Ako variť drieňový kompót?

Bobule a ovocie v rôznych formách sa odporúča konzumovať po celý rok, pretože obsahujú množstvo cenných stopových prvkov a vitamínov. Dogwood je kyslá malá bobuľa. Z tohto ovocia môžete variť vynikajúce domáce prípravky. Článok bude diskutovať o tom, ako uvariť kompót z plodov drieňového dreva.

Malé bobule drieňa majú bohatú jasne červenú farbu. Sú voňavé, kyslé, v chuti prevláda kyslosť. Najcennejšie látky obsiahnuté v týchto plodoch sú vitamín C, fytoncídy, antokyány, flavonoidy, organické kyseliny, draslík, horčík a silice.

Priaznivé vlastnosti bobúľ sa používajú na liečbu mnohých bolestivých stavov.

• Bobule sú schopné zrýchliť metabolizmus, a tým stimulovať odstraňovanie toxínov. Preto sa odporúčajú používať ako pomocnú zložku diétnej výživy pri chudnutí. Sú tiež účinné pri troskách tela počas obdobia zotavenia po otrave.
• Dogwood je schopný zlepšiť stav tráviaceho traktu. Najmä upokojuje záchvaty pálenia záhy, znižuje nadmernú kyslosť žalúdočnej šťavy v rozpore s funkciami tohto orgánu.
• Pre deti a dospelých sa pri liečbe anémie ukazuje každodenné používanie plodov tohto kríka.
• Kvôli regulačnému a stimulačnému účinku na metabolické procesy sa bobule drieňa používajú ako adjuvans pri všeobecnej liečbe diabetes mellitus.
• Odvary a kompóty z drieňa posilňujú imunitný systém, nasýtia telo vitamínmi. Pri prechladnutí je možné konzumovať teplé nápoje na zníženie teploty.
• Pri nervovom vyčerpaní majú pozitívny účinok aj odvary a infúzie tohto bobule. Ich užívanie normalizuje spánok, zvyšuje odolnosť voči stresu a celkový tonus nervového systému.
• V čínskej medicíne sa plody drieňa úspešne používajú na liečbu zápalových ochorení urogenitálneho systému u žien a mužov. V poslednom čase si túto skúsenosť začali osvojovať aj naši lekári.
• Extrakty, šťava a výťažok z drieňa sa používajú aj ako vonkajší prostriedok. Táto zložka je súčasťou zloženia kozmetiky. Látky obsiahnuté v bobuliach majú protizápalové, hojivé a tonizujúce účinky na pokožku.

• Kompót obsahuje veľa rozpusteného cukru, takže pre tých, ktorí trpia cukrovkou, môže byť jeho konzumácia škodlivá. Je lepšie užívať odvar a infúzie čerstvého alebo sušeného ovocia bez cukru.
• Plody koláča môžu mať fixačný účinok, najmä ak sa konzumujú čerstvé vo veľkých porciách. Preto by s týmto produktom mali zaobchádzať opatrne ľudia náchylní na črevnú atóniu a zápchu.
• Ako pri každom produkte, absolútnou kontraindikáciou použitia plodov drieňového v akejkoľvek forme je ich individuálna intolerancia.

O výhodách a nebezpečenstvách kompótu drieňového dreva si pozrite nasledujúce video.

Aby bol kompót chutný, mierne kyslý a čo je najdôležitejšie, mal užitočné vlastnosti, Stojí za to venovať osobitnú pozornosť výberu bobúľ.

• Plody sa musia zbierať, keď sú zrelé. Sú o niečo menej kyslé a kyslé, pretože majú čas nazbierať cukor.V období maximálnej zrelosti majú bobule najvýraznejšiu vôňu.
• Nezrelé plody sú mierne aromatické a veľmi kyslé. Posledná nevýhoda sa dá ešte napraviť pridaním väčšieho množstva cukru, aj keď to nie je príliš užitočné. Ale bohužiaľ nebude možné získať voňavý kompót z nezrelého drieňového dreva.
• Prezretý drieň nie je zvlášť vhodný na tepelnú úpravu. Príznakom prezretia je príliš tmavá farba. Bobule sú veľmi mäkké. Počas varenia alebo inej tepelnej úpravy šupka ľahko popraská a dužina sa uvoľní smerom von. Celá hmota sa tak zmení na kašu, ktorá na pohľad nie je príliš chutná.
• Je potrebné vyhnúť sa používaniu poškodených plodov na varenie kompótu.

Vybrané bobule drieňa je potrebné vytriediť, odstrániť tenké stopky. Potom sa drieň musí opláchnuť studenou tečúcou vodou, posypať uterákom a nechať uschnúť.

Pred začatím varenia drieňového kompótu by bolo užitočné zoznámiť sa s niektorými funkciami vzhľadom na špecifiká ovocia.

• Kvôli štipľavosti bobúľ bude musieť byť do kompótu pridané viac cukru ako v podobnom nápoji zo sladkých plodov iných plodín.
• Drieň sa hodí k ostatnému ovociu: jablká, hrušky, slivky, hrozno, maliny. Keď ich pridáte, môžete získať novú zaujímavú chuťovú "kyticu".
• Ak máte nezrelé plody drieňa, dajú sa z nich za pár dní pripraviť kompót. Existuje jedno tajomstvo na urýchlenie procesu ich dozrievania po odstránení z kríka.Za týmto účelom nalejte bobule do tesného vrecka, zaviažte ho a nechajte ho pri izbovej teplote. Zvyčajne drieň v takýchto podmienkach dospieva za 1-2 dni.

Kompót si môžete vyrobiť nielen z čerstvého drieňového dreva, ale aj z mrazeného a sušeného.

Ak je nápoj varený za účelom následného konzervovania, pripravte plechovky vopred na spojovanie. Je potrebné ich dobre umyť sódou a podrobiť tepelnej sterilizácii horúcou parou alebo suchým teplom v rúre.

Takýto kompót sa dá pripraviť každý deň bez švíkov.

Dva a pol litra vody priveďte do varu. Oheň trochu znížte a do hrnca vložte cukor a drieň v pomere 1 : 1. V tomto prípade budete potrebovať 250 gramov ovocia a 1 šálku kryštálového cukru. Ďalej musíte panvicu zakryť vekom a variť obsah 7-10 minút.

Lahodný kompót je pripravený.

Nápoj je vyrobený zo sušeného drieňa. Pre multivark s kapacitou päť litrov potrebujete 3 odmerky sušeného ovocia a pohár kryštálového cukru.

Kompót môžete variť v režimoch „Polievka“ alebo „Dušená“. Čas chradnutia je najmenej hodinu. Hotový horúci nápoj by sa mal nechať stáť pod zatvoreným vekom aspoň štyri hodiny.

Tento recept zahŕňa rolovanie hotového nápoja pod viečkami, takže si musíte vopred pripraviť čisté poháre. Najvýhodnejšie je vziať trojliter.

Na 3 litre vody bude potrebných 350 gramov čerstvého drieňového dreva. Treba ich vložiť do bánk. Ovocie zalejeme až po hrdlo prevarenou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme horúce aspoň 15 minút odstáť.

Po uplynutí tejto doby musí byť voda vypustená späť do panvice.Bobule by mali zostať v pohároch, takže musíte použiť veľké sito alebo veko s otvormi.

V horúcom náleve s drieňom pridajte 2 šálky kryštálového cukru. Sladená voda sa musí znova priviesť do varu.

Nalejte bobule do pohárov so sirupom zahriatym do varu. Okamžite sa musia zrolovať s viečkami pomocou špeciálneho kľúča.

Banky v obrátenom stave by mali byť umiestnené na uteráku a prikryté prikrývkou alebo akýmkoľvek teplým materiálom. Je to potrebné na zvýšenie času udržiavania teploty. Mali by byť zakryté asi deň.

Ďalší recept na kompót z drieňového dreva je s pridaním jabĺk alebo hrušiek.

V trojlitrovej nádobe sa položí 1 pohár čerstvého drieňového dreva. K bobuľkám sa pridajú 3 jablká alebo hrušky bez jadrovníka nakrájané na malé kúsky. Výber ovocia na spárovanie s drieňom je len na vás. Môžete experimentovať a vytvárať rôzne kombinácie a potom si vybrať tú, ktorá sa vám najviac páči.

Kúsky ovocia a drieňového ovocia by mali byť pokryté cukrom a naliať vriacu vodu až po vrch. Po zakrytí vekom sa trojlitrové nádoby umiestnia do hrnca s horúcou vodou, aby sa pol hodiny sterilizovali.

Potom musí byť kompót zvinutý pod viečkami. V obrátenom stave sú banky na deň izolované.