Ako variť karfiol v pomalom hrnci?

Teraz je veľa fanúšikov jedál s karfiolom, pretože obsahuje veľké množstvo užitočných látok. Ak varíte karfiol v pomalom hrnci, môžete maximalizovať zachovanie vitamínov, stopových prvkov a minerálov, ktoré táto zelenina obsahuje.

Karfiol alebo sýrska kapusta je medzi znalcami chutných a zdravých jedál veľmi obľúbená. Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva vitamínov bude mať použitie zdravých jedál zo sýrskej kapusty priaznivý vplyv na celkový stav, pomôže zvýšiť tón, bude sa cítiť veselšie. V ich domovine v Sýrii sa táto zelenina konzumuje už veľmi dlho. Karfiol sa k nám dostal až koncom 17. storočia. V tom čase boli jej semená veľmi drahé a jedlá zo sýrskej kapusty mohli ochutnať len ušľachtilí a bohatí ľudia.

Dlho sa agronómovia pokúšali pestovať túto zeleninu, no nepodarilo sa im to, kým sa nevyšľachtila odroda, ktorá znesie nízke teploty. V súčasnosti sa karfiol či sýrska kapusta nachádzajú na stole obyvateľov pomerne často, najmä koncom leta a začiatkom jesene, keď dozrieva.

Považuje sa nielen za chutný produkt, ale jeho použitie môže znížiť riziko rakoviny. Jedlá pripravené z karfiolu sa odporúčajú ľuďom s chorobami srdca a ciev, s chorobami žalúdka, pečene a žlčových ciest. Táto zelenina sa často používa pri rôznych diétach.

Sýrska kapusta má veľmi cennú látku, ktorá znižuje riziko rakoviny prostaty, býva označovaná ako samčia zelenina. Užívanie karfiolu prinesie ženám veľké výhody, pri jeho pravidelnom užívaní sa prudko znižuje riziko rakoviny prsníka.

Karfiol sa konzumuje surový, varený, pečený alebo dusený. Okrem toho sa z nej pripravuje veľa rôznych jedál: kastróly, pudingy, polievky. Kotlety alebo zeleninový guláš sa získavajú veľmi pikantné a šťavnaté, ktorých hlavnou zložkou je táto zelenina.

Pri kúpe karfiolu by ste mali starostlivo preskúmať hlávku kapusty. Kapustu by ste si nemali vyberať, ak je sypká alebo pokrytá tmavými škvrnami. Uprednostňovať by sa mali pevné, stredne veľké hlávky, ktoré majú jednotnú štruktúru, farba kapusty by mala byť bledo krémová, aj keď v predaji už možno nájsť fialový, žltý alebo zelený karfiol.

Zelenina po zakúpení by sa mala skladovať v chladničke, ale nie veľmi dlho, pretože kapusta sa stáva letargickou, môžu sa na nej objaviť tmavé škvrny. Je lepšie variť zeleninu ihneď po zakúpení. Karfiol si môžete kúpiť v obchode alebo si ho vypestovať na záhrade. Ak sa vám podarilo vypestovať veľkú úrodu zeleniny, časť z nich môžete poslať na mrazenie do mrazničky.

Mrazená zelenina si zachová svoje vlastnosti po dlhú dobu.Zmrazené súkvetia kapusty je možné kedykoľvek vybrať z mrazničky a pripraviť si vitamínovú misku v pomalom hrnci.

Zelenina sa stáva nevyhnutnou najmä v zime, keď telo dostáva menej vitamínov. Jedlo z čerstvej alebo mrazenej zeleniny možno podávať aj veľmi malým deťom. Deti nie vždy majú radi varenú zeleninu, takže je lepšie uvariť kastról alebo roztlačený karfiol.

Na varenie zeleniny v pomalom hrnci je potrebné ju pripraviť vopred. Listy zelenej kapusty sa odstránia a hlávka kapusty sa umyje pod tečúcou vodou. Hlava kapusty by mala byť rozdelená na súkvetia. V prípade, že sú kvetenstvo príliš veľké, rozrežeme ich na niekoľko častí. Nemusíte ich však nasekať príliš jemne, aby sa počas varenia nezmenili na kašu.

Pri zmrazovaní karfiolu musíte vziať plytkú nádobu a vložiť do nej kvetenstvo v jednom. Je lepšie si vopred premyslieť, koľko produktu potrebujete na prípravu jedného jedla a zeleninu zmraziť po častiach.

Existuje veľa zaujímavých receptov na varenie tejto nádhernej zeleniny v pomalom sporáku. Karfiol obsahuje látky potrebné pre ľudský organizmus, vitamíny, vlákninu, rastlinné bielkoviny. Tento produkt je často súčasťou stravy.

Jedlá na báze karfiolu by mali byť zahrnuté v strave ľudí, ktorí majú tráviace problémy a iné choroby. Málokto vie, no odborníci na výživu odporúčajú jesť karfiol surový, hoci nie každému vyhovuje jeho špecifická chuť. Ak nemáte radi zeleninu surovú, môžete ju variť, dusiť, piecť alebo vyprážať v cestíčku.

O tom, ako rýchlo a chutne variť zeleninu, stojí za to hovoriť samostatne. Varené kvietky sa často varia ako hlavné jedlo alebo sa používajú ako príloha k iným jedlám. Ak varíte karfiol v pomalom hrnci, môžete maximalizovať prospešné vlastnosti produktu.

Varenie zeleniny v pomalom hrnci je jednoduchý proces. Stačí si pripraviť potrebné suroviny, vložiť ich do misky a spustiť proces dusenia. Ak chcete získať chutné a zdravé jedlo, musíte pripraviť potrebné ingrediencie a krok za krokom opísať kulinársky proces. Ak chcete pripraviť dusený karfiol, musíte si vziať:

• hlávka kapusty;
• 2-3 hlavy cibule;
• 2 malé mrkvy;
• strúčik cesnaku;
• zeleninový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Hlava kapusty sa skontroluje, umyje a rozdelí na súkvetia. Zelenina sa trení na strúhadle. Do misky multivarky sa naleje malé množstvo rastlinného oleja, naleje sa zelenina, zapne sa režim „Frying“ a nechá sa prejsť, pričom sa pravidelne mieša. Hneď ako cibuľa získa zlatistú farbu, do nádoby sa nalejú kvetenstvo kapusty. Po premiešaní dusenej zeleniny pridáme soľ a korenie. Potom pridajte 100 ml vody, zatvorte multivark vekom a dusíme ďalších 10-20 minút.

Po 10 minútach jemne premiešajte zeleninu a vyskúšajte pripravenosť misky. Doba varenia dusenej zeleniny 20-25 minút. Po vypnutí prístroja posypte dusenú zeleninu na vrch petržlenovou vňaťou, kôprom, zelenou cibuľkou. Zelenina sa podáva teplá aj studená.

Ak varíte zeleninu v pare, môžete uložiť všetky nutričné ​​vlastnosti produktu. Táto metóda sa považuje za najjednoduchšiu a jedlo je veľmi jemné a šťavnaté.

Táto metóda je vhodnejšia pre tých, ktorí vedú zdravý životný štýl. Jedlá v pare sú užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože obsah kalórií v hotovom výrobku je veľmi nízky a predstavuje 30 kcal na 100 gramov. Jedlá v pare možno považovať za diétne, pretože na ich prípravu sa nepoužívajú oleje a iné vysokokalorické potraviny. Na parenie kapusty potrebujete:

• nalejte vodu do misky, lepšie - o niečo menej ako polovicu;
• umyté kvetenstvo sú umiestnené v jednej vrstve na špeciálnej palete;
• zapnite režim varenia "Para";
• nechajte veko multivarky zatvorené.

Varenie v pare trvá 15-20 minút. Jeho pripravenosť je určená prepichnutím kvetenstva ostrým nožom. Nôž by mal prepichnúť kapustu bez námahy. Zeleninu nevarte dlho, inak bude jej chuť vodnatá. Čas varenia karfiolu môžete využiť na prípravu prílohy alebo omáčky.

Na prípravu kastróla musíte pripraviť:

• karfiol (jedna stredne veľká hlava);
• mrkva;
• žiarovka;
• 120 - 150 g syra;
• korenie, korenie na zeleninu;
• 50 g kyslej smotany a majonézy.

Nalejte 1 polievkovú lyžičku do misky. l. olej a namažte ním povrch. Hlávka kapusty sa rozoberie na súkvetia. Ak sú kvetenstvo veľké, je lepšie ich rozrezať na niekoľko častí. Mrkva sa rozotrie, cibuľa sa nakrája na krúžky alebo kocky. Zelenina sa rozloží vo vrstvách do misy, pridá sa korenie a naleje sa omáčkou, na ktorú sa zmieša kyslá smotana s majonézou. Zariadenie je nastavené na režim "Pečenie" na 30-40 minút. Po uplynutí času otvorte veko multivarky a posypte kastról strúhaným tvrdým syrom.

Stojí za to skúsiť uvariť kapustu v cestíčku, toto jedlo určite ocenia všetci hostia, ukázalo sa, že je veľmi chutné a uspokojujúce. Potrebné ingrediencie na varenie zeleniny v cestíčku:

• pol kilogramu čerstvej kapusty;
• 2 vajcia;
• 3–4 lyžice. l. múka;
• 50 g kyslej smotany;
• 30-50 g rastlinného oleja;
• cesnak;
• korenie.

Na omáčku musíte vziať:

• 5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
• strúčik cesnaku;
• nasekaná petržlenová vňať;
• štipka soli

Na varenie zeleniny v cestíčku je potrebné najskôr uvariť súkvetia karfiolu. Kvetenstvo sa varí buď v miske s viacerými varičmi, alebo v bežnom hrnci na sporáku. Hneď ako sa dajú ľahko prepichnúť, vyberú sa a vychladnú. Varené, kým polovica varenej zeleniny môže byť posypaná soľou a korením.

Kým sa súkvetia varia, oplatí sa pripraviť cesto. Na prípravu cesta sa vajcia a kyslá smotana vložia do nádoby, osolia sa a pridá sa múka. Konzistencia zmesi bude pripomínať husté cesto na výrobu palaciniek. Musíte to miešať, kým sa neprestanú nachádzať hrudky. Po premiešaní sa do zmesi pridá zelenina.

Počas tejto doby sú kvetenstvo už ochladené, môžete pokračovať vo varení misky v cestíčku. Nalejte 3-4 lyžice do misky. l. oleja a nastavte režim „Frying“ alebo „Frying“ (Vyprážanie). Uvarené súkvetia sa ponoria do cesta tak, aby boli úplne zakryté, a potom sa opatrne spustia do misy. Drevenou alebo plastovou lyžicou ich začnú obracať, aby sa kapusta rovnomerne opražila zo všetkých strán a mala zlatistú farbu.

Ak chcete pridať korenie do hotového jedla, stojí za to pripraviť špeciálnu omáčku. Do pripravených jedál sa naleje kyslá smotana, pridá sa cesnak, nasekané bylinky. Omáčka je jemne osolená. Na vrch môžete dať veľa čerstvej petržlenovej vňate, kôpru a koriandra. Omáčka sa umiestni do blízkosti karfiolu uvareného v cestíčku.Zelenina v cestíčku bude chutná teplá aj studená.

Ak chcete pripraviť karfiol s lahodnou chrumkavou kôrkou, musíte si vziať kvetenstvo, zmiešať ich s vopred rozšľahanými vajcami, potom osoliť a rozvaľkať na 3-4 polievkové lyžice. lyžice krupice. Aby ste získali zlatistú chrumkavosť, je lepšie variť jedlo na masle. Čas varenia je 15 minút. Počas vyprážania kapusty nie je veko na pomalom sporáku zatvorené, zelenina sa pravidelne mieša. Misku pripravte v režime „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“.

Ak potrebujete rýchlo uvariť zdravé jedlo, odporúčame vám pripraviť chutný a uspokojivý kastról. Na tento pokrm môžete použiť čerstvú aj mrazenú zeleninu.

Ingrediencie:

• 400 - 500 g čerstvej kapusty;
• mrkva;
• Cibuľa;
• 200 ml mlieka;
• 3 čl. l. kyslá smotana;
• 1 vajce;
• 50-100 g tvrdého syra.

Takáto kastról sa ukáže ako veľmi šťavnatá, okrem toho je proces varenia veľmi jednoduchý a nevyžaduje si veľa úsilia. Proces prípravy kastróla „v zhone“ je nasledujúci:

• zelenina je nakrájaná na malé kúsky;
• zelenina je rozložená vo vrstvách v miske: najskôr karfiol, potom cibuľa a mrkva;
• položte strúhaný syr na vrstvu zeleniny;
• pripraviť náplň do misky;
• na prípravu plnky zmiešame mlieko s vajíčkom a pridáme kyslú smotanu;
• pridajte korenie podľa chuti;
• náplň sa naleje do misy na zeleninu;
• zariadenie sa zapne na 30-35 minút. v režime pečenia.

Keď je jedlo pripravené, vyberie sa z nádoby a posype bylinkami. Aby sa zeleninová kastról nelepila na misku multivarky, mala by byť najskôr namazaná rastlinným olejom.

Kastról je najlepšie podávať, keď trochu vychladne. Je nakrájaný na porcie a podávaný pri stole. Toto jedlo môžete podávať s kečupom, toastom alebo zeleninovým šalátom.

Ak chcete pripraviť skvelú omeletu s karfiolom, musíte si vziať:

• 3 alebo 4 vajcia;
• pohár mlieka;
• karfiol, jeho množstvo sa môže líšiť v závislosti od preferencií kuchára;
• soľ, mleté ​​čierne korenie, korenie;
• petržlen, kôpor;
• olej na vymastenie misy.

Ak chcete pripraviť omeletu so zeleninou, potrebujete:

• zeleninu varte do polovice varenia;
• namažte misku maslom;
• vložte zeleninu do misy;
• urobte polotovar z vajec a mlieka, na to sa zmiešajú všetky zložky, pridajú sa korenie;
• zelenina sa naleje zmesou mlieka a vajec;
• zariadenie sa zapne na 20–30 minút;
• pripravte omeletu v režime "Pečenie".

Keď je omeleta hotová, je lepšie ju položiť na veľkú misku a posypať strúhaným syrom. Vedľa na tanier môžete dať kúsky tvrdého syra.

Karfiol je právom považovaný za sklad vitamínov, preto sa odporúča variť ho v akejkoľvek forme tak často, ako je to možné. Je dôležité, aby ste si mohli vybrať čerstvú zeleninu a uvariť ju tak, aby sa zachovalo maximum živín.

• Pri výbere karfiolu by ste mali uprednostniť ťažké hlavy strednej veľkosti. Je lepšie nebrať voľné hlavy s pomalými listami.
• Táto zelenina môže byť biela, krémová alebo nazelenalá. Farba zeleniny neovplyvňuje chuť hotového jedla. Ale je lepšie nebrať kvetenstvo s tmavými škvrnami, stále budú musieť byť odrezané a z nich nebude žiadny úžitok.

• Pred varením sa kapusta nakrája na kvetenstvo a umyje sa. Kvetenstvo je vhodné spustiť na 10-20 minút do nádoby so slanou vodou, vďaka tejto technike sa môžete zbaviť hmyzu, ktorý môže byť vo vnútri zeleniny.
• Pred pečením sa súkvetia varia vo vriacej vode do polovice varenia alebo dusenia 10 minút. Ak sa používa mrazená kapusta, pred varením ju nerozmrazujte.
• Karfiol sa varí ako hlavné jedlo, alebo sa používa ako doplnková prísada k mäsovým, hubovým a zeleninovým jedlám.
• Je lepšie variť jedlá v pomalom sporáku v režime „Pečenie“, „Vyprážanie“ alebo „Dusenie“.

Môžete variť veľmi chutné a uspokojivé jedlá, ktoré ocenia všetci členovia rodiny. Muži si môžu pochutnať na bravčových rebierkach pečených s karfiolom alebo si uvariť výdatný zeleninový kastról s klobásami, prsiami a zeleninou.

Pozrite si ďalšie video s klasickým receptom na varenie karfiolu v pomalom hrnci.