Varenie jahodového kompótu

Jahody sú kráľovnou leta medzi bobuľami. Jeho sladkú chuť a jemnú vôňu pozná každý bez výnimky. Dnes existuje veľa odrôd jahôd, vďaka ktorým si celé leto môžete vychutnávať šťavnaté zrelé bobule.

Jedinou nevýhodou tohto bobule je relatívne krátka trvanlivosť. Preto sa jahody často konzumujú čerstvé, konzervované a mrazené.

Okrem štandardných úprav ponúkame originálnu verziu prípravy jahôd na zimu - lahodný kompót z konzervy. Ako uvariť jahodový nápoj, aké sú recepty na kompóty a ďalšie užitočné tipy, prečítajte si náš článok.

Existuje veľa druhov prípravy jahôd. Kompót je originálny a praktický spôsob dostupný pre každého.

Budete potrebovať šarlátové, šťavnaté, zrelé, ale husté bobule. Musia dobre držať tvar, aby sa zachovali pri varení. V prvom rade je potrebné jahody vytriediť, nechať len dobré, neporušené vzorky, odstrániť „chvosty“ a dôkladne opláchnuť. Počas prania je veľmi dôležité neporaniť dužinu bobúľ. Najlepšie je to urobiť v dávkach a umyť ich v studenej vode pomocou cedníka.

Na 10 pollitrových pohárov budete potrebovať:

• 3 kg bobúľ;
• 2 litre vody;
• 600 g cukru.

Jahody sa nalejú do vopred sterilizovaných čistých nádob, ktoré nevypĺňajú viac ako 2/3 objemu. Ďalej je potrebné prevariť vodu s cukrom, kým sa nevytvorí sladký sirup.Bez chladenia sirupu musíte precediť cez gázu a môžete naliať do pohárov.

Banky sú tesne uzavreté čistými cínovými viečkami. Môžete použiť špeciálne svorky, pretože pod tlakom sa často zlomia. Ak nie sú po ruke žiadne svorky, môžete ich jednoducho zakryť umytými viečkami.

Ďalším krokom je sterilizácia. Na to potrebujete široký hrniec s horúcou vodou, na dne ktorého je spustený rošt alebo kruh dreva, ktorý je potrebný na to, aby poháre nepraskli pod vplyvom vysokej teploty.

Hrniec s pohármi sa sterilizuje 10 minút pri strednom ohni. Potom ich treba vybrať, zazátkovať, zabaliť a nechať vychladnúť na rovnom povrchu, obrátené hore dnom.

Na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 800 g jahôd;
• 2,5 litra vody;
• 1-1,5 st. Sahara.

Jahody je potrebné pripraviť, vytriediť, spracovať a umyť pod tečúcou studenou vodou. Banky sú naplnené bobuľami na 1/5 objemu. Na sporák postavte hrniec s čistou vodou a priveďte do varu. Horúca voda sa opatrne naleje na bobule. Potom sa hrdlo pohárov prikryje čistými viečkami a nechá sa 15 až 20 minút, aby boli bobule správne namočené a voda sa ochladila.

Potom sa usadená voda naleje späť do panvice, položí sa na sporák a privedie sa do varu. Pridajte cukor podľa receptu a varte, kým sa úplne nerozpustí. Sladký sirup sa naleje do pohárov a zvinie sa. Potom sa banky musia obrátiť hore dnom a nechať vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Na jednu 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 700 gramov jahôd;
• 300 gramov cukru;
• voda.

Ovocie je potrebné umyť, jahody spracovať a naliať do sterilizovaných pohárov.Pomaranč nakrájajte na tenké plátky a vložte do pohárov. Potom sa obsah pohárov zaleje vriacou vodou a nechá sa namočiť asi pol hodiny. Potom, čo sa voda opatrne naleje do hrnca, pridá sa cukor a zapáli sa. Musíte variť 5 minút, kým sa nevytvorí sirup. Cukor by sa mal úplne rozpustiť. Výsledná zmes sa naleje späť do pohárov a uzatvorí sa. Ako obvykle sú poháre zabalené a odoslané na chladenie na tmavé miesto, pričom sú vystavené hore dnom.

Ak je to žiaduce, čerstvý jahodový kompót možno pripraviť pridaním ďalších bobúľ na chuť. Napríklad obzvlášť sladká a originálna chuť nápoja sa získa pridaním čerešní, malín, čerešní alebo čučoriedok.

Príprava kompótu týmto spôsobom je mierne odlišná od klasickej. Najlepšie je variť s otvorenou pokrievkou - voda sa toľko nevyvarí a nápoj bude priehľadnejší.

Budete potrebovať:

• 300 gramov jahôd;
• 100 gramov cukru;
• 2 litre vody.

Ide o pomerne rýchly a cenovo dostupný recept na prípravu čerstvého kompótu. Bobule je potrebné triediť, spracovať a umyť. Jahody sa nalejú do misky multivarkára, pridá sa cukor a naleje sa vodou. Na varenie kompótu je vhodný režim „Stew“ alebo „Mliečna kaša“ a príprava nápoja zaberie približne jednu hodinu.

Po uplynutí nastaveného času je možné veko multivarkára zdvihnúť, ale s nalievaním nápoja sa neponáhľajte. Mala by vychladnúť a poriadne vylúhovať. Môžete variť z čerstvých bobúľ av zime je povolené používať mrazené jahody.Pri správnom zmrazení zostávajú všetky užitočné látky v bobuliach, navyše chuť takého kompótu nie je horšia.

Kompót sa môže podávať teplý alebo chladený, s bobuľami alebo bez nich.

Hotový nápoj v konzerve sa zvyčajne podáva na stôl bez bobúľ, ktorý sa predtým prefiltroval, pretože jahody pri varení strácajú estetický vzhľad. Chuť jej však zostáva a konzervované bobule nie sú o nič menej užitočné.V lete sa nápoj môže piť ihneď ešte teplý, alebo ho môžete piť vychladený. Niekedy sa k tomu pridáva mäta, kocky ľadu, limetka - to je osviežujúci koktail.

Pri konzervovaní kompótu, ako v každom podnikaní, existujú určité nuansy:

• bobule na kompót sa musia vyberať celé bez jediného defektu s hustou dužinou, ale zároveň musia úplne dozrieť;
• osobitná pozornosť by sa mala venovať umývaniu bobúľ. Toto sa musí robiť opatrne a snažiť sa ich nepotlačiť;
• Jahody sa najlepšie odoberajú v strednej veľkosti. Veľké bobule môžu byť nakrájané na polovicu;
• ak naplníte bobule studenou vodou, kompót sa ukáže ako jasná farba. A pri horúcom nalievaní bude chuť nápoja viac nasýtená, ale bobule sa uvaria;
• plátok citróna alebo malá štipka kyseliny citrónovej rozjasní farbu nápoja;
• pri varení kompótu si pamätajte, že počas varenia jahody odoberú časť sladkosti cukru. Aby bol nápoj dostatočne sladký, odporúča sa držať sa receptúry;
• Ak je to žiaduce, namiesto cukru si môžete vziať sladidlo alebo med. Je tiež povolené pridávať do nápoja všetky druhy korenia;
• musíte pripraviť kompót iba z čerstvých bobúľ;
• rovnako dôležité je sterilizovať poháre kvalitne asi štvrť hodiny v rúre alebo pár.

Jahodový kompót je lahodný a jednoduchý nápoj, ktorý sa ľahko pripravuje z čerstvo nazbieraných alebo mrazených bobúľ. A v zime lahodný, sladký kompót nielen uhasí váš smäd, ale dá aj teplé spomienky na leto.

O prospešných vlastnostiach jahôd sa dozviete v nasledujúcom videu.