Pekingská kapusta: vlastnosti a vlastnosti použitia

Výhody zeleniny pre ľudské telo nemožno preceňovať. Jedným z takýchto zdravých produktov je čínska kapusta. Tento článok vám povie viac o jeho vlastnostiach a aplikačných funkciách.

O pekinskej kapuste sa hovorí už dlho. Táto zelenina, ktorá má liečivé vlastnosti pre ľudský organizmus, sa začala pestovať pred mnohými rokmi v starovekej Číne. Číňania dodnes tento potravinový výrobok veľmi obľubujú a používajú ho na prípravu obrovského množstva jedál. Nie je náhoda, že pekingská kapusta sa často nazýva čínska kapusta.

Táto zelenina sa teraz stala populárnou nielen v Číne. Jeho prospešné vlastnosti sú široko používané ľuďmi z iných krajín. Tento produkt má tiež dosť nenasýtenú chuť, čo mu umožňuje zahrnúť ho ako hlavnú alebo pomocnú zložku pri príprave rôznych jedál.

Mnoho ľudí miluje pekingskú kapustu pre jej jedinečnú šťavnatosť. Táto vlastnosť je do značnej miery spôsobená veľkým množstvom vlhkosti obsiahnutej v listoch rastliny. Navyše, zelené listy aj biela vrstva, ktorá sa nachádza v spodnej časti hlavy, majú šťavnatosť. Takmer všetky časti tejto nádhernej zeleniny sú vhodné na prípravu chutných šťavnatých jedál.

Číňania si pekingskú kapustu zamilovali nie náhodou. Táto zelenina obsahuje veľa zložiek potrebných pre ľudské telo. Vitamínové a minerálne zloženie produktu je skutočne jedinečné.Takže zelenina obsahuje pomerne veľa kyseliny askorbovej. Treba poznamenať, že koncentrácia vitamínu C v zelenine je oveľa vyššia ako v našej bežnej bielej kapuste.

Nakladaná pekingská kapusta je skutočným skladom minerálov a vitamínov. Užívanie tohto produktu pomáha zlepšiť fungovanie imunitného systému, čo prispieva k prevencii mnohých chorôb. Preto sa do jedálnička priemernej čínskej rodiny často zaraďuje kyslá kapusta alebo solená čínska kapusta. Toto jedlo je dosť rozpočtové, ale veľmi užitočné.

Táto zelenina obsahuje aj množstvo vitamínov: A, PP, K a B. Majú pozitívny vplyv na fungovanie tela, čo pomáha znižovať pravdepodobnosť vzniku nebezpečných patológií.

Pôsobivé je aj minerálne zloženie tejto rastliny. Takže obsahuje sodík, vápnik, draslík, horčík, meď, jód, železo, zinok, selén, fluór. Tieto zložky zabezpečujú správne fungovanie vnútorných orgánov a systémov ľudského tela. Sú tiež nevyhnutné pre normálne fungovanie imunitného systému.

Stojí za zmienku, že kyselina listová sa nachádza aj v listoch zeleniny. Priaznivo ovplyvňuje priebeh všetkých vnútrobunkových procesov. Zahrnutie pekingskej kapusty do stravy pomáha naplniť potrebu tela pre túto životne dôležitú látku.

Túto zeleninu nemožno nazvať vysokokalorickou, a preto môže byť vynikajúcim doplnkom akéhokoľvek diétneho menu. Predpokladá sa, že obsah kalórií v zelených listoch je iba 14 kcal na 100 gramov. Jesť šalát vyrobený z pekingskej kapusty s prídavkom inej zeleniny môže byť vynikajúcou možnosťou jedla pre osobu, ktorá drží diétu na normalizáciu telesnej hmotnosti.

Zeleninové listy tiež obsahujú pomerne veľa vlákniny. O úlohe vlákniny vo výžive čoraz častejšie diskutujú odborníci na výživu. Predpokladá sa, že v strave zdravého človeka musí byť v ich zložení dostatočné množstvo produktov obsahujúcich vlákninu. Ich užívanie pomáha telu lepšie pracovať.

Zelené listy obsahujú aj bielkoviny, ich obsah je však nízky. Takže 100 gramov listov obsahuje iba 1,1 g bielkovín. Treba však poznamenať, že proteínové zloženie produktu je celkom zaujímavé. Proteíny sú zastúpené 16 druhmi aminokyselín, z ktorých každá má svoj vlastný priaznivý vplyv na ľudský organizmus.

V rastlinných listoch tejto rastliny nie sú prakticky žiadne tuky - ich obsah je iba 0,3 g na 100 gramov produktu. Zelené listy obsahujú aj malé množstvo sacharidov – len 1,2 g na 100 gramov. Obsah vlákniny je približne 1,8 g v podobnom množstve zelených listov.

Použitie pekingskej kapusty má priaznivý vplyv na fungovanie tráviaceho systému. Diétna vláknina obsiahnutá v zelenine má stimulačný účinok na steny hrubého čreva, čo pomáha zlepšiť motorickú funkciu čreva. Preto sa čínska kapusta odporúča ľuďom, ktorí trpia zápchou. Aby bola stolica pravidelná, jedzte šalát z čínskej kapusty každý deň niekoľko týždňov.

Zeleninové listy obsahujú pomerne veľa prirodzenej vlhkosti s prospešnými vitamínmi a minerálmi rozpustenými v nej.Takáto tekutina je výborným zdrojom vnútrobunkovej vody v ľudskom tele. Použitie pekingskej kapusty pomáha vyrovnať sa s dehydratáciou tela a tiež pomáha nasýtiť bunky vlhkosťou.

Odborníci z čínskej medicíny sa domnievajú, že konzumácia tejto zeleniny tiež pomáha znižovať opuchy na tele. Pekingskú kapustu odporúčajú zaradiť do jedálnička ľuďom, ktorí majú množstvo chorôb sprevádzaných silnými opuchmi. Používanie jedál z tejto zdravej zeleniny podľa čínskych odborníkov pomáha normalizovať odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela, čo tiež pomáha znižovať opuchy.

Zeleninové listy tejto rastliny obsahujú užitočné zložky, ktoré majú priaznivý vplyv na prácu srdca a krvných ciev. Prívrženci tradičnej medicíny odporúčajú jesť jedlá vyrobené z čínskej kapusty a ľuďom, ktorí majú chronické ochorenia kardiovaskulárneho systému. Poznamenávajú, že používanie takýchto jedál pomáha normalizovať krvný tlak a má tiež pozitívny vplyv na srdcovú frekvenciu.

Jesť zeleninové listy je užitočné aj pre ľudí, ktorí zažívajú silný stres alebo majú neurologické ochorenia. Odborníci na čínsku medicínu sa dokonca domnievajú, že konzumácia čínskej kapusty pomáha bojovať proti depresii a chronickej únave. Preto odporúčajú zaradiť túto zeleninu do jedálnička ľuďom, ktorí veľa pracujú. To podľa ich názoru pomáha zvyšovať efektivitu.

Zeleninové listy sú skvelé aj pri zostavovaní jedálnička pre človeka, ktorý aktívne športuje alebo systematicky navštevuje posilňovňu. Faktom je, že počas intenzívneho tréningu v telocvični telo stráca celkom užitočné minerály. Vylučujú sa intenzívnym potením cez pokožku. Jedlá pripravené s pekingskou kapustou môžu pomôcť vyrovnať túto stratu.

Z takéhoto jedla sa zvyčajne nedá zlepšiť, ale je celkom jednoduché „nakŕmiť“ telo užitočnými minerálmi. Preto mnohí športovci nevyhnutne zaraďujú do svojho jedálneho lístka zeleninové jedlá varené s pekinskou kapustou.

Odborníci čínskej medicíny sa domnievajú, že rozsah použitia čínskej kapusty na liečbu rôznych chorôb je obrovský. Preto odporúčajú jesť túto zeleninu ľuďom, ktorí trpia:

• ateroskleróza;
• arteriálna hypertenzia;
• zástava srdca;
• cukrovka;
• zápalové ochorenia žalúdka a dvanástnika;
• znížená motorická funkcia čreva;
• slabá imunita;
• patológie sprevádzané výskytom edému na tele;
• chronické ochorenia pečene;
• nerovnováha vitamínov v tele;
• anemické stavy.

Užitočné vlastnosti pre ľudské telo sa zachovávajú aj pri príprave nakladaného občerstvenia. Pri tomto spôsobe varenia kapusta nestráca svoje prospešné vitamíny a minerály.Obľúbené kimchi jedlo z tejto zeleniny je pre telo veľmi prospešné a v Kórei je vnímané ako skutočný liek. Takéto pikantné a pikantné občerstvenie možno často vidieť na stoloch Kórejčanov, ktorí pozorne sledujú svoje zdravie.

Jedinečné vitamínové a minerálne zloženie zeleniny prispelo k tomu, že sa začala využívať nielen na liečebné účely, ale aj na kozmetické účely. Orientálne krásky používajú pekingskú kapustu na prípravu rôznych pleťových masiek. Veria, že systematické používanie takýchto kozmetických procedúr pomáha redukovať vrásky a zlepšovať pleť. Maska pripravená z listov zeleniny pomáha nasýtiť pokožku prirodzenou vlhkosťou, čo vedie k zlepšeniu jej turgoru, a teda aj vzhľadu.

Pred zaradením tejto zeleniny do stravy by ste mali premýšľať o možných kontraindikáciách. Osoba, ktorá začala používať pekingskú kapustu, ktorá bola pre neho z mnohých dôvodov kontraindikovaná, môže spôsobiť značné poškodenie jeho tela.

Preto by ste túto zeleninu nemali používať pre ľudí s exacerbáciou gastritídy. Použitie listov zeleniny môže v tejto situácii vyvolať zvýšenie bolesti brucha a prispieť k rozvoju komplikácií choroby. Túto zeleninu si môžete vziať až potom, čo sa budete cítiť lepšie s povinnou predbežnou konzultáciou s lekárom.

Tiež by ste nemali používať čínsku kapustu pre ľudí, ktorí majú vysokú kyslosť žalúdočnej šťavy. Zeleninové listy obsahujú množstvo látok, ktoré môžu mať stimulačný účinok, čo vedie k zvýšenému vylučovaniu šťavy produkovanej bunkami žalúdka.Takáto expozícia môže prispieť k vzniku bolesti brucha po zjedení jedla pripraveného s prídavkom čínskej kapusty.

Akútna pankreatitída je ďalšou kontraindikáciou použitia listov zeleniny. Zahrnutie tejto zeleniny do stravy môže prispieť k zhoršeniu blahobytu, ako aj k zvýšeniu nepriaznivých symptómov ochorenia.

Otrava jedlom, sprevádzaná hnačkou, je tiež kontraindikáciou používania tejto zeleniny. Používanie listov zeleniny môže prispieť k tomu, že stolica bude ešte častejšia a celkový stav sa zhorší. Jesť zeleninové jedlá s takouto patológiou je možné až po úplnom vymiznutí hlavných príznakov ochorenia. Pred zaradením zeleninového občerstvenia do stravy sa určite poraďte s lekárom, aby ste nepoškodili svoje telo.

U niektorých ľudí sa môže po konzumácii čínskej kapusty objaviť plynatosť v žalúdku. Zvyčajne sa tento nepríjemný príznak vyskytuje u tých, ktorí majú nejaké chronické ochorenia gastrointestinálneho traktu alebo nesprávne používajú pekingskú kapustu. Takže po konzumácii čínskej kapusty spolu s kyslou smotanou, syrom alebo kyslomliečnymi výrobkami môže nastať silná tvorba plynu. Ak sa takéto nepríjemné prejavy objavili, potom by sa s nimi nemala konzumovať pekingská kapusta.

Mnoho ľudí sa bojí zaradiť pekingskú kapustu do svojho jedálnička, keďže si myslia, že zelenina je pri pestovaní spracovaná chemikáliami, ktoré sú pre ľudský organizmus nebezpečné. Treba poznamenať, že nie všetci výrobcovia v súčasnosti vykonávajú takúto chemickú úpravu. Kúpu nekvalitného potravinárskeho výrobku sa však poistiť nedá.

Aby sa znížilo množstvo možných chemikálií v zelenine, mala by sa pred konzumáciou na niekoľko hodín namočiť do vody s izbovou teplotou. Ďalej sa listy rastliny musia veľmi dobre umyť, potom sa môžu bezpečne použiť na prípravu chutných a zdravých zeleninových jedál.

Zelené listy sú prospešné pre ženy aj mužov. Recenzie ľudí, ktorí často konzumujú túto zeleninu, naznačujú, že konzumácia jej listov pomáha zlepšiť trávenie a normalizovať pohodu.

Diéta s čínskou kapustou je veľmi účinná. Konzumácia zdravej zeleniny pomáha normalizovať hmotnosť. Aby sa dosiahol prvý hmatateľný výsledok, takáto zeleninová strava by sa mala dodržiavať 2-3 týždne.

Spravidla tento spôsob chudnutia s pekingskou kapustou častejšie využívajú ženy. Poznamenávajú, že konzumácia veľkého množstva zeleniny prispieva nielen k lepšiemu zdraviu, ale pomáha aj k zlepšeniu pleti.

Existuje niekoľko spôsobov, ako schudnúť na čínskej kapuste. Aby sa požadovaný výsledok dostavil rýchlejšie, odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička každodenný šalát z čínskeho šalátu a inej zeleniny. Na zlepšenie chuti môžete do šalátu pridať trochu soli a citrónovej šťavy.Takýto voňavý šalát sa môže jesť s malým kúskom kuracích pŕs alebo ryby. Toto jedlo je veľmi zdravé, pretože obsahuje veľa vlákniny a výživných bielkovín.

Čínsky šalát obsahuje pomerne veľa užitočných látok, ktoré pomáhajú zlepšovať metabolické procesy v tele. Užívanie tejto zeleniny prispieva k tomu, že potrava sa v tele trávi rýchlejšie, čo znamená, že priberanie ďalších kilogramov prakticky nehrozí.

Množstvo živín v zelených listoch prispieva k tomu, že sa aktívne používajú na odstránenie mnohých nepriaznivých príznakov nebezpečných chorôb. Použitie čínskeho šalátu pomáha normalizovať trávenie. Na zlepšenie fungovania vnútorných orgánov je nevyhnutné zaradiť do stravy šaláty a zeleninové pochutiny pripravené s pridaním listov tejto rastliny.

Listy čínskeho šalátu sú výbornou potravinou pre ľudí, ktorí trpia cukrovkou. Ľudia, ktorí majú túto patológiu, by mali konzumovať aspoň 150-200 gramov zelených listov denne. Zeleninu možno použiť na prípravu šalátu, ale aj na dusenie.

Použitie zelených listov pomáha vyrovnať sa s edémom, ktorý sa najčastejšie objavuje na tele v dôsledku rôznych problémov v obličkách. Pri takýchto ochoreniach zostáva prebytočná tekutina v tele. Užívaním zelených listov sa zlepšuje jeho vylučovanie z tela, čo tiež pomáha znižovať opuchy.

Zahrnúť čínsky šalát do stravy detí by malo byť veľmi opatrné. Pediatri nedovoľujú pridávať túto zeleninu do jedálnička novorodeneckých drobkov. Zvyčajne pediatri umožňujú zaradiť túto zeleninu do stravy detí starších ako dva roky. Pred pridaním zelených listov do jedálneho lístka dieťaťa sa určite poraďte s pediatrom. Predpokladá sa, že zeleninový šalát pomáha zlepšiť trávenie u dieťaťa.

Zelené listy sú skvelé na šalátový dresing. Často sa mu hovorí vitamín, keďže obsahuje množstvo minerálov a vitamínov, ktoré pomáhajú zlepšiť fungovanie celého organizmu. Na prípravu lahodného vitamínového jedla budete potrebovať:

• ½ hlavy čínskeho šalátu;
• 1 stredne veľká mrkva;
• 1 paprika;
• čerstvý kôpor;
• soľ (podľa chuti);
• 1/3 čajovej lyžičky cukru;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• šťava z ½ citróna.

Hlava čínskeho šalátu by sa mala rozrezať na polovicu, pretože tento recept vyžaduje iba polovicu. Kapustné listy a paprika sa musia nakrájať a mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle. Čerstvý kôpor musí byť jemne nakrájaný. Všetky zložky by mali byť vložené do šalátovej misy a zmiešané.

Tankovanie sa pripravuje samostatne. Za týmto účelom pridajte do oleja soľ, cukor a citrónovú šťavu. Namiesto cukru môžete dať trochu medu podľa chuti. Zeleninu zalejeme dresingom a dobre premiešame. Ryby alebo kuracie rezne pečené v rúre sú ideálne pre takýto lahodný šalát.

Zelenina je skvelá na dusenie. Na prípravu chutného jedla budete potrebovať:

• Čínska kapusta - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1-1,5 strúčiky;
• sójová omáčka - 2 čajové lyžičky;
• voda - 2,5-3 lyžice;
• slnečnicový olej - 1 polievková lyžica (na vyprážanie);
• cukor - podľa chuti.

Cibuľa a cesnak by mali byť nakrájané a vyprážané v slnečnicovom oleji. Bude to trvať len niekoľko minút. Cibuľa a cesnak by mali byť mäkké a nemali by zhnednúť.

Počas vyprážania cibule a cesnaku nakrájajte zelené listy pekinskej kapusty na veľké kúsky a vložte ich do panvice. Ďalej k zelenine pridáme vodu, sójovú omáčku a trochu cukru. Nasekané listy čínskej kapusty dusíme 5-6 minút, potom môžeme sporák vypnúť.

Miska by sa mala podávať po 10 minútach. Tento čas je potrebný na to, aby sa pekingská kapusta správne vylúhovala.

Pekingská kapusta je vynikajúca zelenina na prípravu chutných sviatočných jedál. Takže z nej môžete pripraviť chutné rolky, ktoré ozdobia každý slávnostný stôl. Do zelených listov môžete zabaliť rôzne plnky. Možnosti môžu byť veľmi odlišné.

Napríklad na tento účel by ste mali zmiešať varené kuracie mäso, čerstvé uhorky a sladkú kukuricu s kyslou smotanou alebo majonézou. Zástancovia správnej výživy môžu majonézu variť sami doma, potom bude jedlo nielen chutné, ale aj zdravé. Aby sa plnka ľahšie zabalila do zelených listov, mali by sa najskôr preliať vriacou vodou.Hotové rolky je potrebné dodatočne upevniť špáradlami alebo špajdľami.

Z listov čínskej kapusty sa dá pripraviť aj lahodný expresný šalát. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• ½ hlavy pekinskej kapusty;
• 1 veľká paradajka;
• soľ (podľa chuti);
• kyslá smotana (na dresing).

Zelené listy a paradajky by mali byť nakrájané a vložené do šalátovej misy. V nakrájanej zelenine pridajte kyslú smotanu a soľ. Príprava takého lahodného šalátu trvá veľmi málo času.

Výhody pekingskej kapusty nájdete v nasledujúcom videu.