Ako skladovať jahody v chladničke?

Chuť čerstvých jahôd nemá v láske len málokto. Škoda, že bobuľka nie je dlho skladovaná, a tak ľudia neustále hľadajú recepty, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé. V skutočnosti s príchodom chladničiek existuje oveľa viac možností, ako uchovať jahody čerstvé. O mnohých z nich si povieme v článku.

Ak chcete zachovať čerstvé, zrelé jahody tak, ako boli nazbierané zo záhrady, neoplachujte ich, kým ich nebudete chcieť zjesť. Mokré bobule sa rýchlo kazia. Nenechávajte si ten, ktorý je mäkký, matný alebo pokrčený. Ak šťava vyteká, na povrchu sú biele alebo zelené škvrny, poškodenie, je lepšie ju vyhodiť.

Ideálny teplotný rozsah na skladovanie v chladničke je medzi 32 a 36 stupňami Fahrenheita. Väčšina chladničiek je nastavená na alebo pod 4 °F. Bobule je potrebné položiť do uzavretej nádoby alebo čiastočne otvoreného plastového vrecka.

Ak plánujete ovocie nakrájať a dať do chladničky, tak ho najskôr opláchnite a čistým nožom odstráňte zelené stonky. V otvorenej forme bude takýto produkt stáť nie dlhšie ako dve hodiny, potom sa v ňom začnú vyvíjať mikroorganizmy. Vzduchotesná nádoba alebo zapečatené plastové vrecko vydrží až 3 dni.

Jahody môžete dlhšie skladovať zmrazením. Na to sú najvhodnejšie vzduchotesné skladovacie nádoby alebo igelitové vrecko, kde môže ležať až 8 mesiacov. Je prijateľné použiť kryštálový cukor ako konzervačný prostriedok, asi 1/4 šálky na každú 1/2 šálky bobúľ. Presladené, nakrájané jahody vydržia čerstvé v mrazničke až štyri mesiace, kým ich kvalita začne klesať.

Mrazené bobule sú skvelé do smoothies alebo na použitie v receptoch, kde je prijateľná jemná textúra. Stojí za to pamätať, že proces zmrazovania a rozmrazovania ničí bunky, takže toto konkrétne bobule je mäkké a šťavnaté.

Najlepší spôsob, ako zmraziť jahody, je začať jemným opláchnutím bobúľ pod tečúcou vodou v cedníku. Neodporúča sa ich umývať v miske, pretože plody sú malé špongie, ktoré rýchlo absorbujú dodatočnú vlhkosť, čo vedie k jahodám bez chuti.

Pri utesňovaní sa však musíte uistiť, že vo vnútri nie je vlhkosť, ako aj na bobule. Len tak dosiahnete požadovanú úroveň zhutnenia. Bobule neuzatvárajte vákuom, pretože keď sa vzduch z vrecka vytiahne, bobule sa scvrknú a uvoľnia šťavu. Výsledkom sú rozdrvené jahody, ktoré nie sú príliš atraktívne.

Ak správne povysávate ovocné vrecko, môžete získať perfektne konzervované ovocie, ktoré potom môžete nainštalovať na tortu, pripraviť kokteil, smoothie a oveľa viac.Stojí za zmienku, že je to vákuovanie, ktoré zabraňuje tvorbe ľadových kryštálov, ale môžete to urobiť inak - vložte bobule do cukru a zmrazte ich v tejto forme.

Ak nie je potrebné skladovať celé jahody, môžete ich rozdrviť s cukrom. Bez použitia mixéra, konkrétne: rozdrvte rukami a získajte malé kúsky bobúľ. Pyré sa rozdelí do nádob a vloží sa do mrazničky, kde má formu nádoby.

Niektoré ženy v domácnosti balia do malých plastových téglikov, a keď kompozícia stuhne, vytiahnu ju a dajú takéto kúsky ľadu do vrecka. Čerstvé bobule sa rýchlo rozmrazia, potom sú skvelým doplnkom do čaju, zmrzliny, koláča alebo žemle.

Čerstvé jahody môžete zachovať podľa nasledujúceho receptu:

• najprv vložte bobule do veľkej misy;
• naplňte misku studenou vodou z vodovodu, aby pokryla všetky bobule;
• pridajte 1-2 šálky destilovaného bieleho octu;
• držte jahody v roztoku 5-10 minút;
• bobule nalejte do cedníka, nie je potrebné ich oplachovať;
• položte jahody na suché papierové utierky a uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú;
• nechajte ovocie úplne vyschnúť;
• vložte ich do čistej nádoby do chladničky.

Nedá sa presne povedať, koľko jahôd sa skladuje v chladničke. Do veľkej miery to všetko závisí od podmienok skladovania a od toho, ako zrelé bobule boli kúpené alebo zozbierané. Pri izbovej teplote sa môže ponechať iba vtedy, ak sa bobule konzumujú v ten istý deň.

Pred vložením do chladničky je potrebné skontrolovať každé ovocie a odstrániť zlé, inak sa všetky ostatné rýchlo nakazia. Zmrazené sa môže konzumovať po celý rok, toto je obdobie, keď sa bobule nezničia a zachovajú si svoje prospešné vlastnosti.

V priebehu času kulinárski špecialisti a len ženy v domácnosti urobili niekoľko pripomienok týkajúcich sa čo nerobiť, ak chcete bobule uchovať dlhšie čerstvé:

• neodstraňujte stonky, pretože v dôsledku ich neprítomnosti sa plody začnú zrútiť rýchlejšie;
• jahody neumývajte ani nenamáčajte;
• odstráňte všetky poškodené bobule, pretože aj jedno veľmi rýchlo pokazí celú nádobu;
• plody nekrájajte, ale skladujte celé.

Ak prísne dodržiavate technológiu mrazenia a neumývate bobule, potom môžete v mrazničke celkom úspešne uložiť toľko jahôd, koľko chcete. Potom v zime sa z neho získavajú nádherné kompóty. Od hostiteľky sa vyžaduje, aby nebola lenivá a neporušovala pravidlá. Dokonca aj začínajúca hosteska môže zvládnuť ktorúkoľvek z prezentovaných metód. V procese prípravy bobúľ nie je nič ťažké, hlavnou vecou nie je vložiť poškodené ovocie do nádoby.

Informácie o tom, ako zmraziť a udržať jahody čerstvé, nájdete v nasledujúcom videu.