Je možné alebo nie piť kefír s pankreatitídou?

Mnohí sa zaujímajú o otázku, či je možné piť kefír s pankreatitídou. Pri odpovedi na ňu je potrebné vziať do úvahy zvláštnosti priebehu ochorenia, pretože nápoj ovplyvňuje pankreas.

Pankreatitída je ochorenie pankreasu charakterizované neschopnosťou odvádzať tráviace šťavy a enzýmy do hrubého čreva. Výsledkom je, že tieto enzýmy a šťavy zostávajú vo vnútri tela a postupne ho začnú zvnútra rozleptávať. Môžu byť zničené aj blízke krvné cievy.

Jedným z faktorov, ktoré vyvolávajú vývoj tohto ochorenia, je podvýživa. V tomto prípade je logické, že jednou z podmienok úspešnej liečby pankreatitídy a prevencie následných záchvatov je diéta. Jedlo by nemalo dráždiť tráviaci trakt, vyvolávať segmentáciu. Nie je to zlé, ak bude podporovať regeneráciu tkanív, má antibakteriálny účinok.

Zároveň je dôležité, aby sa bielkoviny dostávali do tela, keďže sú stavebným materiálom pankreatických enzýmov. Preto s pankreatitídou je indikovaná bielkovinová diéta. Obsah bielkovín v strave pacienta sa zvyšuje o 20-40% v porovnaní s množstvom bielkovín v jedálnom lístku zdravého človeka.

Kravské mlieko v tomto prípade bude nadmerne tučný a ťažký produkt. Ale bielkoviny a bielkoviny z kefíru sa vstrebávajú lepšie a rýchlejšie, pričom nezaťažujú pankreas. Hlavná vec je vybrať správny kefír a správne ho používať.

Vápnik je tiež potrebný na obnovenie funkcie pankreasu. Z kefíru sa absorbuje vo väčšej miere (v porovnaní s asimiláciou rovnakého prvku z mlieka).

Okrem toho kefír obsahuje bifidus a laktobacily, ktoré pomôžu obnoviť prospešné a inhibujú patogénnu mikroflóru žalúdka, pomáhajú čistiť žlčové cesty. To samo o sebe znamená zlepšenie pohody pacienta. Pri pravidelnom používaní tohto nápoja sa navyše posilňuje imunita, telo začína účinnejšie bojovať s toxínmi a baktériami.

Kontraindikácie platia aj vtedy, ak je pankreatitída kombinovaná s pretrvávajúcim zvýšením kyslosti žalúdočnej šťavy alebo gastritída s vysokou kyslosťou. Kvôli obsahu organických kyselín môže kefír len zhoršiť nepríjemné príznaky. Za prítomnosti takýchto diagnóz je samozrejme lepšie najskôr konzultovať s lekárom.

Pri chronickej forme pankreatitídy by sa pri absencii negatívnej reakcie mal konzumovať kefír. Dôležité je len zabezpečiť, aby jeho obsah tuku nepresiahol 2,5 %. Denná dávka by nemala byť veľká. Stačí pohár 200-250 ml.

Pri akútnej forme ochorenia sa odporúča užívať aj kefír, ktorý je však zaradený do stravy 8-10 dní po nástupe ochorenia. V prvých 10 dňoch sa odporúča piť iba vodu alebo minerálku bez plynu. Po určenom čase sa kefír postupne vracia do stravy pacienta. Zároveň by obsah tuku vo výrobku nemal prekročiť 1% a denná dávka by nemala presiahnuť 50 ml. Postupom času sa zvýši na 200 ml.

Kefír je založený na kravskom mlieku, ktoré môže byť buď plnotučné alebo odstredené. Podrobí sa kyslému mliečnemu a alkoholovému kvaseniu pridaním špeciálnych húb. V dôsledku tohto procesu sa v hotovom kefíre nachádza veľké množstvo prospešných baktérií. Najpočetnejšie a najvýznamnejšie sú streptokoky mliečneho kvasenia, baktérie kyseliny octovej a mliečne bacily.

Okrem toho kompozícia obsahuje ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré sa považujú za "kompletné" - obsahujú aminokyseliny. Obsahuje vitamíny A, C, H, PP, B, ako aj betakarotén, horčík, vápnik, sodík, fluór. Množstvo živín v kefíre sa môže trochu líšiť v závislosti od obsahu tuku.

S obsahom tuku v kefíre 2,5% má obsah kalórií 50 kcal na 100 g produktu.O niečo menej výživný (40 kcal) bude 1,5 percentný analóg. Produkt s obsahom tuku 0,5-1% obsahuje asi 30 kcal. Indikátory BJU sa tiež trochu líšia v závislosti od obsahu tuku vo výrobku. Takže BJU 1% produktu je 3/1/4 (g), 2,5 % - 2,9 / 2,5/4 (g).

Pri pankreatitíde by sa mastný kefír mal stať tabu. Maximálny obsah tuku vo výrobku je 2,5 %. Ale takýto nápoj je povolený na použitie iba pri chronickej pankreatitíde a absencii negatívnej reakcie tela. V akútnom období by ste mali piť kefír s obsahom tuku 0,5-1%.

Vysoké percento dráždi sliznice tráviaceho traktu a vyvoláva zvýšenú sekréciu. To druhé sa zase stane záťažou pre už zapálenú žľazu. Tento ukazovateľ závisí od stupňa dozrievania produktu, preto existujú 3 odrody: slabé, stredné a silné. Pri pankreatitíde by ste mali piť slabý kefír, ktorého dátum vypršania nepresiahol deň od dátumu výroby.

Je tiež dôležité venovať pozornosť dátumu exspirácie produktu, pretože to umožňuje posúdiť jeho prirodzenosť. "Správny" kefír sa uchováva 3-5 dní, po ktorých zomrú prospešné baktérie v ňom. Zároveň začínajú nepriaznivé procesy pre ľudské telo. Ak sa kefír môže skladovať dlhšie ako 5 dní, potom sú v jeho zložení prítomné konzervačné látky, neexistujú žiadne prospešné baktérie. Jeho pitie sa neodporúča ani zdravému človeku, najmä ak by sa mal zlikvidovať pri pankreatitíde.

Prítomnosť cudzích zložiek sa dá uhádnuť aj pri pohľade na zloženie produktu. Ideálne je, ak obsahuje len plnotučné (môže byť odstredené) mlieko a kyslomliečne plesne.Je kategoricky kontraindikovaný pri problémoch s pankreasom, produktom, ktorý obsahuje palmový olej. Má vysoký obsah tuku a nízky obsah bielkovín. Prirodzene, takýto nápoj len zhorší stav pacienta.

Odborníci odporúčajú piť kefír v noci, asi 45-60 minút pred spaním.

Večera by mala byť dokončená 2,5-3 hodiny pred pitím kefíru. Netreba ich kŕmiť. Ak okrem pankreatitídy pacienta trápia aj záchvaty hladu, mali by ste nápoj piť po malých dúškoch alebo použiť čajovú lyžičku. To zabezpečí pocit sýtosti až do rána.

Dôležitým bodom je výber mladého kefíru. O tom už bola reč v tomto článku. Dávkovanie a spôsoby použitia kefíru závisia od štádia ochorenia (podrobnejšie informácie boli uvedené vyššie).

Ak je z nejakého dôvodu použitie kefíru pri pankreatitíde nemožné, mali by ste sa ho pokúsiť nahradiť fermentovaným pečeným mliekom, kyslým mliekom, jogurtom, tvarohom, kyslou smotanou. Zároveň by sa výrobky mali vyberať podľa rovnakých požiadaviek, medzi ktoré patrí prirodzenosť zloženia, nízky obsah tuku a čerstvosť.

Ak sa namiesto kefíru rozhodne použiť fermentované pečené mlieko alebo jogurt, princíp ich zavedenia do stravy a denná dávka zostávajú rovnaké. Množstvo spotrebovanej kyslej smotany by sa malo znížiť na 20-25 g denne. V akútnom období je "kyslé mlieko" zakázané. Po 8-10 dňoch od nástupu ochorenia sa môže do stravy zaviesť nízkotučný tvaroh, po niekoľkých dňoch - jogurt, kyslá smotana, kyslé mlieko, fermentované pečené mlieko.

O tom, čo ešte môžete jesť pri pankreatitíde a čo nemôžete, nájdete v nasledujúcom videu.