Koľko alkoholu je v kefíre?

Rodiskom kefíru je severný Kaukaz. Recept na jeho výrobu obyvatelia krajiny dlho tajili. Dnes však všade v strave mnohých ľudí zaujíma kefír silné miesto. A nie nadarmo sa kefír podáva každý večer deťom v letných táboroch a pacientom v nemocniciach – tento chutný zdravý nápoj má množstvo výhod a liečivých vlastností.

Kefír sa získava z mlieka pridaním kvasníc z kefírových húb. V kefírovej hube koexistujú rôzne mikroorganizmy, mliečne kvasinky a laktobacily. V procese kyseliny mliečnej a alkoholovej fermentácie vzniká známy fermentovaný mliečny nápoj.

Baktérie kefírových húb majú vysokú životaschopnosť, neničia ich žalúdočná šťava a dostávajú sa do čriev. Tieto baktérie sú prirodzenou súčasťou črevnej mikroflóry, preto pod ich vplyvom odumierajú patogénne baktérie a obnovuje sa črevná mikroflóra. Táto akcia je založená na odporúčaní lekárov používať kefír na dysbakteriózu po kurze antibiotík na normalizáciu metabolizmu.

Nápoj je často súčasťou rôznych diét, napríklad v známej kefírovej diéte na chudnutie, pretože obsahuje iba 4% sacharidov a 3% bielkovín. Priemerný obsah tuku je len 2,5 % a aj v mastnom kefíre je to 4,7 %. Kalorický obsah kefíru v závislosti od obsahu tuku je 30-50 kcal na 100 g.

Okrem prospešných baktérií obsahuje nápoj množstvo vitamínov (A, C, E, skupina B, PP, D, K) a stopových prvkov (vápnik, draslík, železo, horčík, fosfor, zinok, molybdén), ktoré sa podieľajú na metabolické procesy v ľudskom tele. Výrobcovia často obohacujú zloženie o selén, fluór, jód a ďalšie látky.

Kefír je nevyhnutný pre mnohé ochorenia gastrointestinálneho traktu, pečene. Používa sa ako liečba zápchy.

Užívanie kefíru dodáva telu vitamíny A a E, ktoré ako vynikajúce antioxidanty chránia pred škodlivými vplyvmi prostredia a odolávajú procesu starnutia. Vitamín PP, prítomný v nápoji, reguluje činnosť nervového systému.

Mlieko je zdrojom ľahko stráviteľného vápnika, no niektorí ľudia nemajú dostatok enzýmu, ktorý štiepi laktózu, a nemôžu mlieko konzumovať. Tento stav sa často vyskytuje u starších ľudí. V týchto situáciách prichádza na záchranu kefír. Prítomnosť vápnika a fluóru z neho robí profylaktický prostriedok proti osteoporóze a zubnému kazu.

Pravidelná konzumácia nápoja znižuje riziko aterosklerózy, zlepšuje imunitu. Vďaka množstvu látok prospešných pre pokožku sa kefír používa aj v kozmeteológii. Umývanie kefírom je vhodné pre každú pokožku, na jeho základe existuje veľa masiek. Jedným z jeho účinkov je zosvetlenie pokožky a bielenie stareckých škvŕn.

Kefír je vhodný najmä pre mastnú pleť so sklonom k ​​akné. Aplikuje sa večer po umytí vatovým tampónom na tvár a nechá sa cez noc a možno ho použiť aj na zapálené miesta. V niekoľkých aplikáciách je schopný odstrániť zápaly a liečiť problémovú pokožku, čím výrazne zlepšuje jej vzhľad. Čím mastnejšia pokožka, tým by mal byť kefír kyslejší.

Hoci má kefír mnoho úžasných vlastností, niekedy je potrebné s ním zaobchádzať opatrne:

• v prvom rade ide o individuálnu neznášanlivosť produktu;
• u niektorých ľudí môže čerstvý jednodňový kefír spôsobiť žalúdočnú nevoľnosť;
• neodporúča sa piť kefír počas exacerbácie gastritídy, pankreatitídy, peptického vredu;
• ľudia s vysokou úrovňou kyslosti žalúdka by sa mali zdržať kyslého nápoja.

Keďže kefír sa vyrába nielen mliečnym kvasením, ale aj alkoholovým kvasením, obsahuje alkohol. Treba však vyriešiť otázku, či by mal byť výrobok klasifikovaný ako nízkoalkoholické nápoje.

Niekedy v tlači alebo na internete môžete vidieť publikácie, v ktorých sa kefír dôrazne neodporúča podávať deťom, pretože obsahuje alkohol. Treba si ale dôkladne zvážiť čísla, niektoré fakty a dať do súladu so zdravým rozumom.

V ľudskom tele je vždy určité množstvo etylalkoholu, ktorý sa tvorí počas procesov metabolických reakcií na bunkovej úrovni v procese spracovania prichádzajúcich potravín. Jeho množstvo je zanedbateľné - v priemere sa denne vyprodukuje 8-10 g. Toto množstvo sa môže zvyšovať alebo znižovať v závislosti od zloženia produktov, ktoré sa dostali do tela, od existujúcich chorôb, od psycho-emocionálneho a fyzického stavu človeka. osoba. Alkohol potrebuje telo, aby mu dodal energiu na ďalšie metabolické reakcie. To znamená, že sa nehromadí, ale neustále sa spotrebúva a jeho malé množstvo nezaznamená ani analýza, ani prístroj.

Ďalšou zaujímavosťou je, že alkohol sa nachádza v mnohých potravinách. Nachádza sa v ražnom chlebe, ovocí a bobuliach, šťavách, najmä v jablkách, čiernych ríbezliach, hrozne.V druhom prípade môže byť toto číslo 0,35 %.

Pokiaľ ide o kefír, obsah alkoholu v ňom sa pohybuje od 0,2 do 0,6% v závislosti od jeho čerstvosti:

• jednodňový - do 0,2%;
• dvojdňové - do 0,4%;
• trojdňový – 0,6 %.

Tieto percentá možno len ťažko brať vážne. Aby ste dostali dávku alkoholu obsiahnutú v pohári vína so silou 16 stupňov (150 g), budete musieť vypiť 6-7 litrov dvojdňového kefíru.

Mnoho ľudí pije kefír na lačný žalúdok alebo pred spaním. Ale kvôli zanedbateľnému obsahu etylalkoholu nie je potrebné hovoriť o závislosti.

V tomto prípade nehovoríme o fyziologickej závislosti, keď je produkt zabudovaný do potravinového reťazca metabolizmu a je ťažké sa bez neho zaobísť, pretože sa vyskytuje abstinenčný syndróm. Používanie kefíru je zdravý zvyk, niekedy vyzerá ako druh rituálu.

Použitie produktu ráno prebudí telo, nasýti ho bielkovinami a poskytne potrebný prísun energie. Ranná porcia podporuje chudnutie, zmierňuje zápchu, naštartuje proces trávenia. Kefír by ste však nemali piť ráno pre ľudí, ktorých žalúdok je náchylný na poruchy.

Mnoho ľudí sa sťažuje, že bez večere nedokážu zaspať, a tak si vypestujú zvyk piť kefír pred spaním. Tiež to nedáva zmysel. Nápoj je celkom schopný nahradiť ľahkú večeru bez preťaženia tráviaceho systému bez toho, aby prispieval k hromadeniu telesného tuku.Telo ho rýchlo vstrebe a navyše pomôže stráviť jedlo prijaté počas dňa, bude pôsobiť upokojujúco na nervovú sústavu, a tým zabezpečí rýchlejšie zaspávanie a kvalitný spánok.

Kefír je úžasný nápoj a zdravý človek ho môže piť kedykoľvek. Len ho nepoužívajte studený – najväčší úžitok prinesie pri izbovej teplote. Existujú však nuansy, ktoré by ste mali dodržiavať, ak sledujete určité ciele.

Je užitočné piť kefír na prázdny žalúdok s dysbakteriózou, po kurze antibiotík - bude to mať lepší účinok na črevnú mikroflóru. Toto by sa však nemalo robiť ľuďom trpiacim pálením záhy. A tiež nemusíte piť žiadne lieky s kefírom.

Ak chcete schudnúť, kefír bude užitočný ráno aj večer. Ráno pri prebudení organizmu aktivuje metabolizmus a večer sa vyhne prejedaniu a zrýchli trávenie. Na zvýšenie rýchlosti metabolických procesov môžete do nápoja pridať štipku škorice, lyžičku medu, plátok citróna, lyžicu nasekaného koreňa zázvoru.

Kefír je kompatibilný s mnohými potravinami, dokonca existuje aj kompatibilita s alkoholom. Tučný jogurt vypitý hodinu pred hostinou ochráni sliznicu žalúdka pred účinkami alkoholických nápojov. Ak ste neurobili ochranné opatrenia a na druhý deň ráno vás bolí hlava, kefír po párty bude veľmi vítaný. Je to dobrý prostriedok, ktorý sa odporúča po otrave alkoholom.Fermentovaný mliečny nápoj, ktorý urýchľuje metabolické procesy, pomôže zbaviť sa takých nepríjemných symptómov, ako je bolesť hlavy, nevoľnosť, závrat. Nápoj dobre uhasí smäd, ktorý je obzvlášť silný po požití veľkých dávok alkoholu. S určitým diuretickým účinkom pomôže odstrániť toxíny z tela, zvýšiť tón.

Kysnutý mliečny výrobok síce pomáha prekonávať následky otravy alkoholom, no aj tak sa ho neoplatí zneužívať – priveľa môže spôsobiť hnačku a žalúdočné problémy.

Z rovnakého dôvodu by ste nemali piť kefír po pive - pre niektorých ľudí to bude mať laxatívny účinok.

Informácie o tom, či je možné "opiť" kefírom, nájdete v nasledujúcom videu.