Užitočné vlastnosti a poškodenie chrenu

Chren pozná každý ako prídavnú látku do jedla, ktorá má výraznú vôňu a chuť. V skutočnosti tento nenápadný produkt oceňujú nielen gurmáni, ale aj predstavitelia tradičnej medicíny. Koreň aj zelené listy rastliny majú liečivé vlastnosti, ktoré každý zahadzuje, nevediac, aké liečivé látky obsahujú. Preto pred použitím tohto produktu na zdravotné výhody musíte zistiť, aké vlastnosti má chren pre telo, ako môže pomôcť alebo poškodiť, a tiež si preštudovať zložitosť skladovania a prípravy produktu.

Zloženie chrenu je dosť rôznorodé:

• obsah kalórií 100 g koreňa chrenu - 60 kcal, vrátane bielkovín - 3,1 g, uhľohydráty - 10 g, tuky - 0,4 g;
• vláknina v produkte - 7,5 g;
• voda - 77 g;
• organické kyseliny - 200 mg;
• popol - 1,4 g;
• nasýtené mastné kyseliny - 0,1 g;
• éterický olej alylovej horčice - 13%;
• dextrínové zlúčeniny a škrob - 4 g, cukor - 5,9 g.

Chren má tiež vysoký obsah vitamínov (tiamín - 0,09 mg, kyselina askorbová - 55 mg, riboflavín - 0,1 mg, kyselina listová - 37 mcg, pyridoxín - 0,8 mg, niacín - 0,4 mg, tokoferol - 0,1 mg) a makroživín (fosfor - 0,13 g, vápnik - 1,0 g, sodík - 0,1 g, draslík - 0,58 g, horčík - 36 mg, železo - 30 mg).V spojení s takým bohatým minerálnym a vitamínovým zložením je chren bohatý na prospešné vlastnosti pre rôzne telesné systémy.

Vitamíny B1 a B6 zvyšujú imunitnú kapacitu organizmu najmä v období jeseň-jar. Riboflavín má tiež pozitívny vplyv na procesy prebiehajúce v centrálnom a periférnom nervovom systéme, metabolizmus esenciálnych aminokyselín, nukleových a mastných kyselín. Priamo ovplyvňujú aj tvorbu červených krviniek – erytrocytov. Ak ignorujete príjem vitamínov B, potom telo začne trpieť anémiou, chuť do jedla sa zníži, celková pohoda, stav pokožky, nechtov a vlasov sa zhorší.

Kyselina askorbová primárne ovplyvňuje schopnosť asimilovať takú makroživinu, ako je železo. Preto je jednou z hlavných funkcií vitamínu C účasť na redoxných procesoch, ako aj na práci kardiovaskulárneho systému.

Stopové prvky ovplyvňujú rovnováhu elektrolytov, ktorú je dôležité neustále kontrolovať konzumáciou rôznych potravín. Vápnik je hlavnou látkou pre pohybový aparát, podieľa sa aj na procese vedenia impulzov cez neuróny a pri svalovej kontrakcii. Draslík reguluje rovnováhu vody, elektrolytov a acidobázickej rovnováhy a podieľa sa aj na udržiavaní tlaku v krvnom obehu. Tento stopový prvok je obzvlášť dôležitý pre srdce. Železo je dôležitou zložkou bielkovín v tele, ako aj enzýmov. Táto makroživina reguluje tvorbu červených krviniek v kostnej dreni, ktoré okysličujú každú bunku v tele.

Ak toto štipľavé korenie použijete v diéte správne, môžete zažiť nielen nové chuťové vnemy, ale aj pomocou neho ovplyvňovať ľudský organizmus zdravotnými benefitmi.

Liečivé vlastnosti chrenu:

• protizápalový účinok má skupina vitamínov B a kyseliny askorbovej;
• antibakteriálne vykonávať organické kyseliny, vitamín C, ako aj éterické oleje, ktoré ničia vonkajší obal baktérií, čím zabíjajú patogénnu flóru;
• zlepšuje sekrečnú aktivitu vlákniny, ktorá pomocou diétnej vlákniny dráždi slizničné receptory;
• mukolytický účinok má komplex stopových prvkov, ktoré regulujú acidobázickú rovnováhu tela, čím ho alkalizujú a prispievajú k separácii spúta;
• hematopoetický účinok sa uskutočňuje pomocou železa a kyseliny askorbovej, ktoré sú tiež stavebnými materiálmi pre kostnú dreň;
• posilňujú steny srdca a ciev vitamíny A a C, čo znižuje riziko srdcového infarktu a trombózy.

Existuje množstvo vlastností, ktoré majú priaznivý vplyv oddelene na telo ženy a muža. Pre ženu je chren užitočný pri menštruačných nepravidelnostiach alebo hypofunkcii pohlavných žliaz. Zložky tohto pikantného korenia majú stimulačný účinok na hormóny a sekréty. Terapeutické dávky tohto produktu sú schopné regulovať hormonálne pozadie ženy. Pre muža je to výborné afrodiziakum, ktoré má povzbudzujúce účinky.

Vďaka vysokej koncentrácii látok obsiahnutých v chrene, Na jeho použitie existuje množstvo kontraindikácií.

• Arteriálna hypertenzia. Nemali by ste konzumovať chren vo veľkých množstvách, ak váš krvný tlak pravidelne stúpa, pretože stimulujúce zložky sťahujú cievy a prispievajú k jeho ešte väčšiemu vzostupu, čo môže organizmu vážne poškodiť.
• Choroby, pri ktorých je zvýšená kyslosť, najmä peptický vred žalúdka a dvanástnika, gastritída, duodenitída. Zložky, ktoré tvoria chren, pôsobia na receptory tak, že sa zvyšuje sekrécia žalúdočnej šťavy. Silná sekrécia tráviacich orgánov nepriaznivo ovplyvňuje sliznicu, v dôsledku čoho môže dôjsť k erózii alebo vredu.
• Cholelitiáza. Používaním tohto produktu v diéte a anamnézou žlčových kameňov je možné vyvolať upchatie potrubia kameňom, čo je dôvod na operáciu.
• Choroby pečene. Dôležitou súčasťou hepatitídy, cirhózy, je prísna diéta, ktorá zahŕňa prísny zákaz jedenia chrenu. Táto kultúra môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia.
• Zápalové procesy ústnej dutiny. Toto je relatívna kontraindikácia, pretože konzumácia chrenu spôsobí len pocit pálenia v oblasti zápalu.
• Dna. Pikantné jedlo vyvoláva opakované záchvaty tejto choroby.

Existuje niekoľko spôsobov, ako vyčistiť koreň chrenu. Snáď najjednoduchším nástrojom na čistenie koreňov je kovová kefa. S ním môžete šupku olúpať hneď po zbere pod tečúcou vodou.

Existuje aj spôsob čistenia nožom. Najprv však naplňte korene teplou vodou a nechajte ich stáť 1 hodinu, potom pokračujte v čistení.Škrabaním zoškrabte šupku z chrenu.

Škrabka na zeleninu je všestranný nástroj, ktorý možno použiť na ošúpanie akejkoľvek zeleniny.

Korene chrenu by sa mali používať rôznymi spôsobmi. Po prvé, spôsob aplikácie závisí od choroby. Napríklad pri osteochondróze sa rastlina používa lokálne, priložením listu alebo strúhaného koreňa na miesto bolesti. Ale pri zníženom tlaku alebo atrofickej gastritíde je potrebné ho aplikovať dovnútra, pričom treba dodržiavať režim podávania a dávkovania.

Chren možno skladovať niekoľkými spôsobmi.

• Sušenie. K tomu bude potrebné dôkladne umyť koreňovú časť chrenu, vysušiť a nechať uschnúť na slnečnom mieste.
• Zmraziť. Aby ste to dosiahli, musíte rozdrviť chren pomocou mixéra, potom ho vložiť do vhodnej nádoby a umiestniť do skladu.
• Pre tých, ktorí majú pivnicu šťastie, pretože tam môžete udržať čerstvosť koreňa celú zimu. Na to potrebujete vrece piesku, do ktorého musíte zakopať korene.
• Ak potrebujete zachovať čerstvosť produktu na krátky čas, asi mesiac, potom môžete zabaľte koreň chrenu do potravinovej fólie a vložte do chladničky.

"Gorloder" je klasický chrenový recept, ktorý si môžete nielen vychutnať, ale aj zlepšiť svoje telo.

Musíte si vziať 1 kilogram paradajok, 1 koreň chrenu, 1 hlavu cesnaku. Všetko dôkladne umyte, očistite a otočte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Pri konzumácii 3 polievkových lyžíc tejto zmesi denne telo dostane dennú potrebu dôležitých prvkov a vitamínov v čerstvej forme.

Chren s citrónom je „sanitka“ pri akútnom prechladnutí. Na prípravu lieku je potrebné rozomeliť 150 g chrenu na jemnom strúhadle a pridať k nemu 1 polievkovú lyžicu citróna. Podľa chuti môžete pridať med.

Chren s cviklou je výborným stimulantom trávenia. Pri absencii chuti do jedla, chudnutí a zníženej imunite uvarte chren s repou.

200 g repy a 400 g chrenu sa musí skrútiť v mlynčeku na mäso, potom pridajte soľ a trochu octu. Použite liek by mal byť 1 čajová lyžička na obed a večer s jedlom.

Ako variť voňavý a zdravý chren doma, pozrite si nasledujúce video.