Ako urobiť jahodový kompót na zimu?

Leto vonia ako jahody. Práve s jeho arómou si mnohí Rusi spájajú jún a júl. Ale na tomto bobule v jeho prirodzenej forme nie je možné dlho hodovať. Pre zachovanie obľúbenej chuti a vône si ho môžete pripraviť vo forme kompótu. Existuje obrovské množstvo rôznych receptov, vďaka ktorým je možné aj po skončení teplej sezóny vychutnať si radosti, ktoré sa im predkladajú.

Pri začatí zberu kompótu sa musíte uistiť, že práca nevyjde nazmar v dôsledku toho, že brehy vybuchli kvôli ich nesprávnej príprave na upchatie na dlhodobé skladovanie.

• Na rolovanie plechoviek je lepšie použiť kovové viečka.
• Poháre dôkladne opláchnite sódou a potom ich vložte do misky s vriacou vodou a držte v nej desať až dvadsať minút.
• Rovnakým spôsobom pripravte viečka.

• Na sterilizáciu je možné použiť aj rúru. Umyté zaváracie poháre položte na plech a vložte do studenej rúry a až potom zapnite ohrev. Teplota by mala dosiahnuť stopäťdesiat stupňov. Potom musí byť rúra vypnutá a poháre by sa mali odtiaľ vybrať po úplnom vychladnutí.
• Pripravené nádoby je potrebné prevrátiť, aby z nich odtiekla voda. Mali by sa držať hore nohami, kým sa kompót nezleje.
• Na prácu so samotnými bobuľami a sterilizáciu nádob s kompótom budete potrebovať vhodné jedlá - umývadlá a široké panvice.

• Pre recepty, ktoré vyžadujú sterilizáciu, je lepšie brať poháre s malým objemom.Ak tento postup nie je potrebný, môžete si vziať tri až päť litrov.
• Na výrobu kompótu je najvhodnejšia záhradná jahoda, ktorá má strednú veľkosť, sýtu farbu a vysokú hustotu. Po uvarení by nemal stratiť tvar a príliš zblednúť.
• Prípravu prírezov by ste nemali odkladať na neskôr. Jahody sú produkt podliehajúci skaze.
• Bobule je potrebné vytriediť, odstrániť sepaly a umyť, aby sa nepokrčili. Po malých hrstiach dáme do cedníka a vložíme do studenej čistej vody. Na umývanie môžete použiť aj nízkotlakovú tečúcu vodu.

Každý recept na kompót poskytuje určité množstvo cukru. Niekedy sú to pomery jedna k jednej, niekedy menej. Majte na pamäti, že cukor je prírodný konzervant. Pri varení nie je potrebné svojvoľne znižovať jeho množstvo. Ak plánujete nápoj pri pití riediť vodou, môžete pri varení pridať viac cukru, ako je uvedené v recepte.

Na prípravu jahodového kompótu na zimu môžete použiť klasický recept. Poskytuje použitie:

• tri plechovky s objemom jeden liter;
• jeden a pol kilogramu záhradných jahôd;
• šesťsto gramov cukru na liter vody.

Postupná implementácia receptu je nasledovná. Poháre umyte a sterilizujte. Pripravte bobule na výrobu kompótu, položte ich na čistú utierku, aby sa vysušili, a potom ich rozdeľte do pohárov. Do každej nádoby s bobuľou nalejte prevarenú, ale už len teplú vodu. Nalejte tekutinu do nádoby na varenie.

Sirup uvarte nasypaním cukru do panvice, nalejte naň bobule a zatvorte nádoby sterilizovanými viečkami. Banky je potrebné umiestniť do hlbokej panvice, naliať vodu až po „predhrdlový ohyb“.Aby nádoba s kompótom nepraskla pri kontakte s dnom panvice, je lepšie ju najskôr prikryť obrúskom. Potom zapnite horák, počkajte, kým voda zovrie, a držte na nízkej teplote asi dvadsať minút.

Poháre uzavrite, postavte hore dnom, prikryte teplou handričkou (postačí staré nepotrebné oblečenie alebo niekoľkokrát preložená deka). Takýto sladký koncentrovaný jahodový kompót možno celú zimu skladovať priamo v kuchyni a v prípade potreby odviezť do špajze.

Na jednoduchý kompót pripravený bez sterilizácie budete potrebovať:

• osemsto gramov jahôd;
• voda;
• štyristo gramov cukru.

Poháre sterilizujte a vložte do nich rovnaký počet bobúľ podľa hmotnosti. Nalejte vriacu vodu na pätnásť až dvadsať minút, potom nalejte vodu do hrnca a nasypte do nej cukor. Premiešame, zohrejeme. Keď zovrie, nechajte tri minúty vrieť.

Nalejte sladký roztok do pohára s bobuľami, zatvorte veko, zrolujte. Po vychladnutí hore dnom pod prikrývkou uložíme.

Ak pridáte mätu do kompótu s jahodami, dodá nápoju zvláštny osviežujúci účinok. Ak chcete pripraviť takýto nápoj, musíte si vziať:

• libra záhradných alebo poľných jahôd;
• tristo gramov cukru;
• desať gramov kyseliny citrónovej;
• päť až šesť listov mäty;
• trojlitrovú nádobu.

Jahody roztrieďte, umyte, vložte do pohára. Pripravte sirup. Keď zovrie, zalejeme ňou obsah kompótovej nádoby, vhodíme do nej mätu. Nechajte lúhovať tridsať minút. Potom odstráňte mätu a vráťte sladkú tekutinu do panvice. Priveďte do varu a varte dve až tri minúty. Potom znova nalejte bobule. Nádobu zrolujte, otočte a položte na teplé miesto.

Jahodový kompót s pomarančom bude mať slávnostnú chuť.V novoročných dňoch bude príjemné ho piť. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• sedemsto gramov jahôd;
• tristo gramov granulovaného cukru;
• jeden pomaranč;
• voda;
• trojlitrovú nádobu.

Na dvadsať minút nalejte vriacu vodu do pohára, sceďte do hrnca, pridajte cukor a varením päť minút pripravte sirup. Potom nalejte do pohára a uzavrite sterilizovaným kovovým viečkom. Postup zopakujte s prikrývkou a pred sviatkami odstráňte.

Lahodný a zdravý kompót sa ukáže s citrónom. Na varenie musíte vziať:

• kilogram čerstvých jahôd;
• pol kilogramu kryštálového cukru;
• jeden citrón;
• o niečo menej ako tri litre vody;
• trojlitrovú nádobu.

V hrnci prevarte vodu, vložte do nej cukor a varte niekoľko minút, aby sa sladký piesok úplne rozpustil. Potom musíte vytlačiť šťavu z citróna do sirupu a držať obsah nádoby na varenie v ohni ďalšie dve minúty.

Jahody zalejeme citrónovo-cukrovou tekutinou. Sterilizujte nádobu vo veľkom hrnci tridsať minút. Zrolujte kompót pod vekom, otočte nádobu a skryte v teple. Keď nápoj vychladne, vložte ho do špajze.

Zaujímavú chuť získava jahodový kompót s prídavkom čerešní. Pri príprave nápoja v plechovke z týchto bobúľ je len jeden problém. Dospievajú v rôznych časoch. Preto na prípravu takéhoto kompótu budú musieť byť jahody zmrazené a vytiahnuté na varenie, keď sa objavia čerešne.

Na prípravu čerešňovo-jahodového kompótu by ste si mali vziať:

• tristo gramov jahôd;
• tristo gramov čerešní;
• rovnaké množstvo cukru;
• mäta pieporná (vetvička);
• voda.

Umyte bobule a vložte ich do trojlitrovej nádoby, pošlite tam granulovaný cukor. Na vrch nalejte vriacu vodu (chladnú). Na zber na zimu nasaďte na hrdlo nádoby kovové veko. Počkajte pätnásť minút a nalejte sladkú vodu do hrnca. Hoď tam mätu. Tekutinu priveďte do varu a varte ďalších päť minút. Odstráňte vetvičku mäty a nalejte sladký horúci roztok späť do pohára s bobuľami. Zrolujte veko, nasaďte nádobu na hrdlo, zabaľte ju a potom ju odložte na uskladnenie.

Podobne si na zimu môžete pripraviť aj jahodový kompót s čerešňami. Bobule sa dokonale dopĺňajú.

Treba vziať:

• tristo gramov jedného a druhého bobule;
• pár lístkov mäty;
• jeden a pol pohára cukru;
• voda;
• kyselina citrónová (čajová lyžička).

Potom nalejte tekutinu do nádoby na varenie a pripravte cukrový sirup. Nalejte na ne bobule, premiešajte, pridajte kyselinu citrónovú, „zamurujte“ a otočte poháre. Zatvoríme prikrývkou a počkáme, kým vychladne.

Zaujímavý nápoj možno získať pomocou marhúľ. Je potrebné sterilizovať trojlitrové nádoby. Je potrebné ich brať v závislosti od toho, koľko polotovarov na zimu je potrebné urobiť. Jahody dobre umyte. Marhule nakrájajte na polovicu, odstráňte kôstky. Nalejte tretinu pohárov s jahodami, do každej nádoby pridajte päť marhúľ. Pošlite tam cukor. Na trojlitrovú nádobu stačí vziať pohár sladkého piesku.

Zohrejte vodu v kanvici alebo hrnci. Keď vrie, nalejte do nádoby.Zostáva zrolovať, prevrátiť a nechať stáť v teplej deke do rána. Odporúča sa skladovať na balkóne a nie v chladničke.

Domáci ocenia recept na jahodový a malinový kompót. Na jeho implementáciu musíte mať po ruke:

• granulovaný cukor - jedno sklo;
• jahody - jeden kilogram;
• maliny - jeden kilogram;
• trojlitrovú nádobu.

Triediť a čistiť bobule. Vložte do sterilizovanej sklenenej nádoby. Nalejte veľmi horúcu prevarenú vodu a prikryte vrchnákom. Potom nalejte vodu do panvice tak, aby tam bobule nevypadli. Môžete použiť sito, z ktorého by sa mali opadané maliny a jahody poslať do pôvodnej nádoby.

Nalejte sladký piesok do nádoby na varenie s vodou. Po uvarení cukrového roztoku ho pošlite späť do nádoby s bobuľami a odstreďte ho na dlhodobé skladovanie. Po manipulácii s balením pošlite do špajze.

Mnoho receptov na kompóty s jahodami predpokladá, že budú vo svojej konzistencii príliš sladké alebo kyslé. Na tom nie je nič zlé. Je vhodné zriediť takýto nápoj podľa chuti prevarenou vodou alebo pridať cukor do pohára.

Pri jedle je dobré použiť kúsky ľadu. Dodajú kompótu viac sviežosti a zvýraznia jeho chuť.

Viac o príprave jahodového kompótu na zimu sa dozviete v ďalšom videu.