Všetko o sušenom kiwi

Čerstvé kivi sú veľmi obľúbené, pretože sú bohaté na vitamíny a veľmi chutné ovocie. Ale aj v sušenej a sušenej forme potešia príjemnou chuťou a cenným vitamínovým a minerálnym zložením. Sušené kiwi plátky sú skvelým občerstvením a tiež zvýrazňujú chuť jogurtov, müsli, cereálií alebo pečiva. Poďme zistiť, aký je ich obsah kalórií, výhody a škody, ako aj to, ako sušiť kiwi v elektrickej sušičke alebo iným spôsobom doma.

100 gramov kiwi, ak je ovocie sušené bez pridania cukru, obsahuje približne 250 kcal. Kalorický obsah kandizovaných kiwi, ktoré sa pri výrobe varia v cukrovom sirupe, je o niečo vyšší. Zvyčajne takéto sladké plátky obsahujú 300-350 kcal.

Ak vezmeme do úvahy BJU sušeného kiwi, je jasné, že ide o sacharidový produkt. Obsah uhľohydrátov v 100 g takéhoto sušeného ovocia sa pohybuje medzi 45–65 g (v kandizovanom ovocí - 60–80 g). V ich zložení je oveľa menej bielkovín a tukov - od 1 do 4 g na 100 g Diétna vláknina je prezentovaná v sušenom kiwi v množstve asi 20 g na 100 g.

Dominuje vitamínové zloženie sušených plátkov kiwi vitamín C. Okrem toho má produkt aj vitamíny K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Sušené kiwi má rôzne pozitívne účinky na organizmus. Taká lahôdka:

• posilňuje kardiovaskulárny systém, pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje stav stien krvných ciev;
• stimuluje trávenie a poskytuje mierny laxatívny účinok;
• čistí telo kvôli určitému diuretickému účinku;
• zabraňuje ateroskleróze, pretože pomáha znižovať hladinu cholesterolu;
• pozitívne ovplyvňuje stav nadobličiek, čo normalizuje hormonálne pozadie;
• zlepšuje zrak a funkciu mozgu, chráni pred depresiou, stabilizuje náladu;
• udržuje normálny stav pokožky a zabraňuje pigmentácii;
• ovplyvňuje imunitný systém a zloženie krvi, čím znižuje riziko prechladnutia a anémie.

Negatívny účinok sušeného alebo sušeného kiwi možno zaznamenať pri nadmernom používaní.. Keďže obsah kalórií v takomto produkte je vysoký a uhľohydráty sú jeho hlavnou zložkou potravy, je nežiaduci v strave diabetikov a ľudí s nadváhou. Nemali by ste sa zapájať do sušených plátkov kiwi s takýmito chorobami. gastrointestinálny trakt, ako je peptický vred a gastritída.

Ak máte záujem o hotový výrobok v obchode, venujte pozornosť jeho vzhľadu. Sušené kiwi, ktoré sa predávajú na váhu, nielen kontrolujú, ale aj čuchať. Balené sušené ovocie sa často dodáva v baleniach s priehľadným okienkom, aby spotrebiteľ mohol posúdiť ich farbu, tvar a celistvosť.

Vyberte si ovocie so sýtou farbou a nevýraznou vôňou. O dobrej kvalite sušeného kivi svedčí absencia kúskov a omrviniek. Plátky musia byť suché.Ak je výrobok príliš mäkký alebo zafarbený, nemal by sa kupovať.

Sušené kiwi sa odporúča skladovať nie dlhšie ako 1 rok pri izbovej teplote a nie dlhšie ako 2 roky v chladničke.

Aby ste si boli istí kvalitou sušeného kiwi a neprítomnosťou pridaného cukru v produkte, mali by ste premýšľať o sušení doma. Po výbere zrelých čerstvých plodov bez škvŕn a zmäknutých oblastí ich dôkladne opláchnite, odstráňte šupku a nakrájajte na kolieska alebo kocky. K dispozícii sú tri spôsoby sušenia.

• V elektrickej sušičke. Táto možnosť je najjednoduchšia, pretože vašou úlohou bude iba opatrne rozložiť nakrájané ovocie na paletu a potom zapnúť zariadenie. Okrem toho použitie špeciálnej sušičky pomáha zachovať väčšinu užitočných zložiek. Dĺžka sušenia závisí od hrúbky plátkov kiwi, ale v priemere je to 10-12 hodín.
• V rúre. Tento spôsob sušenia je najrýchlejší a cenovo dostupný. Nakrájané ovocie sa rozloží na plech na pečenie a rozloží sa na voskový papier. Dvierka rúry zostanú mierne pootvorené a teplota je nastavená na + 50-100 stupňov Celzia. Počas varenia by sa plátky kiwi mali vymieňať a prevracať, aby produkt rovnomerne vyschol. Proces trvá približne 6-8 hodín.
• Vonku. Sušenie kiwi týmto spôsobom sa odporúča v tieni, aby na surovinu pôsobilo nepriame slnečné svetlo. Kúsky ovocia sa poukladajú na čistú utierku a potom sa prikryjú druhou vrstvou látky.Takéto sušenie je pomerne zdĺhavé (trvá v priemere 4-5 dní) a vyžaduje si vhodné miesto, kde nebude výrobok vystavený znečistenému vzduchu.

Ak chcete variť kandizované ovocie, potom pred sušením uvaríme kiwi v cukrovom sirupe, vyrobený z vody a cukru v pomere 1: 1 alebo 1: 2. Toto spracovanie spôsobí, že plátky alebo kruhy budú svetlejšie a sladšie, ale tiež pridajú kalórie.

Sušené kiwi je chutné samo o sebe aj ako súčasť mnohých jedál. Takýto výrobok možno použiť ako samostatné sladké občerstvenie, ako aj pridať do ryže, prosa, ovsenej kaše alebo inej kaše. Kúsky kiwi sa hodia k hydine a mäsu, možno ich pridať do omáčky alebo omáčky, ako aj do tvarohu a rôznych druhov pečiva. Možno ich kombinovať s iným sušeným ovocím a orechmi.

Informácie o tom, ako variť kandizované kiwi, nájdete v nasledujúcom videu.