Kefír: kalórie a nutričná hodnota

Kefír je fermentovaný mliečny výrobok, jeden z najobľúbenejších nápojov so správnou a diétnou výživou. Zloženie nápoja zahŕňa: fermentované kravské mlieko, "kefír" huby.

Kefír je zdrojom užitočných stopových prvkov a vitamínov potrebných pre ľudské telo. Je bohatá na vápnik, fosfor, horčík, minerály a ďalšie látky. Chemické zloženie je podobné mlieku, ale je obsadené prospešnými hubami a vitamínmi. Obsah kalórií v produkte závisí od percenta tuku, ktorý obsahuje.

V závislosti od obsahu tuku sa kefír delí na typy:

• odstredené;
• 1 percento z hľadiska obsahu tuku;
• 2,5%;
• 3,2%.

Kefír bez tuku je nízkokalorický, obsahuje 30 kcal na 100 g. Tento typ bude užitočný pri chudnutí ľudí. Bez ohľadu na neprítomnosť tuku v zložení si produkt zachováva svoje živiny. Ďalším v obsahu kalórií je 1% nápoj (v 100 g - 37 kcal). Kefír s obsahom tuku 1% je vhodný pre ľudí, ktorí dodržiavajú správnu výživu a dodržiavajú diétu. Malý podiel tuku v zložení nápoja neuškodí, naopak v pomere k vápniku a fosforu posilňuje telo a ľudské kostné tkanivá.

Jeden pohár tohto nápoja má obrovský obsah vitamínov a bifidobaktérií. Ľahká stráviteľnosť, takže ho môžete použiť pri akejkoľvek diéte, ako aj pri ochoreniach tráviaceho traktu. Na jedlo ho môžu používať deti mladšie ako 1 rok, ale kvôli prítomnosti malého množstva etylalkoholu v jeho zložení sa to musí robiť veľmi opatrne.Produkt nemôžete zneužívať v prípadoch ochorení dvanástnika 12.

Produkt sa považuje za univerzálny, pretože sa používa v mnohých spektrách každodenného života:

• na varenie a pečenie, marináda na hlavné jedlá;
• udržiavať krásu a zdravie (procedúry na tvár a vlasy, ľudový liek na spálenie od slnka);
• na športové využitie (na ňom založená strava).

Mliečne výrobky majú energetickú hodnotu. Po vypití pohára nápoja ráno je človeku zaručené, že dostane náboj živosti a energie na celý deň.

Zloženie 1% fermentovaného mliečneho nápoja:

• plnotučné mlieko a normalizované množstvom tuku;
• „kefírové“ huby, ktoré s kváskom vytvárajú a dopĺňajú mlieko chuťou a užitočnými látkami;
• bifidobaktérie, ktoré majú priaznivý vplyv na prácu tráviaceho traktu.

Ukazovatele KBJU na 100 gramov 1% produktu: obsah kalórií - 40 kcal, bielkoviny - 2,8%, tuky - 1%, uhľohydráty - 4%. Takýto produkt je pre telo nevyhnutný, kysnuté cesto má priaznivý vplyv na fungovanie čriev a pomáha odstraňovať toxíny a toxíny. Vzhľadom na funkcie uvoľňovania a vylučovania sa odporúča v dňoch pôstu. Zloženie beztukového produktu je nasýtené vitamínmi skupiny A, B, E a D, veľkým množstvom vápnika a železa, cholínu a chlóru. Obsah etylalkoholu kolíše okolo 0,07 %.

Výpočet BJU na 100 g:

• proteíny - 3%;
• tuky - v priemere od 0 do 0,1% (v závislosti od výrobcu);
• uhľohydráty - 3,8%.

Množstvo tuku vo vyššie uvedených produktoch sa pohybuje v priemere od 0 do 1 %. Hodnoty tuku v kefíre naznačujú, aké množstvo mliečneho tuku je v ňom obsiahnuté. Odborníci odporúčajú zvoliť 1-2,5% tuku. Prítomnosť tuku pomáha zlepšiť stav pokožky, vlasov, metabolizmu. Produkt bez tuku by sa mal konzumovať s jedlom, ktoré obsahuje tuky. Ľudské telo potrebuje tuky, aby správne fungovalo a vyhlo sa kalorickému deficitu. Kefír bez tuku sa neodporúča piť denne.

Domáci kefír je výživnejší a zdravší ako priemyselný. 100 g domáceho kefíru obsahuje 63,3 kcal, bielkoviny - 3,2%, tuky - 3,5%, sacharidy - 4,8%.

Laktóza je mliečny cukor, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch a mlieku. Hladina látky vo všetkých produktoch je rôzna – približne od 2 do 8 %. V kefíre má mliečny cukor minimálnu dávku, v kefíre bez tuku úplne chýba.

Pri nákupe kefíru by sa malo brať do úvahy množstvo faktorov, aby sa maximalizoval výber kvalitného produktu. Existujú dva typy produktu: s hustou a tekutou konzistenciou. Rozdiel medzi nimi je v spôsobe výroby. Hustý produkt sa pripravuje vo fľašiach, tekutý v nádržiach. Hustota kefíru je od 1031 do 1033 g/liter.To znamená, že 1 liter kefíru má hmotnosť v rozmedzí od 1031 do 1033 g. Čím väčšia hmotnosť, tým vyššia hustota rovnakého objemu.

Kefír je široko používaný vo varení, Nižšie sú uvedené výpočty obsahu kalórií v jedlách s kefírom.

• Chladnička. 100 gramov misky obsahuje - 15,9 kcal, bielkoviny - 1,2 g, tuky - 0,3 g, uhľohydráty - 2,1 g Čerstvá zelenina zahŕňa: uhorky, repa, zelenina; vajcia, kefír, soľ - podľa chuti.
• Cvikla. Obsah kalórií v miske je vyšší ako v predchádzajúcej miske - 186 kcal, bielkoviny - 11,1 g, tuky - 5,2 g, sacharidy - 23,9 g Cviklu pripravte z nasledujúcich zložiek: repa, uhorka, bylinky, kefír, soľ; kyslá smotana - pri podávaní.
• Užitočné raňajky. Bežnou možnosťou raňajok je müsli s kefírom. 100 gramov obsahuje - 167 kcal, bielkoviny - 6,0 g, tuky - 7,0 g, sacharidy - 27,0 g Rýchle raňajky sú pripravené z kefíru, čerstvého ovocia, cereálií Hercules, orechov a sušeného ovocia - podľa želania. Chutné, rýchle a zdravé.

10 faktov o kefíre nájdete v nasledujúcom videu.