Chutné kúsky nakladanej kapusty: Okamžité recepty

Kusy nakladanej kapusty sú dobrým receptom na predjedlá a jednoduché prípravy na zimu. Kapusta je produkt s množstvom vitamínov a zvláštnou chuťou a vďaka nakladaniu sa dá konzumovať po celý rok. Nakladaná kapusta sa pripravuje na rôzne spôsoby, takže si každý bude môcť vybrať recept podľa svojich predstáv.

Nakladaná kapusta by mala byť šťavnatá a chrumkavá, preto si musíte vybrať správnu odrodu zeleniny. Sú odrody, ktoré vydržia dlho čerstvé, no tie nie sú vhodné do kyslých uhoriek, pretože nie sú dostatočne mäsité a málo húževnaté. Najlepšou možnosťou by boli stredne neskoré odrody kapusty, napríklad biela alebo červená kapusta. Červená alebo modrá kapusta však nemá v sebe dostatok cukru, takže chuť bude iná ako biela kapusta.

Ak chcete pripraviť kapustu, musíte z nej odstrániť vrchné listy a opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom prerežte na polovicu tak, aby stonka zostala v strede. Musí byť starostlivo rezané a nie vytlačené listy kapusty. Každú polovicu nakrájajte na 6-8 kusov.

Kusy nakladanej kapusty sa dajú pripraviť z rôznych ingrediencií, ako aj na rôzne spôsoby podľa rôznych receptov.

Keď poznáte klasický recept, môžete si ho doplniť sami. Najčastejšie sa kapusta varí s rôznou zeleninou: repa, mrkva, chren, baklažán, paprika. Na spestrenie chuti pridajte rôzne koreniny.

Kapusta sa nie márne považuje za veľmi užitočný produkt, pretože má veľmi veľké množstvo vitamínov a minerálov: horčík, vápnik, železo, fosfor, horčík, jód, síra a iné. Pred mnohými rokmi sa kapusta používala ako antiseptický a antibakteriálny prostriedok, pretože kapustové listy zmierňovali opuchy a zápaly. Produkt je užitočný aj pri problémoch s tráviacim a kardiovaskulárnym systémom.

Vďaka obrovskému množstvu receptov na nakladanú kapustu v kusoch je toto jedlo žiadané medzi rôznymi segmentmi obyvateľstva.

Takéto občerstvenie prišlo na náš stôl z orientálnej kuchyne.

Na prípravu tohto jedla na 9 porcií budete potrebovať:

• pol kila - čerstvá kapusta;
• 20 g - koreň chrenu;
• 225 g - mierne kyslé jablko;
• 2,5 g - hrášok z nového korenia;
• 7 g - cesnak;
• 5 g - sušený kôpor;
• 5 g - kórejské korenie;
• 20 g - horká paprika;
• 35 g - soľ;
• 50 ml - ocot 9%.

Doba varenia 24 hodín.

Pred varením sa všetka zelenina musí umyť vodou, chren nakrájaný na krúžky a jablko na značné kocky. Chren ničí všetky škodlivé baktérie a prispieva k kratšiemu času strávenému nakladaním kapusty. Kapusta nakrájaná na nie príliš veľké kúsky. Cesnak musí byť olúpaný a nakrájaný na polovice. Vložte zeleninu a korenie do hlbokej misky.

Paralelne položte na sporák pol litra vody a potom soľ. Keď voda vrie, prilejeme ocot. Nalejte marinádu do misky so zeleninou, nechajte ju vychladnúť s uzavretým vekom. Po vychladnutí vložíme do chladničky a podávame.

Možnosť varenia je podobná predchádzajúcej kvôli horúcej marináde.

Na varenie musíte vziať:

• 2500 g - kapusta;
• 250 g - mrkva;
• 15 g - cesnak;
• 1100 ml - voda;
• 65 ml - ocot 9%;
• 75 g - soľ;
• 210 g - cukor;
• lavrushka;
• hrášok z nového korenia.

Výrobky najskôr opláchnite a nakrájajte. Kapusta - na veľké kusy sa mrkva môže nakrájať na kolieska alebo tenké tyčinky. Umiestnite tesne do nádoby. Ostatné suroviny pridáme do vriacej vody. Zeleninu naplníme výslednou marinádou, počkáme, kým nevychladne. Potom sa presunieme do chladničky. Jedlo sa odporúča podávať chladené.

Aby zelenina stála celú zimu, bude potrebné poháre sterilizovať a pevne uzavrieť viečkom. V dôsledku toho sa kapusta vďaka cvikle zmení na červenkasto-ružovkastý odtieň.

Na jednu trojlitrovú nádobu potrebujete:

• 2100 g - kapusta;
• 410 g - repa;
• 6 g - hlava cesnaku;
• štipľavé papriky;
• 1200 ml - voda;
• 6 g - lavrushka;
• hrášok z nového korenia;
• 60 g - soľ;
• 110 g - cukor;
• 30 ml - ocot.

Ak chcete pripraviť poháre, musíte ich držať v rúre alebo v mikrovlnnej rúre a na viečka naliať vriacu vodu. Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky a vložte do hustých vrstiev do sklenenej nádoby. Keď voda vrie, pridajte do nej korenie, čím získate marinádu. Potom ju nalejte do pohárov až po okraj. Poháre sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom, pevne zatvorte viečka. Skladujte na tmavom mieste s nízkou teplotou.

Takáto pikantná kapustnica sa uvarí za jeden deň.

Na varenie je potrebné:

• 2500 gramov - kapusta;
• 250 gramov - mrkva;
• 210 gramov - sladká paprika;
• 13 gramov - hlava cesnaku;
• zelenina podľa chuti;
• 1200 ml - voda;
• 60 gramov - soľ;
• 85 gramov - cukor;
• 5 st. l. - zeleninový olej;
• 255 ml - ocot 6%.

Pripravte marinádu, to znamená, že korenie nalejte do vriacej vody. Hlávku kapusty nakrájame na štvorce, mrkvu nastrúhame nahrubo. Zeleninu a cesnak pomelieme, papriku nasekáme nadrobno. Nehorúcu marinádu nalejte do zeleniny, nechajte dve až tri hodiny a presuňte do chladničky.

Niektorí, keď vidia takúto kombináciu, budú prekvapení, pretože sme zvyknutí tieto produkty soliť a marinovať oddelene. Avšak so správnym receptom bude toto jedlo chutné a originálne.

Na varenie budete potrebovať:

• 1600 g - kapusta;
• 600 g - baklažán;
• 260 g - mrkva;
• 12 g - hlavy cesnaku;
• 30 g - soľ;
• 120 g - cukor;
• feferónka na chuť;
• 50 ml - slnečnicový olej;
• 80 ml - ocot 9%.

Modré sa musia umyť a nakrájať na malé kúsky, potrieť maslom (margarínom) a piecť pol hodiny pri teplote asi 190 - 200 stupňov.Kapustu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu nastrúhame, cesnak nasekáme. Kapustu osolíme, pridáme cukor, korenie, olej a ocot. Všetko to premiešajte. Nechajte asi hodinu alebo dve.

Teraz by ste mali riad sterilizovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Potom znova premiešajte všetky produkty a vložte ich do pohárov, pričom nalejte šťavu, ktorú uvoľnila zelenina. Poháre by mali byť sterilizované a viečka pevne uzavreté. Dajte na tmavé miesto s nízkou teplotou.

Jedlo dostalo svoje meno vďaka koreniu, preto, aby ste získali chrumkavú a mierne pikantnú kapustu, korenie sa musí pridávať prísne podľa receptúry.

Na varenie potrebujete:

• 2100 g - kapusta;
• 140 g - veľká mrkva;
• 6 g - cesnak;
• 120 g - cukor;
• 75 g - soľ;
• 4 g - nové korenie čierne korenie;
• 3 g - mletý koriander;
• 5 g - púčiky klinčekov;
• 90 ml - rastlinný olej;
• 60 ml - 9% ocot.

Kapustu nakrájajte na veľké kúsky, mrkvu nastrúhajte na veľkom strúhadle, cesnak nasekajte. Pridajte všetky koreniny do zeleniny a premiešajte. Umiestnite na miesto s nízkou teplotou pod tlakom na niekoľko hodín. Potom sa jedlo môže podávať.

Zvláštnosťou tohto jedla je špeciálne pikantné korenie, ktoré je možné zakúpiť v supermarkete.

Na varenie budete potrebovať:

• 1200 g - kapusta;
• 130 g - mrkva;
• 120 g - cibuľa;
• 4 g - strúčiky cesnaku;
• 40 g - soľ;
• 80 g - cukor;
• 60 ml - slnečnicový olej;
• 65 ml - 9% ocot;
• 1 balenie korenia "v kórejčine".

Kapustu nakrájame na veľké štvorce, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame na kolieska. Na panvici s olejom opražíme cibuľu, pridáme k zelenine a zalejeme korením.Všetko dobre premiešame a dáme lisom na miesto s nízkou teplotou na 10 hodín. Potom môžete jesť.

Aby ste diverzifikovali svoju stravu, môžete variť červenú kapustu. Jeho rozdiel od bielej kapusty nie je len vo farbe, ale aj v chuti.

Na varenie budete potrebovať:

• 1200 g - červená kapusta;
• 150 g - mrkva;
• 120 g - sladká paprika;
• 30 g - soľ;
• 15 g - cukor;
• 20 ml - 6% ocot;
• 110 ml - rastlinný olej;
• korenie podľa vašej chuti.

Kapustu nakrájame na veľké kúsky, mrkvu a papriku na úzke prúžky. Soľ, dôkladne premiešajte, potom pridajte cukor a znova premiešajte. Ďalej nalejte ocot, olej a nalejte korenie. Premiešame a necháme pár dní na chladnom mieste. Už po je možné jesť.

Bobule dodávajú tomuto jedlu nezvyčajnú a špeciálnu kyslosť. Výsledkom je, že zelenina je chrumkavá a chutná.

Na varenie budete potrebovať:

• 2200 g - kapusta;
• 330 g - mrkva;
• 2 hrste - brusnice;
• 1100 ml - voda;
• 35 g - soľ;
• 35 g - cukor;
• 4 g - lavrushka;
• 3 g - nové korenie čierne korenie;
• 110 ml - ocot 9%;
• 110 ml - rastlinný olej.

Kapusta nakrájaná na tenké prúžky a mrkva na prúžky. Na prípravu marinády je potrebné zmiešať vodu, cukor, soľ a olej, zapáliť. Keď roztok vrie, pridajte ocot a korenie, odstavte zo sporáka. Potom zeleninu premiešajte a nalejte marinádou. Nechajte 2 dni pod tlakom. Potom môžete podávať.

Tento recept je považovaný za klasický a je naozaj veľmi chutný a nezvyčajný. Ingrediencie pre tento recept sú určené pre trojlitrovú nádobu.

Na varenie budete potrebovať:

• 2600 g - kapusta;
• 50 g - repa;
• 1200 ml - voda;
• 35 g - soľ;
• 60 g - cukor.

Pre soľanku pridajte cukor a soľ do vody. Kapustu nakrájame na malé kúsky, cviklu prekrojíme na polovicu a potom na tenké plátky. Vložte zeleninu do pohára v hrubých vrstvách. Potom nalejte soľanku.

Ak necháte kapustu kvasiť na teplom mieste, bude hotová za 4-5 dní. A ak v chladnej miestnosti, tak po 2 týždňoch. Najlepšou možnosťou by bolo nechať nádobu 3 dni teplú a potom ju premiestniť v chlade na ďalšie 2-3 dni. Kapusta tak rýchlejšie kvasí, stáva sa chutnou a chrumkavou.

Aby bola nakladaná alebo kyslá kapusta chutná, chrumkavá a chutná, musíte sa riadiť niekoľkými radami odborníkov.

1. Na varenie je vhodná hlávka kapusty s veľkými a hustými listami. Vrchné vrstvy sa odstránia a stonka sa vyreže.
2. Marinovať je potrebné v sklenených alebo smaltovaných miskách, je to možné aj v sudoch, ale nie v hliníku, pretože to dodá zelenine sivastý odtieň a nie veľmi príjemnú chuť.
3. Namiesto stolového octu môžete použiť kyselinu citrónovú. Chuť sa nezmení.
4. Soľ by sa však mala používať obyčajná, nie jódovaná.
5. Pomocou základného receptu na nakladanie kapusty môžete do nej pridať ľubovoľné prísady (v rozumnom zmysle). Môže to byť zelenina, ako je tekvica, repa, cuketa, baklažán, mrkva, ovocie, ako sú jablká, alebo bobule: brusnice, brusnice.
6. Ale môžete tiež experimentovať s korením, jedlo môže byť pikantnejšie alebo naopak. Podľa vlastného uváženia môžete použiť chren, rascu, hroznové alebo ríbezľové listy, korenie a oveľa viac.

Počas kyslej kapusty existujú aj niektoré funkcie.

• Zelenina musí byť úplne pokrytá marinádou, inak zvetráva a stmavne.Na to môžete použiť lis. Ak ste použili celú marinádu, ale bolo jej málo, môžete pridať studenú prevarenú vodu.
• Počas procesu fermentácie sa na povrchu môže vytvoriť pena. Treba ju upratať.

Toto video predstavuje recepty kórejskej kapusty, recept je veľmi jednoduchý a chutný.