Kapusta Savoy: vlastnosti a odrody, výsadba a starostlivosť, tipy na skladovanie a použitie

Záhradkári na celom svete neustále hľadajú nové plodiny. Dnes si savojská kapusta v Rusku získava na popularite. Vďaka zaujímavému vzhľadu a vynikajúcim chuťovým vlastnostiam je to dôstojná alternatíva k bielej kapuste.

Kapusta savojská má hlbokú históriu. Ešte v 17. storočí sa v malom savojskom vojvodstve zamilovala nielen do prostého ľudu, ale aj do francúzskeho kráľa Ľudovíta XIV. Vyniesol ho kráľovský záhradník, ktorému o niečo neskôr kráľ udelil na tie časy najväčšie ocenenie - šľachtický titul s erbom. V erbe boli zároveň vyobrazené tri hlávky kapusty so skríženými lopatami.

Treba poznamenať, že kapusta je v Európe stále veľmi populárna. Každoročnou tradíciou talianskeho mesta Udina je organizovanie festivalu na počesť tejto zeleniny, na ktorom môžete s jeho účasťou ochutnať tisíce jedál. Prekvapivo aj turisti z Ruska, ktorí navštívili európske reštaurácie, si všimli zvláštnu jemnosť a ľahkosť zeleninových príloh a šalátov s kapustou. Pointou tu, samozrejme, nie je veľká a masívna zručnosť kuchárov, ale využitie kultúry z ďalekého Savojska.

Savoy príbuzný našej domácej kapusty má teda veľmi zaujímavý vzhľad, ktorý sa líši od bielej kapusty. Jeho charakteristické vlastnosti sú:

• uvoľnenie hlavy;
• vlnité listy bez veľkých žíl;
• mäkkosť a jemnosť každého listu;
• farba v závislosti od odrody sa mení od svetlozelenej po tmavozelenú.

Okrem toho má cudzia zelenina vôňu neobvyklú pre kapustové plodiny, pri varení a dusení nevydáva špecifický zápach.

Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma kultúrami je zloženie vitamínov a minerálov, ktoré sú v savojskej zelenine oveľa viac obohatené. Šťavnaté listy teda obsahujú tiamín, vitamíny C a B12, bielkoviny, vlákninu, železo, horčík, zinok a ďalšie zložky periodickej tabuľky, ako aj pektín, betakarotén a mnoho ďalších užitočných látok.

Ako už bolo spomenuté, kapusta tohto druhu má vo svojom arzenáli najbohatšiu zásobáreň vitamínov a minerálov, ktoré pri pravidelnej konzumácii liečia ľudský organizmus. Vďaka prítomnosti glutatiónu v kompozícii môžete predĺžiť mladosť spomalením starnutia buniek, ako aj zvýšiť imunitu a chrániť sa pred škodlivými účinkami karcinogénov, ktoré sú vždy prítomné v moderných potravinách a živote. Okrem toho je kapusta Savoy prírodným antidepresívom, a preto je veľmi užitočná pri zvýšenej vzrušivosti, emocionalite a častom strese. Rovnaký glutatián v tandeme s vitamínom B poskytuje takýto účinok.

Výhody konzumácie zeleniny sa tým nekončia, ale odhalia sa až z novej perspektívy. Pomáha napríklad detoxikovať pečeň, bráni rastu rakovinových buniek a brzdí premenu sacharidov na tukové hmoty.Vďaka svojej ľahkosti sa kapusta rýchlo vstrebáva do tela a normalizuje trávenie. Zlepšuje krvný obeh a je ľudovým lekárom v prevencii kardiovaskulárnych ochorení. Produkt je indikovaný pre deti, dospelých a starších ľudí.

Juice sa stáva pomocníkom s:

• peptické vredy;
• stomatitída;
• periodontitis;
• angínu;
• syndróm kocoviny.

Bohužiaľ, dnes už takmer neexistuje produkt, ktorý by vyhovoval úplne každému a ozdravil telo každého. To platí aj pre kapustu Savoy, ktorej používanie v čerstvej forme je potrebné sa vyhnúť pri chorobách, ako sú:

• pankreatitída;
• zápal žalúdka;
• exacerbácie spojené s porušením gastrointestinálneho traktu;
• poruchy štítnej žľazy.

Okrem toho sa po operáciách oplatí produkt na chvíľu opustiť, najmä ak sa týkali hrudnej a brušnej oblasti. Škody spôsobené jeho používaním môžu byť veľké.

Zaujímavosťou je, že na čeľade kapustovitej pre ich škodlivosť pre organizmus sa dlhodobo robí výskum. Napríklad je vedecky dokázané, že zelenina obsahuje strumu, čo môže viesť k nedostatku hormónov štítnej žľazy, ale iba v prípadoch, keď:

• kapusta sa stáva každodenným jedlom v strave a tvorí jej veľkú časť;
• telo zažíva akútny nedostatok jódu;
• telo dostáva nadbytok vápnika a fluóru.

Dá sa teda s istotou povedať, že mierna konzumácia produktu nie je schopná zhoršiť celkový stav človeka. Keď však viete o vlastnostiach tela, je lepšie zeleninu pred ochutnaním uvariť alebo jesť dusenú. Je rozumnejšie vyprážané jedlá úplne odoprieť, pretože tenké listy dokážu absorbovať obrovské množstvo tuku, ktoré nie je schopné vstrebať ani telo zdravého človeka.

Odrody kapusty Savoy sú početné a, čo je veľmi príjemné, sú vhodné pre naše podnebie a výsadbu vo voľnej pôde. Pri rozhodovaní o tom, či si vybrať skoré alebo neskoré odrody, je potrebné pamätať na to, že siatie pre skoré druhy bude musieť začať od polovice marca av ostatných prípadoch od polovice apríla. Zber bude prebiehať aj v rôznych mesiacoch. Zrelé listy si teda môžete vychutnať buď koncom leta, alebo uprostred jesene, v závislosti od kategórie, do ktorej odroda patrí.

Napriek tomu, že kapusta tohto typu je pre mnohých Rusov stále nová, záhradníci, ktorí ju pestovali, už identifikovali najlepšie odrody. Napríklad početné pozitívne recenzie o zeleninovej plodine Vienna Early ju umožňujú považovať za jednu z najcennejších. "Viedenský skorý" sa vyznačuje silne zvlnenými listami. Jeho farba je bohatá a hlboká v tmavozelenom odtieni. Každá dospelá vidlica váži v priemere okolo 1 kg.

"Golden Early" je ďalšia odroda identifikovaná záhradníkmi.Napriek tomu, že priemerná hmotnosť hlávky kapusty je o 200 gramov nižšia ako hmotnosť „Vienna Early“, takáto kultúra je odolná voči praskaniu, čo môže výrazne predĺžiť jej trvanlivosť. Stojí za zmienku, že doba dozrievania je iba 95 dní. Sotva však možno nájsť dôstojného konkurenta v rýchlosti a predčasnosti skorým odrodám Kompars a Melissa. Po spočítaní 80 dní od okamihu pristátia na otvorenom priestranstve môžete šťastne zozbierať dobrú úrodu. Stojí za zmienku, že hmotnosť vidlíc Melissa dosahuje v priemere 2-4 kg. Skladujú sa však zle a sú vhodné len na sezónnu konzumáciu.

Kapusta Vertus sa môže pochváliť dobrou trvanlivosťou a možnosťou prepravy. Jeho veľké hlávky kapusty s hmotnosťou 3 kg sa vyznačujú hustotou a rovnomernosťou nezvyčajnou pre tento druh. Kultúra Mira je dobrá aj na pestovanie a záhradkárov poteší veľkými vidlicami dosahujúcimi 1,5 kg. Okrem toho sú veľké hlávky kapusty odolné voči praskaniu, a preto si túto odrodu môžete na svojej stránke úprimne vychutnať.

Kapusta "Jubilee" nezastáva vedúce postavenie, hoci patrí k pomerne skorým odrodám, ktorých úrodu možno získať do 85 - 110 dní od dátumu výsadby na otvorenom priestranstve. Významnou nevýhodou kultúry je sklon k praskaniu a nemožnosť skladovania. "Yubileynaya" je vhodná len na prípravu vitamínových jedál v sezóne. Odroda sa však so svojím krátkym letom dobre hodí na Sibír, a preto je považovaná za jednu z najobľúbenejších.

"Petrovna" - odroda s dobrou plodnosťou. Napriek malým vidliciam s hmotnosťou okolo 1 kg z nej pri správnej starostlivosti nazbierate až 5 kg na meter štvorcový.

Jednou z najzaujímavejších foriem je kapusta s vtipným názvom "Pirozhkovaya".Kužeľovité hlavy s tmavozelenými listami sú mrazuvzdorné, čo umožňuje, aby sa odroda považovala za jednu z najvhodnejších na pestovanie v chladných oblastiach Ruska, ako aj pre stredný pruh.

Relatívne novou plodinou, zaregistrovanou až v roku 2013, je kapusta Nyusha. S tenkým olistením má vynikajúce chuťové vlastnosti.

Ďalšou kultúrou so šťavnatými listami je moskovská čipkárska kapusta. Hmotnosť každej vidlice nepresahuje 1 kg, no právom sa môže stať ozdobou každej záhrady.

Neskoré odrody majú zvláštnu mrazuvzdornosť, a preto sa aj napriek dlhej dobe dozrievania stávajú častým susedom iných plodín v domácich záhradách.

"Vertu" je zeleninová plodina, ktorá dobre znáša vlhkosť. Doba dozrievania dosahuje 155 dní, plody sú však zviazané, čo dáva dobrú úrodu. Výraznou črtou možno považovať husté hlávky kapusty. Stojí za zmienku, že veľa pozitívnych recenzií od záhradníkov sa venuje Vert.

Kultúra „Nadya“ má rovnaké obdobia dozrievania. Jeho mäkké a jemné listy potešia dobrými chuťovými vlastnosťami a dobre sa prepravujú, aj keď nevydržia dlhodobé skladovanie.

Odroda Uralochka sa vyznačuje svetlozelenými listami a žltkastým rezom. Jeho chuťové vlastnosti je možné posúdiť už 100. deň po vysadení sadeníc, ktorých obdobie dozrievania nastáva 55. deň. Zber z "Uralochky" sa zberá v polovici októbra, pretože odroda je nenáročná a mrazuvzdorná.

Odroda vyšľachtená špeciálne pre Sibír a Ural s krásnym názvom „Vologdská čipka“ dokáže potešiť vysokými výnosmi aj napriek poveternostným podmienkam. Hustá a zaoblená hlava je najvhodnejšia pre riskantný chov, pretože je odolná voči praskaniu.

"Aljaška" je ďalšou neskoro dozrievajúcou plodinou. Jeho šedozelené listy s voskovým povlakom tvoria veľké hlávky kapusty, vyznačujúce sa priemernou hmotnosťou 2-3 kg. Medzi výhody odrody patrí jej dlhodobá konzervácia.

Po 140 – 150 dňoch je taký neskoro dozrievajúci druh ako „Zimná lahôdka“ pripravený na konzumáciu. Plody, na rozdiel od iných odrôd, potešia nielen šťavnatosťou zelene, ale aj červenkastou farbou. Dobrý mrazuvzdorný druh má vynikajúcu chuť a v čerstvom stave poteší svojou šťavnatosťou a jemnosťou.

Stredne neskorý druh kapusty "Plnená kapusta" poteší zberom v 140. deň výsadby. Jeho priemerná hmotnosť dosahuje dva kilogramy s dobrou plodnosťou rovnajúcou sa 5-6 kg na meter štvorcový. "Plnená kapusta" sa môže skladovať 2-3 mesiace bez straty reprezentatívneho vzhľadu a vynikajúcej chuti.

Vo väčšine prípadov sa výsadba kapusty Savoy pre záhradníkov uskutočňuje v dvoch etapách. V polovici marca vysádzajú skoré odrody, v polovici apríla - neskoré. Semená sa spravidla pestujú v špeciálne pripravených skleníkoch alebo doma. Kombinácia skorých a neskorých druhov umožňuje naplniť telo cennými vitamínmi od konca leta do zimy.

Agrotechnika a pravidlá výsadby zeleniny sa veľmi nelíšia od pestovania bielohlavého druhu. Ak chcete správne zasadiť akúkoľvek odrodu tejto plodiny, mala by sa venovať pozornosť semenám. Ako poznamenávajú skúsení záhradníci, mnohým chorobám kapusty možno predísť v štádiu ich dezinfekcie. Preto sa odporúča čistiť semená aj od známych výrobcov, pretože tento postup je pomerne jednoduchý. Materiál, ktorý bude potrebné zasiať na sadenice, sa najprv ponorí na 1-3 hodiny do horúcej vody s priemernou teplotou 50 stupňov a potom na 3 minúty do studenej vody. Najlepšie je vykonať takýto postup obalením semien gázou.

Po príprave semien môžete zobrať pôdu, do ktorej plánujete zasiať sadenice. Hlavným účastníkom je tu rašelina, ktorá by mala zabrať 80 % z celkového množstva pôdy. Je tiež potrebné pripomenúť, že zem by mala byť mäkká, bez rozdielu v drobivosti.

Okrem rašeliny by sa mala venovať pozornosť prítomnosti malého množstva piesku a mačiny, ktoré sa rovná percentu 20. Kompost pôsobí ako dobré hnojivo. Je zakázané používať čerstvý hnoj, rovnako ako sa neodporúča privážať pôdu zo záhrady, dávajte pozor na výskyt mnohých škodlivých organizmov. Je rozumné oplodniť každý kilogram pripravenej pôdy lyžicou popola, čo poskytuje nielen pohodlné podmienky pre sadenice, ale aj dobrú ochranu pred chorobou „čiernej nohy“, ktorá je pre kapustu hrozná.

Stojí za zmienku, že správne siatie sadeníc nebude v budúcnosti schopné poskytnúť vynikajúce ovocie, ak sa nezohľadnia všetky pravidlá pre výsadbu klíčkov na otvorenom priestranstve. Avšak prísne dodržiavanie odporúčaní týkajúcich sa semien a ich výsadby vám umožní získať sadenice, ktoré zodpovedajú deklarovanej odrode.

Výsev sa teda vykonáva v nádobách alebo jednotlivých pohároch špeciálne navrhnutých na správne sedenie. Hĺbka by mala dosiahnuť jeden centimeter. Hlbšie výsadby spravidla vedú k zriedkavým výhonkom alebo dokonca k strate kultúry. Semená by sa mali vysádzať v niekoľkých fázach s rozdielom 4 dní. Už na 5. deň dennej zálievky je vidieť prvé výhonky, ktorých vzdialenosť by mala byť 2 cm.Pri častejšom vysádzaní ich treba preriediť.

Potom, čo semená dajú prvé výhonky, pokračujú v zalievaní, ale starostlivosť o kapustu nekončí. Jednou z najdôležitejších podmienok je teda dlhé denné svetlo, v priemere 15 hodín. Bežná žiarivka sa s takouto úlohou dokáže vyrovnať. Polievanie by malo byť vysoko kvalitné, pretože kultúra miluje vlhkosť. Zároveň je potrebné pripomenúť, že stojatá voda môže viesť k hnisaniu, ktoré počas dňa zruší všetku prácu.

Prvý týždeň v spoločnej nádobe by sa mal skončiť zberom sadeníc do samostatných kvetináčov alebo kaziet. Za týmto účelom sa sadenice prehĺbia do kotyledónov a vzdialenosť medzi klíčkami dosiahne 3 cm. Takáto starostlivá úloha by sa mala vykonávať iba so zdravými sadenicami, ktoré nemajú viac ako 5 silných listov. Slabé klíčky sa vyhodia.

Sadenice budú rásť v kvetináčoch, kým nedosiahnu dĺžku 15-20 cm. Zároveň by mal týždeň pred pristátím na otvorenom teréne začať tvrdnúť.Za prvé procedúry sa považuje denné vetranie miestnosti po dobu asi troch hodín. Dva dni pred výsadbou sa sadenice úplne prenesú na ulicu, kde sa o ne postarajú pred výsadbou na mieste.

Výsadba sadeníc na otvorenom priestranstve by mala byť po predbežnej príprave. Treba poznamenať, že práce na ornej pôde by sa mali vykonávať na jeseň. Mäkká pôda pohnojená maštaľným hnojom alebo kompostom je najlepšou pôdou pre plodiny zo Savoy. Za priaznivé miesto sa považuje pozemok, ktorý zostal po pestovaní strukovín a obilnín.

Vysadené sadenice si začínajú zvykať na nové podmienky a v dôsledku toho ochorejú. V tomto dôležitom čase pre ňu sa odporúča zatieniť slnečnú oblasť, ako aj zabezpečiť dobré zalievanie, uvoľňovanie a vrchný obväz. Voda by mala byť zelenina pod koreňom, najmä keď už začala hlávka kapusty. V opačnom prípade sa jeho drobivosť a pórovitosť stanú vynikajúcimi podmienkami pre život slimákov.

Aby sadenice priniesli dobrú úrodu a dodržali sa obdobie dozrievania, mali by sa počas celého rastu zeleniny starostlivo hnojiť. Takže pred výsadbou by mala do studní vstúpiť čajová lyžička popola a močoviny. Po 2-3 týždňoch sa pôda oplodní mulleínom alebo močovinou. Po ďalších dvoch týždňoch sa zelenina kŕmi dvoma polievkovými lyžicami NPK zriedenými v 10 litroch vody. Jasným indikátorom nedostatku vitamínov sú žlté spodné listy so suchými okrajmi.

Bohatá úroda odrôd Komparsa a Melissa sa začína zbierať v júni, neskoré odrody sa zbierajú z lokality pred prvým mrazom. Toto riešenie poskytuje dlhšie skladovanie.

Z hľadiska trvanlivosti je však ťažké porovnávať kapustu Savoy s bielou kapustou, pretože v prvom prípade dosahujú iba 3 mesiace od okamihu zberu. Opatrným umiestnením vidličiek na otvorené police a škatule v rade môžete sledovať možné poškodenie úrody a rýchlo izolovať choré hlávky kapusty od zdravých plodov. Pohodlné pre bezpečnosť sa považuje teplota od -1 do -3 stupňov.

Listy zeleniny Savoy sú chutné a jemné, a preto kuchári a gazdinky z celého sveta vyvíjajú nové recepty na ich použitie.

Najobľúbenejším jedlom, ktoré Rusi milujú, sú kapustové rolky z tejto odrody kapusty. V tomto dizajne ich milujú pre ich jednoduchosť. Na rozdiel od listov bielych odrôd sa listy Savoy bez žíl prakticky nelámu, čo uľahčuje rolovanie a tiež prekvapuje svojou tenkosťou. Na prípravu chutných kapustových roliek budete potrebovať:

• kapusta - 2 hlavy;
• mrkva - 2 ks;
• ryžové obilniny - 2 šálky;
• cibuľa - 4 ks;
• paradajková pasta - 1 šálka;
• mleté ​​mäso z akéhokoľvek druhu mäsa - 1,5 kg;
• cesnak, korenie, bobkový list - podľa chuti;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Prvým krokom je zber zeleniny. Cibuľa a strúhaná mrkva sa vyprážajú do zlatista. Kým sa pripravuje pečienka, vidličky kapusty po odstránení hlávky ponoríme na päť minút do vriacej vody, aby listy úplne zmäkli. Kapusta potrebuje trochu vychladnúť, aby sa vám pohodlne pracovalo.

Ďalším krokom je príprava ryže. Varí sa v samostatnej nádobe až do polovice varenia. Takáto nuansa následne pomôže absorbovať chuť mäsových nedostatočne tepelne spracovaných obilnín.

Príprava mletého mäsa začína nasekaním a pridaním cesnaku, ako aj väčšiny vyprážania a korenia. Surová aromatická zmes sa zmieša s nedostatočne uvarenou ryžou a zabalí sa do úhľadných obalov listov oddelených od vidličky.

Kapustové kotúče, pripravené na ďalšiu akciu, sú pevne naložené do hrnca alebo misky multivarkára. Musia byť položené tesne, naliať zmes paradajkovej pasty a zvyšnej pečene.

Miska sa privedie do varu a potom sa dusí na miernom ohni asi hodinu a pol. Je dôležité sledovať množstvo tekutiny a v prípade potreby ju doplniť. Horúce a voňavé kapustové rolky sa podávajú na stôl so zeleňou.

Ako už bolo spomenuté, kapusta Savoy nepodlieha kyslej kapuste a iným manipuláciám z dôvodu nízkej bezpečnosti. To však gazdinkám nebráni v príprave chutných pochutín, ktoré vydržia čerstvé aj dva mesiace.

Požadované ingrediencie predjedla:

• kapusta - 2 kg;
• ocot - 0,6 l;
• cukor - pol pohára;
• voda - 2 litre;
• čierne korenie;
• soľ - 1 šálka.

Jemne nakrájajte vidličky a rozdrvte s ¼ šálky soli. Hotová slama sa vrazí do nádoby a nechá sa niekoľko hodín na chladnom mieste. Následne si pripravíme marinádu prevarením vody a pridaním zvyšku soli a cukru. Je potrebné naliať do 9% octu a ochladiť kvapalinu. Po niekoľkých hodinách v chlade sa slamky z nádoby vyberú a šťava sa opatrne vytlačí. Znova vložte kapustu do pohára, nalejte ju studenou marinádou a potom ju zatvorte plastovým vekom.

Savoie kapustu možno pripraviť rôznymi spôsobmi, napríklad plnené vidličky ako luxusné jedlo. Komponenty pre plnené vidlice:

• kapusta - 1 kg;
• mleté ​​​​mäso - 0,5 kg;
• slanina - niekoľko tenkých plátkov;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 3 ks;
• mlieko - 100 ml;
• vajcia - 1 ks;
• zelenina, cesnak - podľa chuti;
• korenie;
• biely chlieb alebo bochník - 2 kusy.

Varenie by sa malo začať vidličkou. Za týmto účelom sa na stonke priečne odreže, pričom sa listy od seba odtlačia. Vidličky sa umiestnia hlavou nadol do panvice, potom sa nalejú vodou. Doba varenia - 1 hodina.

Na plnenie je potrebné namočiť chlieb bez kôrky v mlieku. Potom všetku zeleninu okrem 1 cibule nakrájame a dôkladne premiešame s mletým mäsom, nadrobno nakrájanou slaninou a vajcom.

Keď je príprava plnky hotová, vidličky vyberieme z kapustového vývaru a necháme vychladnúť. Potom začnú opatrne presúvať listy z hlávky kapusty. Každá medzera je vyplnená mletým mäsom. Hotová vidlička je zabalená do gázy, zviazaná niťou a ponorená do rastlinnej vody s pridaním zvyšnej cibule a mrkvy. Po uvarení je doba varenia 1 hodina.

Ingrediencie:

• kapusta - ¼ vidlice;
• tyčinky - 180 gramov;
• sladká konzervovaná kukurica - 1 plechovka;
• vajcia - 3 ks;
• čerstvé uhorky - 2 ks;
• majonéza.

Vajcia musia byť varené a jemne nakrájané. Všetky ostatné komponenty sú tiež rezané, s výnimkou kukurice. Pripravené ingrediencie sa zmiešajú a doplnia majonézou.

Z kapusty si môžete pripraviť aj výbornú toskánsku polievku s fazuľou.

Komponenty:

• kapusta - ¼ stredná vidlica;
• konzervované paradajky - 800 gramov;
• konzervovaná premytá fazuľa (biela) - 400 gramov;
• olivový olej;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Paradajky dáme do veľkého hrnca, zalejeme 500 ml vody a necháme zovrieť. Nakrájanú kapustu pridajte do voňavého vývaru na 15 minút. Listy by mali zmäknúť. Po varení pošlite fazuľa do polievky na niekoľko minút a potom pridajte korenie podľa chuti. Polievku podávame s lyžicou olivového oleja.

Na výdatnejší obed sa ako hlavné jedlo hodí výborné shchi s jemnými listami zeleniny. Požadované ingrediencie:

• bravčové mäso - 1 kg;
• 6 veľkých zemiakov;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zeler - 2 ks;
• kapusta - polovica strednej vidlice;
• paradajka - 1 ks;
• pred bulharčinou - 1 ks;
• soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Na prípravu vývaru vložte bravčové mäso do vody, osoľte, po varení odstráňte penu a varte hodinu v tandeme s vyprážanou mrkvou, cibuľou a paradajkami. Hotové mäso by sa malo vybrať z vývaru a nakrájať na porciované kúsky a potom znova spustiť do vody.

Po uvarení hlavnej zeleniny sa do kapustovej polievky pridajú nasekané vidličky a paprika. Varenie 10-15 minút by malo zmäknúť listy a signalizovať, že polievka je hotová. Poslednými zložkami sú nasekané zelené a koreniny.

Stojí za zmienku, že jedlo nebude horšie bez mäsa. Pôstna kapustnica zo savojskej kapusty je nenahraditeľná na detský stôl a maškrty v pôste.

Komponenty:

• 1 vidlička kapusty;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• paprika - 1 ks;
• 3 zemiaky;
• voda - 2,5 litra;
• zmes papriky;
• soľ;
• zelené;
• Bobkový list.

Aby sa prvé jedlo obohatilo o sýtejšiu a jasnejšiu chuť, pripravuje sa pečienka z mrkvy a cibule. Po 5 minútach smaženia pridáme nakrájanú papriku a strúčik cesnaku. Pri detskom stole možno tento krok vynechať bez použitia slnečnicového oleja.

Dáme na oheň vodu a pridáme do nej zemiaky. Môžete ho nakrájať na kocky alebo slamky, v závislosti od subjektívnych chuťových preferencií. Po 5 minútach môžeme zemiaky doplniť pečeným a voňavým bobkovým listom, ktorý je dôležité nezabudnúť po 10 minútach varenia vybrať.

Poslednou ingredienciou je strúhaná kapusta, ktorej varenie trvá 10-15 minút. Ďalej je pripravenosť polievky určená mäkkosťou zemiakov. Hotový voňavý vývar sa prikryje pokrievkou a nechá sa uvariť, čím sa dosiahne jednotnosť chutí.

Ak zhrnieme vyššie uvedené, stojí za zmienku, že prvý a druhý chod, šaláty a občerstvenie z kapusty Savoy príjemne prekvapia svojou všestrannosťou. Jeho jemná chuť harmonicky existuje v kuchyniach rôznych krajín, v jedlách rôznych kategórií, čo znamená, že stojí za to sa naň pozrieť bližšie.

V ďalšom videu nájdete recept na lahodný kastról z kapusty.