Tomel: vlastnosti a pravidlá používania

O tomelu je veľa krásnych legiend a príbehov, básnici venujú svoje zmyselné črty tomelu. Japonské príslovie hovorí: "Keď dozreje tomel, lekári sú bez práce." Netreba dodávať, že tomel je legendárne a jedinečné ovocie so silným liečivým a liečivým účinkom.

Nádherná chuť, výživné a liečivé vlastnosti tomelu sa odrážajú v múdrosti národov rôznych krajín, mnohých tradíciách a zvykoch, menovite:

• na východe je tomel symbolom múdrosti, „ovocím prorokov“;
• v Japonsku - koreluje s víťazstvom, "ovocie z ovocia";
• v arabských krajinách sa verí, že džinovia žijú v tomelu a dávajú ovociu ušľachtilý oheň;
• v Gruzínsku veria, že plody tomelu dávajú ľuďom šťastie a krásu a vyzerá to naozaj nádherne;
• v Severnej Amerike sa z neho vyrába chlieb.

Prvá zbierka rastlín, niekoľko sadeníc, sa objavila u nás v Batumi v roku 1896. Do Európy bol privezený asi pred storočím. Rastliny tomelu sú nízke stromy alebo kríky. Existuje ich asi 500 druhov. Oblasťou sú krajiny s teplým podnebím. Patria do rodu subtropických, tropických vždyzelených rastlín. Životnosť je až 500 rokov.

Listy majú jednoduchý tvar a sú usporiadané striedavo. Plody sú mäsité, obsahujú 1 až 10 semien, s jemnou, rôsolovitou dužinou (po dozretí), s bohatou medovou chuťou a jemnou sladkosťou. Farba plodov je od svetložltej po tmavooranžovú.Tomel alebo "božské ovocie", ako ho nazývali Gréci, je bobule. Rastlina nespotrebováva veľa vlahy, je pomerne nenáročná a mrazuvzdorná. Niektoré druhy tomel vydržia teploty až -30 stupňov.

Kaki krásne kvitne a rodí dosť neskoro, plody prináša koncom jesene – od októbra do decembra. Po opadaní listov sa bobule tomelu dostanú na strom. Dokonca aj starí ľudia odporúčali nekonzumovať bobule až do prvého mrazu. Plody tomelu sú na popredných miestach z hľadiska ich diétnych, chuťových a nutričných vlastností. Nutričnú hodnotu bobúľ určujú cukry.

Vlasť tomel - Japonsko alebo Čína. Množstvo jeho odrôd rastie v Južnej Amerike a južnej Európe, kde boli prevzaté z Japonska v roku 1800. Dnes je rastlina široko pestovaná v mnohých regiónoch Ázie, na Kaukaze, v Austrálii a na Filipínskych ostrovoch. Tomel je bežný v Taliansku, Alžírsku, Francúzsku a niekoľkých ďalších krajinách. Je zaujímavé, že pred dvoma storočiami sa tomel používal v Japonsku ako sladkosť do čaju - krajina žila dlhú dobu v izolácii a Japonci nepoznali cukor, sušili jej ovocie a podávali ho ako dezert.

V modernom Japonsku je tomel najobľúbenejším bobuľom. V krajine sa pestuje asi 800 odrôd. Tomel nie je obzvlášť náročný na pestovateľské podmienky, takže každoročne je výnos 50–80 kg na strom. Mimochodom, ženy vďačia za použitie tohto nádherného ovocia v kozmeteológii gejšám, ktoré iniciovali používanie tomelu na starostlivosť o tvár. Existujú zaujímavé, exotické odrody ovocia, napríklad "čierne jablko".

Takéto ovocie vyzerá ako zelené jablko (váži asi 900 g), a keď je zrelé, získava tmavé odtiene a výraznú čokoládovú chuť.

V Mexiku sa pestuje tomel čierny (Black Sapote), ktorý sa vyznačuje zelenkastou farbou šupky a tmavou dužinou, ktorá sa počas dozrievania plodov mení na bielu. V Egypte sa tomel používa do šalátov, medzi najobľúbenejšie patria: orechy, zázvor, paradajky, bazalka a citrónová šťava. Nasledujúce odrody sú dobre známe:

• tomel filipínsky, nazývaný "zamatové jablko";
• Paraguajské odrody, vyznačujúce sa sploštenými plodmi;
• Kaukazské odrody rastlín s malým ovocím (nie viac ako 3 cm);
• Izraelský "Sharon", ktorý neobsahuje semená, s jemnou, rafinovanou chuťou a malým množstvom tanínu.

V našich predajniach si môžete kúpiť také známe odrody ako:

• sladká "čokoláda";
• "Kráľ";
• netolerantný „japonec“;
• koláč "kaukazský".

Analýza plodov tomelu a mnohých ďalších plodín naznačuje, že bobule majú najnižšiu úroveň kyslosti a vysoký index kyslosti cukru, až 40 jednotiek. Užitočné sú nielen bobule tomelu, ale aj jeho listy, z ktorých sa varí tonizujúci čaj a vyrábajú sa špeciálne odvary, ktoré upravujú tlak u pacientov s hypertenziou. Podľa ich chuťových vlastností sa plody delia na:

• adstringenty, ktoré pri konečnom dozrievaní strácajú túto chuť (Khachia, Tanenashi a iné);
• sladké ovocie sa konzumuje v pevnej forme (Fuyu);
• s meniacou sa chuťou (Goshogaki, Hyakume a iné).

Výživové a zdravie zlepšujúce vlastnosti bobúľ sú dané pomerom biologicky aktívnych prvkov v nich – cukrov, kyselín, minerálov a vitamínov. Chuťovou črtou nezrelých bobúľ je kyslý, adstringentný účinok, ktorého sa dá ľahko zbaviť. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť.

• Je potrebné vydržať bobule v mrazničke 10-18 hodín. Potom ju rozmrazte pri izbovej teplote. Potom sa chuť ovocia zmení, stane sa príjemnejšou. Postup tiež pomáha zmäkčiť konzistenciu bobúľ.
• Bobule je potrebné uchovávať v teplej vode s teplotou približne + 38ºС počas 10-12 hodín. Najprv ich treba na niekoľkých miestach prepichnúť. Počas postupu je žiaduce udržiavať teplotu vody.
• Budete musieť umiestniť bobule s čerstvým citrónom do pohára. Môžete pridať sušené slivky. Doba zrenia a zmeny chuti bude 3 dni.
• Tri bobule, jeden banán a dve zrelé paradajky alebo dve červené jablká by mali byť vložené do papierového obalu. Balenie by malo byť tesne uzavreté. Postup podporuje uvoľňovanie etylénu, čo prispieva k dozrievaniu bobúľ počas dňa.

Odnímateľná zrelosť plodu zodpovedá jeho pevnému stavu. Takéto obdobie „života“ bobúľ sa začína, keď sa stanú použiteľnými na spracovanie, prepravu, skladovanie, čo znamená, že sa začnú hodiť do štandardných ukazovateľov podľa GOST. Prípustné množstvo dusičnanov v bobuliach by nemalo presiahnuť 60 mg/kg.

Plody sa skladujú pri teplote 0 °C a vlhkosti vzduchu asi 85–90 %. Čas použiteľnosti - 2-3 mesiace. Čím vyššia teplota, tým rýchlejšie dozrievanie produktu a kratšia trvanlivosť. Bobule dozrievajú v špeciálnych hermetických komorách pri teplote +1–+2°C, s relatívnou vlhkosťou 90% a koncentráciou etylénu 1:2000. S etylénom je doba zrenia do 4 dní, bez neho - pri. aspoň 24 dní.

Kaki je úžasne harmonicky vyvážený komplex tých najcennejších zložiek pre zdravie. Bobule obsahujú početné reťazce vitamínov a minerálov, a to:

• zlúčeniny kyselín pantoténových potrebné pre metabolické reakcie zahŕňajúce reťazce sacharidov a aminokyselín, ako aj procesy syntézy (v 100 g - 152% dennej potreby);
• kyselina askorbová (52,5 %);
• karotenoidy: beta-karotén (24 %), beta-kryptoxantín (28,9 %), luteín a jeho izomér zeaxantín (13,9 %), biotín (15 %).

Bobule obsahuje rozsiahly zoznam minerálov, z ktorých obsah dvanástich presahuje 10% prahu dennej normy potrebnej pre človeka, a to:

• jód (40 %);
• kobalt (36,4 %);
• mangán (17,8 %);
• železo (16,7 %);
• chróm (15,8 %);
• molybdén (15 %);
• horčík (14 %);
• vápnik (11,5 %);
• meď (11,3 %);
• draslík (8 %) a iné.

Okrem toho sú bobule bohaté na mono- a disacharidy (30,6 %), medzi ktorými dominujú: glukóza (57 %) a fruktóza (16,9 %). K tomu sa pridáva vláknina (10,4 %) a pektín (17,0 %). V plodoch nie je škrob, ale je tam sacharóza (1,54 g). Celkové množstvo purínov v 100 gramoch je asi 1,7 % dennej hodnoty.

Na 100 g hmotnosti bobule obsahuje tieto prvky:

• kalórií - 67 kcal;
• bielkoviny - 0,5 g;
• tuk - 0,4 g;
• uhľohydráty - 15,3 g;
• vláknina - 1,6 g;
• voda - 81,5 g;
• popol - 0,6 g.

Tomel obsahuje také užitočné látky, ako sú:

• vitamín A - zodpovedný za vývoj reprodukčných funkcií, zdravie kože a očí, imunitný systém;
• karotenoidy – provitamín A, antioxidant;
• vitamín C - aktívne sa podieľa na redoxných procesoch, stimuluje vstrebávanie železa; jeho nedostatok vedie k ochoreniu ďasien, krvácaniu z nosa v dôsledku zvýšenej krehkosti krvných kapilár;
• vápnik - toto je hlavná zložka kostrového systému, ktorá reguluje funkcie nervového systému, podieľa sa na svalovej kontrakcii; jeho nedostatok môže stimulovať demineralizáciu chrbtice, panvových kostí a končatín, zvýšiť pravdepodobnosť osteoporózy;
• horčík - aktívna zložka energetických procesov a syntézy bielkovín, ktorá stabilizuje funkciu membrán, homeostázu vápnika, draslíka a sodíka; dôsledky jeho nedostatku môžu byť: hypomagneziémia, zvýšená pravdepodobnosť vzniku hypertenzie, iné ochorenia srdca;
• železo - jedna zo zložiek proteínových zlúčenín a enzýmov, ktorá sa podieľa na dodávaní kyslíka do tkanív, stimuluje redoxné reakcie; jeho nedostatok môže viesť k anémii, svalovej atónii, zvýšenej únave a gastritíde.

Vysoký stupeň užitočnosti bobúľ je spojený najmä s úrovňou prítomnosti vitamínu A v ňom, vďaka čomu sa posilňujú očné svaly a zlepšuje sa kvalita videnia. Plody sa tiež používajú ako profylaktikum na prevenciu astigmatizmu. Plody sú mimoriadne užitočné pri vykonávaní preventívnych opatrení pre kardiovaskulárny systém. Lekári odporúčajú jesť 1-2 bobule každý deň. Draslík, vitamíny P a C, ktoré sú v bobule, tiež prispievajú k posilneniu stien krvných ciev.

Vysoký obsah jódu v bobule prispieva k regeneračným procesom v štítnej žľaze a stabilizácii hormonálneho pozadia. Jód kaki je najúčinnejšou prevenciou nedostatku jódu. V oblasti urologických ochorení kaki pre svoj mierny diuretický účinok úspešne pôsobí proti progresii urolitiázy. Horčík, ktorý je súčasťou bobúľ, výrazne znižuje pravdepodobnosť hromadenia solí v urogenitálnych kanáloch. Plody, ktoré majú baktericídne vlastnosti, sú schopné ničiť rôzne druhy baktérií. Inhibujú Staphylococcus aureus.

Použitie bobúľ znižuje pravdepodobnosť chronických ochorení v žalúdku a črevách. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, pektínov a tanínov v plodoch žeruchy sa zlepšujú črevné funkcie, účinne sa odstraňujú toxíny a toxíny, stabilizujú sa metabolické procesy a zefektívňuje sa proces výmeny energie. Plody zahrnuté v terapeutickej strave pri pankreatitíde aktivujú pankreas, lokalizujú zápal a zmierňujú bolesť. Použitie tomel umožňuje posilniť pečeň a zlepšiť jej imunitu. Znižuje tiež hladinu telesného tuku, ktorá je základom pre vznik hepatitídy. Hrubé vlákna tomelu obnovujú metabolizmus lipidov.

Vitamíny skupiny B obsiahnuté v bobuli posilňujú funkčnosť nervového systému. Bobule pomáha zlepšiť celkový tonus tela, zvyšuje koncentráciu. Jeho neustále používanie zmierňuje nespavosť, zvyšuje úroveň odolnosti voči stresu, zmierňuje účinky stresu. Plody sa odporúčajú na použitie pre ľudí duševnej sféry činnosti.Bobule kvalitatívne zlepšujú život pacientov s anémiou, sú užitočné pri anémii a v prípade ochorenia ďasien sú jednoducho nenahraditeľné ako prevencia skorbutu.

Vitamínovo-minerálny komplex bobúľ je užitočný pre slabšie pohlavie. Ich nasýtenie draslíkom priaznivo ovplyvňuje stav tela v kritických dňoch. S nástupom menopauzy sa výrazne zvyšuje pravdepodobnosť mŕtvice a draslík môže zabrániť prejavom tohto ochorenia. Podľa lekárov draslík znižuje pravdepodobnosť rôznych druhov abnormalít spojených s reprodukčnou funkciou u žien. Odstránením prebytočnej tekutiny z tela draslík zmierňuje opuchy a pomáha zlepšiť vzhľad ženy. Nepopierateľná je aj úloha horčíka, ktorý normalizuje priebeh menštruácie a odstraňuje nepríjemné bolesti v kritických dňoch.

Fytoestrogény z bobúľ normalizujú hormonálnu rovnováhu, urýchľujú metabolizmus, udržiavajú acidobázickú homeostázu ženského tela. Užívanie tomelu priaznivo pôsobí na kĺby, dodáva im väčšiu pohyblivosť a pružnosť, čo vedie k správnemu tonusu a svalovej sústave. Šťavnatá dužina ovocia dobre nasýti telo a znižuje množstvo spotrebovaného jedla, čo prispieva k chudnutiu. Počas tehotenstva je tomel schopný nahradiť nedostatok sily a zvýšiť imunitu. Okrem toho počas tehotenstva má použitie tomel nasledujúci účinok:

• normalizácia metabolických procesov;
• doplnenie nedostatku jódu a draslíka;
• odstránenie opuchov;
• stabilizácia funkcií nervového systému.

Počas laktácie lekári odporúčajú obmedziť príjem bobúľ na 300 g denne. Počas tohto obdobia je jeho pozitívny vplyv nasledovný:

• tvorba imunitného subsystému dieťaťa;
• obnovenie imunity po pôrode;
• stabilizácia funkcií kardiovaskulárneho komplexu;
• posilnenie muskuloskeletálneho systému dieťaťa;
• tvorba mikroflóry jeho čriev;
• prevencia močových ciest.

Úžasné bobule má celý rad užitočných vlastností pre silnejší sex. Použitie ovocia odoláva rozvoju impotencie a anomálií v prostatickej žľaze, ktoré sú dnes mimoriadne bežné. Vitamín A prispieva k udržaniu mužského reprodukčného systému tým, že sa podieľa na tvorbe testosterónu. Betakarotén poskytuje ochranu slizničným tkanivám pohlavných orgánov pred rôznymi druhmi infekcií. Vitamíny B stimulujú metabolické procesy, znižujú hladinu prolaktínu (v prípade prebytku), čím bránia rozvoju adenómu prostaty.

Kaki je účinná profylaktika proti mužskej neplodnosti. Vitamín C má tiež pozitívny vplyv na mužov, zlepšuje tonus tela, zabraňuje rozvoju rôznych druhov sexuálnych porúch. Moderný vedecký výskum naznačuje, že riziko dny a závažnosť ochorenia závisia od množstva fruktózy spotrebovanej v potravinách.

Bohužiaľ, také super užitočné bobule, ako je tomel, má vďaka svojmu zloženiu množstvo kontraindikácií. Jeho plody sa kategoricky neodporúčajú pacientom s diabetes mellitus. Títo pacienti musia neustále sledovať glykemický index, dodržiavať špeciálnu diétu. U diabetikov je zvýšená hladina cukrov, kaki je bohatá na cukry.Neodporúča sa jesť bobule na prázdny žalúdok, pretože pektíny a iné látky v ich zložení môžu vyvolať rast žalúdočných kameňov.

Okrem niektorých ďalších kontraindikácií sú známe:

• alergie;
• pooperačné obdobia gastrointestinálnych orgánov;
• obezita;
• deti mladšie ako 1 rok;
• zápcha.

Neodporúča sa piť bobule studenou vodou a mliekom, pretože sú možné vedľajšie účinky. Bobule sú tiež kontraindikované na použitie počas exacerbácií pankreatitídy, pretože ovocie spomaľuje vstrebávanie cukru. Aby nedošlo k preťaženiu pankreasu, v týchto chvíľach je lepšie odmietnuť glukózu. Bobule by ste nemali jesť so šupkou, pretože obsahujú tanín, ktorý vyvoláva tvorbu žalúdočných kameňov.

Relevantná je správna kombinácia kaki s inými potravinami. Napríklad sa neodporúča konzumovať bobule s potravinami bohatými na bielkoviny (morské produkty). Taníny prispievajú k adhézii bielkovín, čo narúša proces trávenia potravy. Existujú dôkazy, že plody vyvolávajú vznik zubného kazu v dôsledku vysokej hladiny cukru v ich zložení.

Na našom trhu je zaslúžene obľúbený tomel kráľovský. Stojí za to zvážiť podrobnejšie niekoľko jeho najznámejších odrôd.

• "Hyakume" - Ide o rozšírenú odrodu, ktorá dáva bobule podlhovastého tvaru a váži asi 250 g.Farba plodov sa pohybuje v rámci hnedých odtieňov, takže druhý názov odrody je "Čokoláda". Povrch bobúľ je rovnomerný a hustý a obsah je šťavnatý a sladký, s voňavou chuťou. Nedokončené plody nie sú pletené, s medovou arómou. Už prvý zber bobúľ dáva asi 200 kg z jedného stromu.Tento druh je citlivý na mráz, vyžaduje teplé úkryty v chladnom počasí pod -19ºС. Odroda dobre znáša prepravu.

• "Zenji maru" má trochu sladkú chuť a tmavé jadro.

• "Sharon" sa vzťahuje na odrody "jablká", pretože sa získava v procese kríženia tomelu a jabĺk. Má prekvapivo voňavú marhuľovú vôňu. Plody sú stredne veľké, dužinaté, neobsahujú semená. Buničina je pevná, oranžová. "Sharon" zjavne nie je severák, ale počas prepravy je nenáročný a odolný.
• Orientálne odrody sa líšia od kingletov veľkou veľkosťou a hmotnosťou (do 500 g). Rastlina je schopná produkovať asi 500 kg vynikajúceho výnosu ročne. Kvety sú samosprašné a pri rozmnožovaní nevyžadujú opelenie. Strom je vysoký, do 10 m. Mrazuvzdornosť rastliny je priemerná - drží až -19ºС, v zime vyžaduje starostlivé otepľovanie.

• kaki panenský zastúpené odrodami značnej veľkosti (do 25 m). Sú nenáročné na pestovateľské podmienky (vydržia až -35ºС), vďaka čomu sú ideálne do mierne chladných oblastí. Takéto rastliny milujú priestor a svetlo, uprednostňujú otvorené plochy. Plody sú malé - 2-6 cm, ale dužina je prekvapivo chutná a výživná.

Mrazuvzdorné druhy používané v Rusku sú klasifikované podľa doby dozrievania bobúľ do nasledujúcich typov:

• skoré zrelé - zozbierané v októbri ("Sidlis" a "Goshoaki");
• stredná sezóna - novembrové zbery ("Hiakume", "Zenji maru");
• neskoré dozrievanie - decembrové zbery ("Nakhodka", "Hviezdička").

Samozrejme, pre prírodné podmienky Ruska sú zaujímavé skoré mrazuvzdorné odrody. Stojí za to podrobnejšie zvážiť najobľúbenejšie odrody tomel.

• "Rossiyanka" - Ide o krymskú odrodu, ktorá dorastá do 4,5 m. Bobule sú stredné, mierne sploštené, s hmotnosťou do 70 g, s belavým povlakom. Úroda sa zberá koncom októbra a bobule dozrievajú v decembri. V sezóne dáva jedna rastlina až 90 kg výnosu. Nezrelé bobule majú kyslú chuť, ale v novembri obsah, ktorý sa stal sladkým, veľmi pripomína džem. Bobule sa skladujú do decembra. Rastlina toleruje krátkodobé mrazy do -30ºС.

• "Goverla Mountain" - je to nádherný hybrid s hmotnosťou až 270 g.. Dužina je bordová, s výborným chuťovým spektrom. Úroda sa zvyčajne získava v októbri. Odroda je mrazuvzdorná, odoláva teplotám do -24ºС.

• Odroda ovocia "Mount Roman-Kosh" žlté odtiene, dozrievajú začiatkom novembra. Môžu sa skladovať 1,5-2 mesiacov. Rastliny vyžadujú opeľovače. Dokonale odolávajú mrazom až do -25ºС.

• "Semená" - Jedná sa o veľký strom s hustou oválnou korunou. Bobule strednej veľkosti, s hmotnosťou asi 200 gramov, mierne splošteného tvaru. Bohatý bordový povrch. Vnútro bobule je červenkasté, šťavnaté a chutné. Táto odroda nevyžaduje opeľovače. Trvanlivosť zberaných plodov je priemerná, počas prepravy sa rýchlo zhoršujú. Výnos je vysoký. Mrazuvzdornosť je do -25 stupňov. Odolnosť voči chorobám je priemerná.

• "Gosho Gaki" - Jedná sa o malý strom s rozložitou a vzácnou korunou. Vyžaduje si to opeľovača. Plody majú hmotnosť asi 200 gramov, predĺžené, oranžové odtiene, s tvrdou šupkou. Jadro je hnedo-oranžové alebo žlto-oranžové (bez semien), šťavnaté a príjemné na chuť. Produktivita - asi 70 kg z jedného stromu. Mrazuvzdornosť rastliny je priemerná. Uchovateľnosť bobúľ je uspokojivá.

• "Weber" je skorý pohľad.Plody sú stredné, s tmavým obsahom, hmotnosť okolo 50 g. Ide o najmrazuvzdornejší druh, pretože voľne „toleruje“ mrazy až do -32 ° C. Táto odroda dozrieva v druhej a tretej dekáde septembra. Plody sú vynikajúce chutné, ale nie sú dlho skladované.

• "Mider" - Toto je jeden z druhov panenského tomelu. Táto odroda nevyžaduje opeľovače. Dozrievaním - bližšie k skorému, na juhu k zberu do polovice októbra. Plody sú stredné, s hmotnosťou asi 70 gramov, zaoblené, sploštené. Konečný čas dozrievania je približne trinásť dní. Dužina je hustá a mäsitá, s rumovou vôňou a miernou trpkosťou. Rastlina odoláva mrazom až do -30ºС. V chladných miestnostiach sa skladuje až 30 dní.

• "satelit" - zo skupiny druhov s meniacimi sa chuťovými vlastnosťami. Bobule dosahujú hmotnosť sto gramov. Zberajú sa v polovici jesene. Rastlina potrebuje opeľovače. Úroda z jednej rastliny je asi 70 kg. Vydrží mrazy nie nižšie ako -24ºС. Plody sú oválne, s výrazne vystupujúcimi rebrami. Šupka je oranžová, jemne zamatová. V chladných miestnostiach so správnou technológiou zberu je možné ovocie skladovať až tri mesiace.

• "Costa" je neskorý pohľad. Bobule sú oválne s výraznými okrajmi tvoriacimi štvoruholník s hmotnosťou do 120 gramov. Intenzívne oranžové jadro. Mäkká časť zrelých bobúľ je sladká, na škrupine kyslá. Rastlina prináša ovocie bez opätovného vysadenia opeľovačov. Úroda z tridsaťročnej rastliny dosahuje 70 kilogramov. V závislosti od potrebnej technológie čistenia sa skladuje asi mesiac. Táto odroda je mrazuvzdorná, vydrží až -22ºС. Nebojí sa choroby.

• "Tamopan veľký" - Toto je najviac mrazuvzdorná odroda. Dospieva neskoro. Bobule sú ploché, oranžové odtiene, vážia až 270 gramov.Jadro má kyslú chuť, ktorá sa po zmrazení výrazne zlepší. Rastlina prináša ovocie bez opätovného vysadenia opeľovačov. Produktivita je vynikajúca - až 90 kilogramov na krík. V chladných miestnostiach sa plody skladujú až tri mesiace. Rastlina vydrží až -23ºС. Táto odroda je relatívne odolná voči chorobám.

• Chinebuli (Giro, Delicious) Jedná sa o stredne veľkú rastlinu. Bobule sú oválne, oranžové, s hmotnosťou do 210 gramov, netolerantné. Produktivita je vysoká pri opätovnej výsadbe opeľovačov. Rastlina je vhodná na pestovanie v interiéri. Pri správnom čistení sú plody dobre zachované takmer mesiac. Rastlina toleruje mrazy až do -16ºС a zriedka ochorie.

Nádherné bobule sú dobré nielen vtedy, keď sa konzumujú čerstvé. Často sa používa pri príprave kompótov, elegantných marmelád, džemov, dezertov, melasy, vína, mesiačikov. Vynikajúce sušené ovocie a zo semien plodov sa dá pripraviť lahodná a zdravá káva. Tomelové drevo je cennou surovinou na výrobu nábytku, parkiet a športových potrieb. Je taká rafinovaná, že sa z nej často vyrábajú hudobné nástroje.

Je pozoruhodné, že najcennejší čierny eben sa získava z tejto rastliny, ktorá je od roku 1994 zaznamenaná v Červenej knihe, pretože jej nepotlačiteľná spotreba viedla k začiatku jej vyhynutia.

Použitie bobúľ v kozmeteológii a medicíne je samostatnou a relevantnou témou.Mnoho receptov na účinné pleťové masky obsahuje dužinu z ovocia, ktorá pomáha vyhladiť vrásky, hydratovať pokožku a formovať jasnejšie kontúry tváre. Na prípravu krémov, masiek a iných produktov starostlivosti o pleť sa široko používa jadro aj šťava z bobúľ.

Jedinečné zloženie bobúľ zlepšuje stav akéhokoľvek typu pokožky, a to:

• s mastnou pokožkou odstraňuje lesk, vysušuje zápal a zužuje póry;
• konzistencia aplikovaná na problémové oblasti pokožky úspešne odoláva zápalom, akné a post-akné;
• bobule účinne zvlhčuje, vyživuje a napína suchú pokožku;
• starnúcej pleti obnovuje pružnosť a redukuje vrásky.

Komplexné pôsobenie ovocia na pokožku umožňuje vyriešiť množstvo problematických aspektov. Ovocná maska ​​teda v prípade mastnej pleti dezinfikuje, vysušuje a hojí a jej aktívne zložky podporujú funkcie mazových žliaz a dodávajú pleti matný vzhľad. So suchou pokožkou vám použitie takýchto masiek umožňuje eliminovať odlupovanie a pocit napnutej pokožky a obnoviť jej bývalú elasticitu. Tieto masky pomáhajú vyhladzovať vrásky, obnovujú dobrú pleť so starnúcou pokožkou.

V ľudovom liečiteľstve sa pomocou plodov žeruchy lieči škytavka, hemoroidy a množstvo ďalších chorôb. Napríklad Kaukazčania jedia veľa bobúľ s prejavmi toxickej strumy. Číňania a Japonci liečia aterosklerózu bobuľami, skorbut šťavou. V Thajsku sa tomel používa proti helmintom, v Kórei - ako liek na liečbu úplavice a kolitídy.Produktivita stravy, ktorá obsahuje bobule, spočíva v účinnej stabilizácii metabolizmu lipidov, čo spoľahlivo potvrdzujú experimenty vedcov. Tieto plody prispievajú k procesom hojenia pečene a žlčových ciest a pomáhajú aj pri rôznych formách vyčerpania. Enuréza sa eliminuje odvarom "chvostíkov" bobúľ.

Na liečenie sa používajú aj listy rastliny. Po vysušení si zachovávajú svoju aktivitu. Čaj uvarený z nich je mimoriadne užitočný pre ľudí trpiacich anémiou a len pre starších ľudí. Zaparené listy liečia rany a abscesy. Nádherný liek na hypertenziu je mliečny koktail s tomelom.Použitie bobúľ je indikované na onkológiu a liečbu leukémie. Zloženie tomel dokonale obnovuje fungovanie mozgu počas liečby encefalitídy.

Bobule sú výborným antidepresívom, ktoré pôsobí upokojujúco, zmierňuje stres a únavové syndrómy a zvyšuje produktivitu. Čerstvé bobule s nádhernou arómou a jedinečnou chuťou obsahujú viac ako 20% cukru a sušené - až 60%, s minimom organických kyselín. To je dôvod, prečo je bobule užitočné pre ľudí s vysokou úrovňou kyslosti.

Tomel je úžasný komponent na dusenie kačice alebo husi. Jeho adstringentné vlastnosti dokonale neutralizujú hydinový tuk. Často sa používa do šalátov a koktailov. Ale je užitočnejšie a príjemnejšie jesť bobule počas ľahkého občerstvenia. Je lepšie ho skonzumovať pred 16-17 hodinou, pretože rýchle sacharidy idú do tukov neskôr.

Pri výbere bobule zohľadnite jej veľkosť, farbu a kvalitu listov.Zelenkasté listy a bledý odtieň ovocia naznačujú jeho nezrelosť. Výnimočne zrelé plody majú kvalitné jadro. Preto pri nákupe produktu je potrebné vybrať zrelé ovocie. Povrch čerstvého ovocia by mal byť lesklý, nie hrboľatý, s hnedastými pruhmi alebo tmavými škvrnami a dužina by mala byť rôsolovitá. Zrelý "Korolek" na rozdiel od iných druhov zostáva pevný a dužina má farbu čokolády. Plody s tmavými škvrnami a poškodenou šupkou sa rýchlo kazia.

Opatrne skladujte bobule, snažte sa nepoškodiť pokožku. Ovocie je najlepšie skladovať zmrazené, pričom sa zároveň odstráni trpkosť produktu. Na dlhodobé skladovanie sa bobule umyjú v studenej vode, nakrájajú na plátky a zmrazia v mrazničke. Za takýchto podmienok vydrží až šesť mesiacov.

Počas skladovania nie je potrebné umiestňovať bobule s iným ovocím. Je lepšie nájsť drevenú škatuľu a vyložiť ju papierom. Plody musia byť položené na stopkách v určitej vzdialenosti od seba. Pred uskladnením sa neodporúča trhať sepaly a umývať ovocie. Skladovacia miestnosť by mala mať teplotu 0 až +1ºС, s vlhkosťou najmenej 87%, dobre vetraná a nevystavená priamemu slnečnému žiareniu.

Sušenie plodu prebieha v niekoľkých fázach, ako napríklad:

• mali by ste si nazbierať tvrdú odrodu tomelu (nie celkom zrelú), najlepšie bez kôstok;
• po dôkladnom umytí položte bobule na bavlnenú handričku, aby ste vysušili;
• odstráňte kožu z bobúľ, nakrájajte na plátky a vložte do rúry na 35–40 minút pri teplote +50 stupňov;
• plátky by mali zostať svetlé; výskyt belavého povlaku na nich naznačuje vysoký obsah cukru v ovocí.

Ovocie môžete sušiť aj celé. Postup je nasledovný:

• koža sa odstráni bez odstránenia sepalov;
• potom sa plody zavesia tak, aby sa navzájom nedotýkali;
• musia byť umiestnené na tmavom, dobre vetranom mieste a tiež je potrebné chrániť plody pred muchami prikrytím gázou;
• po 6 dňoch sa plody vyberú a uložia do špajze v samostatnej kartónovej krabici.

Zmrazovanie tomelu možno vykonať niekoľkými spôsobmi.

• Celé bobule by sa mali vybrať, umyť, vysušiť a vložiť do plastových vreciek a potom poslať do mrazničky. V zmrazenom, pevnom stave sa bobule skladujú až 6 mesiacov bez straty nutričných a chuťových vlastností.
• Môžete tiež zmraziť bobule na kúsky. Je potrebné ich umyť a vysušiť bez odstránenia stoniek. Nakrájajte na plátky a vložte ich do vrecúšok a vložte do mrazničky. Pred použitím sa odporúča uchovávať balenie s bobuľami v nádobe so studenou vodou.
• Existuje spôsob, ako zmraziť bobule v sirupe. Táto metóda vyžaduje malé bobule. Asi 1 kg bobúľ by sa malo umyť a vysušiť. Potom pripravte sirup z 1 dielu cukru a 2 dielov vody. Ovocie vložte do vopred sterilizovaných nádob a zalejte teplým sirupom. Poháre zatvorte viečkami a vložte ich do mrazničky. Produkt sa odporúča rozmraziť pri izbovej teplote.

V nasledujúcom videu nájdete veľa zaujímavých informácií o kaki.