Kalorický karfiol: ako variť chutné a nízkokalorické jedlá?

Každý, kto dodržiava zdravú výživu, veľmi dobre vie, koľko kalórií obsahuje konkrétny produkt. Napríklad počas diét mnohí uprednostňujú karfiolové jedlá. V tomto článku sa bude diskutovať o tom, koľko kalórií je v tomto druhu kapusty a aké jedlá sa z nej dajú pripraviť.

Karfiol je jednoročná rastlina, ktorú si obľúbilo mnoho nadšencov zdravého životného štýlu. Hlávka kapusty je dosť hustá, snehovo biela, niekedy trochu krémová. Napriek vonkajšej podobnosti existujú rôzne odrody takejto kapusty. Existujú takzvané skoré odrody, ktoré je možné zbierať už dva mesiace po zasiatí. Ostatné odrody dozrievajú tri až päť mesiacov.

Priemerný priemer tohto ovocia je od dvanástich do pätnástich centimetrov. Takáto kapusta obsahuje veľa užitočných látok, vďaka ktorým je zahrnutá aj do prvých doplnkových potravín pre dojčatá.

Ako už bolo spomenuté, táto zelenina obsahuje rôzne vitamíny a prvky, ktoré len pozitívne ovplyvňujú ľudské zdravie.Jedna hlávka takejto kapusty obsahuje rôzne vitamíny skupiny B, vitamíny A a C, fosfor, draslík, jód, vápnik, sodík, železo a horčík. Ale aj toto ovocie obsahuje prospešné kyseliny. Ide napríklad o kyselinu listovú, jablčnú a citrónovú.

Okrem toho má táto zelenina unikátny vitamín H alebo, ako sa tomu hovorí, biotín. Tento vitamín pôsobí protizápalovo a pomáha predchádzať vzniku a rozvoju rôznych zápalových procesov v pokožke.

Pri zaraďovaní tej či onej zeleniny do stravy stojí za zváženie jej BJU: mali by ste presne vedieť, koľko bielkovín, tukov a sacharidov je v nej. Proteín obsiahnutý v karfiole je dva a pol gramu na sto gramov produktu. Sacharidy sú v tejto zelenine obsiahnuté vo väčšom množstve, a to: viac ako štyri gramy na sto gramov. Tuky - iba 0,3 gramu. Zvyšok kapusty je voda - deväťdesiat gramov. Ďalej - organické kyseliny, vláknina a popol.

Vzhľadom na skutočnosť, že v tomto produkte je viac sacharidov ako bielkovín, veľa ľudí má otázku: je karfiol uhľohydrát alebo bielkovina. Napriek tejto skutočnosti sa táto zelenina nepovažuje za sacharidový produkt. Kapusta obsahuje väčšinu proteínových zlúčenín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Z väčšej časti možno túto rastlinu považovať za vlákninu.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, tento druh kapusty obsahuje iba 30 kcal na 100 gramov produktu. Okrem toho sa takáto kapusta považuje za produkt s negatívnymi kalóriami.To znamená, že telo minie oveľa viac energie na jej trávenie. To znamená, že spálite viac kalórií, ako zjete.

Každý vie, že počet kalórií v konkrétnom produkte sa môže líšiť v závislosti od spôsobu prípravy jedla. Napríklad obsah kalórií v kapuste varenej so soľou sa bude líšiť od obsahu kalórií v dusenej kapuste. Zvážte rôzne možnosti, aby ste presne poznali počet kalórií vo varenej miske.

Najčastejšie sa karfiol varí na varenie rôznych jedál. Niekto to varí len tak a niekto na slano. Varená kapusta sa môže pridať do rôznych šalátov. Varená zelenina obsahuje 29 kcal na sto gramov produktu.

Všeobecne sa uznáva, že pri zmrazovaní sa čo najviac zachovajú prospešné vlastnosti karfiolu a zachová sa aj jeho obsah kalórií. Ale v skutočnosti to nie je celkom pravda. Kapusta stráca niektoré zo svojich výhod a jej obsah kalórií sa stáva 20 kcal.

Najčastejšie sa karfiol vypráža. Túto zeleninu varia v cestíčku, robia omeletu so syrom atď. Samozrejme, v dôsledku tepelného spracovania, vyprážania a pridávania iných potravín sa obsah kalórií zvyšuje.

Ak sa kapusta jednoducho vypráža v oleji, potom jej obsah kalórií je 47 kcal na sto gramov produktu. Ak sa kapusta vypráža vo vaječnom cestíčku a napríklad v ľanovom oleji, potom je obsah kalórií o niečo viac ako 78 kcal. Ak pripravíte klasické cesto, do ktorého pridáte nielen vajcia, ale aj múku, trochu syra, potom bude obsah kalórií v takejto vyprážanej kapuste vyšší - 198 kcal na sto gramov. Vyprážaná omeleta s kapustou obsahuje o niečo viac ako 58 kcal na sto gramov.

Táto zelenina je jedinečná v tom, že sa môže konzumovať varená, vyprážaná a dusená. Napríklad, ak dusíte karfiol s cibuľou, bylinkami a korením, potom na sto gramov produktu bude iba 45 kcal. Ak do misky pridáte paradajky, obsah kalórií v dusenej kapuste bude o niečo viac ako 28 kcal na sto gramov.

Vzhľadom na vysoký obsah vitamínov, minerálov a kyselín v karfiole je určite pre telo veľmi prospešný. Poďme zistiť, aké je jeho použitie.

Na začiatok stojí za to povedať, že táto zelenina obsahuje vlákna, ktoré pomáhajú normalizovať činnosť čriev. Zlepšuje tiež trávenie a pomáha bojovať proti zápche a plynatosti. Okrem toho zloženie tejto zeleniny obsahuje jedinečnú kyselinu - tartronic, ktorá vám umožňuje bojovať proti tukovým ložiskám. Z tohto dôvodu mnohí, ktorí snívajú o zbavení sa ďalších kilogramov, používajú tento druh kapusty.

Táto zelenina dokáže telo zbaviť zlého cholesterolu, spevňuje steny ciev a ľahko odstraňuje rôzne zápalové procesy v tele. A tiež tento druh kapusty je užitočný pre normálne fungovanie srdca. Karfiol je ľahko stráviteľný ľudským telom, nespôsobuje pocit ťažkosti v žalúdku.

Pri ochoreniach obličiek, dne a vysokom krvnom tlaku je lepšie karfiol odmietnuť. Toto ovocie sa neodporúča ľuďom s individuálnou neznášanlivosťou tejto zeleniny.

Snehobiele púčiky sú jedným z najlepších produktov, ktorých pravidelné používanie môže viesť k chudnutiu. Táto zelenina má vynikajúcu KBZhU, to znamená, že kalórie, bielkoviny, tuky a sacharidy sú normálne. Keďže všetky tieto ukazovatele sú pomerne nízke, táto kapusta sa považuje za diétny produkt, ktorý skutočne pomáha zbaviť sa ďalších kilogramov.

Akákoľvek dlhodobá mono-diéta môže viesť k vážnym poruchám v tele. Odborníci na výživu preto vrelo odporúčajú nejesť dlhodobo iba karfiol, aby ste dosiahli vytúženú hmotnosť. Výživa by mala byť správna a vyvážená.

Dnes existuje veľa rôznych diét. Optimálna trvá tri dni. Tento čas stačí na to, aby ste odstránili ďalšie kilá zo strán a nepoškodili telo.

Podstatou diéty je, že denne budete musieť skonzumovať jeden a pol kilogramu karfiolu. Je vhodné zvoliť čerstvú zeleninu, nie mrazenú. Kvetenstvo bude potrebné uvariť vo vriacej, mierne osolenej vode a rozdeliť na štyri až päť porcií. Už ju nemusíte variť, pri tejto diéte sa kapusta konzumuje uvarená počas celého dňa.

Existujú však aj všetky druhy diét založených na tejto zelenine, počas ktorých musíte jesť šaláty so surovým karfiolom, variť polievky atď. Okrem toho môžete svoju obvyklú večeru úplne nahradiť akýmkoľvek nízkokalorickým jedlom z tejto zeleniny. Nasledujúci článok ponúka niekoľko zaujímavých receptov, ktoré vám pomôžu jesť správne a veľmi chutne.

Pri výbere kvalitnej kapusty určite dbajte na jej farbu. Hlávka kapusty by mala mať bielu alebo mliečnu farbu. Ak sú na povrchu zeleniny tmavé alebo žlté škvrny, znamená to, že kapusta sa už začala zhoršovať a je lepšie zdržať sa takéhoto nákupu.

Hlávka kapusty by mala byť hustá, pevná. Voľné súkvetia naznačujú prezretosť plodu. Takáto kapusta sa bude líšiť vo svojej chuti a nie je v nej toľko vitamínov ako v tej, ktorá sa považuje za dokonale zrelú.

Ak je priemerná hlávka kapusty príliš svetlá, znamená to, že bola pestovaná s použitím prísad na zrýchlený rast. V priemere taká hlávka kapusty váži kilogram, plus mínus dvesto či tristo gramov.

V prípade, že ste si kúpili niekoľko snehobielych hlávok kapusty alebo ste zozbierali bohatú úrodu zo svojej záhrady, existujú určité pravidlá skladovania, ktoré pomôžu udržať hlávky kapusty v perfektnom stave. Najlepšou možnosťou je, keď má dom pivnicu, potom tam môžu byť hlávky kapusty bezpečne uložené na drevených policiach alebo v drevených debnách. Zeleninu je vhodné prikryť igelitom, aby sa neskazila a zelenina nezvetrala, raz za dva dni treba fóliu na krátky čas odstrániť, aby sa zelenina prevetrala pre lepšie skladovanie.

Po zakúpení kapusty, ak ju neplánujete ihneď variť, je lepšie ju rozobrať na kvetenstvo a vložiť do chladničky. Môže sa skladovať niekoľko dní v bežnom plastovom vrecku, lepiacej fólii alebo špeciálnej nádobe.Kapustu skladujte na strednej polici. Ak má chladnička samostatnú zásuvku na skladovanie zeleniny, bude to ideálne miesto na uskladnenie kapusty.

Varená kapusta sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. Preto by ste nemali variť celú hlávku kapusty naraz, je lepšie to robiť po častiach.

Ak sa plánuje dlhodobé skladovanie, potom je najlepšie rozobrať hlávku kapusty na súkvetia a zeleninu zmraziť. Ideálne je použiť rýchle alebo šokové mrazenie, ak má chladnička takú funkciu. Potom sa zachovajú všetky prospešné vlastnosti zeleniny.

Karfiol je nielen zdravý, ale aj chutný. Môžete z nej variť rôzne nízkokalorické jedlá, ktoré vám pomôžu nielen vychutnať si chutný obed, ale aj udržať si štíhlu líniu. Môžete ho napríklad napariť. Neuveriteľne chutné sú aj kapustová omeleta alebo obaľované rezne. Nech je karfiol akýkoľvek: pečený alebo nakladaný, je neskutočne zdravý. A ako variť lahodné nízkokalorické jedlá, to vám povieme práve teraz.

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať nasledujúce zložky:

• malá hlava karfiolu;
• jedna stredná mrkva;
• jeden alebo dva strúčiky cesnaku;
• štipka muškátového orieška;
• trochu oleja, môžete slnečnica;
• soľ a korenie;
• kôpor alebo petržlen na ozdobu.

Na rozohriatom oleji zľahka orestujeme nadrobno nakrájaný cesnak. Potom pridajte doslova štipku muškátového orieška a korenia.

Nalejte liter vriacej vody a položte kapustové kvetenstvo a mrkvu, nakrájajte na kruhy strednej hrúbky. Polievku varte na miernom ohni asi dvadsať minút, kým zelenina nezmäkne. Hotová polievka by mala prejsť cez mixér, podľa chuti pridať trochu soli a pred podávaním ozdobiť bylinkami.Dokonca aj deti budú milovať túto pyré polievku, ak do nej pridáte trochu smotany.

Kastról z tohto ovocia môže byť ideálnou možnosťou na večeru. Ukazuje sa, že jedlo je ľahké a nízkokalorické. Pol kilogramu karfiolu, rozobratého na kvetenstvo, vložte do panvice s malým množstvom rastlinného oleja a dusíme pod vekom päť až desať minút. Rozšľahajte stopäťdesiat miligramov mlieka a dve vajcia. Kapustu dáme do pekáča a naplníme zmesou mlieka a vajec. Pošleme ho do rúry na dvadsať až dvadsaťpäť minút. Treba piecť pri teplote dvesto stupňov.

Tieto snehovo biele súkvetia môžu byť vynikajúcou nízkokalorickou prílohou k mäsu. Napríklad, ak pripravujete kuracie prsia na pare alebo ich pečiete v rúre. Aby ste k nemu pripravili perfektnú prílohu, budete potrebovať:

• päťsto gramov karfiolu;
• dve polievkové lyžice vlašských orechov;
• dva alebo tri strúčiky cesnaku;
• šťava z polovice citróna;
• trochu olivového oleja.

Kapusta, rozdelená na malé kvetenstvo, musí byť varená až do úplného varenia. Cesnak nasekáme nadrobno alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Hneď ako kapusta vychladne, pridáme nasekané orechy, cesnak a všetko jemne premiešame. Pred podávaním polejeme citrónovou šťavou a pridáme trochu oleja.

Na prípravu šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• stredná hlávka kapusty, asi jeden kilogram;
• malá cibuľa, je lepšie vziať sladkú odrodu alebo červenú cibuľu;
• jeden veľký citrón;
• päťdesiat gramov olív alebo olív bez kôstok;
• trochu čerstvého tymiánu.

Kapusta by mala byť nakrájaná na malé kúsky a varená do mäkka. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a pridajte k nej tymián a citrónovú šťavu.Potom k cibuli pridáme uvarené a vychladnuté súkvetia kapusty, premiešame a navrch posypeme olivami alebo olivami s vopred narezanými plátkami.

Pre milovníkov varenia v pomalom hrnci je tu výborný recept. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• päťsto gramov karfiolu;
• tristo gramov kuracieho filé;
• jedna malá mrkva;
• jedna žiarovka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Ovocie by sa malo rozobrať na malé kvetenstvo, jemne nakrájanú mrkvu a cibuľu, nakrájať filé na stredné kusy. V režime vyprážania musíte filé smažiť, pridať mrkvu a cibuľu. Potom musíte položiť kapustu, pridať korenie, trochu vody a všetko variť v režime dusenia tridsaťpäť minút.

V ďalšom videu - recept s karfiolom.