Čo je cuketa, ako sa líšia od cukety? Vlastnosti a pestovanie

Veľmi často v poslednej dobe človek počul o takej zelenine, ako je cuketa. Dnes zistíme, aký druh zeleniny, či sa dá pestovať doma, akú starostlivosť potrebuje a ako sa používa pri varení.

Cuketa je produkt populárny na Západe. Vzťahuje sa na odrody tekvice, rôzne tekvice. Je podlhovastého tvaru a zelenej farby. Jednou zo zjavných výhod, ktoré stojí za zmienku, je, že zelenina dozrieva do 3-7 dní po odkvitnutí a je už pripravená na použitie. Na 100 gramov tohto produktu je iba 16 kcal.

Čo sa týka chuti, najlepšie budú mladé cukety. Vzhľadom na to, že sú rýchlo stráviteľné, dokonca sa pridávajú do jedálnička pre deti a ľudí, ktorí držia diétu, zotavujú sa z choroby a chodia na rekonvalescenciu. Zelenina je vhodná aj pre tých, ktorí majú akékoľvek tráviace problémy. A samozrejme, ako je uvedené vyššie, cuketu často používajú ľudia, ktorí sú na diéte a chcú schudnúť, a to všetko preto, že výrobok je ľahko stráviteľný a má nízky obsah kalórií. Optimálna veľkosť ovocia dosahuje 15 cm, môže sa konzumovať surové aj varené podľa akéhokoľvek obľúbeného receptu: smažiť, dusiť, použiť do šalátov. Zelenina sa hodí k rôznym bylinkám a koreninám.

Zelenina našla uplatnenie aj v kozmetike. Jeho semená sa pridávajú do krémov na reguláciu mazových žliaz.Ak chcete, môžete pestovať rastlinu priamo doma, nezabudnite, že miluje teplo a dokonca aj pozitívna teplota do +2 stupňov sa považuje za mráz pre rastlinu a môže viesť k smrti. Medzi hlavné odporúčania patrí skladovanie pri izbovej teplote a umývanie produktu iba pred jedlom.

Cuketa je zelenina, ktorú nie je ľahké zameniť s cuketou, pretože navonok nevyzerajú veľmi podobne. Úplne odlišná je aj chuť, podmienky skladovania, starostlivosť a zásady ich rastu.

Rozdiel medzi týmito dvoma druhmi zeleniny nájdete podľa nasledujúcich vlastností:

• Cuketa dozrieva oveľa rýchlejšie ako cuketa. Už 4-7 dní môžete zbierať zrelé plody. V tomto období má cuketa tenkú šupku a výbornú chuť.
• Dokonca aj nováčik dokáže rozoznať tieto dve zeleniny podľa farby. Cuketa má tmavozelenú farbu a existuje veľa jej variácií. U cukety je naopak farba zriedka zelená, častejšie sa vyskytujú variácie žltej a bielej.

Znateľný rozdiel je vidieť na základe veľkosti zeleniny. Cukety rastú malé a nepresahujú dĺžku 25 cm, čo sa o cuketách povedať nedá. Môžete si vypestovať veľkú tekvicu, ale stratíte tým ďalšie vaječníky, ktoré sa objavia na kríku.

ako už bolo spomenuté, cukety dozrievajú rýchlejšie v porovnaní s cuketou, ale starostlivosť o ne by mala byť starostlivejšia, pretože zelenina vyžaduje veľa tepla a slnečného žiarenia.

Cukety rastú vo forme kríkov a vo vašej záhrade nezaberú veľa miesta a cukety zase vystrelia a rozchádzajú sa rôznymi smermi.

Čo sa týka skladovania, cuketa sa dá doma skladovať pri izbovej teplote len 4-5 dní, pričom cuketa vydrží pomerne dlho.

Chuťovo vyhráva aj cuketa, ktorá má jemnú, jemne sladkastú chuť a decentnú vôňu. A dužina cukety je dosť hrubá, a preto je lepšie ju jesť iba v spracovanej forme.

Po pochopení, aký druh zeleniny zmizol pod zaujímavým názvom cuketa, stojí za to hovoriť o tom, ktoré odrody sú dnes najobľúbenejšie.

Existujú také odrody cukety ako „Tsukesha“, „Diamant“, „Žltoplodý“, „Zebra“, „Jade“, „Starling“, „Pharaoh“, „Banana“, „Ronde“, „Golden“, „ Čierny fešák“, „Černoch“, „Tiger“. Poďme hovoriť o najpopulárnejších ďalej.

Začnime s odrodou, ktorá dostala svoje meno kvôli farbe: koža "Žltoplodý" Keď je zelenina zrelá, má tmavožltú farbu. Odroda má vysoký výnos a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Dobrú úrodu môžete získať už po 40 dňoch po výsadbe semien, samozrejme, pri dodržaní pohodlných podmienok pre jej rast. Vnútri ovocie hustej štruktúry, šťavnaté a má svetlo žltú farbu. Zachováva dôstojný obchodný odev pri pohybe a dlhom skladovaní. Záhradkári odporúčajú zasadiť ju do zeme koncom mája a začiatkom júna. Oplatí sa jesť plod opatrne, pretože u ľudí, ktorí trpia ochorením obličiek, sa pri jeho zneužívaní môže vyvinúť ochorenie, ako je hyperkaliémia (zvýšená hladina draslíka v krvi), čo môže byť život ohrozujúce.

Ďalšia odroda cukety, o ktorej stojí za to hovoriť, je "černoch". Rovnako ako predchádzajúca odroda dozrieva pomerne rýchlo - iba 43 dní. Kríky vyzerajú kompaktne a farba cukety sa stáva tmavozelenou, čo je dôvod, prečo odroda dostala svoje meno. Dužina vo vnútri je tiež hustá, celkom jemná a ľahká. Zelenina je vhodná na prepravu, napriek tomu, že má pomerne mäkkú kôru.

Pokiaľ ide o druhy, ako sú odrody kríkov, je to vynikajúca možnosť na pestovanie cukety na otvorenom priestranstve. Napriek tomu, že ker vyzerá kompaktne, jeho listy rastú pomerne široko. Preto sa neodporúča vysádzať takéto druhy blízko, ich korene neklesajú hlboko do zeme, ale snažte sa zaujať miesto pod listami. Ak necháte dostatok miesta, cuketa začne bojovať o „miesto na slnku“ a nielenže im budú chýbať živiny, zelenina jednoducho začne pomaly odumierať.

Čo sa týka zloženia zeleniny, cuketa aj cuketa sú z hľadiska obsahu živín takmer totožné, len tie prvé sa vstrebávajú oveľa ľahšie a rýchlejšie. Cuketa pozostáva z tukov, sacharidov, bielkovín, ako aj kyselín, aj keď v malom množstve. Medzi minerálnymi zložkami v kompozícii nájdete veľa vápnika, ako aj sodík, horčík a železo.

Po zjedení takejto zeleniny si budete môcť všimnúť, ako sa zlepšilo trávenie, vďaka čomu sa zrýchli metabolizmus, čo vám pomôže rýchlejšie sa zbaviť nadbytočných kilogramov. Ďalším tajomstvom cukety je, že čím je menšia, tým menej času strávite jej varením. Zelenina je dobrá v akejkoľvek forme a s akoukoľvek prílohou, ktorú uprednostňujete.Dlhé varenie sa neoplatí, pretože môže jednoducho zmäknúť a stratiť chuť.

Teraz prejdime k otázke, ktorá znepokojuje mnohých nežného pohlavia - to je obsah kalórií a nutričná hodnota tohto produktu. Vo väčšej miere produkt pozostáva z vody - 92,7%. Bielkoviny sú obsiahnuté na 100 g produktu 2,7 g, vláknina a sacharidy - 1,1-2 g.

Z vitamínov tu nájdete vitamíny A, B1, B2, B5 a ako už bolo spomenuté, horčík, vápnik, železo a draslík.

Ak zjete 100 g cukety, tak telo prijme len 21 kcal.

Ako každý výrobok, aj cuketa má nielen dobré vlastnosti, ale nechýbajú ani tie zlé.

Produkt môže negatívne ovplyvniť tých ľudí, ktorí majú ochorenia spojené so žlčníkom alebo obličkami. Zloženie cukety obsahuje veľké množstvo oxalátu, je to on, kto môže vyvolať rozvoj urolitiázy. Ak viete, že váš výdaj vápnika je narušený, mali by ste sa vzdať aj tejto zeleniny. Okrem toho môžu trpieť aj zuby, keďže cuketa obsahuje semienka, ktoré im škodia, takže zubná sklovina môže byť ohrozená.

Cukety patria do rodu cukety, ale líšia sa od nich tým, že sa dajú pokojne konzumovať aj surové. Treba si však dávať pozor, keďže nie všetky druhy tejto zeleniny sú pre naše telo prospešné. Cuketa je druh, ktorý sa dokáže brániť vplyvom prostredia tým, že na povrch svojej šupky uvoľňuje toxické látky. Napríklad cucurbitacín môže spôsobiť komplexnú otravu jedlom, ktorá môže viesť až k smrti.Preto, ak pestujete cukety vo svojej záhrade, nesaďte ich vedľa iných zeleninových a bobuľových plodín, pretože sa na ne môže šíriť jed.

Na pohľad je extrémne ťažké určiť, či je zelenina jedovatá alebo nie, ale čo sa týka chuti, v napadnutom ovocí bude taká horká, že ju ani nezhltnete a táto dávka je už, žiaľ, stačí na poškodenie tela. Ale našťastie je takmer nemožné otráviť sa cuketou pestovanou na vlastnom pozemku alebo zakúpenou v obchode, nebezpečné sú iba produkty, ktoré sú na kríkoch už dlho a sú jednoducho prezreté. Práve v nich môže vznikať toxická látka.

Mnoho ľudí si odopiera nákup určitého ovocia alebo zeleniny na trhu. Koniec koncov, nikto nevie, ako boli tieto rastliny kŕmené a chránené v štádiu ich dozrievania. Je oveľa bezpečnejšie pestovať jedlo na vlastnom pozemku vlastnými rukami. Ak sa chystáte začať pestovať zeleninu, ako je cuketa, potom stojí za to pamätať, že existujú dva spôsoby, ako ju zasadiť - sadenice a semená.

Prvým spôsobom sú teda sadenice. Cuketa je teplomilná rastlina, takže ak žijete v pomerne chladnom podnebí, je lepšie zdržať sa výsadby sadeníc na otvorenom priestranstve. Priaznivé obdobie na výsadbu semien bude apríl, presnejšie koniec mesiaca, sadenice by sa však mali zasadiť do zeme po 25-30 dňoch.

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú svoj vlastný pozemok a schopnosť pestovať viac ako jeden krík. Ak chcete pestovať cuketu na parapete, potom je tu trochu iný princíp.Pred výsadbou rastlín je potrebné vytriediť všetky semená, vyhodiť prázdne a dobre vysušiť vhodné na výsadbu. To sa dá urobiť buď na batérii, zabalením semien do papiera alebo na 4 hodiny v rúre pri teplote 50 - 60 stupňov. Po takomto vysušení stojí za to urobiť množstvo procedúr.

Ďalej semená začínajú obdobie takzvaného tvrdnutia. Za týmto účelom umiestnite semená do vlhkej handričky a nechajte ich pri priemernej izbovej teplote 6 hodín, po uplynutí tejto doby presuňte balík na deň do chladničky na spodnú policu.

Kým sadivový materiál prechádza fázou tuhnutia, je potrebné pripraviť pôdu. Za týmto účelom zmiešajte trávnatú pôdu, humus, hrubý piesok a rašelinu v rovnakých pomeroch. Ak takéto komponenty nemáte, môžete si v obchode kúpiť pôdu pre sadenice, ale stále bude potrebné pridať piesok.

Nádoba, v ktorej budete semená pestovať, môže byť úplne iná, od plastového pohára až po špeciálne tablety, ktoré treba najskôr namočiť do vody. Teraz zvážte princíp výsadby semien v pôde krok za krokom.

Najskôr zozbierajte zeminu do nádoby pripravenej na sadenice, urobte malú priehlbinu na semená a pôdu dobre zalejte. V každej diere sa oplatí rozložiť 1-2 semená, potom musíte nádobu zakryť plastovým vreckom a umiestniť na slnečné svetlo.Približná teplota by sa mala pohybovať v rozmedzí 20-22 stupňov Celzia. Keď semená začnú klíčiť, vrecko sa môže vybrať.

Ak žijete v regióne, kde sú dosť ťažké poveternostné podmienky alebo hlinitá pôda, potom je lepšie pestovať cuketu na vysokých záhonoch. Vaša zelenina sa tak môže dobre zahriať pre rýchly a pohodlný rast. Pri výbere miesta, kde budú rásť cukety, by ste mali uprednostniť miesto, kde predtým rástla kapusta alebo hrach.

Jedným zo základných pravidiel pestovania cukety, ktoré stojí za to pamätať, je neustále sledovanie úrovne vlhkosti pôdy. Zelenina dobre kvitne v prítomnosti opeľovača - včely alebo čmeliaka. Aby ste ju prilákali, pripravte roztok na báze medu a ráno postriekajte budúcu plodinu. Aby ste to urobili, vezmite 1 lyžičku. med a rozmiešajte v 1 šálke vody. Ak to neurobíte, nedôjde k opeleniu, čo spôsobí, že rastlina začne bolieť, zožltnúť a nakoniec vyschnúť. Stáva sa, že napríklad pri pestovaní na parapete nie je žiadny hmyz, potom môžete kvety opeľovať sami. Aby ste to dosiahli, budete musieť vziať mužský kvet a jemne ho oprieť o ženské. Táto akcia umožní peľu pohybovať sa a oplodniť piestik.

Keď cuketa začne vegetačné obdobie, krík môže zarásť listami, ktoré bránia vetraniu plodov a ich ďalšiemu opeľovaniu. Stáva sa to, aj keď samotná zelenina vyzerá celkom kompaktne. Aby ste sa zbavili prebytočnej zelene, nakrájajte 2-3 listy. Takže rastlina začne rásť a rozvíjať sa lepšie. Ak si zrazu všimnete, že rastúce plody sa začali dotýkať zeme, položte pod ne dosku alebo preglejku, v takom prípade vám úroda nezačne plesnivieť a hniť.

Čo sa týka zberu a priameho skladovania úrody, na to, aby ste sa tešili z dobrej a kvalitnej úrody, je potrebné ju zozbierať včas. Keď plody dosiahnu veľkosť 10-15 cm, môžu sa bezpečne zbierať, práve v tomto štádiu rastu sú plody najchutnejšie. Šupka cukety je taká tenká, že ju môžete pokojne konzumovať, dužina je navyše veľmi jemná. Ak zbierate úrodu včas, vytvoríte príležitosť na objavenie sa nových vaječníkov a ich opätovnú úrodu, najmä preto, že v lete môžete zberať zeleninu takmer každý týždeň.

Plody zozbierané s tenkou šupkou sa dajú okamžite konzumovať, čo sa o cukete povedať nedá. Majú o niečo hrubšiu šupku a dajú sa skladovať pomerne dlho. Pri skladovaní sa oplatí dodržiavať teplotu 3 až 10 stupňov nad nulou, vlhkosť minimálne 60 %, maximálne však 70 %. Neustále vetrajte miestnosť, kde sa skladuje zelenina. V tomto prípade je lepšie plody prikryť utierkou, aby na ne nedopadalo svetlo. Pri skladovaní cukety v chladničke ich vložte do vrecka. V tejto forme sa môžu skladovať asi mesiac. Najlepšie zo všetkého je, že vlastnosti zeleniny sú zachované v mrazenej forme. Môžete si ho vopred narezať tak, ako sa vám páči, a v tejto forme zložiť do mrazničky.

Ako už bolo spomenuté, je lepšie jesť mladé ovocie a skorý zber. Môžete s nimi robiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži: piecť, smažiť, variť, len nakladať alebo zavárať. Skvelým riešením je polievka, zemiaková kaša, dusené mäso alebo dokonca smoothie a cuketový džem. Na zimu môžete dokonca variť kaviár. Je tu tekvicový kaviár, to isté sa dá vyrobiť z cukety, bude to dobrá voľba ako občerstvenie.Ak vaša strava obsahuje dosť ťažké bielkovinové jedlo, potom bude príloha z cukety skvelým doplnkom k takejto večeri alebo obedu. V tomto prípade môžete k hlavnému jedlu pridať upečené cukety a navrchu ich jemne posypať syrom, vďaka tomu budú ešte šťavnatejšie.

Túto zeleninu môžete aj nakladať. Chuť jedla bude lahodná, pretože cuketa samotná je sladká a marináda môže byť kyslejšia.

Gurmáni si zamilujú cuketové jedlo, ktoré bude plnené mäsom a ozdobené ryžou. Kombinácia je jednoducho úžasná. V tomto prípade je cuketa nakrájaná na tenké vrstvy, po ktorých je mleté ​​mäso zabalené do nich ako rolka.

Stredomorskú kuchyňu si jednoducho nemožno predstaviť bez takej zeleniny, ako je cuketa. Ale pred odoslaním produktu na panvicu Taliani pripravia marinádu z limetkovej šťavy a olivového oleja. Kombinácia týchto zložiek pomáha cítiť celú škálu chutí tejto nakladanej zeleniny.

Cuketa sa môže konzumovať aj surová. Ak to chcete urobiť, jednoducho ich osoľte, pridajte korenie alebo omáčku podľa chuti. Cuketa sa tiež často pridáva do letných šalátov, pretože dokonale dopĺňa prvú letnú zeleninu - uhorky, reďkovky, cherry paradajky.

Ak zeleninu podrobíte tepelnému spracovaniu, nebude to trvať veľa času. Napríklad na uvarenie cukety stačí jedna minúta. Kontroverznou otázkou je aj šupka. Niekto uprednostňuje jesť cuketu s ňou a niekto čistí zeleninu pred varením.

Vyskúšajte odpaľovanú cuketu s bylinkami, parmezánom a maslom. Dokonca aj na slávnostnom stole bude jedlo z týchto komponentov vyzerať veľmi dôstojne a bude vynikajúcim ľahkým občerstvením pre hlavné sviatočné menu.Môžete tiež použiť recept, ako sú cuketové rolky s prídavkom mäkkého syra a byliniek. Takéto predjedlo určite nenechá hostí ľahostajných.

Perfektný produkt pre tých, ktorí športujú a dodržiavajú pravidlá správnej výživy. Veď na 100 gramov je len 16 kcal. Pri konzumácii tejto zeleniny by si však mali dávať pozor tí ľudia, ktorí trpia ochorením obličiek, keďže cuketa je väčšinou voda.

Aký je rozdiel medzi bežnou cuketou a cuketou, pozrite si video nižšie.