Kiwi so šupkou: výhody a škody, ako to jesť?

Kiwi sa môže konzumovať so šupkou. Hoci šupka plodov má nepríjemnú chuť a tvrdú vláknitú štruktúru, obsahuje viac vitamínov a minerálov ako semená a dužina ovocia. Výhody peelingu sú vo vysokom obsahu antioxidantov, ktoré podporujú činnosť imunitného, ​​kardiovaskulárneho a nervového systému. Ovocie so šupkou pri správnom použití neškodí.

Kôra kiwi obsahuje veľké množstvo živín.

1. Hrubá rastlinná vláknina. Diétnu vlákninu čiastočne spracováva prirodzená črevná mikroflóra – bifidobaktérie a laktobacily. Zároveň sa nerozpustná vláknina pôsobením kyseliny chlorovodíkovej a aktívnych enzýmov nestrávi. Preto rastlinné vlákna prechádzajú tráviacimi orgánmi nezmenené. Cestou absorbujú prebytočnú tekutinu a napučiavajú, čím vytvárajú tlak na sliznicu gastrointestinálneho traktu. V dôsledku toho sa zvyšuje peristaltika hladkého svalstva čreva, čo je dobrá prevencia zápchy.
2. Alfa tokoferol. Vitamín E rozpustný v tukoch má výrazné antioxidačné vlastnosti. Odstraňuje z tela voľné radikály, ktoré spôsobujú oxidáciu a bunkovú smrť.Alfa-tokoferol zabraňuje predčasnému starnutiu organizmu: obnovuje prirodzenú elasticitu pokožky, posilňuje nechty a dodáva vlasom zdravý lesk.
3. folát. Nevyhnutné pre normálny vývoj buniek, stimulujú ich delenie. V tehotenstve kyselina listová alebo z nich vytvorený vitamín B9 bráni vzniku vnútromaternicových anomálií v procese embryogenézy.
4. Vitamín C. Vitamín C je vo vode rozpustná látka, ktorá posilňuje imunitu a spevňuje steny ciev. Účinná látka zlepšuje tvorbu protilátok, znižuje riziko nákazy vírusovými a bakteriálnymi infekciami. Rovnako ako vitamín E je kyselina askorbová silným antioxidantom.

Rastlinné vlákna čistia gastrointestinálny trakt z troskových hmôt, prebytočnej tekutiny a toxínov. Vďaka tomuto efektu sa zlepšuje proces trávenia, zrýchľuje sa metabolizmus, telo sa začína postupne zbavovať prebytočnej tukovej hmoty.

Hrubej vlákniny v zložení šupky v porovnaní s ovocnou dužinou je o 50% viac. Preto je pre ľudí s častou zápchou a nadváhou vhodné konzumovať kiwi v celku, bez toho, aby ste ich olúpali z vonkajšej šupky. úroveň kyselina listová a alfa tokoferol v šupke je vyššia o 32 %, resp. 34 %.

Napriek vysokému obsahu živín má kôra ovocia zlý vkus pre väčšinu ľudí. Na jeho povrchu je veľa malých klkov, ktoré spôsobujú podráždenie slizníc ústnej dutiny. Počas skladovania chĺpky na kiwi vysychajú, takže sa ich čiastočne zbavíte utieraním ovocia tvrdým uterákom.

Na odstránenie šupky sa zvyčajne používa nôž, ale môžete tiež odrezať jeden koniec ovocia a jesť dužinu dezertnou lyžičkou. Zároveň si to pri používaní ovocia môžete všimnúť zelené, sladkokyslé vnútro kiwi dráždi sliznice.

Je to spôsobené obsahom oxalát vápenatý. Chemická zlúčenina je kryštál, nerozpustný vo vode. Keď sa šťavelan vápenatý dostane do ústnej dutiny, spôsobí mikroškrabance na slizniciach. Do rán sa dostávajú organické kyseliny, ktoré sú obsiahnuté v dužine kivi. Kvôli tejto kombinácii je pri konzumácii ovocia cítiť pálenie.

Šupka má vyššiu koncentráciu oxalátov, preto sú malé kryštáliky vápnika ďalším dôvodom na odstránenie šupky z ovocia. Zrelé ovocie spôsobuje menšie podráždenie slizníc, pretože v ich zložení sa zvyšuje koncentrácia cukrov a organických kyselín, čím sa zničí časť kryštálov šťavelanu vápenatého.

Pri použití s ​​kožou kiwi sa prejavia mnohé z jeho prospešných vlastností.

1. Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej zvyšuje funkčnú aktivitu imunokompetentných buniek. Vitamín C je potrebný na udržanie elasticity ciev, zníženie priepustnosti kapilárnych stien. Kyselina askorbová zabraňuje rozvoju infekčných a zápalových ochorení v období jeseň-zima, znižuje pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych patológií.
2. Nízkokalorický, podporuje chudnutie. Ovocie samo o sebe neobsahuje lipolytické enzýmy, ktoré spôsobujú deštrukciu tukovej hmoty, ale pri pravidelnom používaní kiwi, vitamíny a minerály v ovocí urýchľujú metabolizmus. V dôsledku toho sa spúšťa proces samoregulácie hmotnosti, zvyšuje sa fyzická aktivita. Na kompenzáciu energetického výdaja telo odbúrava zásoby podkožného tuku a glykogénu v pečeni.
3. Hrubá vláknina čistí tráviace orgány od troskových hmôt. Rastlinné vlákna absorbujú prebytočnú tekutinu a napučiavajú, čím sa zväčšujú. Vďaka tomuto účinku začnú vyvíjať tlak na steny žalúdka, čo spôsobuje pocit falošnej sýtosti.
4. Kiwi šťava normalizuje rovnováhu vody a elektrolytov, má mierny diuretický účinok. Odstraňuje prebytočné nerozpustné soli z mäkkých tkanív, čím zabraňuje usadzovaniu kameňov v obličkovej panvičke, žlčníku a močovom mechúre.

Nelúpané kiwi je pre ľudský organizmus prospešnejšie, pretože Kôra ovocia obsahuje veľké množstvo antioxidantov a minerálnych zložiek. Takéto ovocie sa môže jesť celé, po vyčistení povrchu malých klkov.

Pri pravidelnom používaní kiwi so šupkou normalizuje hladinu glukózy, znižuje riziko vzniku cukrovky. Organické kyseliny v koži prispievajú k ničeniu zlého cholesterolu, zabraňujú tvorbe tukových plakov na stenách hlavných tepien. V dôsledku toho sa tlak normalizuje, práca myokardu sa zlepšuje.

vitamíny a minerálne zložky urýchliť proces regenerácie tkaniva, skrátiť rehabilitačné obdobie po zdĺhavom ochorení alebo operácii.

Šupka kiwi je bohatá horčík. Pri nedostatku tohto prvku na pozadí svalového preťaženia, kŕčov a kŕčov sa vyvíjajú nervové tiky a objavuje sa syndróm akútnej bolesti. Pri konzumácii neošúpaného ovocia môžete rýchlo nahradiť nedostatok horčíka a zbaviť sa nepríjemných príznakov.

Kiwi so šupkou je užitočné pre ženy počas menopauzy. Pri užívaní 2-3 kusov denne sa zmierňujú návaly horúčavy, bolesti hlavy, kŕče, znižuje sa riziko krvácania z maternice. Vzhľadom na vysoký obsah kyseliny listovej je surový produkt užitočné počas nosenia dieťaťa. Vitamín B9 je nevyhnutný pre správnu tvorbu nervovej trubice a orgánov kardiovaskulárneho systému.

Napriek mnohým užitočným vlastnostiam môže byť zneužívanie kivi so šupkou škodlivé pre zdravie:

• šupka obsahuje viac bioaktívnych zložiek, čo zvyšuje riziko vzniku alergickej reakcie, ktorá sa prejavuje vo forme kožnej vyrážky, svrbenia, hyperémie, dyspeptických porúch, opuchu mäkkých tkanív tváre a dýchacích ciest;
• prebytok oxalátov vápenatých vedie k zápalu slizníc úst, pretrvávajúcemu pocitu pálenia;
• veľké množstvo organických kyselín zvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, čím sa zvyšuje riziko vzniku prekyslenej gastritídy, pálenia záhy a vredov;
• prebytok hrubých rastlinných vlákien vedie k zápche;
• ovocie riedi krv, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť vnútorného krvácania.

Dôležité je kupovať zrelé ovocieak ho plánujete použiť s peelingom. Zrelé plody majú ľahkú špecifickú arómu. V prítomnosti nepríjemného cudzieho zápachu je lepšie nekupovať. Takéto ovocie telu neprospeje.

Príliš mäkká textúra označuje, že kiwi je prezreté. tvrdé ovocie s výraznou kyslou chuťou sú nedozreté. Najlepšia možnosť - vyberajte elastické plody, pri ktorých sa ľahkým tlakom na šupku plodov neobjavujú žiadne škvrny ani deformácie. V pokazenom kiwi, keď stlačíte stopku, uvoľní sa šťava.

Kiwi so šupkou môžete použiť iba pri absencii nasledujúcich kontraindikácií:

• individuálna neznášanlivosť produktu;
• dedičná predispozícia k rozvoju alergických reakcií;
• ochorenia tráviaceho systému - erozívne a ulcerózne ochorenie žalúdka alebo dvanástnika, prekyslená forma gastritídy, časté pálenie záhy, zvýšená kyslosť žalúdočnej šťavy, zápaly čriev;
• nadchádzajúca operácia alebo rehabilitačné obdobie po operácii, najmä v brušnej dutine;
• do 4-6 mesiacov po pôrode kvôli vysokej pravdepodobnosti vzniku alergií a črevnej koliky u dojčaťa;
• sklon k rozvoju vnútorného krvácania, hemofília;
• závažné poškodenie obličiek a pečene;
• prítomnosť obličkových kameňov, žlčníka.

Pred konzumáciou kiwi so šupkou je potrebné dezinfikovať jeho povrch od patogénnych mikroorganizmov. Ovocie sa odporúča 2x umyť vodou z vodovodu, pričom druhýkrát treba použiť tvrdú kefu. Pomôže to vyčistiť niektoré klky. Kivi nemôžete silno trieť kefou, inak sa poškodí šupka a do dužiny sa dostanú škodlivé zlúčeniny z vonkajšieho prostredia.

Nespracované ovocie môže viesť k rozvoju gastrointestinálnych ťažkostí. Chemické pesticídy môžu zostať na povrchu kivi po postreku ovocných stromov od hmyzích škodcov, dusičnanov. Prostredníctvom hnoja používaného ako hnojivo sa vajíčka červov a patogénne baktérie môžu dostať na šupku ovocia. K infekcii dochádza, keď kivi spadne na zem.

Po dezinfekcii šupky a očistení povrchu plodov od klkov je potrebné zmäkčiť šupku plodov. Ak to neurobíte, budete musieť dlho žuť tvrdú šupku nepríjemnej chuti. Aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom, odporúča sa vložiť celé ovocie alebo kúsky aj so šupkou na 3 hodiny do nádoby s minerálkou.

Počas tejto doby sa šupka kiwi nasýti vodou, odstráni sa časť kryštálikov šťavelanu vápenatého, takže namočené ovocie spôsobí menšie podráždenie slizníc ústnej dutiny. Postup zmäkčovania šupiek sa nevyžaduje, ak bola zvolená metóda dezinfekcie vložením ovocia na 5 hodín do vody z vodovodu.

Kiwi so šupkou sa môže konzumovať rovnako ako iné ovocie a zelenina. Ovocie je potrebné hrýzť na kúsky, dôkladne žuť.Ovocie môžete rozdeliť na 2 polovice, dužinu a šupku zjedzte oddelene. Denná norma kiwi so šupkou nie je väčšia ako 4 kusy. Ovocie sa odporúča zaradiť do stravy 2-3 krát týždenne.

Viac informácií o výhodách kiwi so šupkou nájdete v nasledujúcom videu.