Hruška: zloženie, kalórie, výhody a škody

Hrušky sú spolu s jablkami cenovo dostupné a všestranné ovocie. Zároveň mnohí uprednostňujú hrušky, ktoré nedokážu odolať ich šťavnatej medovej dužine, sladkej ovocnej vôni.

Hruška sa vyznačuje bohatstvom svojho chemického zloženia, čo z nej robí jedno z najprospešnejších plodov pre ľudský organizmus. Obsahuje vitamíny A, C, PP, P, K a vitamíny skupiny B. Minerálne zloženie je zastúpené takými mikro a makro prvkami ako zinok, horčík, mangán, železo, fosfor, meď, jód. Väčšina týchto prvkov je rozpustená vo vode, ktorá zaberá viac ako 90 % objemu hrušky. Je správne nazývať vodu štruktúrovanou, svojimi vlastnosťami je blízka tej, ktorá umýva vnútorné orgány človeka.

Okrem toho ovocie obsahuje vlákninu a pektíny, triesloviny. Sladkú chuť ovocia majú na svedomí cukry, ktorých obsah závisí od vlastností odrody hrušiek, miesta rastu a stupňa zrelosti. Zaujímavé je, že cukry sú väčšinou zastúpené nie glukózou, ale fruktózou. Je to dôležité z hľadiska skutočnosti, že fruktóza sa nemusí produkovať inzulínom, aby sa mohla vstrebať.

Ako už bolo spomenuté, obsah kalórií čerstvej hrušky je 42 kcal, 1 hruška, na to nesmieme zabudnúť, obsahuje viac kalórií, pretože hmotnosť ovocia presahuje uvedených 100 g. BJU vyzerá ako 10,9 / 0,4 / 0,1 g zvyčajne o niečo nižšie ako rovnaké ukazovatele odrodových hrušiek v dôsledku nižšieho obsahu cukru.

Hlavnou časťou kompozície sú sacharidy. Na 100 g čerstvého ovocia ich pripadá asi 10,9 g. V rôznych odrodách ovocia sa ich počet môže mierne líšiť. V niektorých dosahuje 15,9 g. Z toho tretinu tvorí cukor (zastúpený najmä fruktózou) a časť tvorí vláknina.

Čerstvé hrušky možno považovať za diétne ovocie. Na 100 gramov hrušky so šupkou pripadá niečo vyše 40 kalórií (kcal). Málokto si jedlo pred jedlom váži, preto je vždy dobré vedieť, koľko kalórií obsahuje jeden stredne veľký kus.

V priemere je hmotnosť hrušky 130 - 140 g, takže jej obsah kalórií dosahuje 47 - 57 kcal. Väčšie ovocie môže mať kalorické hodnoty až 75 kcal. Glykemický index ovocia je nízky - 33 jednotiek, čo umožňuje ich konzumáciu pri cukrovke 2. typu a obezite.

Ale ak pečiete čerstvé hrušky, ich obsah kalórií zostáva takmer nezmenený a je 46-50 kcal na 100 g. Zároveň sa vláknina stáva mäkšou, takže ľudia s tráviacimi problémami uprednostňujú takéto ovocie (ak hrubé vlákno spôsobuje bolesť brucha) .

Pečenie s cukrom, medom a orechmi výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske. Okrem toho niektorí ľudia radi pečú hrušky s korením. Tie samé o sebe nedokážu výrazne zvýšiť energetickú hodnotu dezertu, ale dokážu povzbudiť chuť do jedla.

Obsah kalórií v čerstvo vylisovanej hruškovej šťave je rovnaký ako v čerstvom ovocí. Je pravda, že obsahuje oveľa menej vlákniny. Tieto údaje platia pre prírodné čerstvé. Analógy v obchode by sa mali skladovať dlhú dobu, preto v najlepšom prípade obsahujú konzervačné látky a cukry, čo zvyšuje ich obsah kalórií.

Vysokokalorický džem a kandizované hrušky. Ale stojí za zmienku, že pri správnom tepelnom spracovaní si zachovávajú takmer všetky užitočné prvky, ktoré sú čerstvé. Energetická hodnota džemu je v priemere 273 kcal / 100 g, kandizované ovocie - 343 kcal na rovnaký objem.

Hrušky, podobne ako jablká, môžu byť žlté, červené alebo zelené. Na rozdiel od nich má však vždy približne rovnaký obsah kalórií, rovných 42-45 kcal / 100 g. Inými slovami, keď sa zmení rovnováha cukru a organických kyselín, nutričná hodnota ovocia zostáva nezmenená. Napríklad kyslejšia Conference krusha má rovnaký obsah kalórií ako sladká jesenná.

Jedinou výnimkou je mletá hruška, známejšia ako topinambur. 100 g posledného obsahuje 73 kcal.

Hrušky obsahujú veľa vitamínov a minerálov, čo pri konzumácii priaznivo pôsobí na imunitné sily organizmu. Pravidelné jedenie hrušiek môže posilniť imunitný systém, čo je prospešné pre ľudské zdravie – zvyšuje sa odolnosť organizmu voči vírusom a nachladnutiu, negatívnym faktorom životného prostredia.

Prítomnosť železa, draslíka a horčíka, vitamínov PP a biologicky aktívnych flavonoidov objasňuje výhody hrušiek pre srdce a cievy. Na srdcovom svale ovocie nedokáže posilniť účinok, zlepšuje vodivosť.

Ďalšie zložky, vrátane vitamínu PP, zvyšujú elasticitu ciev, priepustnosť kapilár. V dôsledku toho sa zlepšuje krvný obeh, stav ciev a znižuje sa hladina „zlého“ cholesterolu. Bunky a tkanivá tých, ktorí milujú hrušky, dostávajú dostatok kyslíka, pretože ovocie obsahuje železo. To pomáha udržiavať optimálnu hladinu hemoglobínu v krvi.

Ovocie zvyšuje odolnosť nervového systému voči stresu a depresívnym náladám, je to spôsobené najmä vysokým obsahom vitamínov B v zložení, ktoré zlepšujú prenos nervových vzruchov, posilňujú nervy a pomáhajú v boji proti nespavosti. Jemná dužina a ovocná, jemne sladká vôňa vás nepochybne rozveselia. Inými slovami, hruška môže byť považovaná za antidepresívum.

U mužov priaznivo pôsobí vysoký obsah vitamínu B, zinku, ako aj antibakteriálny účinok hrušiek na reprodukčný systém a hormonálnu hladinu. Pod vplyvom vitamínu B a zinku vzniká testosterón.

Nízky obsah kalórií v hruške a vysoké množstvo vlákniny umožňuje konzumovať hrušku na chudnutie. Obsahuje organické kyseliny, ktoré zlepšujú trávenie a urýchľujú ho. Vláknina stimuluje črevnú motilitu a pomáha z nej odstraňovať odpad a toxíny. To zase umožňuje urýchliť metabolické a lipidové procesy. Ale práve metabolická porucha sa stáva jednou z hlavných príčin množstva chorôb a problémov s nadváhou.

Diétna vláknina pomáha jemne vyrovnať sa s problémom zápchy, to znamená, že čerstvé ovocie má laxatívny účinok. Odvar na báze listov a ovocia naopak pomáha vyrovnať sa s hnačkou, má posilňujúce vlastnosti. Pevné, mierne adstringentné hrušky sa vyznačujú aj fixačnou vlastnosťou, preto sa neodporúčajú ľuďom trpiacim zápchou. Semená plodov sú prírodné antihelmintikum a antiparazitikum.

Vďaka antioxidantom v zložení hrušky tiež odstraňujú toxíny, spomaľujú proces starnutia buniek a majú určitý protinádorový účinok. Pokiaľ ide o ich antibakteriálne vlastnosti, plody možno porovnávať so širokospektrálnymi antibiotikami a tiež vykazujú mierny antipyretický účinok. Na rozdiel od množstva ovocia obsahujúceho organické kyseliny, hrušky nespôsobujú prudký nárast kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, a preto sa môžu konzumovať aj pri vredoch a gastritíde. Okrem toho je ich príjem indikovaný v prvých štádiách cholecystitídy ako prírodný produkt, ktorý zmierňuje stav pacienta.Hruška obsahuje veľa jódu, vďaka čomu je ovocie užitočné pre štítnu žľazu. Je zodpovedný za produkciu hormónov, ktoré, ako viete, regulujú všetky životne dôležité procesy v tele.

Plody pôsobia močopudne a pomáhajú odstraňovať prebytočnú vlhkosť z tela. Ak si pripomenieme antibakteriálny účinok hrušiek, potom môžeme povedať, že tieto plody možno použiť ako preventívne prípravky proti chorobám močového a reprodukčného systému. Hruška obsahuje vitamíny ako B1, -2, -5, -6, -9. Posledná uvedená je známa ako kyselina listová. Je životne dôležitá v štádiu tehotenstva, pretože sa podieľa na tvorbe nervového systému plodu, mozgu a miechy. Okrem toho sú pre ženu v pozícii veľmi užitočné imunostimulačné vlastnosti hrušky, jej schopnosť zlepšiť trávenie a zvýšiť hemoglobín.

Keďže sladkosť hrušky je spôsobená jej obsahom fruktózy, neovplyvňuje nepriaznivo pankreas. To znamená, že po konzumácii plodu sú vylúčené návaly inzulínu. Veľké množstvo vlákniny navyše bráni rýchlemu vstrebávaniu cukru do krvi. To vám umožňuje používať hrušky pri cukrovke 2. typu.

Hrušky s tvrdou šupkou a dužinou obsahujú veľké množstvo vlákniny, preto pri slabom čreve môžu spôsobiť bolesť brucha, pocit ťažkosti. Počas obdobia exacerbácie gastritídy, vredov, pankreatitídy, hrušiek sú zakázané.

Tieto plody by sa nemali podávať ako dezert bezprostredne po hlavnom jedle. Neodporúča sa ich zapíjať vodou.To všetko je spojené s výskytom hnilobných procesov v črevách, výskytom pocitu nadúvania a porúch trávenia. Na jedenie hrušiek je lepšie prideliť samostatné jedlo.

Nezrelé hrušky, ako aj prezreté, poškodené, so stopami hniloby, človeku neprospejú, ale len ublížia. Ich zloženie je neznáme, čo znamená, že pravda o výhodách dovážaných hrušiek, ktoré sa objavujú na pultoch mimo sezóny, je diskutabilná. Mali by ste tiež odmietnuť nákup, ak majú plody krásny lesklý povrch. Získava sa chemickou úpravou hrušiek a nanesená kompozícia sa úplne nezmyje ani v horúcej vode.

Hrušky by sa mali konzumovať so šupkou, pretože obsahujú hlavné množstvo kyseliny askorbovej a vlákniny. Maximálna dávka pre dospelého nie je viac ako 2 plody denne. Hrušky nejedzte, zapite vodou, najmä studenou.

Tí, ktorí chcú schudnúť, normalizovať metabolizmus a prečistiť črevá, môžu hrušky pravidelne zaraďovať do svojho jedálnička. Aby ste to dosiahli, je lepšie vybrať samostatné jedlo a jesť hrušky spolu s kožou a ak je to možné, s kosťami. Pri absencii kontraindikácií je povolené konzumovať 1-2 plody denne, pričom si vyberiete odrody s malým množstvom cukru (chutia pevnejšie a kyslejšie).

Pre efektívnejšie a efektívnejšie chudnutie sa môžete uchýliť k pôstnym dňom na hruškách. Za týždeň na takejto strave, ako hovoria recenzie, môžete „zhodiť“ až 3-4 kg bez pocitu hladu a bez vystavenia tela akútnemu nedostatku vitamínov a minerálov.

Existuje veľa diét, ale nasledujúca je najobľúbenejšia.Podstatou tohto stravovacieho systému je, že pred obedom môžete skonzumovať takmer akékoľvek jedlo (samozrejme v rámci správnej výživy). Odborníci na výživu v tomto prípade odporúčajú prijať raňajky z pomalých sacharidov (kaša) s malým množstvom bielkovín (tvaroh, vajcia).

Občerstvenie možno „rozdať“ vláknine a mastným kyselinám (zeleninový šalát ochutený olivovým olejom, orechmi, semienkami, hrsťou sušeného ovocia). Na obed sa treba „oprieť“ o sacharidy (40 % porcie). Zvyšok by mali byť bielkoviny a vláknina (najlepšia je príloha pohánka, ryža, tvrdé špagety s varenými prsiami alebo dusená ryba a veľká porcia zeleninového šalátu).

Po večeri sa jedia len surové hrušky. Prvá porcia by sa mala zjesť najskôr 2-3 hodiny po jedle. Hruškovú diétu môžete spestriť nahradením jednej z jej metód čerstvým hruškovým džúsom, hruškovým šalátom a nízkotučným jogurtom a pečeným ovocím. Je dôležité sledovať vodnú bilanciu. Ako nápoj sú okrem uvedenej čerstvej šťavy vhodné minerálne vody, bylinkové čaje, kefír bez tuku.

Ako vidíte, táto možnosť stravovania nie je spojená so silným znížením denného príjmu kalórií. Pre pôsobivejšie výsledky môžete použiť dvojtýždňovú diétu, počas ktorej sa môžete zbaviť 7-9 kíl navyše. Raňajky tu zastupuje malý kúsok celozrnného chleba alebo porcia ovsených vločiek na vode s hruškou. Obed - pohánka, divoká ryža s varenými prsiami. Večera - zelenina a bylinky. Medzi jedlami zjedzte 1-2 hrušky.

Menu pre pankreatitídu závisí od charakteristík a štádia ochorenia. Počas exacerbácie ochorenia a v prvých dňoch zotavenia po ňom je potrebné dodržiavať obzvlášť prísnu diétu. Počas exacerbácie pankreatitídy je konzumácia hrušiek zakázaná. 7.-8. deň počas obdobia remisie je dovolené zaviesť do stravy pacienta nejaké ovocie a zeleninu.

Uprednostňujú sa nekyslé jablká. A hoci obsahujú viac organických kyselín, lepšie sa vstrebávajú ako hrušky. Tieto obsahujú kamenné bunky, v ktorých sa môžu koncentrovať chemické prvky (kutín, uhličitan vápenatý), ktoré žalúdok chorého človeka nestrávi. Ich prítomnosť možno uhádnuť z hustých inklúzií, ktoré sú prítomné v dužine hrušiek.

Pri chronickej pankreatitíde je povolené jesť 1 ovocie raz týždenne. V tomto prípade je lepšie rozdeliť ho na 3-4 časti a rozdeliť na niekoľko dní. To znamená, že najlepšou možnosťou je štvrtina čerstvej hrušky každé 1-2 dni. Ovocie je samozrejme lepšie piecť, pretože tak je možné zmäkčiť vyššie uvedené kamenné bunky.

Hrušky v tehotenstve dodajú ženskému organizmu kyselinu listovú, posilnia imunitu a kardiovaskulárny systém. Okrem toho pomôžu vyrovnať sa so zápchou, ktorá sa často vyskytuje v prvom a treťom trimestri "zaujímavej pozície".

V poslednom trimestri tehotenstva rastúca maternica prepĺňa mnoho vnútorných orgánov vrátane čriev. Jeho stimulácia môže vyvolať kontrakcie maternice, čo je spojené s predčasným pôrodom. V tomto ohľade v posledných týždňoch tehotenstva odporúča sa hrušky olúpať, znížiť frekvenciu ich konzumácie na 1-2 krát týždenne. Ovocie môžete nahradiť čerstvo vylisovanou šťavou.

Ako uvariť kompót z celých hrušiek na zimu, pozrite si ďalšie video.