Je možné zmraziť drieň?

Drieň je malý strom, do výšky 7 metrov, s podlhovastými plodmi, možno však nájsť aj bobule v tvare hrušky a gule. Ich farba sa pohybuje od svetločervenej po čiernu.

Plody majú originálnu sladkokyslú chuť, priaznivo dopĺňajú mnohé jedlá. Sú relevantné počas celého roka, takže by bolo užitočné zmraziť niekoľko nádob tohto nádherného bobule.

Drieň obsahuje niekoľko rôznych základných zložiek, ktoré pomáhajú udržiavať mnohé funkcie tela.

1 bobuľa drieňového dreva váži od 2 do 6 g, dužina v ňom zaberá 70%. Na 100 gramov produktu je iba 40 kcal a vývar ich obsahuje 2 krát menej.

V 100 gramoch bobúľ je 1,2 gramu. bielkoviny, 9,8 g. sacharidy a 85 g vody. 15% je cukor.

Najväčšiu hodnotu v drieni má vitamín C: v sto gramoch je ho asi 100 mg. Toto ovocie môže konkurovať aj čiernym ríbezliam. Z ostatných komponentov v ňom uvedených:

• organické kyseliny jablčné a nikotínové;
• tanín;
• esenciálny olej;
• fytoncídy;
• pektín;
• minerály: draslík a vápnik, horčík.

Medzi užitočné vlastnosti patrí:

• choleretikum;
• protizápalové;
• diuretikum;
• baktericídne;
• antipyretikum.

Drieň eliminuje beri-beri, upravuje krvný tlak a oslobodzuje telo od toxínov. Odporúča sa zaviesť ho do výživového systému pri liečbe črevných infekcií, kĺbových a kožných ochorení.

Zvyšuje tonus cievnej steny, zmierňuje opuchy. Je obzvlášť užitočné zaviesť ovocie do menu pre diabetes mellitus.Nespôsobujú zvýšenie glukózy v krvi, ale aktivujú enzymatickú aktivitu pankreasu.

Dogwood normalizuje metabolické procesy. Úspešne sa konzumuje pri dne, anémii a kožných ochoreniach.

Nápoje z drieňového dreva zlepšujú fungovanie gastrointestinálneho traktu, odstraňujú hnačku a vyrovnávajú sa s ochoreniami ústnej dutiny. Odstraňujú intoxikáciu, nabíjajú energiou a živosťou.

Drieň možno nájsť v mnohých jedlách. Výborne sa hodí do pečenia, pripravujú sa z neho omáčky a marináda na mäso. Je súčasťou sady šalátov, polievok, pilafu a ako samostatná prísada sa z neho vyrába džem, marshmallow, kompóty, džem, želé a oveľa viac.

Zmrazeniu drieňu na zimu predchádza jeho montáž a príprava.

Dozrieva koncom augusta - začiatkom septembra. Samozrejme, je možné ho zakúpiť na trhu alebo v supermarkete, ale je lepšie ho zostaviť sami. Na mrazenie sú vhodné iba zrelé plody. Vyznačujú sa gaštanovou farbou a jemnejšou textúrou.

Nezrelé plody s bledočerveným odtieňom a pevné na dotyk. Treba ich položiť na akýkoľvek povrch a počkať, kým nedosiahnu požadovaný stav.

Najjednoduchší spôsob zberu je položiť pod strom kus látky a drieň odrezať. Zároveň treba brať do úvahy, že spolu s dozretými plodmi padnú na zem aj hnilé, červivé a postihnuté. Toto je neštandardné. Preto sa po zbere bobúľ vytriedia a ostanú len tie vhodné na mrazenie. Nezabudnite ich vyčistiť od listov, tyčiniek a iných nečistôt.

Negatívnou stránkou tohto spôsobu zberu bobúľ je, že mnohé z nich, zrelé a mäkké, spadnú na zem, pokrčia sa a deformujú.

Keď si ich prinesiete domov, neodkladajte ich likvidáciu. Ide o produkt podliehajúci skaze, preto nepodlieha dlhodobému skladovaniu.

Dogwood je veľmi ľahké zmraziť doma. Najlepšie sa to robí v mrazničke, kde teplota dosahuje mínus 18 stupňov. Pred naložením ho dobre umyte. Deň vopred nastavte režim predmrazovania. Potom sa vypne a zapne sa režim ukladania.

Bobule sú položené v jednej vrstve na doske a ponorené do komory. Pri tejto teplote zmrznú do 20 minút.

Ak chcete ušetriť miesto, vyberte ich a zabaľte do samostatných nádob. Vytlačte vzduch, opatrne zatvorte. Urobte to rýchlo, pretože bobule sa môžu rozmraziť. Ak to priestor dovoľuje, uložte ich na plech na pečenie. Táto metóda umožňuje zmrazenie drieňa spolu s kosťou.

Príliš zrelé a mäkké bobule sa nedajú zmraziť celé, preto z nich odstránia kosť a pomelú ich na kašu. Z hmoty sa vyrábajú koláče, každý je zabalený do potravinovej fólie a vložený do mrazničky.

Mletá kompozícia sa zmieša s cukrom. Jeho množstvo je určené chuťou. Nalejte do nádoby a odošlite do fotoaparátu.

Je celkom vhodné zmraziť takúto zmes vo formách na ľad. Keď stuhne, vyberie sa z buniek a vloží sa do jednej nádoby alebo vrecka. Tieto porciované kocky sú vhodné na použitie na čaj alebo kašu.

Ak sú bobule v mrazničke, ich trvanlivosť je 1 rok. Keď sú rozptýlené na povrchu, potom sa považujú za vhodné iba 4 mesiace. Rovnaká trvanlivosť a mletá hmota.

Na nádobu s ovocím nezabudnite napísať dátum vloženia produktu do mrazničky a dátum spotreby. Nekombinujte drieň s potravinami, ktoré majú ostrú špecifickú chuť (mäso, rybie produkty). Dobre pohlcuje pachy.

Bobule by sa mali rozmrazovať postupne.

1. Požadované množstvo dajte do misky a vložte do chladničky, aby sa zabezpečilo postupné rozmrazovanie bobúľ.
2. Po chvíli pokračujte v procese pri izbovej teplote.
3. Ak obídete chladničku alebo rozmrazíte ovocie vo vode, stratia šťavu, vitamíny a vzhľad.

Po rozmrazení môžete drieň použiť na výrobu kompótov, želé a iných jedál. Mrazením sa zachovajú všetky užitočné prvky ovocia, ich chuť zostáva nezmenená. Toto je najlepšia možnosť skladovania drieňového dreva, ktorá vám umožní vychutnať si bobule po celý rok.

Viac o tom, ako správne zmraziť drieň, sa dozviete v nasledujúcom videu.