Ako dlho variť mrazený karfiol?

Zmrazovanie zeleniny a ovocia je pohodlné a ekonomické. Vďaka takýmto rezervám si môžete vychutnať chuť svojho obľúbeného jedla kedykoľvek počas roka. Karfiol je tiež často mrazený. Ako správne variť mrazený produkt a koľko času je potrebný na tento postup, bude podrobne popísané v tomto článku.

Pri príprave mrazenej kapusty existuje niekoľko zvláštností, ktoré by ste mali určite vziať do úvahy. Proces varenia sa líši od varenia čerstvého karfiolu.

Mrazenú kapustu netreba namáčať v osolenej vode, ako sa to bežne robí pri čerstvej kapuste. Mrazený výrobok sa môže ihneď vložiť do vriacej vody so soľou a variť ako zvyčajne. Proces by však nemal trvať dlhšie ako desať minút, inak bude zelenina príliš mäkká. V tomto prípade nie je potrebné vopred rozmraziť súkvetia.

V prípade, že ste si karfiolový vývar nepripravili sami a pochybujete o čistote mrazeného produktu, je lepšie ho rozmraziť. Toto sa musí vykonať pri izbovej teplote. Potom nezabudnite opláchnuť zeleninu pod tečúcou vodou. Aby ste urýchlili proces rozmrazovania a zbavili sa všetkého prebytočného množstva, ktoré môže na súkvetiach zostať, môžete mrazenú zeleninu len na minútu ponoriť do vriacej vody. Potom by sa mala voda vypustiť a výrobok by sa mal variť tradičným spôsobom.

Zeleninu musíte variť v malom množstve vody v priestrannom hrnci.

Stojí za zmienku, že mrazenú kapustu je možné variť rôznymi spôsobmi, a preto sa líši aj čas potrebný na jej varenie. Aby boli všetky jedlá správne uvarené a odstránené zo sporáka včas, mnoho moderných žien v domácnosti používa časovač.

Na varenie mrazenej kapusty na následné vyprážanie bude potrebné menej času:

• Pridajte trochu soli do hrnca s vodou.
• Hneď ako voda vrie, vložte do nej pripravené súkvetia.
• Čas na časovači by sa mal nastaviť po zovretí vody. Odporúča sa variť zeleninu nie dlhšie ako sedem minút.
• Potom môžete vyprážať akýmkoľvek obvyklým spôsobom, s cestom alebo bez neho.

Ak plánujete uvariť šalát z mrazenej kapusty, musíte ho variť v osolenej vode nie dlhšie ako pätnásť minút.

Ak bude mrazená zelenina dusená, napríklad v dvojitom kotli, potom by mala byť doba varenia najmenej dvadsaťpäť minút. Všetko závisí od veľkosti kvetenstva. V takýchto zariadeniach sa mrazený produkt spravidla varí dvadsaťpäť až tridsať minút. Ak je zelenina varená v pomalom sporáku, potom bude doba varenia iba pätnásť minút.

V prípade, že používate mrazené ružičky ako prísady do zeleninovej polievky, po pridaní zeleniny nastavte časovač na desať až pätnásť minút.

Stupeň pripravenosti produktu závisí od veľkosti kvetenstva. Niekto radšej uvarí celú hlávku kapusty a až potom ju rozoberie.

Varenie mrazenej kapusty je jednoduché. Je správne to urobiť v hlbokej panvici. Hneď ako príde čas, musíte skontrolovať pripravenosť zeleniny vidličkou alebo ostrým nožom.

Musíte prepichnúť vidličkou alebo nožom nie bielu časť, ale zelenú časť - „nohu“ kvetenstva. Ak pravidelne prepichujete bielu časť, kvetenstvo sa začne rozpadať priamo vo vode a stratí svoj tvar. To pokazí produkt a bude ťažké ho variť jednotlivo v cestíčku.

Opatrne prepichnite zelenú časť súkvetia. Ak sa vidlička alebo nôž ľahko zasunú, zelenina je hotová.

V prípade, že sa chcete naučiť variť rôzne jedlá z karfiolu, ktoré budú nielen zdravé, ale aj chutné, mali by ste načúvať tajomstvám profesionálnych kuchárov.

Napríklad, ak potrebujete pripraviť zemiakovú kašu na kŕmenie dieťaťa z mrazenej zeleniny, potom ani karfiol nemusíte variť príliš dlho. Po uvarení by doba varenia nemala presiahnuť pätnásť minút. Je lepšie odmietnuť soľ, pretože detské pyré je zvyčajne bez soli a iných korenín. Po pripravenosti môže zelenina prejsť cez sito, aby bolo detské pyré jemnejšie a rovnomernejšie. Keďže je pyré husté, mierne sa zriedi zeleninovým vývarom.

V prípade, že si chcete uvariť zeleninové pyré pre seba, môžete použiť malé kuchárske tajomstvo, ktoré vám pomôže pripraviť originálnu prílohu. Úplne varené, kým sa mäkká kapusta neroztlačí mixérom, a aby ste jedlo okorenili, musíte pridať trochu hustej smotany a muškátového orieška. Toto penové pyré bude dokonale ladiť s rybami.

Pred pečením kapusty na grile odborníci odporúčajú súkvetia blanšírovať. Blanšírovanú zeleninu je možné nielen grilovať, ale aj piecť v rúre, napríklad so syrom a orechmi.

Profesionálni kuchári veľmi radi pripravujú rôzne krémové polievky, vrátane karfiolových. Aby bola polievka voňavá a zdravá, pridáva sa do nej aj zeler a pór. A aby bola krémová polievka jemná, pridáva sa do nej nielen smotana, ale aj uvarený žĺtok. To dáva pokrmu určitú zamatovú textúru.

Kuchári majú malé tajomstvo, vďaka ktorému je vyprážaná kapusta obzvlášť chutná, voňavá a chrumkavá. Počas vyprážania pridajú na panvicu trochu masla a zeleninu ihneď opekajú na prudkom ohni, kým nezíska kôrku.

Na varenie karfiolu v cestíčku kuchári často používajú nasledujúce tajomstvo. Pokúšajú sa urobiť rastlinné kvetenstvo rovnakého tvaru, pričom „nohy“ odrežú takmer do konca, takže úlomky kapusty pripomínajú guľôčky. Vyrába sa tekuté cesto - odpaľované.

Všetky kapustové guľky sa úplne ponoria do cesta, potom sa vidličkou po jednej vyberú a vyprážajú v horúcom oleji. Vznikajú lahodné a chrumkavé guľôčky, ktorým sa nedá odolať.

Ďalšie informácie o varení karfiolu v cestíčku nájdete nižšie.

Tu je niekoľko ďalších tajomstiev, ktoré pomôžu každej gazdinke správne a chutne uvariť mrazenú kapustu:

• Kapustu by ste nemali variť na hliníkovej panvici, pretože pri varení v takejto nádobe sa vitamín C obsiahnutý v zelenine ničí.
• Ak kapustu uvaríte v malom množstve vody s pridaním mlieka, bude oveľa jemnejšia a chutnejšia.
• Pri varení zeleniny je lepšie nepridávať žiadne korenie, len zhoršia chuť hotového jedla. Bylinky a koreniny môžete pridať po, počas pečenia alebo pred podávaním.
• Ak je vo vode trochu kyseliny citrónovej, pomôže to zachovať snehovo biely vzhľad kvetenstva.

• Ak plánujete variť šalát z varenej mrazenej kapusty, potom je lepšie nepridávať do vody nič iné ako soľ.
• Ak je iba biela časť uvarených kvetov jemne nastrúhaná alebo nasekaná v mixéri, potom môžete kapustu v tejto forme pridať do akejkoľvek omáčky. To okorení omáčku.
• Ak uvaríte kapustu v minerálnej vode, získa nie celkom známu a veľmi originálnu chuť.
• Mnoho ľudí pri varení pridáva trochu cukru, ktorý kapuste dodá nielen chrumkavosť, ale aj zaujímavú chuť.

• Ak sú na zamrznutých kvetenstvách tmavé škvrny, potom je takýto výrobok najlepšie vyhodiť.
• Ak chcete čo najviac zachovať prospešné vlastnosti mrazenej zeleniny, potom sa oplatí skrátiť odporúčaný čas varenia o niekoľko minút.
• Aby vám uvarená kapusta nepokazila náladu svojou vôňou, musíte prvú vodu vypustiť varením súkvetí v nej asi dve minúty. Umiestnite dve panvice paralelne, aby ste po niekoľkých minútach mohli kapustu preniesť do čistej vody.