Ako variť rebarborové želé?

Pre tých, ktorí milujú želé a rebarboru, ponúkame pripraviť úžasný elixír. Sladký s kyslými tónmi, nápoj poteší dospelých aj deti. Nie je náročná na prípravu, najdôležitejšie je dodržať správny pomer škrobu, vody a rebarbory. V tomto článku vám povieme, ako uvariť chutné a zdravé želé z rebarbory.

Približný čas na dokončenie pripravenosti - 50 minút. Množstvo aktívneho času varenia je do 25 minút. Vynaložené peniaze sú minimálne. Obsah kalórií na 100 g - 34 kcal. Pripravte na 4 porcie. Na výrobu želé budete potrebovať:

• škrob - 1,5 lyžice. lyžice;
• cukor - 100 gramov (možno zmeniť v závislosti od osobných preferencií);
• rebarbora - 500 gramov;
• voda - 1 liter;
• jahody - 1 šálka.

Na jar často nájdete rebarboru na veľtrhoch a pultoch obchodov. V tomto ohľade odporúčame pripraviť želé z čerstvej zeleniny. Ale ak chcete variť tento nádherný nápoj v chladnom období, môžete to urobiť zmrazením rebarbory ​​vopred. V tomto prípade bude želé presne rovnaké viskózne a užitočné. Nerozoznáte ani rozdiel medzi čerstvým a mrazeným rebarborovým želé. Najprv sa zoznámime so spôsobom výroby želé z čerstvých zeleninových stoniek.

Kroky varenia sú nasledovné.

• Stonky sa musia dobre umyť pod tečúcou vodou, odstrániť hrubú šupku (najjednoduchšie je to nožom, šupku opatrne narežte tenkými stužkami).
• Ošúpanú rebarboru nakrájame na malé pásiky alebo kocky.Nakrájanú zeleninu vložte do misky. Potom nalejte cukor tak, aby úplne pokrýval zeleninu. Množstvo cukru, ktoré pridáte, závisí od vašich preferencií. V priemere stačí 100 gramov cukru. Rebarbora je zelenina, ktorej vlastnosti zahŕňajú prítomnosť kyseliny, takže ak dáte viac cukru ako v recepte, nebude to horšie. Okrem toho, ak pripravujete želé z rebarbory ​​prvýkrát, pridajte cukor podľa normy a potom počas varenia ochutnajte nápoj. Ak sa vám zdá kyslé, že vám nechutí, stačí pridať viac cukru.
• Jahody dôkladne umyte, odstráňte stopky a všetky druhy listov. Ďalej ho prerežte na polovicu. Vložte do samostatnej nádoby.
• Ďalším krokom je zaliať nakrájanú rebarboru a pol pohára jahôd studenou minerálkou a zapáliť. Odporúča sa brať presne minerálnu vodu, aby v nápoji neboli žiadne zlé nečistoty. Samozrejme, môžete najprv jednoducho prevariť vodu z vodovodu. Cukor sa začne topiť a rebarbora zmäkne. Akonáhle tekutina začne vrieť, ihneď odstráňte panvicu z ohňa.

• Potom položte horúci hrniec na parapet alebo stôl (na chladnom mieste) a nechajte želé čas na varenie a vychladnutie. Keď sa nápoj zahreje, je potrebné tekutinu precediť gázou.
• Zoberieme rebarboru a pasírované jahody, mixérom alebo vidličkou z nich urobíme pyré. S tým nebudú žiadne problémy, pretože počas procesu varenia zelenina a bobule celkom zmäkli.
• Ďalej vezmite čistú nádobu.Nalejte tam trochu vylúhovanej tekutiny a nalejte škrob podľa receptu. Odporúčam použiť zemiakový škrob. Ak máte radi husté želé, ktoré môžete jesť lyžičkou, potom zvýšte množstvo tejto zložky. Ak použijete 1,5 lyžice. lyžice škrobu podľa receptu, potom môžete nápoj vypiť. S týmto množstvom prísady želé nestuhne na konzistenciu želé a bude tekutejšie. V pyré z rebarbory ​​pridajte zriedenú tekutinu so škrobom a potom vylejte všetok zvyšný vývar.
• Panvicu vrátime na oheň a pridáme zvyšné jahody. Túto položku vykonávame, ak chceme, aby sa v nápoji objavili kúsky bobúľ. Uistite sa, že oheň obmedzíte na minimum. Priveďte do varu a odstráňte z tepla. V tomto prípade by vývar nemal vrieť.
• Ďalej necháme želé opäť vychladnúť. Ak ho radi používate horúce, tak ho ihneď nalejte do pohárov a pohárov.

Rebarborové želé je možné pripraviť so všetkými druhmi ďalších prísad: bobule, ovocie, orechy, hrozienka. Táto kombinácia dodá nápoju osobitnú chuť a príjemnú vôňu. Všetci si pamätáme kissel z detstva. Teplý, obalujúci, viskózny, príjemne voňajúci nápoj, ktorý deti tak milujú. Dnes si na pultoch obchodov môžete kúpiť želé akéhokoľvek druhu. Najpríjemnejšie je však variť ho doma pre rodinu a priateľov.

Mnoho ľudí si myslí, že je lepšie variť si vlastné nápoje, ako ich kupovať v obchodoch. Doma presne vieme, aké produkty používame, čo do nich dávame. To je jednoznačné plus, pretože želé z obchodu je vyrobené z neznámeho materiálu a je lepšie ani nečítať zloženie.Domáce želé je čerstvé a vyrobené s láskou, aké v regáloch supermarketov nenájdete. Ľudia sa však len zriedka zamýšľajú nad tým, aké výhody rebarborové želé vlastne prináša.

Rebarbora je zelená zelenina, čo znamená, že má veľa užitočných vitamínov a minerálov, ako v iných podobných produktoch. Je dobrý na zníženie horúčky pri prechladnutí alebo vírusových ochoreniach. Okrem toho pôsobí celkovo posilňujúco a preventívne. Najlepší čas na rebarboru je jar. Dosahuje svoju zrelosť, naplnenú dôležitými prvkami. V tomto čase môže byť zelenina dobre použitá počas beriberi.

Rebarborové stopky, ktoré sú priamo umiestnené v želé, priaznivo pôsobia na celý kardiovaskulárny systém tela. Priaznivé vlastnosti v nich znižujú riziko srdcového infarktu a tiež zabraňujú vzniku iných srdcových problémov. Stojí za zmienku, že rebarbora a jedlá z nej sú schopné odolať vzniku rakovinových buniek. Za túto funkciu sú zodpovedné špeciálne prvky polyfenoly.

Okrem toho rebarbora obsahuje vitamíny ako kyselina askorbová a všetky zložky vitamínov B. Koreň rebarbory ​​sa pri varení používa menej často. Od pradávna sa táto časť zeleniny využívala ako prevencia a liečba rôznych chorôb spojených s črevami. Je tiež výborným prostriedkom na prevenciu zápchy. Rebarborový kissel bude užitočný aj pre tých, ktorí sledujú svoju postavu.

Táto zelenina je veľmi nízkokalorická: v 100 g produktu je len asi 21 kcal. Ak varíte želé bez pridania cukru a dáte sladké bobule alebo hrozienka, bude to skvelý nápoj na chudnutie. Okrem toho kyselina obsiahnutá v zelenine zabíja škodlivé baktérie.Potraviny sa tiež trávia rýchlejšie a metabolizmus sa zrýchľuje.

Zelenina normalizuje vodnú rovnováhu tým, že zadržiava správne množstvo tekutiny v tele. Nápoj z rebarbory ​​sa odporúča najmä ľuďom trpiacim črevnými alebo žalúdočnými ochoreniami. Používa sa ako doplnok k choleretikám. Ak pijete pomerne veľké množstvo želé z rebarbory, potom môže pôsobiť ako preháňadlo. Pitím nápoja v malých dávkach, ale systematicky, môžete stabilizovať tráviaci trakt.

Okrem toho sa rebarbora aktívne používa v medicíne. Časti tejto zeleniny sa používajú pri výrobe rôznych liekov a liečiv. Rastlinný extrakt je prítomný najmä v liekoch na zlepšenie chuti do jedla a prevenciu psoriázy. Je potrebné vziať do úvahy konzistenciu želé. Je dosť viskózny a mäkký. Keď nápoj vstúpi do hrdla, objaví sa obalový efekt. Je užitočný pri chorobách hrtana, žalúdočných vredoch či zápale žalúdka. Najdôležitejšie je, že po uvarení rebarbora nestráca svoje pozitívne vlastnosti. Všetky vitamíny a mikroelementy sú zachované. A v kombinácii s jahodami získate skutočný liečivý kokteil.

Ako každá, aj samopestovaná zelenina, aj rebarbora má negatívne vlastnosti. Neodporúča sa ľuďom, ktorí trpia ochorením žlčníka, dnou, reumatizmom. Rebarbora v akejkoľvek forme je kontraindikovaná u tehotných a dojčiacich žien. Nemali by ho používať tí, ktorí sú chorí na urolitiázu. Takmer všetky kontraindikácie rebarbory ​​súvisia s tým, že obsahuje kyseliny, ktoré môžu dráždiť žalúdok a črevnú mikroflóru. To neznamená, že sa nedá použiť vôbec. Dokonca potrebné, ale s mierou.

Keď sa želé pripravuje na báze rebarbory, poškodenie sa zníži, pretože zelenina sa uvarí a zníži sa množstvo kyseliny. Taktiež rebarborový nápoj by nemali konzumovať tí, ktorí sú náchylní na poruchy príjmu potravy a alergie. Vzhľadom na prítomnosť kyseliny šťaveľovej by ste nemali jesť listy a stonky zeleniny. To platí pre ľudí, ktorí sú chorí s ochoreniami spojenými s obličkami a pečeňou, ako aj s hnačkou.

Kissel z rebarbory ​​si ľudia pripravovali už od pradávna. Už vtedy vedel o jeho liečivých vlastnostiach. Príprava želé je veľmi jednoduchá a nezaberie vám veľa času. Odporúčame pridať jahody, ktoré dodajú nápoju nezvyčajne príjemnú vôňu a bohatú chuť. Takáto zmes je nielen sladkým nápojom, ale aj klinikou pre vaše telo.

Ako variť želé z rebarbory, čerešní a jahôd, pozrite si nasledujúce video.