Koľko cukru potrebujete na jahodový džem?

Bohatá úroda je vždy radostná, pretože to je výsledok práce záhradníka! Ale niekedy je úroda taká veľká, že nie je možné ju zjesť, v tomto prípade nám prichádzajú na pomoc rôzne druhy prírezov. Vrchol dozrievania jahôd nastáva uprostred leta, keď bobule absorbujú užitočné látky a slnečné svetlo a sú nasýtené sladkosťou. Ako zachovať maximálnu chuť a živiny bobúľ, koľko cukru je potrebné na jahodový džem? Zvážte recepty na výrobu takéhoto džemu so správnymi proporciami.

Jahody sú najcennejším produktom z hľadiska vitamínov a minerálov v nich obsiahnutých. Jahody obsahujú veľa vitamínu C, A a prvkov skupiny B, ako aj jód, fosfor, vápnik a draslík. Okrem toho jahody pomáhajú odstraňovať soli a toxíny z tela, čo z nich robí nepostrádateľný profylaktický prostriedok pri dne a ochoreniach kĺbov. Jahodový džem znižuje krvný tlak a zlepšuje činnosť nervovej sústavy.

Na získanie správneho chutného džemu je potrebné venovať osobitnú pozornosť výberu hlavnej zložky džemu - bobúľ.

Bobule na džem by sa mali brať čerstvé, nedávno zozbierané, pretože jahody, ktoré už nejaký čas strávili v chladničke, strácajú farbu a vôňu.

Optimálna veľkosť bobúľ je stredná. Preto by sa plodina mala triediť, príliš malé a veľké bobule nie sú vhodné na džem. Najlepšie je ponechať ich na iné úpravy, napríklad kompótovať alebo konzumovať čerstvé. Vytriediť treba aj zhnité bobule, poškodené plody, nezrelé a prezreté exempláre.

Aby sa zachovala maximálna sladkosť a chuť bobúľ, zber sa vykonáva za suchého počasia, pretože pri zbere ráno alebo po daždi sa do bobúľ vsiakne voda a zníži sa ich chuť.

Pred varením džemu je dôležité bobule dôkladne opláchnuť a odstrániť stopky. V procese varenia by sa mali používať iba dobre sušené bobule, pretože džem nepotrebuje prebytočnú vodu.

Tento recept je najjednoduchší, do džemu sa nepridáva voda a vždy si ľahko zapamätáte množstvo cukru, ktoré treba naliať. Džem vyrobený podľa tohto receptu sa nemusí skladovať v chladničke, svoje vlastnosti si dobre zachováva pri izbovej teplote.

Budeme potrebovať jahody a kryštálový cukor v pomere 1:1. Použitie stredne veľkých jahôd zabezpečí úspešný výsledok tohto džemu, pretože je potrebné, aby sa bobule rozvarili a nerozpadli sa. Veď okrem chuti potrebujete aj trochu estetiky – je fajn, keď jahody zostanú v džeme neporušené. Pohodlie stredne veľkých bobúľ spočíva aj v schopnosti dokončiť džem v malých pohároch.

Jahody sa musia dôkladne umyť v studenej tečúcej vode a potom z bobúľ odstrániť stopky.Potom je potrebné jahody trochu vysušiť - môžete ich vložiť do cedníka alebo na suchý uterák.

Ďalej budete potrebovať veľkú nádobu na bobule, mali by ste sa zamerať na objem jahôd, ktoré ste odobrali. Jahody vkladajte do nádoby po častiach, z ktorých každú posypte cukrom, tým zabezpečíte, že každá bobuľka bude úplne nasýtená cukrom bez toho, aby ste ich museli miešať.

Nádobu prikryjeme a necháme na teplom mieste, aby jahody pustili šťavu a cukor sa v nej začal rozpúšťať. Potom sa nádoba s obrobkom položí na oheň, džem môžete zľahka premiešať tak, aby bol sirup rovnomerne rozložený po celom objeme a cukor sa úplne rozptýlil. Po uvarení sa džem varí len pár minút, potom sa odstráni z ohňa.

Po prvom varení musíte počkať, kým džem úplne nevychladne, a až potom prejdite na druhý hovor. Druhýkrát, keď nádobu postavíte na sporák, budete musieť odstrániť vznikajúcu penu a džem pravidelne miešať, aby boli všetky bobule úplne pokryté sladkým sirupom. Jahody povarte asi 10 minút, potom odstavte zo sporáka a horúce nalejte do pripravených pohárov.

Tento recept si získal dôveru gazdiniek rýchlosťou prípravy. Bobule sa nespracúvajú tepelne a zachovávajú si maximum užitočných vlastností.

Na 1 kilogram jahôd potrebujete len 0,5 kilogramu cukru a 100 ml vody.

Pripravte bobule - roztriedte, niekoľkokrát opláchnite, odstráňte stopky a osušte. Ďalej uvaríme cukrový sirup.Do panvice pridajte cukor a pol pohára vody, sirup sa varí po varení asi 15 minút, cukor by sa mal počas tejto doby úplne rozpustiť a stať sa priehľadným.

Bobule sa umiestnia do veľkej nádoby a nalejú sa horúcim sirupom. Čakáme, kým sirup úplne nevychladne, potom ho po precedení opatrne nalejeme späť do panvice. Podobne ako prvýkrát uvarte sirup a znova nalejte bobule. Toto opakovanie by sa malo vykonať ešte 3 krát. Potom sa hotový džem môže vložiť do sterilizovaných pohárov a zvinúť.

Tento recept na jahodový džem sa vyznačuje hladkou textúrou a dlhou trvanlivosťou napriek nízkemu obsahu cukru.

Na 1 kilogram jahôd budete potrebovať 0,5 kilogramu cukru a plátok citróna alebo kyseliny citrónovej.

Jahody sa dôkladne očistia, niekoľkokrát sa umyjú vo veľkom množstve vody a odstránia sa stopky. Potom akýmkoľvek improvizovaným spôsobom rozdrvte bobule. Môžete to urobiť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pri mletí sa zamerajte na svoju chuť. Môžete trochu poraziť bobule a získať džem s kúskami bobúľ alebo rozdrviť na pyré.

Preneste jahodové pyré do nádoby na zahriatie, zapálte. Keď pyré začne vrieť, pridáme všetok cukor. Džem sa musí neustále miešať, aby sa nepripálil. Počas varenia nezabudnite odstrániť penu. Džem je potrebné variť pol hodiny na miernom ohni. Aby sa produkt veľmi nelepil, odporúča sa doň pridať trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny citrónovej. To dodá sladkému džemu kyslosť a pomôže udržať žiarivú farbu.

Aby sa džem úspešne uchoval pri izbovej teplote, môže sa úplne ochladiť a znova zohriať, variť asi 5 minút.Produkt je potrebné naliať do sterilizovaných pohárov, nie je potrebné ho zrolovať, môžete ho utiahnuť skrutkovacími uzávermi.

Na 1 kilogram jahôd musíte vziať 1 kilogram kryštálového cukru, 1 lyžičku želatíny a polovicu citróna.

Bobule sa triedia, umyjú a odstránia sa stopky. Veľké bobule môžu byť nakrájané na niekoľko kusov. Jahody sú pokryté cukrom a ponechané na deň, aby sa extrahovala šťava a rozpustil sa cukor. Potom sa jahodovo-cukrová hmota zapáli a po varení sa varí 5 minút. Džem sa úplne ochladí, rozdrví mixérom, potom sa znova zahreje a znova sa varí 10 minút.

Stlačte šťavu z citróna. Želatínu pripravíme podľa návodu - namočíme do vody na čas uvedený na obale. Do džemu pridajte citrónovú šťavu a želatínu. Naposledy zahrejte a varte 10 minút. Pri tomto varení sa pena aktívne odstraňuje.

Po uvarení džem trochu ochlaďte, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte alebo priskrutkujte viečka.

Recept na jahodový džem nájdete v nasledujúcom videu.