Ako správne skladovať jahody?

Mnoho ľudí má rád jahody pre ich úžasnú chuť a prospešné vlastnosti. Bohužiaľ, toto bobule je k dispozícii na zber na kríku iba mesiac a pol, takže veľa ľudí má otázku, ako ho správne udržiavať čerstvé. Ak budete dodržiavať jednoduché pravidlá, môžete jahody po zbere skladovať pomerne dlho. Stojí za to pozrieť sa na to podrobnejšie.

Jahody sú vyberavé bobule, ktoré môžu rýchlo stratiť tvar, pustiť šťavu a splesnivieť. Ak sa skladuje pri izbovej teplote, potom nevydrží nezmenený ani viac ako 7 hodín. Ak sa umiestni do chladničky, trvanlivosť sa zvýši na niekoľko dní, čo je tiež dosť krátke na to, aby ste si toto úžasné bobule mohli naplno vychutnať. Dlhodobé skladovanie jahôd môže zaručiť iba mraznička, ktorá ich uchováva dokonca až do ďalšej zberovej sezóny.

Mnohé ženy v domácnosti používajú ploché jedlo na uchovanie tohto bobule po celý deň. Mali by ste naň rozložiť jahody a potom ho uzavrieť potravinovou fóliou a položiť na poličku. Alternatívne je možné misku nahradiť podnosom, ktorý je pokrytý papierovou utierkou, zatiaľ čo fóliu nemôžete použiť, ale nechajte hornú časť otvorenú.

Na skladovanie by sa malo používať iba dobré bobule, pretože pokazené ovocie sa rýchlo stane nepoužiteľným a ovplyvní aj stav zdravých jahôd. Na určenie čerstvosti plodiny by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim kritériám:

• pokožka priťahuje pozornosť jasne červenou farbou;
• zelené stonky by mali tesne priliehať k základni bobule;
• na dne nádoby, v ktorej sa nachádzajú jahody, by nemala byť voda ani lepkavé bobule.

Treba poznamenať, že je lepšie nekupovať jahody, ak sú steny, v ktorých sa nachádzajú, jasne zafarbené jahodovou šťavou alebo sú na nich úlomky jahôd. To môže naznačovať, že jahody neboli zozbierané včas, ale niekoľko dní po vrchole ich zrelosti.

Po zakúpení jahôd v plastovej nádobe na trhu alebo v supermarkete ich musíte okamžite roztriediť. Všetky bobule, ktoré sú prezentované bez chvostov, by sa mali jesť ako prvé, pretože čoskoro začnú strácať chuť aj užitočné vlastnosti. Ak sa nájdu poškodené bobule, mali by sa tiež odstrániť, pretože spóry plesní veľmi rýchlo prejdú na zdravé plody a už za pár hodín budú pokryté bielym machom.

Zrelé jahody sú optimálnym prostredím pre rozvoj baktérií. Pre zvýšenie trvanlivosti po zbere sa neperie, ale ihneď posiela do predaja. Po zakúpení bobúľ ho musíte naliať do cedníka a dôkladne opláchnuť vodou pod silným tlakom. Mali by ste počkať, kým je všetka voda sklo, potom odstráňte stopky a bobule sú pripravené na použitie.

Ak kupované jahody obsahujú veľké množstvo pokazených plodov, potom by sa mal na ničenie baktérií použiť roztok pozostávajúci z vody a octu. Na jeho prípravu je potrebné vziať 1 diel vody a 3 diely octu a dôkladne premiešať. Každé bobule musí byť ponorené do tohto roztoku na niekoľko sekúnd. Niektoré ženy v domácnosti používajú na spracovanie jahôd rozprašovač. Po spracovaní by mali byť bobule dôkladne vysušené, preto by sa mali plody položiť na uterák.

Ak plánujete skladovať jahody mesiac alebo viac, mali by ste pripraviť špeciálnu nádobu. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že musí mať dobré vetranie. Na tieto účely sa dokonale hodí kartónová škatuľa, vlnitá tácka alebo plastové topánky so špeciálnymi otvormi.

Na dlhodobé skladovanie doma môžu byť jahody zmrazené, pretože tento proces vám umožňuje ušetriť nielen užitočné vlastnosti, ale aj chuť. Aby sa plody nezmenili na homogénnu zmes, mali by sa vyberať iba suché bobule. Musia byť rovnomerne rozložené na podnose alebo doske na krájanie, navrchu pokryté potravinovou fóliou a uchovávané v mrazničke tri hodiny. Zmrazené bobule by sa mali vložiť do vrecka a pred ďalším zmrazením by sa mal z vrecka odstrániť vzduch a konce by mali byť bezpečne zviazané.

Stojí za to dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel.

• Je prísne zakázané umývať jahody. Tieto bobule absorbujú vlhkosť ako špongia, vďaka čomu sa rýchlejšie kazia.Po umytí by sa jahody mali ihneď zjesť, pretože ani skladovanie v chladničke nepredĺži ich trvanlivosť. Ak sú bobule zmrazené, potom je povolené ich umývanie, ale pred uskladnením by ste sa mali zbaviť nadmernej vlhkosti, inak bude obsahovať veľa ľadu.
• Pokazené, plesnivé bobule treba ihneď vyhodiť. Len jedna hnilá bobule môže pokaziť celé vrecko jahôd, takže by ste mali byť vo fáze triedenia veľmi opatrní. Bobule by mali byť umiestnené v jednej vrstve na povrchu, aby sa vylúčili plesnivé vzorky.
• Ak plánujete v blízkej budúcnosti použiť jahody, potom ich možno skladovať pri izbovej teplote, čo vám umožní cítiť ich čerstvú arómu.
• Neskladujte bobule v plastovej nádobe. Aj keď sa v nich zvyčajne predáva bobule, bohužiaľ nie sú vhodné na skladovanie. Stojí za to používať nádoby na potraviny, ktoré sa vyznačujú trvanlivosťou. Plast neprepúšťa vzduch, takže bobule sa rýchlejšie stanú nepoužiteľnými.

Ak chcete skladovať jahody v chladničke, mali by ste postupovať podľa týchto jednoduchých tipov.

• Je lepšie používať nádoby na potraviny, kde opatrne prenesiete bobule (starajte sa o veľké nádoby). Najprv musíte zakryť dno nádoby papierovými utierkami, pretože môžu absorbovať prebytočnú vlhkosť. Jahody rozložte čo najrovnomernejšie. Niekedy pre veľké množstvo úrody je potrebné použiť niekoľko nádob veľkého objemu naraz. Je prísne zakázané zatvárať nádobu, aby sa zabezpečil prístup vzduchu k bobuľám. V tejto forme môžu byť jahody skladované v chladničke až do spotreby.
• Na predĺženie doby skladovania na približne týždeň je ideálna uzavretá nádoba na potraviny. Mali by ste vyčistiť bobule a odstrániť všetky stopky. Vložte jahody do nádoby reznou stranou nadol. Pri dlhodobom skladovaní by sa bobule nemali navzájom dotýkať. Nádobu uzavrite vekom a nezabudnite uviesť dátum balenia.
• Bobule sa môžu skladovať v chladničke a na plechu na pečenie. Mali by sa očistiť od stoniek a položiť na plech s ostrou časťou nahor. Nesmú sa navzájom dotýkať. Potom vložte plech do chladničky. Táto metóda predĺži životnosť bobúľ o niekoľko dní.
• Mnohí si vyberajú cedník na uloženie tohto bobule. Takáto nádoba zabezpečuje pohyb vzduchu vo vnútri a tiež pomáha odvádzať prebytočnú vlhkosť. Jahody by sa nemali vrážať, mali by byť voľné.

Ak je v mrazničke voľný priestor a chcete si toto bobule udržať dlhšie, potom existuje niekoľko odporúčaní.

• Vynikajúcim riešením by bolo skladovanie bobúľ v sirupe. Na jeho prípravu potrebujete jednu šálku cukru a 4 šálky vody. Cukor sa úplne rozpustí vo vode a potom sa nejaký čas nechá v chladničke. Bobule by sa mali umiestniť do nádoby a potom naliať sirupom, potom musí byť nádoba uzavretá a odoslaná do mrazničky. Pred použitím podržte nádobu nejaký čas pri izbovej teplote alebo vo všeobecnej časti chladničky.
• Jahody v cukre sú skvelé na mrazenie. Bobule by sa mali rozdeliť na dve alebo štyri časti, vložiť do nádoby a zasypať cukrom. Treba mať na pamäti, že jeden liter jahôd bude vyžadovať asi 100 g cukru. Dôkladne premiešajte cukor s bobuľami, zatiaľ čo prvý by sa mal úplne rozpustiť. Potom nádobu pred zmrazením pevne uzavrite.
• Jahody možno skladovať ako kocky ľadu. Najprv je potrebné umyť, odstrániť stopky, naliať do mixéra a pridať 1 lyžičku kyseliny citrónovej. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne homogénna zmes. Ďalej by sa mala naliať do formy na ľad a umiestniť do mrazničky.

Aj keď si jahody pri zmrazení zachovávajú užitočné látky, strácajú svoj pôvodný vzhľad. Stáva sa jemnejšou a tmavšou, ale toho sa nebojte.

Pri nákupe bobúľ by ste sa vo svojich preferenciách nemali spoliehať iba na jeho farbu. Malo by byť zrejmé, že po zbere jahody začnú tmavnúť, ale to im nedáva sladkosť, chuť zostáva nezmenená.

Informácie o tom, ako správne skladovať jahody, nájdete nižšie.