Ako pripraviť brokolicu na pare?

Vyznávači zdravej výživy nemajú radi varenú zeleninu, keďže väčšina z nich pri varení stráca časť vitamínov a živín. Ak chcete maximalizovať všetky užitočné vlastnosti zeleniny, je lepšie ju pripraviť v pare. Článok bude hovoriť o tom, ako správne pripraviť brokolicu v pare, predstavené budú aj obľúbené recepty.

Brokolica je kapusta, ktorá má jedinečné zloženie, vďaka čomu sa často zavádza do stravy zdravej výživy a odporúča sa aj na prvé kŕmenie dojčiat. Táto zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínov B, ako aj vitamíny C, E, K a PP. Okrem toho táto kapusta obsahuje také užitočné minerály ako draslík, fosfor, vápnik, horčík, zinok.

Pravidelná konzumácia kapusty ako je brokolica priaznivo pôsobí na nervový systém, činnosť srdca a iné. Keďže tento produkt obsahuje veľké množstvo vlákniny, ľahko odstraňuje toxíny z tela, normalizuje činnosť čriev a podporuje chudnutie. Okrem toho táto kapusta odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela. Ak počas diét budete jesť jedlá s takouto kapustou každý deň, potom po strate ďalších kilogramov bude pokožka stále napnutá.

Jedinečné zloženie brokolice pomáha znižovať hladinu inzulínu v krvi, a tiež prispieva k ozdraveniu organizmu pri rôznych ochoreniach. Odborníci poznamenávajú, že neustále používanie brokolice znižuje riziko katarakty a iných ochorení spojených s orgánmi zraku.

Napriek všetkým prospešným vlastnostiam kapusty a zjavným výhodám zeleniny však môže poškodiť telo niektorých ľudí. Napríklad táto zelenina je kontraindikovaná pre tých, ktorí trpia rôznymi črevnými poruchami. Pri gastritíde a vredoch sa tiež neodporúča jesť surovú zeleninu. Samozrejme, ľudia s alergiou na túto kapustu, s individuálnou neznášanlivosťou, by brokolicu do svojho jedálnička nemali pridávať.

Predtým, ako začnete kapustu naparovať, mali by ste ju poriadne rozobrať na súkvetia. Niekto radšej rozoberá na malé a niekto na väčšie súkvetia. Odporúčame súkvetia ponoriť do vriacej vody na dve minúty, nie viac. Do vody pridajte trochu soli a kyseliny citrónovej. Toto predmáčanie kapusty umožní, aby sa po varení stala chutnejšou. Ako príde čas, súkvetia je potrebné hodiť do cedníka, ponoriť na krátky čas do ľadu a potom uvariť akýmkoľvek obvyklým spôsobom.

Ak máte mrazenú zeleninu, je lepšie najskôr rozmraziť kvetenstvo pri izbovej teplote a potom začať variť. Koľko minút potrebujete pripraviť túto zeleninu v pare, závisí od spôsobu varenia.Napríklad, ak v dome nie je žiadne špeciálne zariadenie, ktoré by dokázalo dusiť zeleninu, potom je celkom možné použiť bežnú panvicu a sito. Všetko dáme do sitka a položíme na panvicu tak, aby sa dno sitka nedotýkalo vriacej vody. Týmto spôsobom by mal byť výrobok varený nie dlhšie ako päť minút.

Akonáhle je kapusta pripravená, získa bohatú, jasne zelenú farbu. Pripravenosť zeleniny je možné skontrolovať prepichnutím základne kvetenstva vidličkou alebo nožom.

Ak si chcete pripraviť čerstvý šalát s kapustou, varte ho päť minút. Ak pripravujete prípravky na krémovú polievku, potom môžete kapustu variť desať až dvanásť minút. Brokolica by sa mala variť v dvojitom kotle najviac sedem minút na šalát a najviac dvanásť minút, ak použijete kapustu s omáčkou ako prílohu.

Pri varení brokolice je veľmi dôležité vedieť, k čomu presne sa táto kapusta hodí. Vďaka správnej kombinácii surovín ľahko pripravíte zdravé a chutné jedlo pre celú rodinu.

Veľmi často v receptoch nájdete odporúčania, keď sa brokolica odporúča variť s karfiolom. V skutočnosti sú obe tieto kapusty dokonale kombinované a navzájom sa dopĺňajú. Mimochodom, vzhľadom na túto podobnosť môže byť brokolica varená s rovnakými prísadami, s ktorými sa odporúča variť karfiol.

Táto zelená zelenina sa hodí ku smotane, vajíčkam a rôznym druhom syrov.Z takejto kapusty si ľahko pripravíte omeletu, vyprážanú v cestíčku, urobíte rajnicu alebo len na pare a podávate s originálnou smotanovou omáčkou.

Dusená brokolica môže byť spárovaná s kuracím mäsom alebo rybou. Takéto jedlá budú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Táto kapusta sa tiež hodí k mrkve, cesnaku a hubám. Pokojne ho môžete experimentovať a pridávať do rôznych zeleninových polievok či prívarkov.

Existuje názor, že zdravé jedlo, najmä zelenina, je bez chuti. Ale ak všetko uvaríte správne podľa receptu, poznáte pravidlá kombinovania produktov, potom bude každé zdravé jedlo veľmi chutné. Pripravili sme niekoľko originálnych receptov, ktoré vám pomôžu prekvapiť vašich blízkych. Ich príprava je jednoduchá, hlavnou vecou je dodržiavať recept.

Ak máte doma pomalý hrniec a máte radi zeleninu na pare, toto jedlo sa vám bude páčiť. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• dvestopäťdesiat gramov čerstvej brokolice;
• päťdesiat miligramov hustej smotany;
• stopäťdesiat gramov taveného syra.

Kapustu pripravíme tak, že ju rozdelíme na malé ružičky. Potom dôkladne a jemne opláchnite tečúcou vodou. Vložte brokolicu do pomalého hrnca, ktorý ste predtým nastavili na režim „Varenie v pare“. Za sedem minút bude všetko pripravené. Potom zeleninu vyberieme, scedíme vodu a necháme odkvapkať.

Medzitým nastavte režim "Frying" a vložte syr do misky. Doslova za minútu sa úplne roztopí - je čas naliať krém.Omáčku dôkladne premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí, hmota by sa mala ukázať ako homogénna a hustá. Brokolicu poukladáme do servírovacích misiek a polejeme pripravenou omáčkou.

Zeleninový guláš môžete jednoducho pripraviť aj na pare. Zelenina bude voňavá, chutná a čo najviac si zachová svoje prospešné vlastnosti. Na varenie musíte vziať nasledujúcu zeleninu:

• dvesto gramov brokolice;
• sto gramov karfiolu;
• sto gramov mrkvy;
• tristo miligramov čistenej vody;
• trochu rasce a soli.

Nalejte vodu, vložte zeleninu do špeciálnej nádoby. Zelenina môže byť rezaná ľubovoľne, nie veľmi veľká. Zeleninu navrchu ochutíme rascou, soľou a korením. Nechajte to tak päť až desať minút a potom zapnite režim varenia v pare a počkajte pätnásť minút. Stačí štvrťhodinka a dusená zelenina je hotová!

Pre tých, ktorí milujú pikantné a pikantné jedlá, odporúčame vyskúšať nasledujúci recept. Jedlo sa tiež pripravuje v pomalom hrnci. Ingrediencie:

• jeden kilogram brokolice;
• tri strúčiky cesnaku;
• jeden malý citrón;
• tridsať miligramov rastlinného oleja;
• jedna feferónka;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• trochu soli (ak je to potrebné).

Kapusta sa musí rozobrať a dôkladne umyť. Potom túto zelenú zeleninu dusíme sedem minút. Ďalej vložte suchú misku, nastavte režim, ktorý je vhodný na vyprážanie, a nalejte olej. Akonáhle je olej horúci, vložte tam jemne nakrájaný cesnak, zľahka opečte.

Potom vytlačte šťavu z jedného citróna a pridajte papriku nakrájanú na tenké kolieska. Všetko smažte dve minúty. Na záver pridáme soľ, korenie a sójovú omáčku, všetko dôkladne premiešame a omáčka je hotová, zalejeme uvarenou kapustou omáčkou.

Keď chcete niečo nezvyčajné, chutné, no zároveň zdravé, ľahko si uvaríte brokolicu so sušenými slivkami. Na to budete potrebovať:

• dvestopäťdesiat gramov kapusty;
• päťdesiat gramov tvrdého syra;
• päť alebo šesť kusov sušených sliviek;
• soľ a korenie.

Pripravenú a rozobratú kapustu vložíme do prístroja. Dajú sa tam aj umyté sušené slivky. Dá sa prekrojiť na polovicu, ale je lepšie nechať ho vcelku. Zeleninu potrieme syrom, trochou korenia a soli. Nalejte vodu do špeciálnej misky, nastavte režim a naparujte presne desať minút.

Keď je všetko pripravené, jedlo sa môže podávať pri stole. Takáto kapusta je ideálne kombinovaná s mäsom a pečenými rybami.

Keďže brokolica sa hodí ku kuraciemu mäsu, odporúčame vám uvariť si plnohodnotný obed alebo večeru. Na varenie budete potrebovať:

• štyristo gramov kuracích pŕs;
• tristo gramov brokolice;
• dve alebo tri stredne veľké huby;
• trochu mletého zázvoru;
• soľ a korenie.

Samostatne budete musieť pripraviť marinádu. Je pripravený z nasledujúcich zložiek:

• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• desať až pätnásť miligramov ryžového vína;
• štipka cukru;
• lyžička škrobu.

Prsia nakrájame na stredné kocky, šampiňóny na tenké taniere a polejeme marinádou. Kým sa mäso a huby marinujú, musíte uvariť kapustu. Brokolicu dusíme päť minút.Potom mäso natrieme hubami, posypeme zázvorom a varíme v režime „V pare“ pätnásť minút.

Potom, čo tam pridáme kapustu a všetko spolu varíme v rovnakom režime sedem minút. Hotové jedlo, ak je to žiaduce, môže byť osolené a okorenené, ako aj ozdobené čerstvými bylinkami.

Pozrite si video s receptom na varenie zeleniny v pare v pomalom hrnci nižšie.