Brokolica: druhy, výsadba a starostlivosť

Pre mnohých záhradkárov je obľúbená najmä brokolica. Ide o veľmi užitočnú kultúru, ktorá vo svojom zložení obsahuje obrovské množstvo rôznych vitamínov. Brokolica je nenáročná rastlina, takže si ju vo svojej záhradke dokáže vypestovať úplne každý.

Brokolica patrí do čeľade kapustovitých a pripomína karfiol. Vyzerá celkom chutne. Táto rastlina pochádza z južného Talianska. Chuť špargľovej kapusty (to je jej druhý názov) je veľmi jemná, jemne korenistá. Kultúra je dokonale absorbovaná telom a patrí k diétnym produktom. Špargľová kapusta je nenáročná, dá sa pestovať na záhrade alebo v skleníku aj doma. Kultúra je dosť všestranná, môžete z nej variť veľké množstvo rôznych jedál: polievky, prílohy, používa sa ako náplň do koláčov atď. Okrem toho je brokolica skvelá na zaváranie.

Táto rastlina obsahuje veľa vitamínov a minerálnych solí. Vďaka tomuto zloženiu je brokolica prírodným multivitamínom.

Kultúra má obrovské množstvo užitočných vlastností a používa sa ako liek na ochorenie obličiek, pomáha odstraňovať rôzne škodlivé látky z tela.Rastlina nemôže ublížiť, iba ak človek nemá alergiu.

Brokolica je rastlina s úzkymi listami. Jedia sa kvetenstvo kultúry, ktoré pozostáva z mnohých púčikov na jemných stonkách. Farba kvetenstva v závislosti od odrody môže byť biela, zelená, fialová, modrá.

Na pestovanie na balkóne a lodžii sú ideálne dve odrody špargle:

• "Vitamín". Tepelne odolná, vysoko výnosná, stredne dozrievajúca podstielka. Rastlina dosahuje výšku 90 centimetrov. Hmotnosť kvetenstva je asi 300 gramov. Technická zrelosť rastliny nastáva po 120 dňoch po zasiatí.

• "Tón". Produktívna skorá zrelá odroda s veľkými kvetenstvami s hmotnosťou asi 200 gramov. Technická zrelosť rastliny nastáva 90. deň po výsadbe.

V posledných rokoch bol zostavený špeciálny register chovateľských úspechov. Popredné miesta v tomto dokumente zaberá päť odrôd špargľovej kapusty:

• Stredná trieda "F1 Fiesta" od holandských chovateľov. Technické vlastnosti: zvýšená odolnosť voči nepriaznivým poveternostným podmienkam a chorobám, dlhé modrozelené listy, prakticky netvorí nevlastné deti. Výnos tejto plodiny je asi 3,5 kilogramu na meter štvorcový.

• Skorá zrelá odroda "Tonus" od ruských chovateľov s malými modrastými listami.Kvetenstvo tejto rastliny má tmavozelenú farbu, hmotnosť plodov je asi dvesto gramov.
• Neskoro dozrievajúca odroda "Continental" od popredných holandských chovateľov. Charakteristickým znakom tejto odrody je jej vysoký výnos - asi 2,5 kilogramu na meter štvorcový a veľká hlava s hmotnosťou asi 600 gramov.
• Stredosezónna odroda "Linda" od českých chovateľov. Listy rastliny sú šedozelenej farby, elipsovitého tvaru. Úroda plodín je až 4 kilogramy na meter štvorcový.
• Stredosezónna odroda špargľovej kapusty "F1 Arcadia" sa líši od japonských chovateľov zvýšenou odolnosťou voči nízkym teplotám, má stredne veľké modré listy.

Medzi populárnymi odrodami je možné rozlíšiť aj "Marathon" a "Tonus".

Sadenice brokolice by sa mali vysádzať v polovici mája. Optimálna denná doba na výsadbu sadeníc špargle je skoré ráno v zamračených daždivých dňoch. Vzdialenosť medzi jednotlivými rastlinami by mala byť najmenej 35 centimetrov, medzi radmi - asi 55 centimetrov.

Pred vysadením sadeníc brokolice je potrebné pripraviť pôdu a nádoby, vopred vykopať jamy. Každá jamka by mala byť dôkladne navlhčená a mala by sa do nej vložiť trochu hnojiva. Potom je potrebné dôkladne premiešať hnojivo priamo v jamke s malým množstvom zeminy.

Potom by sa sadenice mali opatrne umiestniť do pripravených jám a zasypať malým množstvom zeme. Na ochranu sadeníc pred mrazom je potrebné zabezpečiť dodatočnú ochranu rastlín. Stačí použiť obyčajné sklenené nádoby.

Najpopulárnejšie a najrozšírenejšie pestovanie sadeníc brokolice podľa určitej schémy. Táto možnosť je dosť časovo náročná a pracná, môže však výrazne skrátiť čas dozrievania zeleniny.

Silné sadenice sa môžu pestovať v skleníku aj doma. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr pripraviť semená. Je potrebné ich umiestniť na nejaký čas do teplej vody, ktorej teplota by mala byť asi 50 stupňov. Na dezinfekciu sadivového materiálu vo vode musíte rozpustiť malé množstvo manganistanu draselného, ​​ale môžete to urobiť bez použitia tejto látky. Po 20 minútach musíte semená odstrániť a presunúť ich do nádoby so studenou vodou. Po jednej minúte sa vyberú a podrobia sa ošetreniu špeciálnymi prostriedkami zameranými na stimuláciu rastu a vývoja rastliny.

Potom musíte pripraviť pôdu na výsadbu semien. K tomu môžete použiť obvyklú záhradnú pôdu s prídavkom popola. To pomôže poskytnúť sadenice živiny a výrazne zníži kyslosť pôdy.

Semená sa pred výsadbou odporúčajú namočiť a vyklíčiť na handričke alebo papierovej utierke. Aby ste to dosiahli, základňa by mala byť dôkladne navlhčená a mala by sa na ňu umiestniť pripravené osivo. Potom je potrebné semená zakryť plastovým vreckom. Po dvoch dňoch môžu byť vyklíčené semená transplantované do samostatných nádob.Pri tomto spôsobe výsadby nie je potrebné potápanie a riedenie sadeníc.

Rastliny môžete zasadiť do spoločnej nádoby, pričom medzi nimi nechajte vzdialenosť asi 5 centimetrov, alebo do samostatných kvetináčov. Optimálna teplota vzduchu na pestovanie sadeníc je asi 20 stupňov. Starostlivosť o špargľovú kapustu spočíva v pravidelnom zvlhčovaní a uvoľňovaní pôdy okolo rastlín, včasnej aplikácii koreňového obväzu, liečbe rôznych škodlivých hmyzu a chorôb.

Výsadba sadeníc brokolice na otvorenom priestranstve sa odporúča 35. deň po vzídení. Do tejto doby majú sadenice spravidla päť plných listov. Pri primeranej starostlivosti a dodržiavaní všetkých pravidiel poľnohospodárskej techniky sa rastliny v čase výsadby stanú silnými s výkonným koreňovým systémom.

Brokolica patrí medzi plodiny odolné voči chladu - rastlina dokonale odoláva malým mrazom do -7 stupňov Celzia. Preto môžete semená okamžite zasadiť na otvorenom priestranstve. Aby ste to dosiahli, po zasiatí semien je potrebné zakryť hrebene špeciálnym krycím materiálom alebo plastovým obalom. To pomôže zabezpečiť skleníkové podmienky a chrániť sadenice pred rôznymi škodcami. Po úplnom usadení sadeníc by sa mal odstrániť prístrešok.

Výsev semien sa odporúča vykonať v prvej dekáde apríla. Približne v polovici mája budú sadenice pripravené na presádzanie. Táto metóda vám umožňuje pestovať tvrdené sadenice, ktoré sa dokonale zakorenia vo vonkajších podmienkach. Koncom leta môžete zberať prvú úrodu, do októbra na rastline pribudnú ďalšie súkvetia.

Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte si vybrať správne miesto na výsadbu rastliny. Brokolica nemá rada príliš veľa slnka, preto by ste pre jej výsadbu mali zvoliť mierne tmavé miesto.

Napriek tomu, že brokolica je pomerne nenáročná, pri jej pestovaní je potrebné dodržiavať správne striedanie plodín. To vám pomôže získať dobrú úrodu. Plodinu by ste nemali umiestňovať na záhony, kde sa minulú sezónu pestovali rastliny patriace do čeľade krížovcovitých.

Na jeseň by ste mali pripraviť miesto predtým plánované na pestovanie špargle. Opatrne sa okopáva, hnojí. Pre optimálny rast a vývoj rastliny, ako aj rodenie plodín, by sa mali používať nielen organické, ale aj minerálne hnojivá.

Nie je to strašidelné, ak ste na jeseň nestihli pripraviť postele. Všetky potrebné látky bude môcť rastlina získať vo forme včasného vrchného obväzu. Brokolica by mala byť zasadená do hlbokých dier. Pred výsadbou musia byť jamy dobre napojené. Optimálna vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť 40 cm, medzi radmi - asi 60 centimetrov.

Do každej jamky musíte najskôr pridať trochu popola a humusu alebo kompostu. Až potom sa sadenice vysadia do otvorov. Neodporúča sa odhaľovať korene rastliny, takže sadenice musia byť odstránené z nádoby alebo zo skleníka pomocou malej hrudky zeme.

Veľmi uľahčuje starostlivosť o plodinu mulčovaním pôdy pod ňou. Mulč pomáha udržiavať vlhkosť, pomáha chrániť sadenice pred horúcim slnkom a pomáha predchádzať burine. Aby sa zabránilo smrti mladých sadeníc, je potrebné zabezpečiť spoľahlivú ochranu sadeníc pred horiacim slnkom. Na tento účel sú staré vedrá a ihličnaté smrekové vetvy dokonalé. Úkryt by mal byť ponechaný asi týždeň, počas ktorého budú mať sadenice čas dobre sa zakoreniť.

Starostlivosť o kultúru je jednoduchá. Stačí vykonať množstvo jednoduchých manipulácií, ktoré sú známe každému pestovateľovi zeleniny. Je potrebné zalievať včas, hnojiť, odstraňovať burinu, opatrne uvoľniť pôdu, sadenice kopca.

Existuje niekoľko jednoduchých tajomstiev vysokých výnosov brokolice:

• časté a hojné zavlažovanie;
• včasná aplikácia všetkých potrebných hnojív;
• zalievanie by sa malo vykonávať večer, keď teplo ustúpi;
• v procese tvorby a vývoja kvetenstva by sa malo zvlhčovanie pôdy opakovať raz za dva dni;
• v horúcom a suchom počasí je potrebné pôdu hojne navlhčiť skoro ráno pred horúčavou a neskoro večer po západe slnka.

Po zvyšok času by sa mala brokolica zalievať raz za sedem dní. Zvlhčovanie by malo byť hojné, pričom je potrebné, aby bola pôda nasýtená aspoň o 15 centimetrov.

Na pestovanie špargľovej kapusty v skleníku sa používajú sadenice a semená sa niekedy zasievajú priamo do zeme. V tomto prípade je potrebné venovať osobitnú pozornosť pravidlám pristátia:

• Výsev semien sa vykonáva od začiatku mája do posledných dní júna.
• Pri použití metódy pestovania brokolice v skleníku pomocou sadeníc by sa semená mali vysievať asi štyridsaťpäť dní pred určitým dátumom výsadby sadeníc na trvalé miesto. Na tento účel sa používajú skoré odrody.

Starostlivosť o výsadbu v skleníku nespôsobí veľa ťažkostí. Stačí včas obrábať pôdu: navlhčiť, uvoľniť, oplodniť. V tomto prípade by sa mal v skleníku dodržiavať určitý režim vlhkosti a teploty.

Počiatočné kŕmenie brokolice sa vykonáva štrnásť dní po výsadbe sadeníc v skleníku. Na tento účel použite organické hnojivá.

Veľmi často sa sadenice špargle pestujú doma priamo na parapetoch. Približne 30 - 40 dní pred vysadením sadeníc na trvalé miesto sa osivo vysieva do špeciálnych nádob, pričom sa dodržiava určitá vzdialenosť.

Teplota vzduchu v miestnosti by mala byť asi dvadsať stupňov. Šiesty deň po vyklíčení sa musí znížiť na pätnásť stupňov. Potom sa teplota opäť zvýši na 25 stupňov. Zber sadeníc by sa mal vykonávať v období klíčnych listov.

V tretej dekáde apríla sa sadenice vysádzajú na lodžie a balkóny. V tomto prípade je potrebné zabezpečiť dodatočnú ochranu brokolice pred nízkymi teplotami. V tomto období by mali mať rastliny šesť pravých listov. S náležitou starostlivosťou budú sadenice silné, silné so silným koreňovým systémom.

Sadenice sa presádzajú do samostatných špeciálnych nádob s priemerom najmenej štyridsať centimetrov alebo veľkých škatúľ s pripravenou pôdou. Na dne nádob je umiestnená drenáž. Potom sa hrnce so sadenicami umiestnia na palety, do ktorých sa pravidelne pridáva voda. Je to spôsobené tým, že kultúra uprednostňuje vlhké pôdy. Okrem toho by vlhkosť v miestnosti mala byť približne 80%.

V procese pestovania špargľovej kapusty by sa mala vykonávať pravidelná starostlivosť: zalievanie, uvoľňovanie pôdy, vrchný obväz.

Zber začína, keď stredná hlava dosiahne priemer sedem centimetrov. Urýchlite tým tvorbu ďalších bočných výhonkov. Zber by sa mal robiť skoro ráno alebo neskoro večer. V túto dennú dobu je obsah živín v rastline maximálny.

Zber špargľovej kapusty má svoje vlastné nuansy. Netreba zabúdať, že túto zeleninu treba zbierať ešte pred otvorením kvetov. Preto sa musíte o kapustu starostlivo starať.

Skúsení pestovatelia zeleniny zaznamenávajú niekoľko dôležitých znakov, ktoré vám povedia, že brokolica je pripravená na zber:

• zrelé rastliny majú hlávky kapusty s priemerom asi 14 centimetrov;
• farba hlávky špargľovej kapusty s úplne uzavretými púčikmi je tmavozelená.

Ak puky zeleniny začali žltnúť, je naliehavé začať zber, inak hrozí, že stratí všetky užitočné látky a chuť brokolice.

Od okamihu vzídenia sadeníc po zber prvej úrody to trvá asi dva mesiace. Zbierka zároveň pokračuje takmer do polovice septembra. Pred prvým mrazom je potrebné stihnúť zozbierať celú úrodu.

Je veľmi dôležité mať na pamäti, že brokolicu musíte zbierať, kým je hlávka zelená. Zelenina rýchlo prezreje a na to bude brokolica potrebovať len pár dní, preto by ste jej v tomto období mali venovať maximálnu pozornosť. Ak tento moment premeškáte, hlávka kapusty bude pokrytá malými púčikmi, ktoré sa veľmi rýchlo premenia na kvety. Táto zelenina sa prísne neodporúča konzumovať.

Zber špargle sa začína odstránením hlavnej stonky ostrým nožom. V čase dozrievania dosahuje dĺžku desať centimetrov. Potom môžete začať čistiť ďalšie kvetenstvo umiestnené na nevlastných deťoch.

Súkvetia špargle zozbierané v polovici jesene možno skladovať na chladnom mieste asi tri mesiace. Stačí ich vložiť do chladničky alebo pivnice. Avšak aj po odstránení brokolice zo zeme rastie a je schopná vytvárať nové púčiky. Preto je možné kríky špargle odstrániť z pôdy priamo s koreňmi a umiestniť na povrch hrebeňa.Asi po tridsiatich dňoch sa objavia posledné súkvetia, ktoré je možné strihať.

V súčasnosti sa brokolica medzi amatérskymi pestovateľmi zeleniny veľmi nepoužíva, ale tejto rastline by sa mala venovať osobitná pozornosť. Z hľadiska obsahu živín sa brokolica radí na popredné miesta, je veľmi prospešná pre ľudské zdravie, rýchlo a jednoducho z nej uvaríte mnoho chutných jedál.

Starostlivosť o brokolicu je jednoduchá. Túto zeleninu môžete pestovať nielen v záhrade, ale aj doma, na okne, balkóne či lodžii. To vám umožní získať najužitočnejšie kvetenstvo počas celého roka.

Špargľová kapusta sa prakticky nebojí mrazu, je veľmi zriedkavo napadnutá škodcami a veľmi dobre znáša vysokú vlhkosť. Preto, aby sa pestovali chutné a zdravé kvetenstvo, je potrebné iba navlhčiť pôdu včas a aplikovať vrchný obväz.

Existuje mnoho rôznych spôsobov skladovania špargle, či už čerstvej alebo rôznej úpravy.

Ak chcete, aby bola brokolica čerstvá sedem dní, mali by ste použiť veľmi nezvyčajný, ale, ako ukázala prax, veľmi efektívny spôsob - urobiť kyticu.

Je potrebné vziať hlavu špargľovej kapusty, stonku spustiť do vopred pripravenej nádoby s čistou vodou. V tomto prípade by ružičky brokolice mali zostať mimo nádoby. Ďalej by ste mali presunúť výslednú "kyticu" na chladné miesto. Môžete použiť chladničku alebo pivnicu.

Na „kyticu“ môžete umiestniť bežné plastové vrecko, ktoré pomôže lepšie uchovať brokolicu. Najprv by ste v nej mali urobiť niekoľko otvorov pre voľný prístup čerstvého vzduchu.Okrem toho je potrebné každý deň meniť vodu v nádrži.

Taktiež súkvetie špargle by malo byť voľne zabalené do mierne navlhčenej utierky. Tento spôsob sa používa v rôznych špecializovaných maloobchodných priestoroch na skladovanie čerstvej zeleniny. Hlava brokolice by mala byť mierne navlhčená rozprašovacou fľašou, potom by sa kvetenstvo malo zabaliť do uteráka. Bude absorbovať vlhkosť. Potom položte brokolicu na chladné miesto. Táto metóda pomôže udržať špargľu čerstvú po dobu troch dní.

Kvetenstvo nebaľte príliš tesne a skladujte ho v hermeticky uzavretej nádobe. Pre optimálne skladovanie brokolice je potrebné zabezpečiť voľný prístup vzduchu.

Ďalším veľmi jednoduchým a rýchlym spôsobom skladovania kapusty je použitie bežného plastového vrecka. Hlava špargle sa musí vložiť do vrecka, urobiť v ňom niekoľko otvorov. To pomôže zabezpečiť prístup vzduchu. Potom musíte kvetenstvo umiestniť na chladné miesto.

Je potrebné pamätať na niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré pomôžu udržať brokolicu čerstvú. Na začiatok by ste mali pamätať na to, že kapusta pestovaná na vašom webe sa musí pred uskladnením dôkladne umyť a vysušiť. Je to dôležité, pretože súkvetia obsahujú rôzne baktérie, ktoré môžu spôsobiť pleseň na kapuste. Špargľu zakúpenú v maloobchode sa neodporúča umývať, pretože je už spracovaná.

Vyššie uvedené metódy pomôžu udržať brokolicu čerstvú na krátky čas. Ak však bola úroda špargle dostatočne bohatá, súkvetia treba zamraziť. To pomôže udržať užitočný produkt po dlhú dobu. Mrazenú špargľu možno skladovať až rok. To je veľmi výhodné, pretože sa nemôžete báť o bezpečnosť kvetov a na použitie brokolice bude veľa času.

Kapustu na zimu môžete zmraziť niekoľkými spôsobmi a to sa deje v niekoľkých fázach.

• Najprv musíte kvetenstvo podrobiť špeciálnemu ošetreniu. Je potrebné pripraviť dve veľké nádoby s vriacou a studenou vodou.
• Ďalej by ste mali ostrým nožom nakrájať hlavu špargľovej kapusty na malé kúsky. Priemer takýchto častí by nemal presiahnuť tri centimetre. Toto je dôležitý bod, pretože počas spracovania je potrebné, aby boli výsledné časti hlavy čo najefektívnejšie ošetrené vriacou vodou. Kvetenstvo môžete ručne rozdeliť na malé samostatné časti. Je to celkom jednoduché, stačí ho ťahať v opačných smeroch súčasne. Takto získate malú kyticu na malej stonke.
• Po rozdelení kvetenstva špargle na malé časti ich musíte vložiť do nádoby s vriacou vodou. Pre lepšie spracovanie sa odporúča pravidelne ich miešať. Po maximálne troch minútach je potrebné odstrániť kapustu z vriacej vody.

• Po vybratí špargle z nádoby s vriacou vodou ju na nejaký čas vložte do špeciálneho cedníka alebo sita. To je potrebné na skloňovanie vriacej vody. Ďalej by ste mali okamžite umiestniť kvetenstvo do studenej vody. Občas premiešame, aby kapusta vychladla. Bude to trvať približne tri minúty. Miešanie pomôže rovnomerne ochladiť všetky kvetenstvo.
• Ľadová voda prispieva k rýchlemu ochladeniu kapusty, čím sa zastaví účinok vriacej vody. Kvetenstvo s týmto spôsobom tepelného spracovania si zachováva maximum užitočných látok a chuti, pričom zostáva chrumkavé. Je to spôsobené rýchlym ochladením. Keď sa kapusta po ošetrení vo vriacej vode vloží do mrazničky, účinok sa nedosiahne, pretože čas chladenia bude oveľa dlhší. V studenej vode by kvetenstvo nemalo zostať dlhšie ako tri minúty.
• Po dôkladnom vychladnutí treba brokolicu hodiť do špeciálneho sitka alebo cedníka. Za krátky čas z kapusty odtečie všetka voda. Aby ste to dosiahli, musíte ho pravidelne pretrepávať. Po niekoľkých minútach by sa špargľa mala presunúť na papierovú utierku, aby sa zbavila nadmernej vlhkosti.
• Po dokončení všetkých manipulácií musíte kapustu umiestniť do špeciálnych hermeticky uzavretých vreciek. Na každom balení by mal byť napísaný presný dátum skladovania brokolice.

Potom musí byť vzduch z vrecka odstránený a tesne uzavretý. Ďalej presuňte kapustu do mrazničky na uskladnenie. Po zamrznutí špargľovej kapusty je zaručené dlhé skladovanie počas celého roka.

Je dôležité umiestniť brokolicu do špeciálnej nízkoteplotnej priehradky mrazničky.Pretože niektoré modely moderných chladničiek sú vybavené komorami s teplotou približne nula stupňov, výrobky v takýchto oddeleniach sa pravidelne odmrazujú. Takýto teplotný režim kategoricky nie je vhodný na dlhodobé skladovanie kapusty, pretože stratí všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti.

Môžete použiť špeciálne zariadenia zamerané na vákuové mrazenie rôznych produktov. Takéto zariadenia sú ideálne na skladovanie mrazenej špargle. V moderných maloobchodných predajniach je prezentovaná široká škála rôznych zariadení na vákuové skladovanie produktov. Každý kupujúci si bude môcť vybrať najlepšiu možnosť na základe individuálnych potrieb a finančných možností.

Na varenie rôznych jedál nie je potrebné používať rozmrazenú kapustu, preto si zachová všetku vlhkosť a prospešné vlastnosti. Ak predsa len potrebujete rozmraziť súkvetia, stačí ich na chvíľu umiestniť do teplej vody.

Informácie o tom, ako zasadiť brokolicu do zeme na trvalé miesto, nájdete v nasledujúcom videu.