Karfiol: druhy, výsadba a starostlivosť

V poslednej dobe medzi nadšenými letnými obyvateľmi existuje tendencia zdobiť záhradu alebo vytvárať takzvané "kuchynské záhrady". Niekedy dokonca pestujú zeleninu spolu s kvetmi a kombinujú ich do zaujímavých kompozícií. Karfiol patrí medzi chutné, zdravé a okrasné rastliny, veľmi vhodné na takéto účely.

Táto zeleninová rastlina patrí do čeľade kapustovité (kapustovité) a je blízkym príbuzným známejšej bielej kapusty. Predpokladá sa, že do kultúry bol zavedený v Sýrii. V 12. storočí bol karfiol privezený do Španielska. V iných európskych krajinách začal rásť v XIV storočí. A táto zaujímavá zelenina prišla do Ruska za Kataríny II až v 18. storočí. Teraz si získava čoraz väčšiu popularitu a je to pochopiteľné.

Hlávka kapusty, z ktorej sa tvorí karfiol, je vlastne súkvetie, ktorého kefy môžu mať dĺžku 2 – 15 cm a navyše sa zbierajú, kým sa puky tejto „kytice“ premenia na kvety. V opačnom prípade sa "hlava" stane drsnou a uvoľnenou, respektíve bez chuti a nevhodnou na skladovanie.

Prví zástupcovia karfiolových klíčkov boli drobní, trpkej chuti, zelenkavej farby. Stovky rokov šľachtenia viedli k objaveniu nielen zelených exemplárov, ale aj bielej, žltej, fialovej a tmavo fialovej. Niekoľko odrôd rastúcich vedľa seba je už krásnou kompozíciou.

V tomto smere si osobitnú pozornosť zaslúži poddruh karfiolu Romanesco. Jeho pyramídovú hlavu tvoria pyramídové súkvetia, špirálovito sa stáčajúce od väčších na báze k menším smerom k vrcholu. Každá pyramída vyzerá ako miniatúrna kópia veľkej hlavy. A tento takmer geometricky správny výtvor má jemnú pistáciovú farbu. Známe odrody druhu Romanesco domáceho výberu: "Emerald Cup", "Pearl".

Aby ste si udržali zdravie, musíte do stravy zahrnúť potrebné stopové prvky a vitamíny. Mnohé z nich sú prítomné v karfiole:

• vápnik a fosfor - stavebný materiál pre kostné tkanivo;

• draslík a horčík majú priaznivý vplyv na nervový systém a zabezpečujú správne fungovanie srdca;
• železo prispieva k udržaniu optimálnej hladiny hemoglobínu, obohacuje krv kyslíkom;
• bez vitamínov C, A, PP a skupiny B, ktoré sú v tejto zelenine, normálne fungovanie mozgu a imunity je nemožné.

Karfiol obsahuje asi 2-krát viac bielkovín ako biela kapusta a 3-krát viac vitamínu C. Vzhľadom na také zložité zloženie môžeme s istotou povedať, že je to najužitočnejšie zo svojej veľkej rodiny. Najčastejšie je to karfiol, ktorý sa stáva prvým jedlom pre bábätká.Priaznivý účinok na tráviaci systém, hypoalergénnosť z neho robí nepostrádateľný diétny potravinový produkt. A obsah kalórií iba 30 kcal na 100 gramov (a ešte menej vo varenom - asi 29 kcal) nám umožňuje odporučiť ho pre ľudí s nadváhou.

Sortiment karfiolu je dosť bohatý, ako sa hovorí, pre každý vkus. Na základe popisov vlastností si môžete vybrať odrodu, ktorá vyhovuje vašim potrebám.

Ako väčšina plodín, existujú druhy tejto zeleninovej rastliny s rôznymi obdobiami dozrievania. Odrody s obdobím od prvých výhonkov po výskyt hláv obchodnej zrelosti sa považujú za skoré - 80 - 110 dní:

• "Movir 74" - hybridná odroda, skorá zrelosť. Rastlina tvorí ružicu listov s priemerom 45-90 cm.Hlávka je okrúhla alebo trochu sploštená biela, s priemerom 12-23 cm (v závislosti od podmienok pestovania a starostlivosti). Má príjemnú chuť. Hmotnosť môže byť od 0,5 do 1,5 kg. Produktivita dosahuje 4,2 kg/m2. Odroda je odolná voči teplu a chladu, ale treba sa starostlivo starať o ochranu pred škodcami a chorobami.

• "snehová guľa" - skorá dozrievajúca odroda. Ružica listov tvorí strednú veľkosť, čo umožňuje vysádzať rastliny pomerne husto. Pri takomto prispôsobení a hmotnosti hláv 650-850 g (maximálne - 1,2 kg) je možné z 1 m2 získať 2-4 kg zdravej a chutnej zeleniny. Dobre sa vyvíja a prináša ovocie v otvorenom teréne, ale keď sa pestuje v semenákoch. Zriedkavo postihnuté chorobami.
• "Biely hrad" - skorá vysokoúrodná odroda. Vytvára veľké zaoblené hlavy, dosahujúce hmotnosť 1,5 kg. Farba je biela. Chuťové vlastnosti sú veľmi dobré. Keď sú vysadené súčasne, rastliny sa vyznačujú priateľským plodením.Odroda je odolná voči chladu a bežným chorobám, je možné dlhodobé skladovanie (až 70 dní).

• "Expresné" - odroda, ktorá má jedno z najkratších vegetačných období - len 55-60 dní od výsadby sadeníc. Odporúča sa pre uzavretú pôdu. Zrelé hlávky dosahujú hmotnosť 350 – 500 g Farba – biela so žltkastým nádychom. Z 1 m2 je možné získať až 1,5 kg zeleniny. Odroda je odolná voči chorobám, ale rastliny môžu trpieť škodcami. Vo väčšine skorých odrôd klíčky nie sú príliš veľké. Ale na druhej strane, vzhľadom na krátke obdobie vývoja, je možné získať niekoľko plodín za sezónu. Z rovnakého dôvodu sú to skoré dozrievajúce druhy, ktoré sú najvhodnejšie na pestovanie v strednom Rusku.

• "Dachnik" sa vzťahuje na odrody so stredným dozrievaním, ale obdobie plodenia sa predlžuje. Pre domácnosť, ktorá nevyžaduje veľké množstvo zeleniny naraz, to môže byť istá vymoženosť. Klíčok je vytvorený hustý a pomerne veľký, 0,5-0,8 kg, biely. "Dachnitsa" môže dobre rásť v uzavretom aj otvorenom teréne.
• "parížsky" - odroda v polovici sezóny. Vytvára úhľadné okrúhle hlavy s hmotnosťou do 2 kilogramov. Odolný voči chladu. Dá sa pestovať až do jesene.

• "Biela krása" - odroda stredného dozrievania. Považuje sa za vysoko výnosné, keďže z 1 m2 je možné získať až 6 kg lahodných hlávok kapusty, z ktorých každá váži až 1,2 kg. Má dobré komoditné vlastnosti. Je len potrebné postarať sa o ochranu pred škodcami a chorobami.
• "Vlastenecký" - odroda v polovici sezóny.Vegetačné obdobie je asi 120 dní. Vytvára dokonca biele hlavy strednej veľkosti. Ich hmotnosť môže dosiahnuť 0,8 kg. Odroda sa vyznačuje priateľským plodením.

• "Flora Blanca" - od prvých výhonkov až po úplné dozretie hláv trvá táto odroda 110-115 dní. Je klasifikovaný ako stredný. "Flora Blanca" tvorí hustú žltkastú hlavu. Jeho priemerná hmotnosť je asi 1,2 kg. Výnos môže dosiahnuť 25 ton na hektár. Neskoré odrody dozrievajú viac ako 130 dní. Vzhľadom na dlhé vegetačné obdobie hrozí zamrznutie nie celkom zrelej hlávky.

• "Cortez F1" - jedna z najproduktívnejších neskorých odrôd. Hmotnosť hláv kapusty môže dosiahnuť 3 kg. Rastliny sú však zároveň citlivé na úrodnosť pôdy, hnojenie a podmienky starostlivosti.
• "Amerigo F1" - neskoro dozrievajúca odroda. Od výsadby sadeníc po úplnú zrelosť uplynie 75-80 dní. Keďže tento hybrid je odolný voči teplu aj mrazu, možno ho pestovať vonku. Hlavy tvoria veľmi veľké, až 2,5 kg biele. Majú príjemnú jemnú chuť. Ale na získanie dobrej úrody je potrebné vyrábať minerálne doplnky.

Ak chcete vytvoriť viacfarebnú záhradnú posteľ, môžete odporučiť nasledujúce odrody:

• oranžová - "Yarik", "Collage" - hybridy F1;
• zelená - "Emerald", "Universal";
• fialová "Purple", "Purple ball".

Zelenina každej farby má okrem dekoratívnosti aj špeciálne prospešné vlastnosti. Oranžové a žlté odrody z hľadiska obsahu karoténu prevyšujú svojich bielych príbuzných viac ako 20-krát.Zelené klíčky majú originálnu príchuť podobnú brokolici a majú vysoký obsah antioxidantov. Fialová - dobrá podpora pre kardiovaskulárny systém vďaka antacidáam v zložení hláv tejto farby.

Existujú dva spôsoby, ako pestovať karfiol:

• priamo zo semien
• prostredníctvom sadeníc.

Prvú metódu možno odporučiť pre teplejšie južné oblasti. V tomto prípade sa pripravené semená okamžite položia do pôdy na trvalé miesto bez presádzania v budúcnosti. Výsev sa zvyčajne vykonáva v závislosti od poveternostných podmienok koncom apríla alebo začiatkom mája. Agrotechnika po výskyte pravých listov sa nelíši od starostlivosti o sadenice vysadené v zemi. Pre stredné Rusko je vhodnejšia druhá metóda.

Semená by sa mali kupovať od dôveryhodných spoľahlivých výrobcov, aby sa nedali oklamať ich očakávaniami. Výsev na sadenice sa môže vykonávať v skleníku, potom sa rastliny môžu presadiť na trvalé miesto, napríklad na otvorenom priestranstve.

Ale ak sa vám podarí prísť na dačo len na víkend a musíte nechať proces niekoľko dní bez dozoru, potom je dobrý výsledok sotva možný, pretože karfiol je citlivý na teplotné a vlhkostné podmienky, najmä počas tvorby koreňa. systém a prvé listy.

Preto sa sadenice často pestujú doma a to sa dá robiť na balkóne.

Výsev sa vykonáva v niekoľkých termínoch s intervalom dvoch týždňov, počnúc skorými odrodami, potom v polovici sezóny a posledné sa vysievajú neskoro.

Materiál osiva musí byť pripravený na siatie. Najprv sa odporúča semená namočiť na 15 minút do teplej vody (asi 15 stupňov C). Potom by sa mali doslova držať niekoľko minút v studenej vode. Potom, čo sa semená namočia na 8 hodín do ružového roztoku manganistanu draselného. Niektorí skúsení pestovatelia zeleniny odporúčajú nahradiť manganistan draselný rastovými stimulantmi.

Karfiol je náročný na pestovateľské podmienky vrátane kvality pôdy. Preto je potrebné starostlivo pripraviť aj nádobu na siatie a pôdu.

Prvá vec, ktorú treba vedieť, je, že kelu sa nebude dariť v kyslých pôdach. V súlade s tým by mal byť substrát pozostávajúci z piesku, humusu a rašeliny v rovnakých častiach ďalej deoxidovaný pridaním popola alebo vaječných škrupín.

Pri použití bežnej záhradnej pôdy existuje riziko infekcie budúcich sadeníc rôznymi chorobami. Aby ste tomu zabránili, pripravená pôda sa môže rozliať roztokom manganistanu draselného. Ďalším spôsobom dezinfekcie je kalcinácia substrátu v peci. Pre dobrý výsledok stačí udržiavať teplotu okolo 60 stupňov C. Ak sú semená vysadené v špeciálnych rašelinových kvetináčoch, nie sú potrebné žiadne ďalšie opatrenia.

Ak nie je možné okamžite poskytnúť samostatný hrniec pre každé semeno, musíte si vziať škatule s hĺbkou najmenej 17 - 20 cm, aby sa rastlina pri zbere dala odstrániť hrudkou zeme.

Zaujímavou možnosťou je použitie vaječných škrupín ako nádoby. V tomto prípade sadenice vysadené v zemi dostanú ďalšie hnojivo. Ako viete, škrupina je zdrojom vápnika a dobrým deoxidačným činidlom. Takúto „nádobu“ pripravte takto:

• Odstráni sa vrchná časť škrupiny, čo je asi štvrtina jej veľkosti.
• Budúce „hrnce“ treba dezinfikovať, aby sa predišlo plesniam a baktériám.
• Na odvodnenie v spodnej časti škrupín musíte vyvŕtať niekoľko otvorov pomocou ihly alebo šidla. Malo by sa to robiť jemne krúživými pohybmi. Nezabudnite, že škrupina je krehká a môže ľahko prasknúť.
• Výsledné "hrnce" s pôdou a semenami vo vnútri sú inštalované v nádobách na vajcia.

Nevýhodou tejto metódy je malý objem "nádoby". V tomto prípade sa sadenice budú musieť vysadiť skôr - s 3 - 4 listami.

Aby semená rýchlo vyklíčili a objavili sa výhonky, je potrebná teplota vzduchu okolo 20 stupňov C. Pôdu tiež treba udržiavať neustále vlhkú, dôležité je však udržiavať rovnováhu a predchádzať nadmernej zálievke, keďže semená v toto puzdro môže jednoducho hniť.

Za vytvorených optimálnych podmienok sa prvé klíčky objavia o 5-6 dní.Keď všetky semená (alebo väčšina z nich) vyklíčia, teplotu treba znížiť na 7-8 stupňov C a zabezpečiť dobré osvetlenie, aby sa sadenice nenaťahovali. Po 6 dňoch opäť vytvoria teplejšie prostredie, zvýšia teplotu na 16-17 stupňov, pričom nočnú teplotu opustia do 8. Teraz je ešte dôležitejšie zabrániť podmáčaniu. Uvoľnenie zeme s tým pomôže, ale musí sa to robiť opatrne, aby sa nepoškodili korene. Zavlažovanie by malo byť mierne a je lepšie ho nahradiť postrekom.

Pred presadením sadeníc do zeme sa odporúča vykonať aspoň 2 prikrytia: približne 2,5 týždňa po vzídení klíčkov (alebo týždeň po zbere) a 8 dní pred presadením rastlín na trvalé miesto. Na tento účel pripravte roztok potašových hnojív (10 g) a fosfátových hnojív (20 g) vo vedre s vodou (10 l). Je tiež dobré postriekať pestované rastliny roztokom kyseliny boritej.

Keď majú rastliny 5-7 listov, je čas preniesť ich na trvalé miesto. Je lepšie to urobiť po čakaní na stále teplé počasie, najlepšie pri teplote okolo 20 stupňov C. To platí najmä pri výsadbe na otvorenom priestranstve, pretože v skleníku je ľahšie vytvoriť vhodné podmienky. Pri nižšej teplote (asi 15 stupňov C) kapusta rýchlo dáva šípky.

Pôda na mieste výsadby sa pripravuje rovnakým spôsobom, ako bola pripravená pôda pre sadenice. To znamená, že pôda sa musí deoxidovať pridaním popola alebo dolomitu a dezinfikovať napríklad roztokom Fitosporin M.

Je dôležité vybrať si správnu lokalitu.Pasuje:

• pôda je hlinitá alebo piesčitá;
• neutrálna kyslosť;
• slnečné dobre osvetlené miesto.

Na výsadbu sú vytvorené dostatočne hlboké otvory vo vzdialenosti asi 40 cm (schéma - 40x40). V závislosti od odrody a neskôr vytvorených ružíc listov a hlávok môže byť vzdialenosť väčšia (až 80 cm), aby si rastliny navzájom netienili a dostávali potrebné množstvo živín. Do každej jamky môžete okamžite pridať 150 - 200 gramov humusu alebo pol litra roztoku dusíkatého hnojiva (napríklad nitrofoska v množstve 20 g na 10 litrov vody). Ak boli sadenice pestované v rašelinových kvetináčoch alebo vaječných škrupinách, sadia sa priamo do zeme pomocou "nádoby". Škrupina by sa mala trochu rozdrviť, aby korene mohli prerásť do trhlín. Zhutnite pôdu trochu okolo.

Karfiol, rovnako ako jeho ďalší príbuzní, veľmi miluje vodu. Ale stále je potrebné dodržiavať opatrenie v zálievke. Stačí to urobiť raz týždenne. Častejšie zalievanie môže byť potrebné iba vtedy, ak je horúce a suché počasie a pestovanie prebieha vonku. Pôda sa nesmie nechať vyschnúť. Spotreba vody pre mladé rastliny je asi 8 litrov na 1 m2, pre staršie rastliny - asi 11 litrov na 1 m2. Po určitom čase po zalievaní by sa mala pôda uvoľniť a výsadba by mala byť kopcovitá.

Kultúra reaguje na oplodnenie. Počas celého vegetačného obdobia sa vykonávajú 3 vrchné obväzy. Prvý - 10 dní po pristátí do zeme, keď hlavy ešte nezapadli, ďalší - s intervalom asi dvoch týždňov.

Môžete použiť nasledujúce kompozície:

• organické: vtáčí trus (1:15), divina (1:10);
• minerál: 20 g chloridu draselného a močoviny, 50 g superfosfátu na 10 litrov vody.

Užitočný bude aj vrchný obväz na listy s roztokmi s bórom a molybdénom.

Výsadbu je potrebné odburiniť aspoň 5-krát za sezónu. Buriny nielen odoberajú živiny z pestovaných rastlín, ale výrazne zahusťujú výsadbu. To vytvára priaznivé podmienky pre vznik chorôb.

Veľa obáv spôsobuje škodlivý hmyz, ktorý môže vážne znížiť úrodu alebo ju úplne zničiť. Pre karfiol sú nebezpečné vošky, krížová blcha, kapustová muška, húsenice motýľov. Poprášenie listov dreveným popolom alebo tabakovým prachom pomôže vystrašiť škodcov. Aby sa tieto látky nerozpadli, môžete rastliny vopred posypať roztokom mydla na pranie. To samo o sebe poslúži ako dodatočná ochrana. Je možné použiť organické infúzie lopúcha, cibuľovej šupky alebo stoniek paradajok.

Odporúčajú sa nasledujúce chemikálie: Aktara, Aktellik, Iskra M. Spracovanie sa najlepšie vykoná pred viazaním hláv čo najskôr, pri prvom náznaku výskytu škodcov.

Karfiol môže byť ovplyvnený mnohými chorobami:

• čierna noha - prejavuje sa mäknutím a sčernaním bázy stonky;
• quila - spôsobené hubou, ovplyvňuje korene, tvoria sa na nich výrastky, ktoré bránia prechodu potravy do nadzemnej časti rastliny;
• mozaika - charakterizované výskytom viacfarebných škvŕn na listoch;
• slizničná bakterióza - ovplyvňuje ovocnú časť, na hlave sa objavujú klzké vodnaté oblasti;
• pernosporóza - znaky: žlté škvrny na listoch s charakteristickým bielym povlakom.

Pristátie je potrebné pravidelne kontrolovať. Ak existuje podozrenie, že sa objavila jedna z prvých troch menovaných chorôb, postihnuté rastliny by sa mali odstrániť a pôda by sa mala ďalej dezinfikovať.

Ak sa objavila pernosporóza, lôžka môžu byť ošetrené 0,4% roztokom polykarbocínu alebo 1% roztokom kvapaliny Bordeaux. Pri slizničnej bakterióze sa môžete pokúsiť odrezať oblasť postihnutú chorobou. Ak sa choroba rozšíri ďalej, rastlina sa bude musieť odstrániť, aby neinfikovala ostatných.

Rôzne odrody karfiolu dozrievajú v rôznych časoch a je dôležité správne určiť, kedy zberať vytvorené hlávky. Samozrejme, má zmysel zamerať sa na odporúčania, ktoré sú vždy na obale so semienkami. Ale v tomto prípade je lepšie veriť vlastným očiam. Ak je hlávka kapusty hustá a dostatočne veľká (priemer viac ako 8 cm, hmotnosť presahuje 400 g), nemali by ste ju dlho nechávať na stonke. V opačnom prípade hlava začne hrubnúť a rozpadať sa, čím stratí chuť.

V suchej chladnej miestnosti možno kapustové hlávky skladovať bez straty svojich vlastností až dva mesiace. Hlávky kapusty sú rozložené v škatuliach a pokryté celofánom. Hlavy sú tiež dobre zachované, ak sú zavesené na stonke.

Treba poznamenať, že hlavy neskorých odrôd sú najvhodnejšie na skladovanie bez spracovania. Zeleninu však môžete zachrániť aj inak. Takmer všetky odrody sú vhodné na konzervovanie. A mrazené ovocie sa dá skladovať veľmi dlho.

Aby sa zabránilo invázii škodlivého hmyzu, medzi riadky je možné vysadiť nechtík (nechtík) alebo nechtík. Ich vôňu biely motýľ veľmi neznáša. Slimáci, ktorým sa tiež nebráni jesť jemnú kapustu, nemajú radi vôňu kávy. Môžete sa ich pokúsiť odplašiť rozsypaním sušenej kávovej usadeniny medzi rastliny.

Aby hlavy zostali husté a jemné počas procesu dozrievania, musia byť zakryté pred horiacim slnkom, lámaním a ohýbaním listov. Hlávky kapusty môžete uzavrieť aj gázou alebo papierom. Treba však poznamenať, že v mnohých odrodách moderného šľachtenia listy rastú tak, že samy o sebe celkom dobre pokrývajú a chránia hlavu.

Ak hlávky nestihli do prvého mrazu dosiahnuť komerčnú zrelosť, existuje spôsob, ako o úrodu neprísť. V tomto prípade musíte vykopať rastlinu spolu s koreňmi a hlinenou hrudkou, preniesť ju do suterénu a tam ju vykopať do krabice so zeminou. Teplota vzduchu by sa mala udržiavať na 0-4 ° C, vlhkosť - asi 90%.

Pri výbere miesta na výsadbu je potrebné vziať do úvahy striedanie plodín. Karfiol sa dobre rozvíja na pozemkoch po strukovinách, mrkve, cibuli a cesnaku. A v oblastiach, kde rástla zelenina tej istej rodiny (krížová), sa odporúča pestovať paradajky, repu, kapustu najskôr o tri roky neskôr.

Ďalšie malé tajomstvo.Pri rezaní hlavy môžete nechať stonku a niekoľko listov, potom môže táto rastlina poskytnúť druhú úrodu, pričom zo strán vytvorí niekoľko listových ružíc a malých hláv. A listy sú tiež bohaté na vitamíny a minerály a dajú sa dobre použiť do šalátov.

No, ak nie je letná chata, určité množstvo tejto cennej zeleniny sa môže pestovať na vlastnom balkóne, ak sa o ňu správne staráte a dodržiavate podobné poľnohospodárske postupy. Recenzie to potvrdzujú. Samozrejme, je to možné, v závislosti od dostupnosti potrebného priestoru.

Nasledujúce video názorne ukazuje proces pestovania karfiolu od semena až po zber.