Vlastnosti použitia kefíru pri gastritíde

Gastritída je jednou z najčastejších chorôb tráviaceho systému u dospelých a detí. Pri nej je potrebné prísne dodržiavať diétu a vyberať len tie najzdravšie a najbezpečnejšie potraviny. Medzi fermentovanými mliečnymi výrobkami je najlepšie venovať pozornosť bežnému kefíru.

Skutočnosť, že kefír je užitočný, rovnako ako mnohé iné fermentované mliečne výrobky, je nám známa už od detstva. Nie každý však vie, aké presne tieto zázračné vlastnosti tento nápoj má.

Za prírodný kefír sa považuje taký, ktorý bol vyrobený prirodzenou fermentáciou a obsahuje okrem laktulózy aj bifidobaktérie. Tento nápoj má skutočne jedinečné vlastnosti. V jednom pohári obyčajného kefíru je celý sklad užitočných látok.

• organické kyselinyktoré prispievajú k regulácii metabolizmu v našom tele. Pomáhajú absorbovať všetky ostatné zložky, ktoré dostávame každodennou potravou, a tiež rýchlo odstraňujú toxíny a voľné radikály. Aminokyseliny sa tiež používajú ako zdroj energie v mnohých biochemických procesoch v našom tele, od rastu a regenerácie tkanív až po tvorbu hormónov.
• Probiotiká - jedinečná zložka, ktorá sa v potrave nachádza len zriedka, no je nevyhnutná pre správny rast a tvorbu mikroflóry v našich črevách.
• prírodné cukry. Kefíru nedodajú sladkosť, no sú najoptimálnejším zdrojom sacharidov a energie. Prirodzenú glukózu naše telo oveľa ľahšie strávi a spracuje.
• Tuky živočíšneho a rastlinného pôvodu.
• organické kyseliny.
• Komplexné a pre zdravie veľmi cenné vitamínové komplexy. Obyčajný kefír obsahuje skupiny B, C, E, A, ako aj vzácne, no nenahraditeľné vitamíny PP a H.
• Tiež zloženie fermentovaného mliečneho nápoja zahŕňa rôzne stopové prvky. Medzi nimi veľký podiel pripadá na vápnik, draslík, železo, meď, horčík a fluór.
• laktulóza, pozitívne ovplyvňuje motilitu a tonus gastrointestinálneho traktu. Táto látka sa líši aj tým, že si zachováva svoju účinnosť takmer po celej dĺžke čreva.
• Bifidobaktérie.

Spočiatku sa môže zdať, že zloženie kefíru nie je také rozmanité v porovnaní s inými zdravými a komplexnejšími nápojmi. Napriek tomu obsahuje všetko podstatné pre náš organizmus a výborne sa hodí ako základná potravina pri väčšine akútnych a chronických ochorení tráviaceho traktu.

Napríklad tento jednoduchý nápoj má množstvo liečivých a jednoducho užitočných vlastností.

• Kefír má trochu hustú a „slizovitú“ konzistenciu, takže sa ľahko usadzuje na stenách žalúdka a spodnej časti pažeráka, „obaluje“ ich a pomáha znižovať podráždenie a zápaly. Je teda veľmi dobrý a rýchlo pomáha pri pálení záhy či refluxe.

• Má pomerne veľké množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sa aj oveľa lepšie vstrebávajú. Napríklad kefír sa často odporúča ako liek na prevenciu alebo dokonca liečbu anémie.
• Má stimulačný účinok na prácu všetkých častí gastrointestinálneho traktu. Nápoj dokonale stimuluje tonus žalúdka, peristaltiku hrubého a tenkého čreva, zabraňuje vzniku zápchy a prekrvenia.

• Tiež prírodný kefír, ktorý obsahuje živé baktérie mliečneho kvasenia a bifidobaktérie, zlepšuje metabolizmus v črevách. Plynové bubliny sa odstraňujú aktívnejšie, čo môže vyvolať stagnáciu.
• Pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi. Kefír sa hodí k jednoduchým potravinám, ktoré majú vysoký glykemický index.
• Reguluje stav centrálneho nervového systému. Ak sa užíva v noci, môže výrazne urýchliť nástup spánku.

• Telo ho absorbuje v čo najkratšom čase, pričom urýchľuje vstrebávanie a spracovanie všetkých ostatných potravinových produktov. Nápoje z kyslého mlieka, najmä kefír, sa často odporúčajú každému, kto chce schudnúť a normalizovať svoje metabolické procesy.
• Má dobrý antioxidačný účinok, dokáže z tela odstrániť prebytočné látky vrátane niektorých toxínov.

Ak sa pozriete pozorne, takmer každý výrobok, ktorý používame, môže poškodiť zdravie. To isté možno povedať o kefíre.

Najkontroverznejšia je informácia, že tento nápoj môže obsahovať etylalkohol, ktorý vzniká pri fermentácii a životnej činnosti baktérií.To je dôvod, prečo niektorí lekári odporúčajú, aby sa tehotné ženy, malé deti, dojčiace matky, ľudia s ťažkým ochorením čriev zdržali pitia kefíru.

Na druhej strane, množstvo alkoholu, ktoré môže obsahovať jeden pohár fermentovaného mliečneho nápoja, je príliš malé na to, aby spôsobilo značnú ujmu na zdraví. Okrem toho, ak hovoríme o čerstvom kefíre, potom prakticky nič z toho nie je.

Obsah laktulózy treba brať oveľa vážnejšie, keďže niektorí ľudia majú na túto látku vrodenú neznášanlivosť, a tak môžu pociťovať nepríjemné následky v podobe nadúvania a silného uvoľnenia stolice.

Opatrní by ste mali byť aj vtedy, ak máte predispozíciu k infekčným črevným ochoreniam a dysbakterióze.

Pri bolestiach v oblasti žalúdka môžeme ako prvé podozrievať na gastritídu – nepríjemné ochorenie sprevádzané zápalom stien žalúdka, v dôsledku čoho sa stáva veľmi citlivým na konzumovanú potravu. Preto je potrebné okamžite vylúčiť konzumáciu pikantných, mastných, vyprážaných, údených, kyslých a tiež opustiť sódu, alkohol, silnú kávu a čaj, väčšinu štiav.

Naopak, v tomto prípade väčšina lekárov dôrazne odporúča zaviesť kefír do každodennej stravy, čo z neho robí takmer hlavné jedlo. Ide o to, že tento nápoj je najvhodnejší pre pacientov s gastritídou.Usadzuje sa na stenách žalúdka a pažeráka, zabraňuje ich podráždeniu, znižuje zápal a stres týchto orgánov, pretože uľahčuje spracovanie potravy. Aj kefír, napriek tomu, že je často umiestňovaný ako výlučne diétna potravina, obsahuje takmer všetky prvky, ktoré oslabené telo potrebuje.

Netreba zabúdať, že existuje niekoľko typov gastritídy, napríklad so zvýšenou a zníženou kyslosťou žalúdka. Počas remisií spravidla pozorujeme buď normalizáciu hladiny kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, alebo jej citeľný pokles.

Ak je kyslosť znížená, potom je veľmi vítaný čerstvý kefír. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu dokáže doplniť nedostatok kyseliny chlorovodíkovej, pretože výrazne zjednodušuje vstrebávanie takmer všetkých druhov potravín.

Pri chronickej forme gastritídy by sa mal kefír piť denne ako doplnok stravy. Postačí jeden pohár denne, pričom doň môžete pridať bobule, ovocie, nasekané orechy alebo dokonca pripraviť ľahké občerstvenie na raňajky zo zmesi obilnín na báze kefíru. To všetko vášmu žalúdku len prospeje, pretože stimuluje jeho prácu a zabráni opätovnému zápalu.

Počas exacerbácie ochorenia je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Zvyčajne je to sprevádzané zvýšeným uvoľňovaním kyseliny chlorovodíkovej, takže skúsení lekári okamžite predpisujú prísnu diétu, pri ktorej je povolená iba obyčajná teplá voda. Dokonca aj jogurt by ste mali opustiť aspoň týždeň, pretože existuje riziko, že môže zhoršiť váš stav.

Pri erozívnej forme gastritídy môžu byť nebezpečné aj kyslomliečne nápoje. Faktom je, že táto choroba spôsobuje hlboké lézie stien žalúdka, takzvanú eróziu. Preto každý potravinový výrobok, ktorý má aspoň minimálnu hladinu kyseliny a v prípade kefíru je to kyselina mliečna, vášmu telu len uškodí. Rovnako ako v prípade exacerbácie sa najskôr uskutočňuje plnohodnotná lieková terapia s veľmi prísnou diétou a až potom sa do stravy postupne zavádzajú nové potraviny.

Aby bol kefír čo najužitočnejší a nepoškodil gastritídu, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Dôležité je vedieť si nielen vybrať správny nápoj, ale aj dodržiavať pravidelnosť jeho príjmu.

• Vždy vyberajte len čerstvý výrobok s minimálnym percentom tuku a hustotou. Príliš tučný kefír, napriek príjemnej chuti, môže vyvolať exacerbáciu gastritídy.
• Pri čítaní obalu výrobku v obchode si všímajte nielen dátum spotreby, ale aj názov a zloženie. Faktom je, že v moderných obchodoch často nájdete takzvaný "kefírový produkt". Ide o nápoj, ktorý je vyrobený na báze umelého kefíru a nemá s ním nič spoločné.
• Čas použiteľnosti kefíru povolený výrobcom by nemal presiahnuť 7 dní. Niekedy je povolených 14 dní.V opačnom prípade nápoj stráca svoju sviežosť a prospešné vlastnosti. Jeho zloženie môže spôsobiť vážne pochybnosti.

• Nemôžete piť studený kefír, najmä pri gastritíde. Pite vždy pri normálnej izbovej teplote.
• Nikdy nezohrievajte kefír! Ak ste ju skladovali v chladničke, tak ju vopred položte na stôl a nechajte prirodzene zohriať na normálnu teplotu. Ak sa ho pokúsite zohriať na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, nápoj stratí všetky svoje prospešné vlastnosti a môže byť dokonca škodlivý.
• Najlepšie je konzumovať kefír v malých množstvách pred hlavnými jedlami. Počas gastritídy to pomôže vyhnúť sa nepohodliu, zníži riziko podráždenia žalúdočnej sliznice a uľahčí vstrebávanie potravy.

Ako vidíte, taký jednoduchý produkt, ako je kefír, so správnym prístupom, je veľmi užitočný aj v prípade gastritídy. Každý skúsený lekár vám určite poradí, aby ste s pridaním tohto nápoja dodržiavali diétu. Môžete ho užívať aj denne, aj keď sa považujete za absolútne zdravého človeka, aby ste sa vyhli vzniku tohto nepríjemného ochorenia a posilnili si imunitu.

Ešte viac informácií o prospešných vlastnostiach kefíru sa dozviete v nasledujúcom videu.