Vlastnosti kapusty "Cukrová homoľa"

Biela kapusta je jednou z najobľúbenejších zelenín pestovaných v našich záhradách. Má dlhú históriu, úzko spätú s ruským ľudom. A to nie je náhoda, pretože kapusta v našej klíme dobre rastie, je dlho skladovaná a má obrovské množstvo vitamínov a minerálov.

Odroda "Sugar Loaf" je veľmi žiadaná, pretože má také vlastnosti, ako je vysoký výnos, odolnosť voči chorobám a škodcom, ľahká starostlivosť.

Z hľadiska doby dozrievania hláv je kapusta Sugarloaf neskoro dozrievajúcou odrodou. Technická zrelosť sa dosiahne za 130-150 dní od okamihu klíčenia. Semená tejto odrody sa prvýkrát objavili na pultoch v roku 2008 a boli zaradené do štátneho registra pre oblasť západnej Sibíri. Rozeta rastliny dosahuje priemer 0,8 metra a výšku 0,4 metra. Listy sú veľké, svetlozelenej farby, pokryté voskovým povlakom, okraje sú mierne zvlnené.

Hlávky kapusty sú okrúhle, veľké a veľmi husté, na reze biele. Hmotnosť jednej hlávky kapusty je v priemere 3 kilogramy. Vnútorný pahýľ je stredne veľký, vonkajší je malý. Ďalšou kvalitou, pre ktorú sa letní obyvatelia zamilovali do tejto odrody, je dlhodobé skladovanie. Za správnych podmienok možno kapustu Sugarloaf skladovať do apríla alebo mája.

Výnos odrody je asi 6 kg na 1 meter štvorcový. Toto nie je príliš veľký ukazovateľ, pretože samotná ružica rastliny má pomerne veľký priemer. Preto je výsadba na malej ploche tejto odrody nepraktická. A hlavnou vlastnosťou, vďaka ktorej si táto kapusta získala svoje meno, je obsah cukru, ktorý je 1,5-krát vyšší ako u iných populárnych odrôd. Vďaka tejto kvalite je odroda Sugarloaf vhodná na konzumáciu v surovom stave, nakladanie a nakladanie.

Vďaka vyváženosti kladov a záporov sa medzi záhradkármi rozšírila odroda Sugar Loaf. Medzi výhody tejto odrody patria:

• dobré chuťové vlastnosti odrody;
• odolnosť rastlín voči takým nepríjemným ochoreniam, ako je kýl, vaskulárna bakterióza a fusarium;
• vysoké percento klíčenia semien;
• vynikajúca schopnosť uchovávania hláv kapusty do apríla alebo mája, čo zlepšuje ich chutnosť v procese klamania;
• vysoký obsah vitamínov B, vitamínu C, kyseliny nikotínovej a stopových prvkov ako fluór, jód (pre normalizáciu činnosti štítnej žľazy), železo a vápnik (pre zdravie kostí), sodík a draslík (pre prácu srdca a cievy);
• po dlhú dobu si hlávky kapusty zachovávajú vynikajúci vzhľad - nepraskajú a nehnijú.

"Sugarloaf" má také nevýhody ako:

• nízky výnos v porovnaní s mnohými inými odrodami;
• náročnosť osvetlenia - s nedostatkom slnečného svetla bude výnos nízky;
• pristátie na jednom mieste v nasledujúcom roku je nežiaduce.

Výsev semien odrody "Sugarloaf" sa optimálne vykonáva už začiatkom apríla. Optimálna teplota pôdy na výsadbu semien je asi + 16ºС.Frekvencia výsadby semien by mala byť každých 5 cm v rade a 5 cm medzi riadkami. Pre vynikajúcu klíčivosť sa semená môžu pred výsadbou umiestniť do roztoku humátu draselného. Kapusta miluje neutrálne alebo mierne kyslé pôdy. Optimálne zloženie pôdy na výsadbu sadeníc je 50% trávnika, trochu piesku, zvyšok je humus. Táto rastlina má veľmi rada hnojivá na báze draslíka a močoviny.

Výsadba v otvorenom teréne sa najlepšie vykonáva, keď sadenice majú 4 listy. Deje sa tak približne začiatkom júna, aby sa predišlo prípadným mrazom. Pred vysadením rastliny stojí za to pripraviť lôžko na kapustu. Musí sa uvoľniť, vykopať jamy vo vzdialenosti asi 60 cm od seba, rozliať teplou vodou.

Všetka starostlivosť o kapustu Sugar Loaf spočíva vo včasnej aplikácii dresingov (2-3 krát za sezónu v pravidelných intervaloch), kopcovitosti a zalievaní. Vrchný obväz sa musí vykonať roztokom hnoja vo vode. Hilling rastliny sa vykonáva, keď kapusta vyrastie asi 12 listov, čo je potrebné na posilnenie koreňa a stimuláciu rastu bočných koreňov.

Zalievanie by malo byť pomerne zriedkavé - asi 1 krát za 3 týždne, ale hojné. Stav pôdy sa musí dobre monitorovať - ​​včas ju uvoľniť a odstrániť burinu. Zavlažovanie sa vykonáva o niečo častejšie v čase tvorby hlavy a znižuje sa mesiac pred zberom, čo je potrebné na včasné dozrievanie.

Odroda "Sugarloaf" je celkom odolná voči nasledujúcim uvedeným chorobám, ale napriek tomu pri nesprávnom výbere miesta pristátia alebo nedostatočnej starostlivosti môžu choroby pokryť výsadbu.

• quila - Ide o plesňové ochorenie, ktoré postihuje koreňový systém rastliny. Aby sme tomuto neduhu predišli, je potrebné sadiť kapustu každý rok na iné miesta (najlepšie na záhony, kde vlani rástol hrach, tekvica, zemiaky) a včas odstrániť burinu. Aplikácia vápna pred výsadbou kapusty tiež pomôže zabrániť tejto chorobe.
• Cievna bakterióza - Ide o porážku listov kapusty špecifickými aeróbnymi baktériami. Prejavy choroby začínajú žltnutím okraja listu a sčernaním žilkovania listu. Následne napadnutý list odumiera. Rastliny postihnuté bakteriózou obsahujú v hlavách menej vitamínu C a cukrov. Na prevenciu tohto ochorenia je potrebné dodržiavať striedanie plodín (keďže k infekcii často dochádza cez zvyšky minuloročných rastlín v pôde), kupovať kvalitné semená (infikované semená nesú živé baktérie 2 roky), dbať na odstránenie buriny a ochranu rastliny pred škodcami, ktorí sú prenášačmi choroby.

• Fusarium je plesňové ochorenie. Najčastejšie to možno vidieť v suchých horúcich rokoch. Fusarium preniká do rastliny z pôdy cez korene. Pôvodca ochorenia zostáva životaschopný v pôde niekoľko rokov. Postihnutú rastlinu ľahko odlíšite od zdravých – má žlté listy, ktoré časom odumierajú. Choroba sa rýchlo šíri po celej rastline. Hlavné metódy boja proti fusáriu sú nasledovné:
  • vykopávanie infikovanej kapusty;
  • dodržiavanie striedania plodín;
  • dezinfekcia pôdy síranom meďnatým zriedeným vo vode v koncentrácii 5 g na 10 litrov;
  • aby sa zabránilo infekcii Fusarium, sadenice môžu byť postriekané látkami, ako je Agat-25K alebo Immunodeficiency.
• krížová blcha - Často sa vyskytujú agresívne ploštice, ktoré radi jedia všetky rastliny z čeľade krížovcovitých. Aby sme sa zbavili tohto nešťastia, je potrebné udržiavať vlhké prostredie, pretože to blchy nemajú radi, a postriekať rastliny roztokom popola.

Špecifickosť odrody "Sugar Loaf" spočíva práve v sladkosti ovocia. Aby bola táto charakteristika najlepšia, je potrebné zberať po 2 mrazoch. Pre dlhodobé skladovanie sú hlávky kapusty starostlivo vyberané, musia byť bez viditeľných poškodení, prasklín a tmavých škvŕn. Vonkajší pahýľ je skrátený na 4 centimetre.

Veľký počet záhradkárov už mnoho rokov uprednostňuje odrodu Sugar Loaf. Spotrebitelia berú na vedomie také výhody, ako sú:

• tolerancia sucha;
• jednoduchá starostlivosť;
• chrumkavé, šťavnaté, silné hlávky kapusty;
• vynikajúce chuťové ukazovatele;
• nepraská;
• imunita voči chorobám;
• úspešné dlhodobé skladovanie.

Pestovatelia zeleniny rozlišujú tieto nevýhody:

• asi štvrtina hláv kapusty praskne a prasknuté ovocie sa nedá dlho skladovať;
• prvý mesiac po zbere môže byť chuť kapusty horká, pokiaľ ide o surovú spotrebu, po tepelnom spracovaní sa horkosť necíti;
• nie veľmi vysoký výnos.

Odrody kapusty "Sugarloaf" sa dokonale prejavujú pri výrobe uhoriek a kyslej kapusty. Nízky obsah kalórií a veľké množstvo vitamínov a minerálov robia tento produkt skutočne liečivým.

Kapustu by ste mali nakrájať nadrobno, pridať 25 gramov soli na 1 kilogram kapusty a miešať, kým sa neobjaví šťava. Do kyslej kapusty môžete pridať rôzne prísady pre každú chuť – mrkvu, cviklu, sladkú papriku, cesnak, cibuľu, brusnice alebo brusnice, kôprové semienka, rascu. V klasickom recepte je pripravená kapusta s prísadami pokrytá dreveným kruhom, hoci doma je vhodný tanier vhodného priemeru, a pritlačený nákladom, napríklad veľkým kameňom alebo nádobou naplnenou vodou. Nádobu s kapustou necháme niekoľko dní v teple na kvasenie.

Zvyčajne to trvá 5-7 dní. Každý deň musíte odstrániť záťaž, prepichnúť kapustu dlhou vidličkou alebo drevenou tyčou, aby ste uvoľnili nahromadený plyn.

Na 1 kilogram kapusty by ste mali vziať dve veľké papriky a dve mrkvy. Je potrebné jemne nakrájať kapustu, korenie a mrkvu nakrájané na prúžky. Pridajte tri veľké strúčiky cesnaku. Ďalej je potrebné pripraviť marinádu - v hrnci je potrebné zmiešať 100 ml vody, 100 ml slnečnicového oleja, 100 ml cukru a 1 polievkovú lyžicu soli, priviesť do varu a pridať 100 ml jablčného octu. Po kapuste so zeleninou nalejte marinádu a vložte do chladničky na 3 hodiny.

V ďalšom videu záhradníčka Natalia Mironova hovorí o svojich odrodách kapusty, vrátane cukrovej homole.