Ako urobiť tomelový džem?

Tomel milujú mnohí už od detstva. Toto tropické bobule dozrieva, keď už v stredných zemepisných šírkach Ruska praskajú mrazy. Starovekí Gréci nazývali tomel jedlo bohov, rovnako ako božský oheň. Jasné ovocie žiari oranžovo medzi holými vetvami stromu. Kým plody dozrú, listy už opadávajú.

Plody tomelu sú guľovitého tvaru a jasne oranžovej farby. Vo vnútri dužinatého ovocia je až 10 podlhovastých semien. Chuť zrelých bobúľ je mierne sťahujúca. Táto funkcia zmizne počas mrazenia a následného rozmrazovania. Alebo keď je ovocie úplne zrelé, keď sa dužina stáva mäkkou a rôsolovitou.

Plody tomelu obsahujú obrovské množstvo živín, medzi ktorými vynikajú:

• potravinová vláknina;
• vitamíny A, B, C, PP;
• horčík;
• draslík;
• soli železa.

Určené pre ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému. Tomel je diuretikum, je užitočné ho užívať pri opuchoch.

Tomel sa pestuje v oblastiach s teplým podnebím. Existuje mnoho odrôd tejto rastliny. V závislosti od odrody môžu zrelé bobule vyzerať inak.

Mrazuvzdorné plodiny, ktoré sa pestujú na území Ruska, by mali mať po dozretí tmavooranžovú farbu. Pred nákupom je dôležité venovať pozornosť vzhľadu plodu.

1. Šupka by sa mala pri stlačení mierne vyduť.
2. Na šupke by nemali byť žiadne tmavé škvrny, to je znak toho, že bobule sú prezreté. Takáto tomel bude sladká, ale dužina ovocia sa zmení takmer na želé.
3. Stonka zrelého tomelu je suchá, hnedá. V nezrelých plodoch sa vyskytuje zelená stopka.
4. Tomel odroda "Korolek" má v oblasti jadra hustú, hnedú dužinu. Takmer nepletie. Ovocie v novembri.

Odroda "Shokoladnitsa" má tmavohnedú dužinu a sladko-sladkú chuť. Čokoláda sa pestuje v oblastiach, kde teplota neklesne pod 15 stupňov. V Rusku sa často nenachádza v predaji.

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa tieto šťavnaté oranžové plody môžu konzumovať nielen čerstvé. Z nich môžete vyrábať marshmallow, džemy, variť úžasne chutný džem. Kaki sa hodí k pomarančom, mandarinkám, jablkám a dokonca aj tekvici.

Na výrobu džemu je lepšie zvoliť "Korolek". Toto je pomerne bežná odroda. Kultúra takmer nepletie ústa a zároveň má hustú buničinu.

Aby sme uvarili žeruchu a pomarančový džem, potrebujeme len jeden veľký pomaranč, 500 gramov žeruchy a jeden a pol pohára kryštálového cukru. Bobule sa musia dobre umyť, odstrániť stopky a šupku a osušiť papierovými utierkami. Dužinu nakrájajte na malé kocky.Pomaranč ošúpeme, rozdelíme na plátky, odstránime z neho bielu fóliu a nakrájame. Suroviny vložte do smaltovanej misky, posypte cukrom a premiešajte, nechajte asi hodinu.

Po uplynutí stanoveného času opäť dobre premiešajte. Dajte na oheň, nechajte zmes zovrieť a znížte teplotu na minimum. Varte odkryté za miešania drevenou vareškou tridsať minút. Potom by sa panvica mala vybrať zo sporáka a nechať vychladnúť. Znova povarte a na miernom ohni varte desať minút. Džem ochlaďte a nalejte do pohárov. Hotový džem umiestnite do suchých sterilizovaných pohárov a zrolujte. Tomelový džem s pomarančom je zásobárňou vitamínov, hodovať sa na nich je nielen príjemné, ale aj dobré pre zdravie.

Na výrobu tomelového a citrónového džemu potrebujete nasledujúce zložky:

• 1,8 kg hustej, nie prezretej tomel;
• 700 g kryštálového cukru;
• 1 veľký citrón s tenkou šupkou

Bobule dobre umyte a osušte. Nakrájajte na plátky, opatrne odstráňte kosti. Takto pripravenú žeruchu vyberieme v nádobe s vrchnákom a vložíme na 24 hodín do mrazničky. Po dni ovocie vyberte, zasypte cukrom a nechajte 2-3 hodiny pri izbovej teplote. V tejto dobe sa musíte vysporiadať s citrónom. Treba ho dôkladne umyť, zaliať vriacou vodou a nakrájať na kolieska. Vložte citrón do nádoby a varte tri minúty spolu s lyžicou vody.

Do hrnca s kaki a cukrom nalejte 50-100 gramov vody a na miernom ohni priveďte do varu. Pridajte citrón spolu s výsledným sirupom. Za stáleho miešania drevenou vareškou zmes varíme na miernom ohni ďalších 10 minút.

Na prvom mieste v pozíciách lahôdok bez dodatočnej úpravy je dezert z tomelu a tvarohu. Tomel je skutočným lídrom medzi bobuľami z hľadiska obsahu vitamínu C. No pri tepelnej úprave sa ničí. Odborníci v oblasti výživy odporúčajú pripraviť originálny dezert z tvarohu a tomelu.

Na to potrebujeme:

• 2 zrelé veľké tomel;
• 1 pohár čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
• 250 gramov mäkkého tvarohu bez tuku;
• 50 gramov prírodného jogurtu;
• 20 gramov instantnej želatíny;
• 1 malé vrecko vanilínu;
• 100 gramov práškového cukru.

Želatínu je potrebné namočiť do pomarančovej šťavy a počkať, kým nabobtná. V tejto dobe musíte spracovať tomel. Treba ošúpať, odkôstkovať a nakrájať na plátky. Pridajte nakrájané časti do tvarohu, rozšľahajte mixérom. Do výslednej hmoty nalejte jogurt a šľahajte, postupne pridávajte prášok a vanilín. Suroviny zmiešame so želatínou, opäť dobre prešľaháme. Nalejte do foriem a ochlaďte, kým stuhne. V tejto fáze je pripravený zdravý a chutný dezert chutnej oranžovej farby.

Na výrobu budete potrebovať:

• 1 veľký zrelý banán;
• 3-4 tomel;
• citrónová šťava - 1 lyžička (možno nahradiť vodným roztokom kyseliny citrónovej);
• mletá škorica - podľa chuti;
• lyžica práškového cukru;
• čerstvá mäta na ozdobu.

Banány nakrájame na plátky, jemne pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nestmavli. Žeruchu ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme semienok. Vložte banány, žerucha, škoricu do misky mixéra a šľahajte do hladka. Vyberte z mixéra a vložte do zásuviek.Navrch posypeme práškovým cukrom a ozdobíme lístkami čerstvej mäty. Podávame vychladené.

Na prípravu ovocia v čokoláde budete potrebovať:

• horká čokoládová tyčinka;
• 2-3 veľké husté bobule tomelu.

Ovocie by sa malo umyť a vysušiť papierovými utierkami. Opatrne odstráňte kožu. Tomel by sa mal nakrájať na plátky približne rovnakej veľkosti, odstrániť všetky kosti. Takto pripravené bobule sa musia položiť na pergamenový papier alebo silikónovú podložku v jednej vrstve.

Polovicu čokoládovej tyčinky roztopte vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre do tekutého stavu. Najvhodnejšie je umiestniť čokoládu do cukrárskeho vrecka. Ak v dome nie je vrecko na pečivo, môžete použiť lyžicu. Každý kúsok je poliaty čokoládou. Keď je sladkosť úplne zmrazená, plátky sa otočia. Zvyšná čokoláda sa rozpustí a plátky sa nalejú rovnakým spôsobom na druhú stranu.

Výsledkom sú neuveriteľne chutné a jemné čokoládové sladkosti s jemnou náplňou čerstvej kaki.

Na prípravu receptu budete potrebovať:

• 700 g ovocia tomel;
• 500 ml hustej smotany;
• 300 ml mlieka s obsahom tuku 3,5 %;
• vanilín 1 g;
• 50 g kryštálového cukru.

Tomel dôkladne umyjeme, osušíme a olúpeme. V tomto prípade musia byť kosti odstránené. Potom by sa ovocie malo umiestniť do mixéra a vytvoriť homogénnu hmotu. Mlieko, smotana, vanilín a cukor sa zmiešajú v samostatnej nádobe. Dôkladne vyšľahajte mixérom. Potom musíte zmiešať pyré a šľahačku s mliekom, vložiť do nádoby a poslať do mrazničky.

Ingrediencie na varenie:

• jeden veľký zrelý tomel;
• 100 ml mlieka;
• jedna polievková lyžica marhuľového džemu;
• 5 g želatíny, mäta na ozdobenie jedla.

Kaki je potrebné umyť, ošúpať a vykôstkovať, roztlačiť. Želatínu je potrebné namočiť do mlieka, kým nenapučí. Potom sa zmes mlieka zahreje a neprivedie do varu. Odstráňte z tepla a ochlaďte na izbovú teplotu. Zmes je potrebné zmiešať s tomelovým pyré a marhuľovým džemom. Potom sa prísady šľahajú do hladka.

Výsledné sufle sa rozloží do foriem. Vložte do chladničky, kým nestuhne. Hotové jedlo sa opatrne vyberie z foriem, ozdobí sa marhuľovým džemom a lístkami čerstvej mäty. Podávame vychladené.

Na varenie potrebujete tri jablká a tri veľké tomel. Môžete si vziať prezreté ovocie. V tomto recepte je to skôr plus ako mínus.

1. Bobule a ovocie by sa mali dôkladne umyť pod tečúcou vodou. Potom očistite od stoniek, šupky a semien. Nakrájajte do ľubovoľného tvaru, vložte do misky mixéra a rozmixujte na pyré.
2. Príprava panvice. Na tento účel by mal byť nástroj pokrytý pergamenom alebo namazaný rafinovaným rastlinným olejom bez zápachu. Hmotu z mixéra rozotrieme na plech. Vyrovnajte tak, aby sa získala rovnomerná vrstva s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.
3. Marshmallow sa suší, kým sa nestane hustým, pružným a nelepivým na dotyk. Proces trvá niekoľko dní. Môžete to urýchliť vložením marshmallow do rúry na minimálnu teplotu na 6-8 hodín.

Hotový marshmallow sa musí oddeliť od plechu alebo papiera, zvinúť do roliek a zabaliť pergamenovým papierom. Musí sa uchovávať v chladničke.

Odborníci v oblasti výživy odporúčajú pridať kaki do stravy kvôli prítomnosti užitočných vlastností používaných na preventívne účely.

1. Tomel je skvelý energetický nápoj. Len jedna bobuľa, zjedená po raňajkách, dokáže naladiť telo, naplniť ho energiou na celý deň a zvýšiť efektivitu. Vyprážané kosti tohto tropického ovocia sa v niektorých krajinách používajú namiesto kávy.
2. Toto je ideálne bobule pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Nahraďte ju jedným z jej jedál. Jedna bobuľa obsahuje štvrtinu denného príjmu vlákniny. To vám umožní cítiť sa sýty po dlhú dobu.
3. Tomel možno sušiť. Keď sa vlhkosť odparí, glukóza obsiahnutá v ovocí sa dostane na povrch a vytvorí biely povlak. Toto sušené ovocie je skvelou alternatívou cukríkov.
4. Pri kašli a bolestiach hrdla je užitočné kloktať čerstvou šťavou z kaki. Ale pre deti mladšie ako tri roky je tomel kontraindikovaný kvôli jeho adstringentným vlastnostiam, pretože môže spôsobiť črevnú obštrukciu.
5. Dužina z prezretého tomelu sa môže použiť na kozmetické masky. Za týmto účelom porazte rôsolovitú dužinu so žĺtkom a naneste na pokožku tváre na 20 minút. Dôkladne opláchnite.
6. Pri častých zápchach je „jedlo bohov“ veľmi užitočné. Tomel je mierne prírodné preháňadlo. Pravidelné používanie pomáha zlepšiť stolicu.

Pri výbere tomelu musíte venovať veľkú pozornosť celistvosti pokožky. Najmenšie poškodenie je spojené so skutočnosťou, že bobule sa veľmi rýchlo zhoršia. V cukrovej dužine sa navyše rýchlo množia patogénne baktérie.

Mnoho ľudí vie, že aby ste sa zbavili viskozity bobúľ, musíte ich zmraziť. Existuje však aj iný spôsob, ako pomôcť zbaviť sa adstringentných vlastností jasne oranžových plodov.Aby ste to dosiahli, bobule musia byť naplnené teplou vodou najmenej 12 hodín.

Listy, korene a konáre tomelu možno použiť na farbenie prírodných tkanín. Stálofarebnosť je zabezpečená vysokým obsahom tanínov v týchto častiach rastliny.

Tomel je prísne zakázané používať na prázdny žalúdok kvôli množstvu vlákniny v zložení bobúľ. Zložky rastlín spôsobujú nevoľnosť, zvracanie. V zriedkavých prípadoch môže spôsobiť obštrukciu čriev.

Ako urobiť tomelový džem, pozrite si nasledujúce video.