Čínska kapusta: výber odrôd a pravidlá výsevu

Pekingská kapusta dnes už nie je pochúťkou, pretože ľudia sa ju už dávno naučili pestovať sami. Výrobok sa často konzumuje čerstvý a je jednoducho nevyhnutný na prípravu chutných šalátov. S jemnou chuťou a jemnou textúrou sa čínska kapusta hodí ku všetkej zelenine.

Pokúsme sa pochopiť vlastnosti a metódy pestovania "Pekingu" v letnej chate, podmienky pre dobrú úrodu, spôsoby skladovania, spôsoby hnojenia a všetky fázy starostlivosti. Okrem toho popíšeme najčastejšie choroby kapusty a škodcov, ktoré môžu viesť k úhynu rastlín.

Pekingská (šalátová) kapusta je zeleninová plodina z čeľade krížovcovitých. Pestovanie sa začalo v Číne, potom sa rozšírilo v juhovýchodnej Ázii, Európe a Amerike. V Rusku sa "Peking" začal pestovať pomerne nedávno, ale stal sa populárnym vďaka mnohým cenným vlastnostiam:

• Skorá zrelosť. Hlávky kapusty rastú za 50-70 dní.
• Vysoký výnos.
• Dobré chemické zloženie - veľa vitamínov, aminokyselín, minerálnych solí.
• Veľa kulinárskych použití. Môže sa konzumovať nielen čerstvé, ale aj varené, dusené, marinované.
• Nízkokalorické - iba 12 kalórií na 100 g produktu.
• Priaznivo ovplyvňuje prácu žalúdka, podporuje ľahké čistenie čriev.
• Štruktúra listov neobsahuje tvrdé vlákna v porovnaní napríklad s inými druhmi kapusty s tvrdšími listami. Je to príjemnejšie a ľahšie sa konzumuje.

Navonok kapusta často vyzerá ako podlhovastá hlava svetlozelenej farby. Listy majú jemnú chuť, s ich použitím sa najčastejšie pripravujú rôzne šaláty, kapustnice či polievky. Môže sa uchovávať v chladničke od niekoľkých týždňov do niekoľkých mesiacov v závislosti od odrody, vlhkosti a teploty. Optimálne však bude použitie do 13-15 dní.

Nezamieňajte si pekingskú kapustu a čínsku (pak choi). Sú naozaj veľmi podobné, ale líšia sa stopkami a chuťou. Produkt sa najčastejšie naseká do šalátu, ale môže sa sušiť v rúre a dokonca aj zmraziť vo vzduchotesných vreckách.

Medzi najdôležitejšie prednosti pekingskej kapusty patrí, samozrejme, jej nízky obsah kalórií – 12 kalórií na 100 gramov. Preto sa o ňu často opierajú dievčatá, ktoré držia diétu. Produkt sa nemôže pochváliť obsahom bielkovín či sacharidov, pretože sa skladá z 95% vody, no obsahuje množstvo živín. Hlavným je betakarotén. 200 gramov pekinskej kapusty obsahuje jej dennú sadzbu. Tiež "Peking" je bohatý na kyselinu askorbovú, retinol a vápnik.

Hlavné užitočné vlastnosti produktu:

• Reguluje hladinu cukru v krvi.
• Pomáha vyrovnať sa s bolesťami hlavy.
• Zvyšuje celkovú imunitu.
• Má antialergický účinok.
• Normalizuje metabolizmus.
• Pomáha posilňovať kosti.

Ale niektorí lepšie zdržať sa jedenia čínskej kapusty. Ide o ľudí s vredmi, prekyslením alebo pankreatitídou. Všetko je to o dostatočnom obsahu kyseliny citrónovej.

Zároveň môžu prípravok užívať diabetici a alergici. Dokonca je zaradený do stravy pacientov podstupujúcich pooperačnú rehabilitáciu. Prípravok neublíži ani tehotným ženám a starším ľuďom.

Minerály obsiahnuté v prípravku pomáhajú odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a prispievajú k procesu štiepenia tukov. Preto sa pekingská kapusta odporúča jesť s ťažkým opuchom.

Obzvlášť užitočné je použitie zeleniny v zime: posilní imunitný systém a pomôže odolávať infekčným chorobám. Produkt má tiež dôležitú vlastnosť pre fungovanie pečene – pomáha jej odolávať účinkom toxínov.

Vitamín C zabezpečuje uvoľňovanie kolagénu, takže šalát bude užitočný pre tých, ktorí sa snažia zachovať pevnosť a pružnosť pokožky.

Napriek tomu, že pekingská kapusta sa začala pestovať v Rusku nie tak dávno, chovatelia vyrobili veľa odrôd pre stredný pruh. Aby sme uľahčili výber, nižšie zvážime popis najlepších z nich.

Odroda je odolná voči extrémnym teplotám a chorobám. Má vysoký výnos a je schopný rásť takmer v akýchkoľvek podmienkach. Dozrieva po dobu 75 dní alebo viac. Hmotnosť hlávky kapusty môže dosiahnuť 4 kilogramy. Ruská veľkosť sa dá nazvať najväčšou odrodou kapusty, ktorá nepotrebuje ďalšiu starostlivosť.

Spieva pomerne rýchlo - po 50–55 dňoch po výsadbe už môžete zberať.Priemerná hmotnosť hlávky kapusty je 3 kilogramy. Dobre prispôsobené strednému Rusku.

Hlavnou črtou tejto odrody je, že patrí k skorému dozrievaniu a prvé plody je možné odstrániť už 15. deň od objavenia sa prvých klíčkov. "Plná" zrelosť nastáva za 30-35 dní. Plody (v priemere 2-3 kilogramy) majú výbornú chuť a obsahujú kyselinu askorbovú.

Odroda je odolná voči bežným chorobám (napríklad slizničná bakterióza). Hlávky kapusty úplne dozrievajú za 50–55 dní a vážia 2,5–3 kilogramy.

Vzťahuje sa na neskoré odrody. Plody možno skladovať maximálne 3 mesiace. Z jedného štvorcového metra odoberiete až 13 kilogramov produktu. Priemerná hmotnosť hlávky kapusty je 3 kilogramy. Odroda je odolná voči kvitnutiu a plody sa používajú čerstvé aj nakladané.

Odroda je stredná sezóna. Dozrieva 60 dní po výsadbe. Má veľmi bujné listy. Priemerná hmotnosť je 3 kilogramy. Od ostatných odrôd sa líši tým, že nie je určená na dlhodobé skladovanie a plody treba skonzumovať ihneď po odvoze zo záhrady.

Odroda v polovici sezóny. Hlávky kapusty dozrievajú asi 65 dní, hmotnosť hlávky sa pohybuje od 1,5 do 2 kilogramov. Kvalita plodiny priamo závisí od poveternostných podmienok a špeciálnej starostlivosti, pretože odroda je dosť rozmarná.

Listová odroda, ktorá dozrieva rýchlo - už za 35-40 dní. Hmotnosť hláv kapusty je 2–2,5 kilogramu. Vhodné na pridávanie do vitamínových šalátov.

Vzťahuje sa na odrody skorého dozrievania. Úplná zrelosť trvá v priemere 40-45 dní. Hmotnosť hláv kapusty je iba 500 - 700 gramov. Vlastnosti odrody - vysoký výnos, odolnosť voči populárnym chorobám a cvrlikaniu.Obsahuje veľké množstvo vlákniny a vitamínov.

Nie je to najbežnejšia odroda, ktorej plody vážia 1–1,5 kilogramu. Nápadným znakom sú okrúhle hlávky kapusty s tmavozelenými listami.

Hlávky kapusty úplne dozrievajú za 60-65 dní a vážia v priemere 1-1,5 kilogramu. Listy majú sladkastú chuť. Neodporúča sa skladovať túto odrodu dlhšie ako dva mesiace.

Patrí medzi najvýnosnejšie odrody. Úplné dozrievanie hláv kapusty bude trvať 70 dní. Majú hustú štruktúru a dosahujú hmotnosť až 3,5-4 kilogramov. Charakteristickým znakom sú jasne zelené svieže vlnité listy.

Hybridná odroda vyšľachtená špeciálne na šalátové použitie. Odporúča sa pestovať v skleníkoch. Hlávky kapusty sú veľmi malé - v priemere 300 gramov, ale majú vynikajúcu chuť.

Ak je na stanovišti vhodné slnečné miesto, ale hrozí nebezpečenstvo poškodenia rastliny prebytkom svetla, môžete si ešte pred výsadbou zakúpiť netkanú textíliu. Uľahčí to veľa chvíľ, pretože pod tým istým prístreškom nebudú sadenice trpieť mrazom v noci a prehriatím cez deň.

Materiál pomôže zabrániť nadmernej vlhkosti v zemi, pretože neumožňuje prestup zrážok. A nadmerná vlhkosť, ako si pamätáme, najčastejšie spôsobuje hnilobu klíčkov.

Ďalšou veľmi dôležitou funkciou netkaného materiálu je ochrana pred krížovým pakomárom. Ide o hmyz, ktorý kladie vajíčka na zimu do zeme. S nástupom prvého otepľovania sa objavujú larvy, ktoré sa živia organickými produktmi v pôde. Obdobie rastu hmyzu sa často zhoduje s časom výsadby kapusty, preto je veľmi dôležité zabezpečiť ochranu pred nimi vopred. Pod krytom z netkanej textílie pakomár kapustu jednoducho nenájde.

Veľký význam má aj načasovanie výsadby semien. Treba ich dodržiavať.

Výsadba včas je jednou z hlavných podmienok dobrej úrody. To sa musí urobiť s krátkym svetelným dňom, aby sa zabránilo kvitnutiu. Takže – buď skorá jar, alebo polovica leta.

Existujú len dva spôsoby, ako zasiať "Peking" - sadenice a bez semien. Poďme sa bližšie pozrieť na základy každého z nich.

Zelenina je už dlho zvyknutá na trvalé miesto, takže najlepšou možnosťou by bolo pestovanie v samostatných kvetináčoch vo voľnej pôde. V rovnakých pomeroch môžete miešať humus, slanú pôdu a rašelinu.

Ak chcete získať prvé výhonky za pár dní, semená musia byť umiestnené 5 až 10 mm hlboko a kvetináče sa umiestnia na tmavé miesto.

Keď sa klíčky objavia, vynesú sa na svetlo a polievajú sa, keď zem vysychá. Polievanie by sa malo zastaviť 3 dni pred výsadbou do zeme.

Pre bezsemennú metódu je veľmi dôležité vybrať správne miesto. Predpokladom je dobré osvetlenie a žiadne tiene. A ideálne miesto by bolo to, na ktorom sa predtým pestovala cibuľa, mrkva alebo cesnak.

Pristátie sa vykonáva v štvorci 25 x 25. Do jám sa pridá pol litra humusu a dreveného popola, to všetko je dobre napojené.

Potom by sa semená mali zakopať do pôdy niekoľko centimetrov a znova posypať popolom.Potom musíte pre každý budúci výhonok zorganizovať malý skleník: zakryte ho plastovým obalom, narezanou fľašou alebo podobným materiálom. Ak je všetko vykonané správne, prvé výhonky uvidia svetlo za týždeň.

Ak zasadíte "Peking" na jar, potom sa prvá úroda môže zozbierať začiatkom leta. Pre toto obdobie je vhodnejšia metóda sadeníc. Dôležité: keď sa objavia prvé listy, musíte nechať jeden z najsilnejších a zvyšok opatrne odrezať. Po 23–25 dňoch (keď už je na povrchu 5–7 dobrých listov) sa sadenice môžu presadiť do otvoreného terénu.

Prvýkrát po presadení treba rastlinu chrániť pred chladom, najmä kvôli skráteniu denného svetla.

Semená vysadené v lete prinesú ovocie až na jeseň. Ak chcete získať dobré ovocie, odporúča sa zasadiť do zeme najskôr v poslednej dekáde júla a zorganizovať vzdialenosť medzi lôžkami viac ako 40 centimetrov. S príchodom prvých výhonkov by mal zostať aj jeden silný list. Počas sucha treba zalievať výdatnejšie, aby vlhkosť prenikla do zeme do hĺbky 20 centimetrov.

Ideálna teplota na pestovanie je 17-20 stupňov Celzia. Ak je teplomer pod 14 alebo nad 24 stupňov, dobrá úroda sa určite nepodarí. Použitie netkanej textílie niekedy zvýši šance.

Po niekoľkých týždňoch po výsadbe sa odporúča mulčovať pôdu. Zlepšíte tak úrodnosť pôdy, zadržíte viac vlahy a oddialite vzchádzanie buriny.Raz týždenne treba záhony polievať veľkým množstvom teplej vody.

Zelenina dobre reaguje na vrchný obväz, prvý sa dá zorganizovať do niekoľkých týždňov po dni vylodenia. Na jar sa kŕmia trikrát s rovnakou frekvenciou, v lete - dva. Skúsení letní obyvatelia, keď sa pestujú doma, používajú roztok kyseliny boritej na lepšie viazanie kapusty: pridajte 1 liter horúcej vody s pridaním 2 gramov kyseliny do 9 litrov studenej vody.

Ak nie je dacha, ale existuje veľká túžba pokúsiť sa pestovať kapustu doma, pomôže vám stonka z obyčajnej hlávky kapusty zakúpenej v obchode. V tomto procese potrebujete iba stonku, nádrž s vodou a hrniec so zemou.

Absolútne každá hlava kapusty bude robiť, ale na uľahčenie práce si môžete vybrať kapustu s pôsobivým základom. Aby správne vyklíčila, je potrebné odrezať aspoň 5–6 cm od hlávky, odrezať spodnú časť a vložiť do vody.

Vodná nádrž sa na niekoľko dní umiestni na miesto s teplotou 10-13 stupňov. Po niekoľkých dňoch sa objavia pôsobivé korene, pretože rastlina sa dobre prispôsobuje aj v neobvyklých podmienkach.

Potom sa transplantát urobí do hrnca s pôdou. Toto sa musí robiť veľmi opatrne, aby nedošlo k náhodnému odrezaniu koreňov rastliny. Peň sa neoplatí úplne zakopať, je lepšie nechať vrch na povrchu a pravidelne ho zalievať.

Veľmi rýchlo vyrastú prvé tenké lístky, ktoré už môžete jesť – pridávajte do šalátov či polievok. Ak plánujete pestovať plnohodnotnú hlávku kapusty, musíte počkať, kým rastlina zosilnie a presadiť ju na záhradnú posteľ alebo do skleníka.

Tajomstvá starostlivosti o plodiny sú jednoduché a zahŕňajú pravidelné zavlažovanie, kyprenie pôdy a hnojenie. Rastlina má veľmi rada vlhkosť, takže zalievanie by malo byť hojné. Koreňový systém nie je vyvinutý a povrchový, čo ho robí veľmi citlivým na nedostatok vlahy.

Zároveň je dôležité nepreháňať to: nadmerná vlhkosť môže poškodiť plodinu a vyvolať niektoré choroby. Na hnojenie sú najlepšie organické hnojivá. Ide o roztok mulleinu alebo vtáčieho trusu. Môžete použiť aj hotové zakúpené hnojivá.

V tomto prípade bude vrchný obväz voliteľný, pretože čínska kapusta patrí k plodinám skorého dozrievania a jednoducho nemá čas vyčerpať zem počas obdobia dozrievania.

Mäkká textúra pekingskej kapusty je často napádaná škodcami, z ktorých hlavnou je krížová blcha. O spôsoboch, ako sa s tým vysporiadať, sme hovorili vyššie. Existujú univerzálne metódy kontroly škodcov, ktoré boli vyskúšané a testované mnohými generáciami letných obyvateľov:

• Bohaté zalievanie. Mnoho škodcov sa bojí vlhkosti.
• Zmes tabakového popola a dreveného popola. Pomocou tohto nástroja posypte pôdu medzi lôžkami kapustou.

• Tinktúra z koreňov paliny alebo púpavy. Tento nástroj sa nastrieka na listy rastliny.
• Na susedné postele môžete zasadiť kôpor alebo rascu. Silný zápach týchto rastlín netoleruje veľa hmyzu.
• Rastliny sú pokryté akýmkoľvek ľahkým agrovláknom. Bude chrániť pred nadmernou vlhkosťou a nadmerným svetlom a tiež pomôže skryť rastlinu pred niektorými škodcami.

V období dažďov sú hlavným nepriateľom kapusty slimáky. Na boj proti nim niektorí letní obyvatelia kladú medzi postele drevené dosky a listy lopúcha.To slúži ako druh návnady pre slimáky, pretože sa na takýchto miestach radi schovávajú. Po niekoľkých hodinách je možné dosky odstrániť a slimáky, ktoré sa pod nimi nahromadili, sa už budú musieť zničiť ručne. Aby ste to urobili, môžete si nasadiť nepremokavé rukavice a len ich niečím rozdrviť, kým sa nerozšíria.

Ďalším spôsobom, ako sa vysporiadať so slimákmi, je spracovať kapustu špeciálnou zmesou. Na jeho prípravu budete potrebovať pol litra dreveného popola zmiešaného s dvoma polievkovými lyžicami obyčajnej soli, rovnakým množstvom jemnej červenej papriky a 1 polievkovou lyžicou horčičného prášku. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a výsledná zmes sa posype kapustovými lôžkami.

Existuje jednoduchší spôsob - zasadiť záhony a zaliať záhony roztokom brilantnej zelene s vodou (asi 1 fľaša brilantnej zelene na 10-13 litrov vody). Je dôležité, aby ste to nepreháňali s brilantnou zelenou. Pretože alkohol v ňom obsiahnutý môže škodiť rastline a pigment ju môže zafarbiť.

Čínsku kapustu si Rusi obľúbili natoľko, že ju začali pestovať aj na Sibíri. Preto sa so škodcami dokáže vyrovnať každý, kto skutočne miluje poľnohospodárstvo a je pripravený stráviť veľa času a úsilia na získanie kvalitnej a chutnej úrody.

Počas vegetačného obdobia je dôležité nezabudnúť na burinu, čo je v počiatočnom štádiu veľmi dôležité. Po 14 dňoch rastliny zosilnejú a vyrastú, potom im už burina nebude môcť ublížiť.

Burinu je potrebné vytrhávať veľmi opatrne, aby sa neporušila celistvosť koreňového systému mladej rastliny. Je dôležité robiť odstraňovanie buriny rukami.

Hnojivá sa často používajú minerálne a organické. Miešajú sa v rôznych pomeroch v závislosti od potrieb pôdy.Aby hnojivo určite prospelo, bolo by užitočné vykonať chemickú analýzu zloženia pôdy. Pomôže tiež určiť pomery pri miešaní alebo riedení hnojív.

Ako každá kapusta, aj pekingská kapusta môže ochorieť a dať zlú úrodu alebo vôbec. Pravdepodobnosť toho možno znížiť výberom správnej odrody a kvalitnej starostlivosti. Zvážte najčastejšie choroby kapusty, príznaky ich detekcie a spôsoby liečby.

Táto huba najčastejšie postihuje len vznikajúce sadenice. V dôsledku toho sa stopka zužuje a sčernie. Táto choroba sa nelieči a zabíja rastlinu na samom začiatku vývoja. Aby ste tomu zabránili, mali by ste starostlivo zvážiť pravidlá výsevu semien.

Veľmi dôležitým faktorom v boji proti rôznym chorobám je vykonávanie preventívnych postupov. Ošetrenie poškodí zloženie rastliny, ak vôbec. V prípade plesní je dôležité správne pripraviť sadenice a správne ich zasiať. Je potrebné vybrať osvedčené semená a liečiť ich prostriedkami na choroby a škodlivý hmyz.

Príčinou chorôb môže byť aj nadmerne zamokrená pôda, príliš nízke teploty, príliš veľa/nedostatok slnečného žiarenia alebo neprimeraná hustota výsadby. Je dôležité pravidelne vetrať sadenice. Ak sa začala infekcia niekoľkých rastlín, mali by sa okamžite odstrániť a všetky ostatné by mali byť ošetrené špeciálnymi ochrannými prostriedkami.

Veľmi nebezpečné bakteriálne ochorenie, ktorým kapusta najčastejšie trpí. Rovnako ako v prípade predchádzajúcej choroby, aj tu je potrebné venovať osobitnú pozornosť kvalitnej prevencii.

Medzi viditeľné znaky patrí tvorba uzlov na koreňoch a ich zhutnenie, čo vedie k poškodeniu buniek.Živiny prestanú prechádzať, kapusta rýchlo zožltne a potom zomrie. Keel je náchylnejší na mladé rastliny, ktoré často neprežijú. Dospelá kapusta, ak dokáže prekonať infekciu, stratí množstvo svojich kvalitatívnych vlastností.

Ochorenie môže byť spôsobené kyslou pôdou, vysokou vlhkosťou a nekvalitnými semenami. Pri zistení prvých príznakov poškodenia je potrebné odstrániť celú časť rastliny zo zeme, aby nespôsobila opätovnú infekciu.

Táto huba je obzvlášť nebezpečná. Choroba postihuje všetky časti rastliny nad zemou. Pleseň sivá môže napadnúť kapustu, a to ako v období dozrievania, tak už počas skladovania v pivnici. Na listoch rastú hnedé škvrny so sivým povlakom.

Pôvodca tejto choroby číha v zime na napadnuté rastliny, ktoré potom v ďalšom vegetačnom období šíria infekciu. Pleseň možno kontrolovať postrekom niekoľkokrát denne fungicídom.

Toto ochorenie najčastejšie postihuje mladé rastliny a vyvoláva ich vyblednutie. Na listoch sa tvoria veľké škvrny a ak je zároveň vysoká vlhkosť, sú pokryté kvetom zospodu. Rastlina postupne slabne a nové rany slúžia ako ľahká korisť na prenikanie iných chorôb.

Veľmi nebezpečná huba, ktorá sa prejavuje ako čierne škvrny na listoch. Zdroje choroby sú rovnaké. Liečba činidlom by sa mala vykonávať každých 8-9 dní.

Ochorenie sa prejavuje vo forme vodnatých škvŕn a ohrozuje zeleninu tak v procese dozrievania, ako aj v procese skladovania zrelých plodov. Choroba je schopná preniknúť do zeleniny poškodením materiálu výrobku alebo nadmernou vlhkosťou. Aby sa znížila pravdepodobnosť poškodenia kapusty, prezreté hlávky by sa nemali skladovať. Hlavným pravidlom je prísne dodržiavať pravidlá skladovania.

Bohužiaľ, tento pôsobivý zoznam chorôb nie je zďaleka všetko, čo môže narušiť pestovanie dobrej úrody. Stále existuje veľa škodcov, s ktorými je potrebné neustále bojovať. Už sme hovorili o krížovej blche a slimákoch, ale existuje oveľa viac nie tak bežného a zjavného hmyzu, ktorý je veľmi dôležité odhaliť včas.

Ide o húsenicu dlhú až 4 centimetre, žltozelenej farby. Keď hmyz dospeje, je to už motýľ. Druhá generácia tohto hmyzu spôsobuje najväčšie škody. Treba sa ich začať zbavovať, kým ešte neprenikli do vnútorných listov hlavy. Prvé motýle začínajú lietať začiatkom júna, ďalšie - koncom leta.

Kukly kopčekov kapusty sú v zime v zemi. Starostlivá a hlboká orba zeme môže pomôcť pri ich ťažbe.

Vyzerá ako malý motýľ. Ale predstavuje nebezpečenstvo, pretože je v maske húsenice. Sú nebezpečné, pretože hlávky kapusty sa už úplne nezaviažu a môžu narušiť ich rast. Je veľmi dôležité ničiť škodcu v období, keď sa práve objavili prvé húsenice. Vo veľkosti sú asi 1 cm dlhé, majú zelenú farbu a tmavú hlavu.

Tento parazit sa živí rastlinnou šťavou a vyzerá ako malý zelený pakomár.Ich prítomnosť deformuje listy a narúša nastavenie hláv. Rastlina môže zomrieť, keď ju napadne celé kŕdeľ tohto hmyzu. Hlbokou orbou pôdy môžete znížiť počet jedincov vo vnútri.

Tento parazit je nebezpečný už v štádiu lariev. Živia sa koreňovým systémom rastliny, čím ho výrazne oslabujú. Ďalej sa na listoch tvoria škvrny, po ktorých odumiera.

Charakteristickým znakom infikovanej rastliny je, že sa dá ľahko vytiahnuť zo zeme, pretože koreňový systém ju jednoducho prestane držať. Na ochranu môžete použiť sieť proti komárom, ale je lepšie konať pomocou súboru opatrení vrátane ošetrenia pôdy a ochranných riešení.

Tento malý hmyz požiera listy rastliny, čo môže zastaviť jej rast. Larvy sú nenásytné a dokážu zničiť veľké objemy produktu v krátkom čase. Ochrana rastlín by sa mala začať, aj keď hmyz ešte nebol videný a na listoch sú už diery.

Snáď každý aspoň raz počul o tomto škodcovi. Biele motýle, ktoré krúžia okolo kapusty, sme si zvykli volať. Ale pre "Peking" kapusta je nebezpečná vo fáze lariev. Húsenice môžu mať dĺžku až 4 cm.Je žltej farby s čiernymi škvrnami, ktoré ju odlišujú od ostatných druhov. Požiera listy a vytvára otvory.

Veľmi dôležitá nuansa: "Peking" nemožno pestovať na jednom mieste skôr ako 4 roky po odstránení predchádzajúcej plodiny. Na tomto mieste by ste tiež nemali sadiť ďalšiu kapustu. Pretože je nebezpečné poraziť niektorú z vyššie uvedených chorôb. Tu je záhon po pestovaní zemiakov, paradajok alebo uhoriek ideálny.

Po prečítaní všetkých týchto strašných chorôb a hmyzu si možno myslíte, že pestovanie pekingskej kapusty nebude fungovať v žiadnom scenári. To nie je pravda. Áno, sú potrebné aspoň teoretické znalosti o pestovaní, správnej pôde a iných veciach. Možno sa nepodarí získať dobrú úrodu na prvýkrát, ale ani jeden letný obyvateľ sa za jeden rok nestal skúseným farmárom. Nebojte sa teda trápenia a hor sa do postelí.

Samozrejme, "peking" nemôže byť tak dlho čerstvý ako biela kapusta. Ale ak si vyberiete správnu odrodu a dodržíte všetky pravidlá, môžete ju jesť aj pár mesiacov po zbere. Sušenie, mrazenie alebo kysnutie pomôže predĺžiť životnosť čínskej kapusty ešte dlhšie.

Prvé z ich známych pravidiel: výrobok musí byť správne zostavený. Na organizovanie dlhodobého skladovania v čerstvom stave je vhodnejšia plodina zozbieraná v septembri. Horné nepoužiteľné listy by mali byť odrezané, ale nie nevyhnutne všetky. Preto trvanie trvanlivosti hlávky kapusty priamo závisí od počtu listov na nej.

Každá hlávka kapusty je zabalená do plastovej fólie a zložená do pivnice. Ak je to možné, môžete hlávky kapusty vložiť do drevenej škatule. Každá kópia by sa mala skontrolovať približne raz za 10 dní. V prítomnosti nepochopiteľných škvŕn alebo hniloby sa zlé listy odrežú na koreň a samotná hlava kapusty je zabalená do novej vrstvy polyetylénu.

Najlepším skladovacím priestorom je pivnica. Len nezabudnite vopred skontrolovať miestnosť, či sa v nej nenachádzajú jablká. Faktom je, že toto ovocie produkuje špeciálne sekréty, vďaka ktorým pekingské listy začínajú vädnúť.

V byte je možné kapustu zložiť na zasklenom balkóne, ak tam teplota nedosiahne mínus. Druhou možnosťou je chladnička.

Všeobecné pravidlá sú rovnaké – balenie do polyetylénu a pravidelné kontroly. Každá hlávka kapusty s náležitou starostlivosťou vydrží minimálne 30 dní. V závislosti od odrody a dodržiavania pravidiel skladovania sa táto lehota môže predĺžiť až na 120 dní. Ak sa ukázalo, že úroda je bohatá, ľudia okrem konzervovania čerstvej zeleniny používajú niekoľko ďalších metód.

Na sušenie čínskej kapusty môžete použiť rúru alebo elektrickú sušičku. Aby ste to dosiahli, najprv sa zdravé listy nakrájajú na prúžky a položia sa v tenkej vrstve na plech na pečenie. V rúre je potrebné nastaviť teplotu na cca 70–90 stupňov a nechať dvierka mierne pootvorené. Pre elektrickú sušičku je potrebná teplota 55-60 stupňov.

Časy varenia sa tiež líšia. V rúre to bude trvať 3,5 - 4 hodiny, v elektrickej sušičke - všetko 5 hodín.

Sušenú kapustu po tomto čase zabalíme do bavlnených vrecúšok (aby mohla dýchať) a odložíme na akékoľvek suché miesto.

Spôsoby kysnutého cesta pre bielu kapustu a pekingskú kapustu sa mierne líšia. Na druhú musíte jemne nasekať asi 5 kg produktu a pridať 400 ml vody, 60 ml octu, jednu čajovú lyžičku soli a cukru a 1 nasekaný strúčik cesnaku. To všetko treba poriadne premiešať a dať do nádoby na kysnuté cesto. Kapusta musí byť dobre utlačená a pod tlakom.

Na druhý deň si treba zobrať kovovú ihlicu alebo jej podobný predmet a hmotu na niekoľkých miestach prepichnúť až po dno.Potom sa nádoba nechá ďalší deň v miestnosti s izbovou teplotou, potom sa premiestni do chladu. Po 2 týždňoch sa môže konzumovať kyslá kapusta.

Niektorí amatéri radšej nekrájajú kapustu nadrobno, ale jednoducho odrežú listy zo základne a rozdelia na niekoľko rovnakých častí. Chuť to neovplyvní, ale celé listy budú lepšie chrumkať.

Možno najnepopulárnejší spôsob skladovania pekingskej kapusty, ale niektorí ľudia ho používajú. Pre správne zmrazenie musia byť kapustové listy úplne oddelené od seba a umiestnené vo vzduchotesných nádobách. Listy je lepšie zmraziť celé. Chuť po rozmrazení samozrejme nebude taká príjemná, ale takýto produkt je celkom vhodný na pridávanie do polievok.

Ďalším spôsobom mrazenia je jemne nakrájať listy. Pred uložením do mrazničky je dôležité zabezpečiť, aby listy boli suché. V opačnom prípade sa voda zmení na ľad a dostanete jednu veľkú hrču kapusty. Nakrájaná zelenina sa často používa na vyprážanie zeleniny alebo na prípravu omáčok.

Ďalším spôsobom, ako zachovať produkt, je marináda. Ale v tomto prípade sa pekingská kapusta na rozdiel od čínskej pridáva napríklad do zeleninového guláša alebo hotová nakladaná kapusta sa pridáva do šalátu. Milovníkov takýchto pôžitkov stretnete len zriedka, no je to tiež skvelá možnosť, ako spoznať svoj obľúbený produkt z novej perspektívy.

Naučte sa tajomstvá pestovania pekingskej kapusty v nasledujúcom videu.