Ako chutné variť mrazenú brokolicu?

Brokolica sa vyznačuje vysokým obsahom vitamínov a mikroelementov a technológia mrazenia vám umožní vychutnať si zeleninu po celý rok. Aby sa predišlo zničeniu užitočných komponentov počas procesu tepelného spracovania, ako aj úplnému odhaleniu pravosti chuti tejto odrody kapusty, umožní to dodržiavanie pravidiel jej prípravy.

Brokolica (iný názov je špargľa) je druh karfiolu, ktorý má tiež svieže kvetenstvo umiestnené na hustej „nohe“. Majú zelenú alebo fialovú farbu. Na potravu slúžia ako samotné súkvetia (chuťovo jemnejšie), tak aj stonky, na ktorých sú vysadené.

Výška stoniek dosahuje 50 - 70 cm, na vrchu sa tvoria zelené (zriedkavo fialové) kvetenstvo, ktoré sa postupne otvárajú a vytvárajú nádhernú „hlavu“. Tieto púčiky by sa mali odrezať skôr, ako zožltnú a zjesť alebo zmraziť.

Popis brokolice je totožný s popisom karfiolu, no prvý má podstatnú výhodu – obsahuje viac bielkovín, pričom ten druhý sa čo najviac približuje bielkovinám z mäsa.

Brokolica obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, ktorá v tomto ukazovateli prevyšuje aj niektoré citrusové plody. Užitie len 100 gramov prípravku pokryje dennú potrebu tela vitamínu C. Je dôležité, aby sa tento vitamín pri mrazení nezničil. Jeho malá časť sa stráca pri tepelnom spracovaní.Avšak iba vtedy, ak sa to posledné urobí správne.

Okrem vitamínu C obsahuje brokolica až 43 % dennej hodnoty retinolu (vitamín A) a 85 % vitamínu K. V zložení sú aj vitamíny skupiny B, fosfor, draslík, horčík. Vďaka svojmu vitamínovému zloženiu je produkt vynikajúcim profylaktickým prostriedkom v boji proti sezónnemu prechladnutiu a beriberi. Okrem toho zelenina obsahuje fytoncídy, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Brokolica obsahuje aj sulforafan, látku, ktorá dokáže zabíjať vredové baktérie. Preto je táto zelenina taká užitočná pre ľudí trpiacich žalúdočnými vredmi. Okrem toho početné vedecké štúdie umožňujú, aby sa sulforafan nazýval protinádorovým prvkom.

Brokolica je bohatá na bielkoviny a je identická s tým, čo telo prijíma z mäsa a rýb. To je dôvod, prečo odborníci na výživu dôrazne odporúčajú "oprieť sa" o túto odrodu kapusty tým, ktorí odmietli jesť mäso. Vysoký obsah antioxidantov v kapuste robí mrazenú zeleninu jedným zo spoľahlivých spojencov v boji proti prejavom zmien súvisiacich s vekom. Pri pravidelnom používaní správne uvarenej kapusty si môžete zachovať mladistvosť a pružnosť pokožky, ostrosť zraku.

Ako každý druh kapusty, aj brokolica je vláknina, ktorá zlepšuje trávenie a optimalizuje metabolické procesy. Zároveň sú vlákna produktu jemnejšie, tenšie a neobsahuje alergén. Vďaka tomu sa dosiahne jemný laxatívny účinok. Okrem toho súkvetia obsahujú chlór, ktorý priaznivo pôsobí na pankreas.Inými slovami, pri pravidelnom užívaní brokolice môžete zabudnúť na zlé trávenie, pocit nafukovania, ťažkosti, pálenie záhy.

Nepriamym dôkazom antialergénnosti brokolice a jej starostlivého prístupu k črevnej mikroflóre je fakt, že brokolicové pyré (spolu s jablkom) sa používa ako prvá doplnková výživa pre dojčatá.

Kalorický obsah brokolice je nízky - 100 gramov produktu neobsahuje viac ako 34 kalórií (30-34 kcal, v závislosti od odrody). Nie je prekvapujúce, že táto zelenina je hlavným menu ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Často sa nachádza v receptoch PP a rôznych diétnych systémoch na chudnutie. Chudnutie, ako aj ľudia, ktorí sledujú postavu, oceňujú brokolicu pre pocit sýtosti, ktorý táto zelenina dodáva s minimálnym obsahom kalórií. Zlepšením fungovania čriev a normalizáciou tvorby žlče brokolica urýchľuje metabolizmus, pomáha odstraňovať toxíny z tela.

Ako každý produkt, aj brokolica môže poškodiť telo. V prvom rade hovoríme o alergii na zeleninu, jej individuálnej neznášanlivosti. Tehotné a dojčiace ženy, ako aj ľudia trpiaci gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy by mali kapustu používať opatrne. Je lepšie sa najskôr poradiť s lekárom.

Zavedenie brokolicového pyré do stravy dieťaťa sa tiež odporúča dohodnúť s pediatrom. V každom prípade musíte začať s malou dávkou produktu, pri absencii rušivých následkov zväčšiť jeho objem na normálnu úroveň.

Chutnú mrazenú kapustu môžete variť, ak budete postupovať podľa nasledujúcich odporúčaní:

• Opätovné zmrazenie produktu je neprijateľné. Ak sú kvetenstvo rozmrznuté, treba ich zjesť alebo vyhodiť.
• Brokolica neznáša núdzové rozmrazovanie – v mikrovlnke alebo horúcej vode. Z takejto úpravy nielenže stráca niektoré zo svojich užitočných vlastností, ale v hotovom jedle sa stáva aj bez chuti.
• Najlepšou možnosťou rozmrazovania je prirodzené rozmrazovanie na polici chladničky. Optimálne je zamraziť deň pred varením. Neodporúča sa rozmrazovať kapustu pri izbovej teplote.
• Je lepšie vypustiť kvapalinu, ktorá sa objavila počas procesu rozmrazovania, a nepoužívať ju na jedlo. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča dávať mrazený produkt priamo do vývaru.

Jednou z bežných chýb je prevarenie brokolice. V dôsledku toho stratí chuť, zmení sa na rozľahlé vlákna a väčšinu užitočných prvkov vzdá vývaru. Správne varenie kapusty zahŕňa jej hádzanie do vriacej osolenej vody.

Potom necháme brokolicu 2-3 minúty zovrieť a vyberieme z tekutiny. Po 5 minútach „odpočinku“ sa kapusta rozloží na taniere. Považuje sa za pripravený na použitie.

V dvojitom kotli sa rozmrazené kvetenstvo varí 10-12 minút, v pomalom hrnci stačí 8-10 minút v režime „pilaf“ alebo „kaša“. Najrýchlejší spôsob varenia zeleniny je v mikrovlnnej rúre. Za týmto účelom vyberte vhodný režim (napríklad "zemiaky v uniforme" alebo "omeleta"), rozmrazené kvetenstvo vložte do vhodnej misky a vložte do rúry na 2-3 minúty.Presný čas varenia závisí od vlastností mikrovlnnej rúry, takže ak kapustu varíte týmto spôsobom prvýkrát, je lepšie nastaviť časovač na 2 minúty. Po uplynutí stanoveného času by ste mali jedlo vyskúšať a v prípade potreby pridať ďalšie 1-3 minúty.

Brokolica sa odporúča ako prvé jedlo pre dojčatá. Bude oveľa bezpečnejšie pripraviť si kapustovú kašu vlastnými rukami ako kúpiť hotový výrobok. Za týmto účelom sa kapusta rozmrazí, uvarí vo vode a rozmixuje na kašu v mixéri. Je dôležité dosiahnuť jednotnosť zloženia. Ak sa vám chuť zdá príliš špecifická a hrubá, môžete pridať malé množstvo dojčenskej výživy alebo dojčenského mlieka. Nie je potrebné pridávať soľ, cukor alebo korenie.

Brokolica môže byť použitá ako príloha alebo omáčka na "druhé" a mäsové jedlá.

Budete potrebovať:

• 400-500 g brokolice;
• 200 ml mlieka;
• 150 g syra;
• 20 g masla;
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• soľ, korenie.

Príprava brokolice spočíva v jej rozmrazení a varení v osolenej vriacej vode. Na suchej panvici kalcinujte múku na zlatý odtieň, nalejte do nej mlieko a rozpustené maslo a zmes stále miešajte. Treba ho trochu zohriať, kým nezhustne. Po tom, pridajte jemne nastrúhaný syr, korenie, vložte brokolicu. Prikryté dusíme, kým sa syr neroztopí.

Na raňajky alebo olovrant si môžete pripraviť výdatné brokolicové placky.

Budete potrebovať:

• 500 g brokolice;
• 30-50 g syra (najlepšie parmezán);
• 70 g múky;
• 1 vajce;
• zeleninový olej;
• soľ, obľúbené korenie.

Brokolica by sa mala rozmraziť a uvariť, potom vložiť do cedníka a po 5 minútach rozdrviť v mixéri. Kým sa kapusta uvarí, môžete začať pripravovať cesto na lievance. Vajíčko by sa malo šľahať metličkou a pridať doň štipku soli. Za stáleho šľahania pridávame múku a tiež najemno nastrúhaný syr. Nebojte sa, že hmota je dosť hustá, kaša z kapusty a šťava, ktorá sa objaví, vám umožní dosiahnuť požadovanú konzistenciu cesta.

Zostáva miesiť cesto a kapustové pyré, dôkladne premiešať kompozíciu a piecť palacinky na horúcej a naolejovanej panvici obvyklým spôsobom. Kombinujte hotové palacinky s kyslou smotanou, bylinkami.

Brokolica výrazne obohatí obvyklú rannú omeletu o vitamíny. Výborne sa spája s vajíčkami a varenie netrvá dlho. Najlepšia voľba pre každodenné raňajky.

Budete potrebovať:

• 100 g mrazenej brokolice;
• 3-4 vajcia;
• 20-30 ml mlieka;
• soľ;
• zelených.

Brokolicu vopred rozmrazte (vhodné je nechať cez noc v chladničke) a uvarte (ráno je praktickejšie a rýchlejšie použiť mikrovlnku). Potom ju treba rozobrať na súkvetia a hodiť do vymastenej panvice.

V miske zmiešame mlieko a vajcia, trochu ich rozšľaháme, osolíme. Nalejte túto zmes na brokolicu, znížte oheň, zatvorte veko a varte 3-4 minúty. Posypeme nasekanými bylinkami. Toto jedlo môže mať variácie. Môžete napríklad pridať šunku, šampiňóny.2 minúty pred pripravenosťou (súčasne by sa mala spodná časť omelety chytiť do kôrky) na jednu polovicu omelety dáme brokolicovú zmes, prikryjeme druhou polovicou a pečieme v rúre alebo pod pokrievkou.

Brokolicová omeleta môže byť zaujímavým tvarom košíčkov, ktorý sa bude páčiť najmä deťom. Za týmto účelom sa vopred uvarená brokolica vloží do formičiek na košíčky kvetenstvom nadol a zaleje sa zmesou vaječného mlieka. Zostáva vložiť formy na 10-15 minút do predhriatej rúry. Jasné farebné škvrny v textúre „cupcakes“ môžete vytvoriť pridaním nakrájanej šunky, varenej mrkvy alebo nakrájanej zeleniny do zmesi omelety.

Ako ukazuje prax, takéto nezvyčajné, a čo je najdôležitejšie, zdravé raňajky jedia s potešením všetky deti, dokonca aj tie, ktoré nemajú radi zeleninu.

Budete potrebovať:

• 500 - 600 g kuracích pŕs alebo filé;
• 400 g brokolice;
• 3 čl. l. sójová omáčka;
• strúčik cesnaku;
• 20 g čerstvého koreňa zázvoru;
• korenie, olej na vyprážanie.

Kuracie mäso nakrájame na 1,5-2 cm hrubé pláty a marinujeme 15-30 minút v zmesi sójovej omáčky, cesnaku prelisovaného lisom a koreňa zázvoru nasekaného na jemnom strúhadle (predošúpeme). Do marinády môžete pridať akékoľvek korenie.

Najprv rozmrazte brokolicu. Nakladané prsia opečte z každej strany na veľmi horúcej panvici 1 minútu, vyberte na tanier. Vložte brokolicu do tej istej panvice a za stáleho miešania ju minútu smažte na vysokej teplote. Vráťte prsia na panvicu, znížte teplotu, prikryte a dusíme ešte pár minút.

Budete potrebovať:

• 300 g brokolice;
• 400 g mletého mäsa;
• Cibuľa;
• soľ korenie;
• vajce;
• strúhanka;
• olej na vyprážanie.

Pripravenú kapustu rozmixujeme na pyré. Všetky ingrediencie okrem sušienok a masla zmiešame, dôkladne premiešame a vytvarujeme kotlety (vhodnejšie je to robiť mokrými rukami - mleté ​​mäso sa nelepí). Panvicu je dobré rozohriať, poliať olejom a rezne po vyvaľkaní v strúhanke opražiť do zlatista. Keď sú kotlety pokryté lahodnou kôrkou, zatvorte panvicu pokrievkou, znížte teplotu a varte ďalších 5-7 minút alebo do mäkka.

Výhodou tohto receptu je možnosť meniť množstvo a stupeň nasekania brokolice. Môže to byť "plná" prísada na úrovni mletého mäsa. Ak do mletého mäsa pridáte doslova 4-5 polievkových lyžíc brokolicového pyré, v hotovom jedle to nebude vôbec cítiť, ale kotlety budú šťavnatejšie.

Namiesto mletého mäsa môžete použiť zemiakovú kašu alebo cícer – variant vegetariánskych rezňov.

Zeleninu je možné piecť v rúre s rybami alebo mäsom, na jej základe je možné pripraviť kastról alebo koláč. Nižšie je uvedený recept na klasický francúzsky otvorený koláč s názvom „quiche“. Môže to byť sladké alebo viac uspokojujúce. Absencia vrchnej kôrky, maslovo-múčny základ a krémová náplň sú nezmenené.

Budete potrebovať:

• 300 g múky (môže byť potrebné trochu viac alebo menej - koľko bude trvať cesto);
• 100 g masla;
• 300 g brokolice;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 200 ml smotany (je lepšie brať vysoký obsah tuku, napríklad 33%);
• 150 ml mlieka;
• 200 g syra.

Proces varenia by ste mali začať preosiatím múky, pretože to je jedno z tajomstiev lahodného pečenia. Je lepšie preosiať múku dvakrát, potom ju musíte zmiešať s nasekaným maslom pri izbovej teplote. Malo by to byť drobivé maslo. Múku je lepšie pridávať priamo do múky ich premiešaním. Ak je cesto príliš suché, môžete doň pridať trochu studenej vody alebo ½ surového vajíčka.

Výsledná zmes by sa mala dôkladne premiešať a hotové cesto zabaliť do celofánu a poslať na hodinu do chladničky. Po uplynutí stanoveného času by ste mali cesto vybrať, rozvaľkať na vrstvu s hrúbkou 3 mm, vložiť do formy s nízkymi stranami a vložiť späť do chladničky na 10-15 minút. Po uplynutí tohto intervalu cesto vyberieme, popicháme vidličkou a vložíme do predhriatej rúry (200C) na 12-15 minút. Základňa by mala získať svetlohnedý, zlatý odtieň.

Na prípravu plnky uvaríme brokolicu v osolenej vriacej vode. Smotanu vyšľaháme, potom bez prerušenia šľahania pridáme mlieko a tenkým pramienkom vylisovaný cesnak. Výsledná zmes sa naleje do pečeného koláčového základu, po ktorom sa položí kapusta. Zhora sa tiež zaleje malým množstvom smotany rozšľahanej s cesnakom a mliekom, posypaným strúhaným syrom.

Koláč sa pečie v rúre 7-10 minút alebo kým sa syr neroztopí a nevytvorí krémovú kôrku. Do náplne môžete pridať muškátový oriešok, harmonicky sa spája s týmito prísadami. Do tohto koláča môžete pridať varené, vyprážané alebo údené kuracie mäso, predsmažené mleté ​​mäso alebo jemne nasolenú červenú rybu. V tomto prípade by sa mal objem krémovej náplne znížiť.

Brokolicové šaláty s čerstvou zeleninou sú zásobárňou vitamínov a doplnkom energie. Pripravujú sa rýchlo a jednoducho, takže pomôžu, ak hostia nečakane prídu alebo pocítia hlad. Môžete ich kombinovať s mäsom alebo rybami a použiť ich aj ako samostatné jedlo.

Budete potrebovať:

• 400 g mrazenej brokolice;
• 1 mrkva;
• 200 g čerstvých, mrazených alebo 100 g konzervovaných šampiňónov;
• zväzok zelenej cibule a petržlenu;
• 50 g koreňa zeleru;
• soľ, korenie;
• kyslá smotana na dresing.

Kapusta by mala byť rozmrazená a varená. Zvyčajne sa vetvičky brokolice odstránia a na šalát ponechajú len jemnejšie ružičky. Mrkva so zelerom by mala byť tiež varená. Je neprijateľné variť ich s brokolicou v tej istej vode alebo použiť odvar z kapusty na varenie mrkvy a zeleru. Zeler a mrkva sú olúpané a nakrájané na kocky alebo kolieska. Surové alebo mrazené huby nakrájajte na plátky a smažte do mäkka na masle alebo rastlinnom oleji. Vypustite soľanku z konzervy.

Teraz musíte zmiešať všetky ingrediencie, pridať zeleninu a ochutiť šalát kyslou smotanou. Namiesto kyslej smotany môžete použiť rastlinný olej zmiešaný s lyžicou citrónovej šťavy. Jedlo môžete ozdobiť píniovými orieškami alebo sezamovými semienkami a naliať ich cez šalát.

Budete potrebovať:

• 500 g brokolice;
• 100 g bieleho alebo červeného hrozna;
• 2 sladké pomaranče;
• 3-4 st. l. prírodný jogurt;
• 1 lyžička granulovaná horčica;
• listy šalátu.

Najprv sa pripraví kapusta - rozmrazí sa, uvarí a očistí, rozoberie na súkvetia (v tomto jedle je lepšie nepoužívať nohy). Listy šalátu by sa mali umyť a osušiť papierovými utierkami. Z polovice pomaranča odstráňte kôru, z polovice ovocia vytlačte šťavu. Zvyšné pomaranče jemne nakrájajte a snažte sa odstrániť membrány medzi plátkami. Hrozno umyte, nakrájajte na polovice, odstráňte semená.

Zostáva "zbierať" šalát. Na tento účel sa na tanier položia zelené listy šalátu, na ktorých sú kapustové kvetenstvo, plátky pomarančov a polovice hrozna.

Dresingom bude prírodný jogurt zmiešaný s horčicou, kôrou a pomarančovým džúsom. Jedlo môžete ozdobiť semenami granátového jablka, nahrubo nasekanými vlašskými orechmi. Príjemnú kyslosť dodá koriandr a jemnú pikantnosť lístky mäty.

Z brokolice sú lahodné a ľahké zeleninové vývary. Pre svoju špeciálnu vláknitú štruktúru a šťavnatosť sa tento druh kapusty používa aj na prípravu krémových polievok. Po našľahaní dodá jemnú nevtieravú zeleninovú chuť, príjemný mliečno-zelenkastý nádych. Tento vývar sa hodí so smotanou, hubami, sušienkami a syrom.

Budete potrebovať:

• 450 g mrazenej brokolice;
• 1 veľká cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 veľká mrkva;
• 600 - 700 ml kuracieho vývaru;
• 1/3 šálky múky;
• 500 ml mlieka;
• 3-4 tavené syry;
• 3 čl. lyžice slnečnicového oleja (môžete použiť olivový olej);
• soľ, korenie.

Nalejte rastlinný olej na dno hrnca alebo panvice s hrubým dnom, trochu ho zahrejte a nakrájajte nasekaný cesnak. Mala by byť vyprážaná do zlatého odtieňa a potom vylovená z oleja.Cesnak dodá jedlu nezabudnuteľnú chuť a vôňu, ale ak zostane v miske, môže zhorknúť.

Vo výslednom cesnakovom oleji by sa mala smažiť jemne nakrájaná cibuľa. Keď je cibuľa mäkká a priesvitná, pridajte nastrúhanú mrkvu. Zároveň dáme na oheň vývar, podľa potreby osolíme, privedieme do varu a vložíme rozmrazenú brokolicu. Varte 2-3 minúty, potom kapustu vyberte. Spolu s cibuľovo-mrkvovou zmesou ju pomelieme v mixéri na pyré.

Zmiešajte mlieko a múku, rozdrvte hrudky a zmes dôkladne premiešajte. Potom by sa mal naliať tenkým prúdom do vriaceho kuracieho vývaru. Pridajte tavený syr nakrájaný na malé kúsky a držte na ohni, kým sa neroztopí.

Zostáva zmiešať vývar a zeleninové pyré. Prvý je potrebné naliať do pyré, kým vám výsledná konzistencia nebude vyhovovať. Polievku môžete urobiť hustejšiu alebo naopak jemnú, takmer tekutú.

Jedlo môžete ozdobiť čerstvými bylinkami alebo plátkami brokolice. Ak pridáte zemiaky, jedlo sa ukáže ako uspokojivejšie, vysokokalorické. V tomto prípade sa zemiaky nakrájajú na kocky a 5-10 minút predtým, ako sa tam položí brokolica, sa spustia do vriaceho vývaru. Mali by sa variť súčasne, potom by sa zemiaky a brokolica mali rozdrviť s cibuľou a mrkvou.

Priaznivci tradičnejších polievok ocenia nasledujúci navrhovaný recept, kde je brokolica kombinovaná s jarnou zeleninou.

Budete potrebovať:

• 300 g brokolice;
• 4 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 200 g mrazeného zeleného hrášku;
• strúčik cesnaku;
• 50 g mrazeného zeleru;
• 1 liter kuracieho vývaru;
• soľ, korenie, korenie.

Mrazenej zelenine by sa mal nechať čas na prirodzené rozmrazenie.Brokolicu povaríme vo vriacej vode 2-3 minúty. Z mrkvy, cibule a cesnaku urobte po ošúpaní a nasekaní zeleniny smaženie a potom ich opečte na masle. Dajte vývar na oheň, vložte zemiaky, nakrájajte na kocky. 5 minút po zovretí vývaru pridáme hrášok a nastrúhaný (nadrobno nakrájaný) zeler. 5-7 minút predtým, ako je polievka (zemiaky a hrášok) hotová, položte pečienku a brokolicu. Pridajte soľ, korenie a obľúbené korenie. Tu bude vhodný bobkový list, pár korení a 1/3 lyžičky kurkumy.

Budete potrebovať:

• 200 g brokolice;
• 150 g nízkotučného syra;
• 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava;
• 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 žĺtok;
• 50 ml krému.

Kapusta by mala byť varená, ako je popísané vyššie, a vložená na sito. Na prípravu peny nastrúhajte syr a vložte ho do hrnca. Naleje sa tam smotana, potom sa hmota položí na malý oheň a zohreje sa do zhustnutia. V tejto dobe rozšľaháme žĺtok vidličkou a nalejeme doň citrónovú šťavu. Ten zachráni žĺtok pred zložením, keď sa zavedie do budúcej peny. Žĺtok s citrónom sa naleje do tvarohovo-smotanovej hmoty a zahrieva sa ďalších pár minút za stáleho miešania. Do hotovej peny môžete pridať cesnak vytlačený lisom alebo jemne nasekanú zeleninu. Omáčka s penou je umiestnená v strede veľkej misky, brokolica je rozložená pozdĺž okrajov.

Brokolica v cestíčku bude tiež vynikajúcou možnosťou ako predjedlo. Toto jedlo prekvapí skupinu hostí, bude to skvelá voľba na raňajky alebo prílohu.

Budete potrebovať:

• 400 g brokolice;
• 2 vajcia;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 50 g masla;
• 1 st. l. múka na cesto, ako aj múka na vaľkanie kvetenstva;
• olej na vyprážanie.

Kapustu rozmrazte a varte vo vriacej vode 2-3 minúty. Pripravíme zápražku - metličkou rozšľaháme vajíčka, pridáme k nim cesnak a múku prejdenú lisom. Všetko dôkladne premiešame, necháme 5 minút odstáť, aby sa múka úplne rozpustila v cestíčku. Konzistenciou by malo pripomínať cesto na palacinky alebo byť trochu tekutejšie.

Mali by sme pripraviť 4 taniere: s uvarenou a sušenou brokolicou, rozpusteným maslom, cestom a múkou. Každé súkvetie postupne namáčajte do rozpusteného masla, múky a potom cestíčka, potom vyprážajte alebo vyprážajte s množstvom oleja.

Hotové občerstvenie by sa malo najskôr položiť na papierové obrúsky, aby sa odstránil prebytočný tuk. Jedlo môžete podávať so syrom alebo smotanovou omáčkou, prírodným jogurtom, kyslou smotanou.

Opatrné rozmrazovanie pomôže zachovať atraktívny vzhľad kvetov, ako aj ich ponorenie do studenej vody ihneď po varení alebo posypaní citrónovou šťavou.

Čas varenia brokolice je určený veľkosťou ružičiek: čím sú väčšie, tým dlhší by mal byť čas varenia. Pripravenosť produktu môžete skontrolovať popichaním vidličkou. Hotová kapusta sa ľahko prepichne.

Iba kapusta, zozbieraná a zmrazená predtým, ako súkvetia začnú žltnúť, môže poskytnúť výhody a príjemnú jemnú chuť. Je zrejmé, že určiť stupeň dozrievania čerstvého produktu je celkom jednoduché, stačí zhodnotiť jeho vzhľad.

V ďalšom videu si pozrite vydanie programu "Žite skvele!" o mrazených potravinách a najmä o brokolici.