Jahody na zimu s cukrom bez varenia: ako variť správne, rýchlo a chutne?

Bobule obsahujú veľa užitočných látok vrátane vitamínov, najmä vitamínu C, z ktorých väčšina sa pri varení zničí. Aby ste sa v chladných zimných dňoch neochoreli, musíte sa postarať o výhody produktov spotrebovaných v tomto čase. Správny spôsob zberu bobúľ pomôže zachrániť všetky vitamíny, ktoré sú pre človeka užitočné. Článok sa bude zaoberať receptami na varenie bobúľ bez varenia.

Ale používa sa aj cukor – keďže ide o prírodný konzervant. Chuť prípravkom navyše dodá cukor. Získate tak sladkosť s množstvom vitamínov, ako aj jedlo s prirodzenou konzerváciou na chladnú zimu.

Pred prípravou jedál sa musíte postarať o výber jahôd a pravidlá varenia. Pri ich pozorovaní jahody nestratia vitamíny potrebné pre človeka.

• Do džemu by sa nemali používať zhnité alebo plesnivé bobule, inak sa chuť džemu zmení k horšiemu. Mali by sa používať iba zrelé plody. Preto musíte jahody najskôr dobre preskúmať a vytriediť.
• Najlepšie je zbierať jahody pred dažďom a najlepšie ráno. Pretože po daždi budú mokré a uvoľnené, čo veľmi nepriaznivo ovplyvní kvalitu budúceho džemu. Jahody je lepšie zbierať ráno, lebo nebude rosa. To dodá jahodám tú najlepšiu chuť.
• Pri rozmrazovaní jahôd sa bobule stanú tekutými a mäkkými. Aby ste tomu zabránili, musíte naše bobule nakrájať na kúsky.
• A tiež musíte variť všetky viečka z plechoviek asi päť až šesť minút.

• Ak chcete urobiť recept pomocou chladničky, musíte použiť dobrú mrazničku. Je žiaduce, aby teplota v ňom bola aspoň mínus osemnásť stupňov (Celsia).
• Ak začnete rozmrazovať jahody, ktoré boli v mrazničke, začnite ich postupne rozmrazovať bez zahrievania. Za týchto podmienok sa zachovajú užitočné látky.
• Pred zatvorením jahôd je potrebné sterilizovať poháre. V tomto prípade je vhodné použiť nie veľmi veľké zaváracie poháre (0,2 – 0,5 l). Týmto spôsobom naše bobule nebudú kvasiť v pohári.
• Nádobu skladujte na chladnom mieste mimo dosahu svetla. Uchovávajte nie viac ako rok.

Ak chcete pripraviť túto pochúťku, musíte si vziať:

• bobule - 1 kilogram;
• cukor - 1,5 kilogramu.

Recept krok za krokom je veľmi jednoduchý.

• V tomto recepte si môžete vziať ľubovoľný počet ingrediencií, ale musíte dodržať správny pomer produktov. Jeden kilogram bobúľ predstavuje jeden a pol kilogramu cukru. Ak ste zozbierali veľkú úrodu sladkých bobúľ, potom sa cukor môže znížiť na 1-1,2 kilogramu. Ale neznižujte množstvo cukru ešte menej. Z vyššie napísaných pravidiel možno pochopiť, že v tomto prípade sa džem zhorší a začne kvasiť.
• Jahody dobre pretrieďte, skontrolujte. A tiež musíte vytiahnuť všetky zelené stonky z jahôd.
• Nezabudnite, že tlak vody by nemal byť silný, inak sa poškodí celistvosť jahôd. Po umytí rozložte bobule na uterák a nechajte ich vysušiť, aby sa do džemu nedostala prebytočná vlhkosť. Bez toho bude džem celkom tekutý.

• Teraz pošlite hotové jahody pod mixér, porazte bobule do hladka. Keď je hotový, musíte pridať cukor a proces zopakovať v mixéri, aby nezostala ani jedna hrudka alebo zrno.
• Po tomto všetkom môžete poslať náš džem v pohároch. Nezabudnite na pravidlá! Pred umytím a odoslaním na sterilizáciu v rúre pri sto stupňoch na desať až pätnásť minút je potrebné použiť malé poháre, počkajte, kým úplne nevyschnú. Nezabudnite sterilizovať aj viečka. Keď džem nalejete do pohára, musí byť okamžite uzavretý vekom. Po vychladnutí horúceho veka nádobu dobre utesní.

Zvážte ďalší užitočný recept.

zlúčenina:

• jahody - 1 kg;
• cukor - 1,25 kilogramu.

Nasleduje recept krok za krokom.

1. Jahody dobre pretrieďte, skontrolujte. Jahody by sa mali dobre umyť v cedníku pod tečúcou vodou, aby sa zabránilo vniknutiu hlinených hrudiek. Potom bobule rozložte na uterák a osušte, aby sa do džemu v žiadnom prípade nedostala prebytočná vlhkosť. V opačnom prípade bude džem celkom tekutý. A tiež musíte vytiahnuť všetky zelené stonky z jahôd. Jahody posypte cukrom a nechajte tri hodiny na chladnom mieste.
2. Použite drvič alebo mixér na rozmixovanie jahôd do hladka, pričom nezostanú žiadne hrudky.
3. Hotový výrobok vložte do pohárov. K okraju pohára nechajte voľný priestor asi 1-1,5 centimetra. Predtým je potrebné sterilizovať poháre s viečkami.
4. Voľný priestor naplňte cukrom, potom poháre zatvorte viečkami a vložte do chladničky.

Dôležité: na tento recept potrebujete dobrú a veľkú chladničku. Tento recept teda nie je pre každého. V opačnom prípade môžete použiť predchádzajúce dva recepty.

zlúčenina:

• jahody - 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram;
• nádoba na skladovanie ľadu.

Recept zahŕňa niekoľko krokov.

1. Jahody dobre pretrieďte, skontrolujte. Jahody sa dobre umyjú v cedníku pod miernym prúdom vody, čím sa zbavia zeme a nečistôt. Potom rozložte bobule na sušenie na uterák - prebytočná vlhkosť by sa nemala dostať do džemu. Bez tohto kroku bude džem dosť tekutý. Uvoľnite bobule zo zelených stoniek. Potom sa jahody musia vložiť do misky mixéra, šľahať do hladka, pričom nezostanú žiadne hrudky. Na to môžete použiť drvič na zemiaky. Do výslednej hmoty pridajte kilogram cukru, všetko znova premiešajte v mixéri.
2. Vyberte nádoby na ľad a nalejte do nich našu výslednú hmotu. Najlepšie je použiť lievik alebo špeciálnu zálievku.
3. Hotové jahody vložte do mrazničky. Po určitom čase je už možné otvoriť a pozrieť sa, či nám hmota zamrzla. Hotové mrazené jahody môžete použiť ako dezert.

A niekoľko ďalších zaujímavých spôsobov, ako zachovať prospešné vlastnosti jahôd pri zimnom zbere.

Hlavným tajomstvom tohto džemu je vodka.S touto zložkou sa džem ukáže ako „surový“ a zachováva si všetky prospešné vitamíny jahôd. Tento džem je veľmi chutný a jedinečný.

zlúčenina:

• jahody - 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram;
• vodka alebo alkohol - jedna polievková lyžica na pohár jahôd.

Zvážte, ako pripraviť tento dezert.

1. Jahody dôkladne skontrolujte, roztriedte. Odstráňte všetky zelené stonky z jahôd. Bobule sa musia dôkladne umyť v cedníku a zbaviť sa nečistôt a hlinených hrudiek. V tomto prípade by mal byť tlak vody jemný, aby sa nepoškodila celistvosť jahôd. Potom je potrebné ich položiť na uterák, nechať uschnúť, aby sa do džemu nedostala vlhkosť a aby sa nestal príliš tekutým. Vrchnáky nádob povarte päť až šesť minút.
2. Hotové jahody vložte do misky mixéra alebo použite drvič na zemiaky a rozšľahajte bobule do hladka. Potom musíte pridať cukor, zopakovať proces mletia, aby nezostala ani jedna hrudka alebo zrno.
3. Teraz môžete hotovú hmotu naliať do pohárov. Najlepšie je použiť lievik alebo špeciálnu zálievku.
4. Nalejte jednu polievkovú lyžicu vodky do pripravených pohárov.
5. Zostáva len zapáliť povrch vodkou. Nechajte horieť asi pol minúty. Po uplynutí času nádobu prikryte vekom, oheň tak prestane horieť.

Táto metóda umožní bobule zachovať veľa užitočných látok bez varenia. A tiež kyselina citrónová nedovolí nášmu džemu kvasiť a pôsobí ako konzervačná látka. Cukor bude aj v tomto recepte konzervantom, čo len umocní kvalitu nášho džemu. Tento recept nie je príliš zložitý, jeho vytvorenie si nevyžaduje veľa úsilia a takýto džem zvládne urobiť každý.

zlúčenina:

• jahody - 1 kilogram;
• cukor - 1 kilogram;
• kyselina citrónová - 0,2 lyžičky.

Poďme sa bližšie pozrieť na recept.

1. Jahody by sa mali starostlivo triediť a vytiahnuť všetky zelené stopky. Potom sa musí dobre umyť v cedníku pod tečúcou vodou. Po umytí musí byť bobule vysušené roztiahnutím na uterák. Do džemu by sa nemala dostať prebytočná vlhkosť, aby džem nebol tekutý. Ďalej vložte jahody do misky mixéra. Jahody rozmixujte do hladka pomocou mixéra alebo mačkača na zemiaky, pričom nezostanú žiadne hrudky.
2. Potom do hotovej homogénnej hmoty nalejte cukor a pridajte kyselinu citrónovú. Potom našu hmotu znova premiešajte až do stavu džemu. Nechajte zmes niekoľko hodín odstáť, aby sa cukor úplne rozpustil. Počas tohto procesu musíte pochúťku každých 20-30 minút premiešať. Hotový džem nalejte do pohárov a zaskrutkujte vrchnáky. Predtým, ako to urobíte, nezabudnite sterilizovať poháre s viečkami.
3. Zaváraninové poháre skladujte na chladnom mieste. A poháre by tiež nemali byť vystavené svetlu.

zlúčenina:

• jahody - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 800 gramov;
• želatína - 2 polievkové lyžice.

Z tohto množstva ingrediencií sa získa asi 700 - 800 mililitrov jahodového džemu.

Recept krok za krokom zahŕňa sériu postupných akcií.

• Pri zbere bobúľ je lepšie vybrať malé jahody s príjemnou arómou. Bobule na džem so želatínou by mali byť silné, zdravé a suché. Jahody si preto dobre prezrite, roztriedte, vytiahnite z bobúľ všetky zelené stopky. Potom sa jahody dobre umyjú v cedníku pod tečúcou vodou, aby sa odstránila zem a iné nečistoty. Je dôležité, aby tlak vody nebol silný, inak sa poškodí celistvosť jahôd.Po umytí by sa bobule mali položiť na uterák a vysušiť.
• Hotové jahody preložíme do veľkého hrnca alebo misy. Naraz musíte variť nie viac ako jeden kilogram jahôd. V opačnom prípade môžu bobule stratiť svoj tvar a pokrčiť sa.
• V samostatnej nádobe musíte uvariť sirup na džem. Uistite sa, že varíte v neoxidujúcej nádobe. Do tejto nádoby musíte vložiť cukor a naliať ho sto mililitrov vody. Voda by mala byť teplá alebo varená. Potom položte na oheň na strednom stupni. Musíte miešať cukor, kým posledné zrnká cukru úplne nezmiznú. Sirup by mal vrieť tri až päť minút. Aby džem nekysol, pri varení sirupu musíte odstrániť penu zhora.
• Keď sa sirup stane bezfarebným, musí sa naliať do nádoby s jahodami. Takto sa samotné jahody neuvaria. Najprv bude kvapalina na nízkej úrovni, ale potom sa bobule zahrejú a vytečie z nich šťava. Po jednej alebo dvoch hodinách budú úplne ponorené v sirupe.
• Po úplnom ochladení sirupu musíte chytiť všetky bobule a presunúť ich do inej nádoby. Samotný sirup sa musí znova prevariť a variť 5 minút. Potom je potrebné bobule opäť presunúť do horúceho sirupu.

• Takže musíte opakovať ešte 2 krát v intervaloch 2 hodín. Časom bude šťava pochádzať aj z jahôd. Pred posledným nalievaním jahôd je potrebné bobule vytiahnuť zo sirupu a vložiť do pohárov. V tomto prípade je vhodné použiť nie príliš veľké plechovky (0,2 - 0,5 litra). Banky musia byť sterilizované. Týmto spôsobom naše bobule nebudú kvasiť v pohári. Bobule by mali zaberať dve tretiny nádoby.
• V samostatnej nádobe musíte umiestniť želatínu a naliať 50 mililitrov horúcej vody. Želatína sa musí zahrievať, kým sa nerozpustí.Sirup zalejeme želatínou a hotovú zmes položíme na oheň. Aby želatína nestratila svoje vlastnosti, nie je potrebné variť sirup. Keď sa v sirupe objavia bubliny, musí sa vypnúť. Hotový sirup nalejte do pohárov s jahodami.
• Džem treba ihneď uzavrieť a nechať vychladnúť. Ak tento džem skladujeme v chladničke, sirup zhustne. Pri normálnej izbovej teplote sa takýto džem so želatínou nebude líšiť od bežného džemu a bude sa tiež skladovať asi rok.

Ako variť jahody na zimu bez varenia, pozrite si nasledujúce video.