Ako uvariť lahodný kompót z ostružiny a aké sú jeho vlastnosti?

V poslednej dobe si irga v kruhu záhradníkov a letných obyvateľov získava čoraz väčšiu popularitu a záujem. Je to spôsobené celým radom užitočných látok obsiahnutých v tomto bobule. Z hľadiska prínosu pre ľudský organizmus sú bobule irgi podobné vlastnostiam, ktoré majú ríbezle, arónie a množstvo ďalších užitočných bobúľ.

Navonok je irga podobná čiernym ríbezliam, ale s farbou čučoriedok. Tieto nezvyčajné bobule sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínu A, ktorý je jedným z kľúčových pre zdravie pokožky, vitamínov B2 a C. Zaujímavé je, že irga v obsahu kyseliny askorbovej predbehla aj jablká. Bobule oplývajúce výhodami a nezvyčajnou chuťou sú navyše nasýtené kobaltom a meďou – jedným z kľúčových stopových prvkov pre správne fungovanie ľudského tela.

Na všeobecné posilnenie imunity sa odporúča používať bobule irgi., s oslabeným stavom tela, prechladnutím a vírusovými ochoreniami. Užitočné zložky obsiahnuté v irge pomáhajú zlepšiť pohodu a posilniť zdravie. Napríklad od nepamäti sa šťava z tejto bobule používa ako antioxidant. Aj kvôli obsahu adstringencií je irga indikovaná pre tých, ktorí trpia črevnými problémami.

Okrem toho sa vďaka kombinácii mikroelementov obsiahnutých v plodoch ostružiny odporúča konzumovať toto bobule, aby sa zabránilo ochoreniam kardiovaskulárneho systému.

Vzhľadom na zvláštnosti zloženia je dôležité vziať do úvahy niektoré nuansy pri valcovaní irg kompótu.

Irga obsahuje určité množstvo tanínov a malé percento organických kyselín. Preto sa tieto bobule vyznačujú výraznou sladkastou a niekedy kryštálovou chuťou. Absencia kyslosti dodáva irge mierne sviežu dochuť. Preto na zlepšenie chuti je lepšie pridať produkty s kyslou chuťou. Ako vynikajúci doplnok poslúžia kyslé bobule, pomaranč alebo citrón. Dokonca je povolené použitie kyseliny citrónovej alebo octu.

Pri správnom pomere získate lahodný kompót s jemnou a ľahkou osviežujúcou chuťou.pripomínajúce minulé leto. Je povolené pripraviť nápoj so sterilizáciou obsahu pred švom a bez tohto kroku. Zároveň si treba uvedomiť, že kompótový koncentrát sa uzatvára bez sterilizácie. To znamená, že treba použiť väčší objem plodov ostružiny a menšie množstvo tekutiny. Použite takýto kompót po zriedení vodou. Pri použití sterilizácie surovín vynaložíte menej námahy a takýto nápoj nie je potrebné pred pitím riediť.

To je všetko.Ďalej si stačí vybrať vhodný recept, ktorý sa vám páči, a začať navíjať lahodný liečivý nápoj na zimu podľa všetkých krokov krok za krokom.

Ingrediencie:

• 1 kg čerstvých, vybraných a umytých bobúľ irgi;
• 3 litre čistej (prípadne filtrovanej) pitnej vody;
• 0,4 kg kryštálového cukru;
• malé vrecúško kyseliny citrónovej.

Pripravené bobule nalejte do vopred sterilizovanej 3-litrovej nádoby alebo do menších nádob. Čerstvo prevarenú čistú vodu nalejte do panvice s plodmi ostružiny.

Urobte infúziu. Za týmto účelom nechajte vodu v nádobe 5-7 minút. Ďalej nalejte tekutinu do hrnca.

Vezmite množstvo pieskového cukru uvedené v recepte a vrecko kyseliny citrónovej (s hmotnosťou 4 gramy). Tieto produkty pridajte do nádoby so scedenou vodou a nechajte na miernom ohni dusiť asi 5 minút. Uistite sa, že sa cukor rozpustí a získate sirup.

Odstráňte vriaci sirup zo sporáka a ihneď nalejte do pohára pripravených bobúľ.

Zrolujte ho pomocou kľúča potrebného na konzerváciu. Ak sa nádoba len krúti, pevne priskrutkujte veko.

Zrolované poháre zabaľte do teplých prikrývok a nechajte vychladnúť. Keď poháre úplne vychladnú, pripravený kompót možno skladovať aj pri izbovej teplote.

Ingrediencie:

• 0,75 kg čistých vybraných bobúľ ostružiny;
• 100 gramov citrónu a pomaranča;
• 0,35 kg kryštálového cukru;
• 3 litre čistej pitnej vody.

Umyté a vybrané bobule vložte na dno vopred pripravenej a sterilizovanej nádoby.

Pomaranče a citróny opláchnite, nakrájajte na tenké polkruhové plátky. Dávajte pozor, aby sa citrusové semienka nedostali do kompótu.

Na rozložené bobule irgi položte pripravené citrusové plody. Tekutinu prevarte a do nádoby nalejte vriacu vodu. Budúci nápoj nechajte 10 minút lúhovať.

Po tomto intervale vráťte už vylúhovanú vodu späť do nádoby a po predchádzajúcom odmeraní množstva výslednej tekutiny za stáleho miešania nalejte uvedený objem kryštálového cukru. Výsledný sirup priveďte do varu, nechajte cukor úplne rozpustiť.

Nalejte vriacu tekutinu do nádoby, zrolujte ju alebo otočte sterilným viečkom.

Požadované ingrediencie:

• umyté vybrané bobule irgi - 1000 gramov;
• jeden a pol pohára cukru;
• 2 litre čistej pitnej vody;
• vrecúško kyseliny citrónovej s hmotnosťou 6 gramov.

Pripravené irgu vložte do nádoby, nalejte uvedené množstvo cukru a koncentrátu kyseliny citrónovej.

Nalejte vodu prefiltrovanú v kuchynskom filtri do obsahu panvice. Počkajte, kým sa výsledná zmes dostane do varu, a pokračujte vo varení obsahu asi pol hodiny.

Poháre a kovové viečka pripravené na kompót sterilizujte.

Uvarený kompót rozdeľte do sterilizovaných pohárov, zrolujte alebo priskrutkujte viečkami.

Tento nápoj je pripravený na pitie za sedem dní. Je povolené skladovať uzavreté poháre v špajzi a dokonca aj pri izbovej teplote.

Ingrediencie:

• pol kilogramu čistých vybraných bobúľ irgi;
• 2-2,5 litra čistej filtrovanej vody;
• asi 1 šálka kryštálového cukru;
• vrecko kyseliny citrónovej (asi 8 gramov).

Predsterilizujte pripravené poháre a kovové viečka, rozdeľte umyté a vybrané bobule.

Pripravte sirup. Za týmto účelom nalejte do panvice 2,5 litra čistej vody, nalejte do nej trochu viac ako 0,5 kg cukru. Priveďte tekutinu, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom pridajte do sirupu 8 ​​gramov kyseliny citrónovej. Obsah hrnca premiešajte a vypnite oheň.

Výsledný sirup nalejte do pohárov s irgou. Poháre prikryte viečkami.

Vopred si pripravte veľký hrniec tak, že dno vysteliete kusom látky. Potom tam vložte poháre s bobuľami a sirupom. Naplňte nádobu vodou a nechajte 3-5 centimetrov hrdla pohárov nenaplnených. Hrniec s pohármi privedieme do varu, znížime teplotu a necháme asi 3 minúty sterilizovať malé 0,5 l poháre. Litrové nádoby s bobuľami je potrebné sterilizovať asi päť minút a veľké 3-litrové nádoby - až 10 minút.

Poháre vyberte z panvice, zrolujte alebo priskrutkujte sterilnými viečkami.

Ingrediencie:

• 0,7 kg umytých vybraných bobúľ irgi;
• 300 gramov umytých a vybraných ríbezlí;
• 3 litre čistej pitnej vody;
• jeden a pol pohára cukru;
• tri gramy kyseliny citrónovej pre chuť.

Vopred vyberte a umyte irg ovocie a ríbezle. Pripravte si tiež potrebný počet pohárov a viečok na uchovanie budúceho kompótu, sterilizujte ich jedným zo spôsobov, ktorý vám vyhovuje.

Dno nádoby vysteľte čistou čiernou ríbezľou, potom posypte šedinou. Vychladnutú filtrovanú pitnú vodu zalejeme, necháme pár minút vylúhovať a vzniknutý nálev nalejeme späť do nádoby.

Pripravte sirup. Za týmto účelom dajte tekutinu vypustenú z plechoviek na malý oheň, nechajte ju zovrieť. Nalejte potrebné množstvo pieskového cukru a balenú kyselinu citrónovú. Necháme pár minút podusiť.

Výsledný sirup nalejte do pohárov s čiernymi ríbezľami a ovocím. Plechovky s výsledným nápojom z ríbezlí odošlite na sterilizáciu rovnakým spôsobom ako vo vyššie uvedenom recepte, pričom dodržte presne rovnaký približný čas pre plechovky rôznych veľkostí.

Vzniknutý kompót zrolujeme.

Pozrite si videorecept na výrobu kompótu z irgi nižšie.