morskú soľ, ľahnite si asi na 20 minút, aby sa telo poriadne vypotilo. Potom sa umyte v sprche, vezmite si dobré mydlo. Ďalej musíte trieť zmesou, ktorá obsahuje huby a kyslou smotanou. Vmasírujte zmes do pokožky krúživými pohybmi. Zostaňte takto asi 6 minút a potom to všetko umyte iba teplou vodou. Nie je potrebné používať mydlo.

Do pozornosti dávame aj niekoľko receptov na masky vytvorené na báze mliečnej huby.

Budete potrebovať 2 polievkové lyžice. huby, ktoré sa zmiešajú s 2 lyžičkami. zeleninový olej. Nebolo by zbytočné sem pridať šťavu z čerstvého pomaranča (1 malý alebo pol veľkého).

Najlepšie je aplikovať túto masku po teplom obklade alebo masáži. Nanáša sa na tvár po dobu 30 minút, potom sa odstráni teplou vodou. Po dokončení postupu nezabudnite opláchnuť tvár.

Zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. huba, olivový olej, mlieko a mrkvová šťava. Dobre rozotrite a naneste na tvár. Vrstva musí byť hrubá. Po 20 minútach masku jednoducho zmyte teplou vodou.

Mnoho ľudí sníva o snehobielej pokožke. Existuje na to skvelý recept. Budete potrebovať mliečny hubový tvaroh, 1 lyžička. dobrý tekutý med. Maska sa aplikuje na tvár, nechá sa asi 15 minút. Opláchnite vlažnou vodou, najlepšie studenou vodou. Pomocou takéhoto nástroja nielen bielite, ale aj vyživujete a zvlhčujete pokožku.

Mnohí aktívne premýšľajú o tom, ako pestovať tibetskú hubu od nuly. Povedzme, že je to nemožné. Budete musieť mať k dispozícii semienko tzv. Nájdete ho v lekárňach, mliečnych kuchyniach alebo len tak u priateľov. Keď dostanete aj ten najmenší kúsok huby, môžete ho bez problémov pestovať a potom ho zdieľať so svojimi priateľmi.

Správna starostlivosť a postupné pestovanie vám zabezpečí zdravý a chutný nápoj, ktorý môžu konzumovať dospelí aj deti.

Kultivácia prebieha jednoduchým spôsobom prípravou jednej porcie za druhou. V procese interakcie s mliekom huba postupne rastie.

Musíte začať s tým, že výsledné semeno v množstve 1 polievková lyžica. nalejte pohár mlieka do sklenenej nádoby a prikryte gázou. Infúzia sa odoberie na teplé miesto a nechá sa tam jeden deň.

Po 24 hodinách môže byť nápoj považovaný za varený. Uistite sa, že ju ihneď scedíte na konzumáciu alebo uskladnenie. Huba sa musí umyť. Potom opäť dolejte mliekom.

V skutočnosti voľným okom budete pozorovať, ako sa huba zväčšuje a zväčšuje. Práve prípravou kysnutého cesta prebieha proces pestovania.

Je celkom jednoduché poskytnúť sebe a svojej domácnosti užitočný jogurt, ktorý je výrazne lepší v kvalite a výhodách na skladovanie. Hubu ste sa už naučili pestovať, no aby správne rástla, treba sa o ňu správne starať.

• Vyzbrojte sa takými „nástrojmi“, ako je téglik, gáza (na uzavretie hrdla), mlieko (stredné alebo plnotučné) a cedník.
• Všetky nádoby, ktoré sa používajú v procese prípravy štartéra, sa umyjú obyčajnou teplou vodou bez čistiacich prostriedkov.
• Pri príprave štartéra nepoužívajte vodu z vodovodu. Vyčistite ho pomocou filtrov alebo si kúpte čistenú vodu.
• Po naplnení nádoby hubou a mliekom ju nezabudnite prikryť gázou alebo inou látkou, ktorá umožňuje priechod vzduchu. Nenechávajte štartér na slnku. Musí byť pripravený na tmavom mieste.
• Po prijatí potrebného nápoja oddeľte hubu od kysnutého cesta. Na tento účel je vhodný cedník vyrobený z plastu, ale v žiadnom prípade nie z kovu.
• Kúsky huby opláchnite v plastovom cedníku, pričom voda by mala mať izbovú teplotu.
• Po naliatí štartéra a vyčistení nádoby na prípravu nápoja tam môžete opäť naplniť hubu, naliať mlieko a pripraviť ďalšiu porciu nápoja. Toto sa opakuje cyklus po cykle.

Ako sme už uviedli, mliečna huba je živý organizmus. To naznačuje, že je tiež náchylný na choroby. Vašou úlohou je sledovať stav, identifikovať choroby a prijať vhodné opatrenia.

Ako vyzerá chorá huba?

• Je pokrytá bielou plesňou, vydáva nepríjemný zápach;
• Veľké zrná huby majú vo vnútri dutiny, čo znamená jednu vec - je mŕtva. Nezabudnite nahradiť mŕtve huby mladými, čerstvými;
• Produkt sa rozbije s hlienom, čo je možné vidieť počas procesu prania;
• Môže mať hnedú alebo tmavú farbu. Toto je už mŕtva huba, ktorá by sa nikdy nemala používať.

Príčiny hlienu

Ak sa na povrchu huby vytvoril hlien, znamená to ochorenie. Dôvody môžu byť rôzne:

• V nádobe je príliš veľa plesní alebo príliš málo pridaného mlieka. Preto musíte z času na čas staré huby vyhodiť. Odporúča sa pridať 2 lyžičky. huba 1 liter mlieka;
• Fermentácia nebola dokončená úplne, pretože ste sa báli preexponovať kefír, aby neperoxidoval;
• Umyli ste hubu veľmi studenou vodou;
• V procese varenia sa používali kovové predmety.

Ak sú všetky tieto dôvody odstránené, huba sa časom „spamätá“ a bude vás môcť naďalej potešiť chutnými a zdravými štartovacími kultúrami.

Teraz sa pozrime na všetky detaily, ako správne pripraviť kysnuté cesto z tibetskej huby.

Recept závisí od toho, koľko produktu máte po ruke. Takže za 2 polievkové lyžice. Tibetská huba, musíte pridať 500 ml mlieka. Tiež je potrebné ho najskôr zohriať na izbovú teplotu. Neodporúča sa používať mlieko z chladničky.

Vytvorte zmes, zatvorte hrdlo nádoby gázou a pošlite ju na teplé miesto, kde bude počas dňa prebiehať fermentácia.

Upozorňujeme, že mlieko sa usadí na dne nádoby a samotná huba stúpa nahor. Miešanie nie je potrebné, toto je správny postup.

Všimli sme si, že huba sa neumýva studenou vodou. To platí aj pre teplú vodu. Ak zabudnete na umývanie a nenaplníte hubu mliekom, čoskoro zomrie a nič sa z nej nedá variť.

Nikomu už nie je tajomstvom, že používanie kysnutého mlieka prináša veľké výhody. Predtým však stojí za to zistiť, ako to správne vziať.

• Denná norma pre dospelého je asi 250 mililitrov nápoja. Zároveň je vhodné piť ho pred spaním, 30-60 minút pred spaním a nalačno.
• Najužitočnejší priebeh podávania trvá 20 dní, po ktorých sa urobí prestávka na 10 dní a priebeh sa podľa potreby alebo želania znova opakuje.
• Úplný priebeh liečby kefírovou hubou je rok.
• Ak sa kurz opakuje, počas tohto obdobia je zakázané piť alkohol, drogy, nápoje na báze alkoholu.
• Počas prestávky 10 dní sa proces starostlivosti o hubu nedá zastaviť, inak si potom nebudete mať z čoho pripraviť nápoj.
• Huba nestráca svoje pozitívne vlastnosti, ak je filtrovaná a pridávaná do palaciniek, tvarohu.
• Počas 10-dňovej prestávky sa huba môže používať ako kozmetický prípravok.
• Upozorňujeme, že prvé 2 týždne po začiatku pitia môžu črevá prejaviť svoju činnosť. Z tohto dôvodu sa intenzita tvorby plynu zvýši. Preto by ste ho nemali používať pred prácou a ráno.
• Stolica bude pomerne častá, moč môže stmavnúť.
• Ak máte problémy so žlčníkovými kameňmi alebo urolitiázou, od začiatku užívania nápoja sa môže objaviť bolesť alebo nepríjemný pocit v pečeni a obličkách.
• Po 2 týždňoch zmiznú všetky nepríjemné pocity, telo funguje ako predtým, stav sa zlepšuje, nálada sa stáva pozitívnejšou, zvyšuje sa sexuálna aktivita mužov.

Pozrite si ďalšie video programu "Žite skvele!" z ktorej sa o mliečnej hube dozviete ešte viac.

Tu je niekoľko faktov, ktoré by ste mali vedieť o mliečnej hube.

Nedá sa uzavrieť viečkami, pretože huba „dýcha“.

Nemá rád jasné denné svetlo, kysnuté cesto z toho určite nebude lepšie.

Keď teplota klesne pod 17°, môže vzniknúť pleseň.

Na uskladnenie huby nepoužívajte nič iné ako sklenené nádoby.

Bez každodenného umývania huba prestane rásť, zhnedne, stratí svoje liečivé vlastnosti a dokonca zomrie.

Ak odchádzate na pár dní, nalejte 50/50 vody a mlieka do 3-litrovej nádoby s hubou, nechajte ju na teplom mieste. Po návrate sa môže použiť na kozmetické účely, potom sa umyť a znovu uvariť.