Môžete jesť surovú cuketu?

Cuketa je obľúbená zelenina v mnohých krajinách sveta. Najlepší kuchári ho používajú na prípravu rôznych národných jedál. V Rusku sa táto zelenina už dlho stala stálym obyvateľom miestnych záhrad. Remeselníci sú schopní variť viac ako tucet jedál z cukety. S nástupom jesene sa zelenina stáva základom marinád a nakladaných uhoriek. A každé jedlo pripravené z cukety je nielen neskutočne chutné, ale aj zdravé.

Málokto to však vie Maximálny úžitok pre telo z cukety možno získať iba jej konzumáciou surovou. Povieme vám, ako uvariť čerstvú cuketu a mať z nej skutočné potešenie.

Môžete jesť surovú cuketu? Túto otázku pravdepodobne položili všetci letní obyvatelia a záhradníci, ktorí pestujú túto zeleninu na svojich pozemkoch. Skôr než prejdeme k odpovedi, najprv si ujasnime, z čoho sa cuketa skladá. Nezáleží na tom, aký druh cukety pestujete alebo kupujete. Vo svojom zložení sa od seba prakticky nelíšia.

Hlavnou zložkou zeleniny je voda, ktorá zaberá 95% celkovej hmoty. Zvyšných päť percent pochádza z bielkovín a rôznych sacharidov.

Z toho niektorí usudzujú, že cuketa je vodnatý a takmer zbytočný produkt. Vôbec nie. Je vo vode obsahuje veľké množstvo vlákniny a živín.Cuketa sa môže pochváliť prítomnosťou vitamínov skupiny B, E, A, PP, betakaroténu a kyseliny askorbovej. Ďalej obsahuje železo, vápnik, draslík, horčík, fosfor a sodík. V malých množstvách medzi látkami nájdete zinok, lítium, molybdén. Cuketa obsahuje niektoré organické kyseliny a celulózu. Nižšie sú uvedené niektoré z výhod tohto zoznamu.

Mimochodom, kvôli obsahu vody v zelenine je jej nutričná hodnota iba 24 kcal na 100 gramov.

V prvom rade je to nízka hladina kalórií, a preto je zelenina tak populárna medzi ženskou polovicou populácie. Cuketu možno konzumovať nielen počas diéty, ale pomáha aj pri chudnutí. Existujú dokonca aj špeciálne diéty založené na používaní tohto produktu. Napríklad squashová monodiéta alebo strava amerických astronautov.

Cuketa neobsahuje absolútne žiadne tuky, čo znamená, že neovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi človeka. A čoho je v zelenine dostatok, je draslík. Tento prvok vám umožňuje odstrániť prebytočnú tekutinu z tela. V kombinácii so sodíkom má draslík pozitívny vplyv na srdcový sval a zabezpečuje jeho stabilnú činnosť. Užitočné látky cukety pomáhajú odstraňovať nielen tekutinu, ale aj žlč, ktorá má dobrý vplyv na pečeň. Tiež diuretické a choleretické vlastnosti zabezpečujú odstránenie rádionuklidov, cholesterolu a prebytočných solí z tela.

Celulóza, ktorá je v cukete prítomná, sa nestrávi, no pre črevá je veľmi dôležitá. Jeho pravidelné užívanie zlepší fungovanie tráviaceho traktu. Zároveň vďaka nízkemu obsahu kyselín užívanie zeleniny nedráždi žalúdok. Cuketa obsahuje nielen komplexné sacharidy, ale aj veľa jednoduchých. Ľahko sa vstrebávajú v ľudskom tele a umožňujú vám rýchlo získať dostatok. Cuketa má veľmi pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Aktívne sa podieľa na posilňovaní stien krvných ciev a zabraňuje ateroskleróze. Vysoká koncentrácia železa pomáha pri liečbe anémie.

Ďalšou užitočnou výhodou cukety je prítomnosť pektínov, ktoré majú čistiace vlastnosti. Lekári radia ľuďom, ktorí žijú v nie práve najekologickejších regiónoch alebo pracujú v odvetviach so škodlivými emisiami, aby pravidelne konzumovali túto zeleninu. Lekári tiež zaznamenávajú špeciálne výhody cukety pre tehotné ženy a dojčiace matky. V prvom prípade je povolené používať ho v akomkoľvek množstve. Zelenina prispeje k správnemu vývoju plodu. Svoju úlohu v tom zohrá železo, draslík a horčík. Zároveň cuketa prospeje aj samotnej mamičke, zníži jej tlak, posilní imunitný systém a cievy.

Cuketa je užitočná najmä pre ženy po pôrode. Pomáha normalizovať hladinu vitamínov v tele, pretože väčšina z nich bola prenesená na dieťa. Počas obdobia kŕmenia dieťaťa materským mliekom by sa cuketa mala konzumovať s mierou. V opačnom prípade sa draslík a horčík z tela matky vylúčia. Vitamíny a živiny vstupujú do tela ženy a potom sa spolu s mliekom prenášajú na dieťa.

Samostatne blahodarne pôsobí cuketa aj na mužov. Železo vo svojom zložení má pozitívny vplyv na hladinu testosterónu.Ďalšie prospešné látky znížia riziko onkologických ochorení urogenitálneho systému.

Cuketa neobsahuje cukor, čo znamená, že ju môžu konzumovať aj ľudia s cukrovkou. Zelenina priaznivo ovplyvní ich zdravie, naplní telo vitamínmi B, posilní steny ciev a zaťaží pankreas. Cuketu by však diabetici mali konzumovať s mierou. Dávkovanie sa v rôznych štádiách ochorenia líši, preto by ste sa mali najskôr poradiť so svojím lekárom.

Ale cuketa má úžitok nielen pri perorálnom užívaní. Vysoký obsah tekutín priaznivo pôsobí na pokožku. Vďaka tomu je zelenina obsiahnutá v mnohých rôznych pleťových maskách a opaľovacích krémoch. Prospešné látky cukety napomáhajú osviežiť, hydratovať a omladiť pokožku pri zachovaní jej zdravého stavu.

Akékoľvek výhody cukety prinášajú ľuďom rôznych skupín a vekových skupín, môžu tiež poškodiť telo. Pozrime sa bližšie na prípady, v ktorých by ste túto zeleninu nemali používať:

• cuketa v akejkoľvek forme je absolútne kontraindikovaná pre ľudí, ktorí sú alergickí na tekvicové plodiny;
• deti by do piatich rokov nemali jesť surovú cuketu, pretože zelenina môže narušiť prácu mladého žalúdka, spôsobiť pálenie záhy alebo grganie;
• v niektorých prípadoch môže cuketa kvôli svojmu diuretickému účinku poškodiť ľudí s chorými obličkami, preto sa pred použitím poraďte so svojím lekárom;
• cuketa môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie ľudí trpiacich žalúdočnými alebo dvanástnikovými vredmi, kvôli obsahu vitamínu C;
• neodporúča sa jesť cuketu nalačno, pretože môže mať laxatívny účinok, konzumácia zeleniny môže viesť k plynatosti a hnačke.

Samozrejme, cuketa sa dá konzumovať takmer v takej forme, v akej rastie. O tom je surová strava. Zeleninu stačí umyť a nakrájať. Ale je nepravdepodobné, že v tomto prípade si budete môcť vychutnať chuť. Budeme hovoriť o niektorých z najbežnejších spôsobov varenia surovej cukety. V skutočnosti existujú desiatky takýchto receptov a väčšina z nich má len pozitívne recenzie.

Šaláty sú najjednoduchším a najrýchlejším druhom jedla, ak sú pripravené s čerstvou zeleninou. Na tieto účely sú však vhodné len mladé čerstvé cukety, ktoré neobsahujú semienka.

Názov šalátu hovorí sám za seba. Takmer všetky ingrediencie nájdete vo svojej záhradke. Budete potrebovať:

• 400 gramov cukety;
• 200 gramov mrkvy;
• 200 gramov uhoriek;
• 100 gramov cibule;
• 1 lyžica ľanového oleja;
• petržlen alebo kôpor podľa chuti.

Zeleninu, okrem cibule, rozotrite strúhadlom. Cibuľa nakrájaná na krúžky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Všetko, čo vyšlo, zmiešame, naplníme olejom a máme hotovo. Varenie trvá len pár minút.

Predjedlo na kórejský spôsob si bude vyžadovať menej dostupné ingrediencie, ale tie chýbajúce nájdete v najbližšom obchode s potravinami. Na šalát budete potrebovať:

• 1 kilogram cukety;
• 1 mrkva;
• 1 paprika;
• 1 polievková lyžica octu a slnečnicového oleja;
• pol lyžičky mletej červenej papriky;
• 1 lyžička koriandra;
• soľ a cukor podľa chuti.

Cuketa by mala byť nakrájaná na plátky a paprika na prúžky. Mrkvu pomelieme na strúhadle. Všetko premiešajte v jednej nádobe a nechajte dvadsať minút pôsobiť. Počas tejto doby by mala zelenina dať šťavu. Bude potrebné vytlačiť a do hmoty sa pridajú ostatné prísady. Potom šalát dochutíme olejom a dáme na pár minút do chladničky. Miska bude nasýtená korením a bude mať ostrú neobvyklú chuť.

"S cesnakom" - jednoduchý, ale lahodný šalát. Pripravuje sa z dostupných surovín. Budete potrebovať:

• mladá tekvica;
• dva strúčiky cesnaku;
• čerstvá bazalka;
• citrónová šťava;
• olivový olej;
• čierne korenie a čili.

Cuketu je potrebné nakrájať na tenké pásiky, preto je lepšie, ak má mäkkú šupku a malé semienka. Potom nasekajte cesnak a bazalku. Cuketu vytlačte citrónovou šťavou, pridajte ostatné ingrediencie vrátane olivového oleja, korenia a soli.

Šalát "S cesnakom a medom" by sa mal konzumovať ihneď po príprave. V tomto prípade si zachová nádhernú bohatú chuť a vôňu. V procese varenia budete potrebovať:

• jedna cuketa;
• tri strúčiky cesnaku;
• kôpor a čierne mleté ​​korenie;
• hrubá soľ;
• dve polievkové lyžice octu (9 percent);
• dve čajové lyžičky medu;
• 50 gramov rastlinného oleja.

Nakrájajte cuketu na tonické kruhy, posypte lyžičkou soli a nechajte pol hodiny. Počas tejto doby si pripravte dresing. Nakrájajte kôpor a vytlačte cesnak. Všetko zmiešame s olejom, medom, octom a korením. Keď cuketa dosiahne požadovaný stav, scedíme šťavu, ktorá odstane a pridáme dresing.Potom by mal byť šalát vylúhovaný ďalších dvadsať minút.

"S paradajkami" - najľahší a letný šalát. Skladá sa to z:

• cuketa (hmotnosť by mala byť približne 150 gramov);
• 200 gramov paradajok;
• dva strúčiky cesnaku;
• kôpor, bazalka;
• čierne korenie;
• soľ a cukor;
• dve čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• jedna polievková lyžica rastlinného oleja.

Cuketu zbavíme šupky a nakrájame na tenké plátky. Paradajky sa najlepšie nakrájajú na veľké kocky. Zmiešajte zeleninu a nechajte desať minút pôsobiť. Urobte dresing z prelisovaného cesnaku, korenia, citrónovej šťavy, rastlinného oleja a cukru. K zelenine pridáme dresing. Šalát možno doplniť kôprom a bazalkou podľa chuti.

V nasledujúcom videu nájdete ďalší recept na šalát z surovej cukety.