Recepty na výrobu karamelizovaných hrušiek

Možno je zriedkavé nájsť človeka, ktorý by nemal rád hrušky. Počas dozrievania sa môžu jesť aspoň každý deň. Šťavnaté, sladké a voňavé ovocie bude chutné v akejkoľvek forme: môžete ich jesť tak, že si natrháte konáre rovno, uvaríte džem z hrušiek alebo uvaríte lahodnú pochúťku.

Na prípravu originálneho a nezvyčajného dezertu sa používa sladké ovocie. Zároveň sa ukáže, že pochúťka je nielen chutná, ale aj zdravá, pretože jej hlavnou zložkou je zrelé ovocie: obsahuje vitamíny, cenné stopové prvky, organické kyseliny, rastlinné vlákna a prírodný cukor.

Na prípravu lahodného dezertu je najlepšia hruška. Aby bola pochúťka čo najzaujímavejšia a mala bohatšiu chuť a vôňu, mali by ste si vybrať jesenné odrody hrušiek, pretože na rozdiel od zimných sú jemnejšie. Čerstvé ovocie je veľmi sladké a karamelizovaná hruška je len med.

Takéto dezerty sú často zaradené do jedálneho lístka najdrahších reštaurácií, ale hrušku pokrytú karamelom si môžete pripraviť sami, ak sa budete riadiť receptami, ako aj radami skúsených kuchárov. Na to, aby ste si sladkosť vyrobili sami, budete potrebovať len tie najbežnejšie ingrediencie, ktoré nájdete v kuchyni každej správnej gazdinky. Takýto dezert sa môže podávať pri stole každý deň aj na oslavu. Hostí určite zaujme svojim vzhľadom a chuťou.

Ak chcete skaramelizovať hrušku, musíte pripraviť:

• 2-3 hrušky (mali by ste si vybrať elastické ovocie, nemali by byť príliš mäkké, inak sa počas varenia môžu variť a zmeniť na kašu);
• 50 gramov oleja;
• 2 alebo 3 lyžice. l. Sahara;
• 150 - 170 ml čistej vody;
• pol citróna;
• 30-40 ml šťavy zo svetlého hrozna.

Na varenie musíte na panvici roztopiť cukor, aby ste získali karamel. Panvicu je potrebné položiť na veľmi malý oheň, pridať olej, naliať cukor a vytlačiť šťavu z citróna.

Kým sa karamel varí, oplatí sa pripraviť ovocie. Hrušky umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte a odstráňte semená. Rez môžete poliať citrónovou šťavou, aby ovocie nestmavlo.

Do panvice nalejte horúcu vodu zmiešanú s hroznovou šťavou. Tekutinu nalejte opatrne, aby nestriekala. Po uvarení sa hrušky uložia na dno panvice tak, aby ich rez bol zospodu. Hrušky by mali v tomto sirupe vrieť 5 až 7 minút, potom ich polovice otočíme a necháme ešte 5 minút prevrieť. Varením sirup zhustne. Keď omáčka zhustne, vypnite oheň a nechajte hrušky na panvici, kým úplne nevychladnú.

Treba vziať:

• 2 alebo 3 malé tvrdé hrušky;
• 3 čl. lyžice granulovaného cukru;
• 20 gramov masla;
• 130-150 ml vody.

V určitom poradí musíte začať pripravovať vynikajúci dezert. V malom hrnci roztopte cukor. Keď sa zmení na karamel, musíte do nádoby pridať olej. Hmota sa dobre premieša, aby sa stala homogénnou.

Ošúpané a na polovice nakrájané hrušky rozložte v karameli a zalejte vodou. Je lepšie nabrať už horúcu vodu a prilievať ju po troškách, aby nestriekala.

Nakrájané ovocie sa varí v karameli na miernom ohni 5–7 minút, potom sa hrušky otočia na druhú stranu a varia sa rovnako dlho. Pripravenosť ovocia sa dá skontrolovať ostrou špičkou noža. Nôž by mal voľne prechádzať cez hrušky. Ak sa do noža ťažko vstupuje, čas varenia ovocia sa môže predĺžiť. Po pripravenosti sa karamelizované ovocie uchováva v nádobe, kým nevychladne.

Na prípravu tohto čokoládového dezertu s božskou chuťou budete musieť uvariť hrušky v karameli podľa vyššie uvedeného receptu a potom vymiesiť cesto.

Potrebné ingrediencie na cesto:

• múka - 250 g;
• kakaový prášok - 70 g;
• štipka sódy bikarbóny;
• maslo - 60 g;
• cukor - 150 - 170 g;
• čokoláda - 100 g;
• vajcia - 2 ks;
• mlieko - 100 ml;
• vanilka.

Na prípravu čokoládového cesta musíte v jednej nádobe okamžite zmiešať suché prísady: múku, sódu a kakaový prášok. Mokré prísady sa šľahajú v inej nádobe: maslo, cukor, vajcia, vopred rozpustená čokoláda, mlieko. Do tejto masy vsypeme suchú zmes a dôkladne premiešame mixérom. Na konci sa pridáva vanilka.

Polovica cesta sa naleje do silikónovej alebo inej formy pokrytej pergamenovým papierom, na to sa poukladajú skaramelizované hrušky a potom sa naleje druhá polovica čokoládového cesta. Rúra je nastavená na teplotu 80 stupňov a koláč sa pečie 45 minút. Upečené necháme vychladnúť, potom vytiahneme a polejeme zvyšným karamelom.

Stojí za to pripraviť tento lahodný dezert - veľa žien v domácnosti to už vyskúšalo a ocenilo chuť na sladké.Takýto koláč je chuťovo viac podobný sušienku a jemná šťavnatá impregnácia dodáva jedlu špeciálnu medovú poznámku.

Skôr ako ho začnete variť, musíte hrušky skaramelizovať. Mali by sa umyť, olúpať a nakrájať na 4 kusy. Ovocie sa skaramelizuje podľa vyššie uvedeného receptu č. 2 a nechá sa vychladnúť.

Po dokončení práce s ovocím je potrebné miesiť cesto. Vyžaduje nasledujúce zložky:

• maslo - 300 g;
• cukor - 220 g;
• 4 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. l. prášok do pečiva;
• pohár múky;
• soľ.

Na prípravu cesta musíte vziať maslo, poraziť ho, potom naliať cukor a rozbiť vajcia. Ku koncu šľahania pridáme prášok do pečiva, múku a soľ. Cesto sa vyleje na plech, navrch sa poukladá skaramelizované ovocie a poleje sa sirupom. Koláč sa vloží do rúry na 45 minút pri teplote 180 stupňov. Po uvarení je lepšie hotový koláč posypať práškovým cukrom.

Obrátený hruškový koláč je skvelou príležitosťou na čaj.

Hruška na tento koláč by sa nemala krájať na plátky, ako v predchádzajúcich receptoch, ale na tenké plátky, pričom ich hrúbka by mala byť menšia ako 5 mm. Takéto kúsky sú veľmi tenké, preto ich treba naplniť karamelom priamo vo forme, kde sa bude koláč piecť.

Podľa receptu na takýto koláč si musíte zobrať 2 veľké hrušky, nakrájané na tenké plátky a ihneď ich položiť na plech pokrytý pergamenovým papierom. Karamel sa naleje na hrušky tak, aby úplne zakryl plátky.

Cesto:

• maslo - 120 g;
• cukor - 200 g;
• 2 veľké alebo 3 malé vajcia;
• mlieko - 100 ml;
• múka - 180 g;
• 1 st. l. prášok do pečiva;
• škorica, zázvor, vanilín, soľ - každá štipka.

Na miesenie cesta na koláč musíte vyšľahať maslo s cukrom, potom pridať vajcia a mlieko. Hmota sa mieša tak, aby sa stala homogénnou, bez hrudiek. Potom sa do nej pridá múka, prášok do pečiva, škorica atď.

Cesto rozotrieme na hrušky v karameli. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút. Po chvíli koláč vyberieme, necháme mierne vychladnúť a prevrátime, pričom ovocie bude na vrchu.

Ako variť karamelizované hrušky, pozrite si nasledujúce video.