Ako marinovať drieň?

Drieň je ker alebo strom vysoký od 3 do 6 m, s vláknitými koreňmi. Plody sú drobné, najčastejšie červenej farby, majú príjemnú vôňu, sladkokyslú, mierne sťahujúcu chuť. Drieň je pri varení pomerne bežný, najmä ako prípravky.

Liečivé vlastnosti drieňového dreva sú známe každému, kto sa zaoberal touto rastlinou: sušené plody sa varia na horúčkovité stavy a na zvýšenie chuti do jedla a listy na črevné poruchy. Drieň je indikovaný aj pri cukrovke. Bobule majú tonizujúci, protizápalový účinok. Znižujú krvný tlak, dokonale pôsobia proti začínajúcej skleróze.

Zloženie týchto plodov zahŕňa obrovské množstvo látok užitočných pre telo:

• vitamíny A, C, skupina B;
• glukóza a fruktóza;
• kyselina citrónová, jablčná a jantárová;
• mikro a makro prvky.

Ale ľuďom trpiacim gastritídou s vysokou kyslosťou žalúdočnej šťavy, gastrointestinálnymi vredmi, častou zápchou sa neodporúča jesť drieň. Rovnaké varovanie platí pre tých, ktorí majú zvýšenú nervovú vzrušivosť a nespavosť. Tiež sa uistite, že nemáte individuálnu neznášanlivosť na tieto druhy ovocia.

Plody drieňa sa používajú čerstvé aj spracované. Doma si z nich môžete uvariť kompót, džem, džem, použiť ich pri príprave likérov, vín, nealkoholických štiav. Známe recepty na cukrovinky, marshmallows z týchto nádherných bobúľ.

Nakladaný drieň môžeme podávať ako predjedlo alebo použiť do šalátov. Existuje mnoho spôsobov, ako marinovať drieň. Tu je len niekoľko z nich.

Ingrediencie:

• čerstvé ovocie drieň - 2 kg;
• voda - 600 ml;
• 9% octová esencia - 200 ml;
• cukor - 5 polievkových lyžíc;
• stolová soľ - 2 polievkové lyžice;
• korenie: hrášok z nového korenia, klinček, estragón, bobkový list.

Bobule drieňu umyte a napichajte, aby ste ich ochránili pred porušením celistvosti počas varenia.

V hrnci pripravíme marinádový roztok z vody, cukru, octu a soli, nasypeme doň ovocie a varíme asi štvrť hodiny.

Vysterilizujte litrové zaváracie poháre, na spodok každej dajte 1 bobkový list, 1 konár estragónu, 3 púčiky klinčekov a 3 hrášky z nového korenia. Marinádu z drieňa nalejte do pohárov, prikryte viečkami a odložte na teplé miesto. Po dni položte poháre do podzemia alebo na iné chladné miesto.

Môžete použiť iný dobrý recept.

Ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu bobúľ drieňového dreva;
• pol litra vody;
• jeden a pol polievkovej lyžice stolovej soli;
• 20 klinčekov;
• 3-4 bobkové listy;
• 1 šálka cukru;
• pol pohára octovej esencie.

Z vody, cukru, soli a octu musíte uvariť marinádu. Potom bobule umyte, každé prepichnite. Ovocie vložíme do pohára bez sterilizácie, poprekladáme klinčekmi a bobkovými listami. Hotovú marinádu zlejeme a dáme na jeden a pol až dva týždne do chladničky. Obrobok musíte uložiť do chladničky.

Ingrediencie:

• pol kilogramu zrelých bobúľ drieňového dreva;
• pohár prevarenej vody;
• 3-4 klinčeky;
• 4-5 hrášku nového korenia;
• 2 bobkové listy;
• pol lyžičky jemnej stolovej soli;
• trochu kyseliny citrónovej;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 40 ml octovej esencie;
• korenie podľa chuti.

Najskôr pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte vodu do hrnca, pridajte ocot, cukor, soľ, klinčeky, kyselinu citrónovú, vavrín a korenie.

Ovocie odlúpnite od stoniek, umyte studenou vodou. Napichajte bobule a potom ich nalejte do marinády. Dajte panvicu na malý oheň, priveďte do varu a varte štvrť hodiny.

Medzitým sterilizujte poháre. Nalejte do nich uvarený drieň, potom opatrne nalejte horúcu marinádu na vrch. Potom hermeticky uzavrite kovovým vekom pomocou švíkov. Po obrátení pohárov ich položte na noc na teplé miesto a zabaľte ich do prikrývky. Potom preneste na chladné tmavé miesto.

Ingrediencie:

• 1 kg plodov drieňového dreva;
• voda;
• 1 polievková lyžica cukru;
• jeden a pol polievkovej lyžice stolovej soli;
• 80 ml 9% octu;
• 3-4 bobkové listy, 5-6 klinčekov (na 1 pohár).

Opláchnite a vysušte drieň. Naplňte poháre do troch štvrtín vriacou vodou. Plody na niektorých miestach prepichnite, potom vylejte vodu z pohárov a vložte do nich drieň, poprekladaný klinčekmi a bobkovými listami. Dajte vodu na malý plameň a rozpustite v nej soľ a cukor. Pridajte ocot a nalejte do pohárov s bobuľami. Poháre pevne uzavrite a zabaľte hore dnom.